Буріто, кесаділья, фахита, гуакамоле, тако… Ви не знаєте, що це? Все це — назви страв мексиканської кухні. Найвідомішим з них, мабуть, є саме тако – кукурудзяна/пшенична паляниця, вона ж тортилья, начинена різноманітним м’ясом, овочами і грибами, травами та іншими спеціями. Є це слід руками, просто склавши навпіл саму корж.
Отже, крім того, що ця мексиканська шаурма дуже ситна і смачна, вона легко готується в домашніх умовах, адже в неї входять інгредієнти, які можна знайти в будь-якому холодильнику. Розглянемо кілька рецептів приготування тако, і першим пунктом у цьому нескладному справі буде сама коржик.
Рум’яна тортилья
lowcarbmaven.com
Тако без тортильї не буває! А ось саму корж, якщо дуже хочеться, можна їсти і без начинки!
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 2,5 склянки кукурудзяного борошна;
- 1/2 склянки пшеничного борошна;
- 1 ч. л. солі;
- 1,5 склянки води;
- 3 ст. л. соняшникової олії.
Приготування:
1. Просійте кукурудзяне і пшеничне борошно, додайте сіль, перемішайте.
2. Вилийте в суміш прохолодну воду і олію, замісіть тісто.
3. Скачайте кулю і залиште його на 30 хвилин.
4. Розділіть тісто на 6 рівних кульок, розкачайте кожен млинець.
5. Розігрійте сковорідку (суху і без масла), потім секунд по 50 випікайте млинці з кожної сторони.
Коржі готові! Тепер перейдемо до начинками для них.
Тако з м’ясом і овочами
epicurious.com
Один з найбільш швидких рецептів приготування цієї страви. Весь процес займе у вас не більше 25 хвилин, а поїдання такої смакоти запам’ятається надовго.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 500 г курячого фаршу;
- 50 г квасолі;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 200 г помідорів;
- 200 г авокадо;
- 200 г капусти;
- 50 г зелені;
- соняшникова олія для смаження;
- 6 тортільяс;
- спеції за смаком.
Приготування:
1. Порубаний дрібно цибулю протягом 3 хвилин обсмажте з фаршем на соняшниковій олії.
2. Нарізані овочі, в тому числі і нашатковану соломкою капусту, і авокадо перемішайте із зеленню, насипте спеції.
3. Начинку в тортилью викладіть шарами на ваш розсуд. Як варіант: квасоля, фарш, овочевий мікс.
Тако по?мексиканськи
marketplace.500px.com
Цей вид тако повний прянощів і спецій, тому перед побаченням його краще не їсти.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 400 г яловичого фаршу;
- 1 банку консервованої квасолі;
- 6 ст. л. оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- 4 стебла зеленої цибулі;
- 150 г йогурту;
- 1 авокадо;
- 1 яблуко;
- 6 помідорів черрі;
- 1 лайм;
- 1 паприка;
- 1 перець чілі;
- 50 г зелені;
- соєвий соус за смаком;
- спеції, сіль-за смаком;
- 6 тортільяс.
Приготування:
1. Обсмажте фарш, додайте паприку і спеції. Помішуючи, смажте всі разом ще деякий час.
2. Нарізані цибулю і часник 3-5 хвилин смажте на оливковій олії, щоб досягти золотого кольору.
3. Додайте квасолю, сіль і перець чилі. Зменшіть вогонь і готуйте до кремоподібного стану.
4. Дрібно наріжте овочі і фрукти, наріжте зелень. Перемішайте, заправте соком лайма і соєвим соусом.
5. Залийте в начинку йогурт і викладіть суміш на корж.
Креветки тако
foodiesfeed.com
Не можете назвати себе любителем м’яса? Тоді цей рецепт для вас!
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 18 очищених креветок;
- 1 авокадо;
- 1 лайм;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 4 зубчики часнику;
- 2 помідори;
- 50 г кукурудзи;
- 125 г жирної сметани або вершків;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 50 г зелені;
- 1/2 ч. л. меленого перцю чилі;
- спеції за смаком;
- 6 тортільяс.
Приготування:
1. Перемішайте дрібно нарізані помідори, сік лайма, перець чилі і спеції.
2. Обсмажте цибулю і часник, додайте нарізані креветки, томатне пюре і зелень. Тушкуйте все це кілька хвилин. У готову суміш додайте кукурудзу.
3. Викладіть начинку в тортильї, прикрасьте зверху нарізаним авокадо, полийте сметаною за бажанням.
Якщо котлети, каші набридли своєю одноманітністю, а зайві гроші на відвідування ресторанів знайти складно; якщо культура Заходу манить вас екзотичними ароматами; якщо ви не боїтеся експериментувати, при цьому кожен раз створюєте їстівні шедеври; якщо ви просто любите смачно і ситно поїсти, не відволікаючись на думки про використання столових приладів – це страва саме для вас! Приємного апетиту!
