Їжа для мозку

Їжа для мозкуДля ефективної роботи мозок потребує дуже багатьох різних поживних речовинах, які допомагають нашим процесів мислення. А якщо забезпечити їх надходження в достатній кількості, то це забезпечить ефективну роботу нашого «сірої речовини» і дасть можливість повною мірою насолоджуватися життям.

Виявляється, що дієта може суттєво впливати на розвиток мозку і IQ людини, що підтверджують дослідження. Які ж продукти слід вживати, щоб наш мозок був у хорошій формі?

Зміст

  • 1 Паливо для мозку
  • 2 Вітаміни, мікроелементи і незамінні жирні кислоти
  • 3 Антиоксиданти
  • 4 Підсумок

Паливо для мозку

Почнемо з найбільш очевидного компонента дієти. Мозок, як на свої розміри, споживає значну кількість енергії, у зв’язку з чим, потребує постійної її подачі. Її джерелом є для нього глюкоза (рідше кетонові тіла), яку організм може отримувати з вуглеводів або жирів. Енергоносієм, який найкраще задовольняють потреби мозку, виступають вуглеводи. Їх поступове і тривале засвоєння забезпечує оптимальний рівень глюкози у крові.

Їжа для мозку

Цільні злаки

Цю функцію відмінно можуть виконувати складні вуглеводи, отримані з цільного зерна злаків. Порція хліба з непросіяного борошна або вівсянка на сніданок, безумовно, забезпечить мозку хороший старт у перші години дня. Крім того,фрукти у свіжому та сушеному вигляді забезпечують нам поступово надходження глюкози.

Солодощі можуть виступити, як джерело глюкози для різкого і швидкого її поповнення, але не для дієти для мозку.

Їжа для мозку

Вітаміни групи B

Вітаміни, мікроелементи і незамінні жирні кислоти

Вживаючи здорову їжу, що містить вуглеводи і жири, ми також повинні отримувати відповідну дозу вітамінів та мікроелементів, що є невід’ємною частиною повноцінної дієти для мозку. Але добре те, що згадані раніше цільні злаки є гарним джерелом вітамінів групи B, які дуже важливі для мозку та всієї нервової системи. Наприклад, вітамін В6 необхідний для синтезу дофаміну і серотоніну, які забезпечують необхідний зв’язок між нейронами мозку. C зернових продуктів ми отримуємо також магній, дефіцит якого може призвести до різних порушень настрою (дізнайтеся про вплив їжі на настрій).

Їжа для мозку

Волоський горіх

Їжа для мозку

Насіння

Їжа для мозку

Насіння льону

Наступними важливими продуктами, в яких найбільше потребує наш мозок, є горіхи і деякі насіння (льону та соняшнику). Це дуже хороші джерела рослинних жирних кислот, наприклад, лінолевої кислоти, яка є найважливішим будівельним матеріалом для мозку, і не може бути вироблена організмом з інших жирів.
Волоські горіхи містять велику кількість альфа-лінолевої кислоти, яка в організмі може бути використана для виробництва ДГК (докозагексаєнова кислота), що є будівельним матеріалом для мозку. Дослідження показало, що вживання волоських горіхів робить позитивний вплив на реакції організму на стрес.
Надзвичайно важливий компонент для функціонування мозку, також міститься в горіхах і насінні – це фолієва кислота, дефіцит якої справляє негативний вплив на пам’ять і увагу.
На додаток до цієї групи, крім волоського горіха, варто згадати також фундук, мигдаль, насіння льону та соняшнику.

Їжа для мозку

Жирна риба

Вище згадувалося про ДГК (входить до групи омега-3 жирних кислот), тому важлива їжа для мозку – це також риба, яка є джерелом ДГК. Включення її в раціон харчування, здатне поліпшити стан центральної нервової системи. Омега-3 жирні кислоти відіграють важливу роль у побудові оболонок мієліну – слизової оболонки нервових волокон, яка захищає їх і забезпечує безперебійну провідність нервових сигналів.

Антиоксиданти

Це речовини, що захищають клітини організму, у т. ч. нервові клітини від негативного впливу вільних радикалів. Багатим джерелом їх є кориця, а також чорні та червоні плоди: чорниця, журавлина, ожина, слива, малина і полуниця та інші ягоди. Також одним з антиоксидантів є вітамін Е, який рясніє, наприклад, в зелених листових овочах (салат, часник, петрушка, кріп та ін), а також у вищезазначених горіхах.

Їжа для мозку

Червоні і чорні ягоди, а також інші фрукти

Їжа для мозку

Зелень (цибуля, петрушка, кріп, салати та ін)

Їжа для мозку

Кориця

Підсумок

Перераховані вище продукти ефективно допомагають у підтримці хорошого стану такого складного органу, як головний мозок. Слід, звичайно, мати на увазі, що наш настрій впливає на стан здоров’я всього організму, і тому відпочинок на свіжому повітрі, також дозволяє нам думати ефективніше. Ну і наостанок підіб’ємо у вигляді таблиці, яка їжа корисна для роботи мозку.

Їжа
Корисний компонент для мозку

Цільні злаки (хліб з борошна грубого помелу або цільнозерновий борошна , цільнозернові макаронні вироби, різноманітні пластівці і каші з таких злаків і ін).

  • Глюкоза
  • Магній

Фрукти / сухофрукти, особливо чорні і червоні ягоди: чорниця, журавлина, ожина, слива, малина і полуниця та інші ягоди.

  • Вітамін В6
  • Глюкоза
  • Антиоксиданти, в т. ч. вітамін E

Волоські горіхи
Альфа-лінолева кислота –> ДГК (докозагексаєнова кислота)

Насіння
Рослинні жирні кислоти, в т. ч. альфа-лінолева

Зелені листові овочі: салат, цибуля, часник, щавель петрушка, кріп, артишок, огіркова трава, базилік та ін
Антиоксиданти, в т. ч. вітамін E

Риба, особливо жирна (лосось, тунець тощо)
Омега-3 жирні кислоти (ДГК)