15 помилок про суші, які заважали вам насолоджуватися

Страва на любителя, фантастичні роли, суші – це один з найбільш корисних продуктів, всупереч чуткам. Традиційна японська їжа в силу культурних відмінностей вже придбала кілька міфів, які поширюються по світу, лякаючи людей.

15 помилок про суші, які заважали вам насолоджуватися

tyumen.zebri.ru

Міф №1. Суші – це страву з сирої риби

Це брехня, тому що риба – це не єдиний інгредієнт. Також існують вегетаріанські суші, а деякі можуть «фарширований» маринованої рибою, вареними креветками і навіть смаженої птахом. Є так звані страви, як Кані (крабове м’ясо) і Унагі (вугор), які готуються не з сирого продукту. Крім начинки тут присутні морські водорості, рис. У випадку зі свіжою, але обробленої рибою, суші називають в меню сашимі.

Міф №2. Все подається з соєвим соусом

Традиційна приправа називається никири та насправді підходить не для всіх страв. Японські кухарі, наприклад, готують конкретний соус під конкретне блюдо. У нашій країні никири підходить тільки для сашимі. «Фокус» полягає в тому, що він не перебиває смак інших компонентів.

Міф №3. Васабі обов’язково!

Даний інгредієнт характеризується сильним ароматом, затьмарює блюдо. Нашої людини налякали тим, що відсутність васабі — привіт глистам, але це наклеп. Японський кухар може прийняти додавання величезної кількості гострої«закуски» за образливий жест, вважаючи, що ви просто хочете перебити смак суші.

Міф №4. Гарнір у вигляді маринованого імбиру

Це ні в якому разі не гарнір! Такий компонент застосовують лише для того, щоб «почистити» ротову порожнину від деяких видів суші. Ніжно-рожевий інгредієнт розслабляє смакові рецептори. Його аналог в європейській кухні – щербет.

15 помилок про суші, які заважали вам насолоджуватися

volshebnaya-eda.ru

Міф №5. Суші шкідливі для здоров’я

Це абсолютно не вірно. По-перше, японська їжа – це відмінне джерело білка, вітамінів і мінералів. По-друге, вони дуже ситні при мінімальному вмісті жирів. Обережним потрібно бути тільки з тунцем (з-за невеликого вмісту ртуті), а також тим людям, які страждають гіпертонією і захворюванням нирок з-за достатньої солоності.

Міф №6. Для страви підійде будь-рис

Навіть не намагайтеся перевірити. Будь-суші-майстер скаже, що рис повинен бути особливий: круглий, з гладкими зернами, а крохмалю за змістом має бути більше, ніж у звичайному. Такий властивість стати в нагоді для формування необхідних грудочок рису, які не будуть розсипатися.

Міф №7. Товщина суші залежить від майстерності шефа

Залежить, але тільки не так, як ви очікуєте. Є версія, що чим товще шар рибного м’яса, тим престижніше ресторан. Насправді кожен шеф проходить спеціальну підготовку. Важливо не тільки уміння готувати суші, але і нарізати скибочки лосося, тунця тонкими шарами і під певним кутом. Все інше – це низька якість кухні.

Міф №8. Ресторани японської їжі не обслуговують вегетаріанців

У меню таких закладів є спеціальні пропозиції для тих, хто відмовився від м’яса. Такі суші, як правило, готують з свіжих огірків, авокадо, батату. Також риба може імітуватися з допомогою продуктів тваринного походження, яку роблять з тофу і харчового барвника.

15 помилок про суші, які заважали вам насолоджуватися

pinterest.com

Міф №9. Користуватися можна тільки паличками

Суші не настільки категоричні». Тому, якщо ви досі не освоїли мистецтво поводження з таким столовим приладом, офіціант будь-якого ресторану запропонує вам традиційний.

Міф №10. Соєвий соус призводить до безпліддя

Щоб підвищити рівень імітованого естрогену, що веде до неможливості зачаття, необхідно випивати до 70 грамів соусу щодня протягом півроку. Але навряд чи у вас це вийде.

Міф №11. Суші і роли – одне і теж

Ні, роли є лише видом суші. Нарізані рулетики загортають у водорості норі. До речі, найулюбленіші сет «Каліфорнія» або «Філадельфія» придумали саме в США, адаптувавши страву під смаки американців. Тепер у складі таких ролів не сира риба, а м’ясо краба, ікра, авокадо тощо

Міф №12. Суші можна покуштувати тільки в японських ресторанах

Загляньте в корейські, китайські і навіть тайські. Разом з ними можна спробувати деякі супи, холодні закуски і десерти.

15 помилок про суші, які заважали вам насолоджуватися

zanoza-news.com

Міф №13. Суші – це дорого

Дорого було в часи, коли тільки почали відкриватися японські ресторани в нашій країні. Сьогодні – це свого роду «фаст-фуд». Але в меню можна зустріти супер сети за завищеними цінами, залишивши в ресторані більше 200$.

Міф №14. Тільки особливу рибу потрібно використовувати в суші

Насправді не має значення, яку рибу ви додаєте в рис і завертаєте водоростю. Головна умова – це свіжість шматка, а також якісна обробка м’яса.

Міф №15. Ми їмо свіжу рибу

Виявляється, на 99,9% суші в будь-якому ресторані йде риба з холодильника. Це залежить від роботи рибної промисловості. Як тільки лосося, осетра, тунця виловлюють, їх заморожують. Це робиться для того, щоб прибрати «душок». Звідси, заморожена риба смачніше і приємніше на смак, ніж ще недавно жива.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: