Горіхи є цінним джерелом рослинного білка, ненасичених жирних кислот, мінералів, клітковини, вітамінів. Головним недоліком даних продуктів є те, що вхідні в їх склад речовини здатні спровокувати алергічну реакцію. До цієї групи алергенів багато відносять і арахіс, який ще називають земляним горіхом, хоча він належить до сімейства бобових. Реакція гіперчутливості у людини може проявлятися на якийсь один сорт горіхів або ж одразу на декілька. Алергія на горіхи часто представляє небезпеку для життя людини.
Зміст
- 1 Причини алергічної реакції
- 2 Алергія на горіхи, симптоми
- 3 Алергія на горіхи, лікування
Причини алергічної реакції
Для запуску алергії на горіхи буває досить мінімальну кількість продукту.
У більшості випадків цей вид харчової алергія розвивається у дитячому віці. Якщо у дитини виявилася реакція гіперчутливості на кілька сортів горіха відразу, то, швидше за все, вона збережеться на все подальше життя. Для запуску алергічної реакції буває достатньо мінімальних кількостей продукту, іноді навіть слідів.
Алергічна реакція на горіхи і арахіс обумовлена високим вмістом (від 15 до 25 %) у них різних білків: 2S-альбумін, 7S – і 11S-глобуліни, профилин, амандін, лектин та ін.
Важливо! Арахіс, фісташки, кешью, мигдаль мають найбільшу кількість протеїнів, тому вони є найбільш небезпечними з точки зору розвитку алергії на горіхи.
Фактори, що збільшують ризик розвитку алергії:
- термічна обробка горіхів і додавання в них солі, консервантів, олії, цукру та інших речовин;
- спільне вживання алкоголю і алергенного продукту;
- наявність алергії на пилок рослин, які можуть дати перехресну реакцію;
- часте вживання потенційного алергену у великих кількостях.
Алергія на горіхи, симптоми
Алергія на горіхи має різні прояви. Її симптоми можуть виникнути відразу або через деякий час після контакту з продуктом.
Важливо! Тяжкість алергічної реакції залежить від індивідуальних особливостей людини.
До ознак такої алергії відносяться:
Алергія на горіхи у дітей проявляється у вигляді почервоніння і висипань на шкірі різного характеру.
- поява почервоніння і висипу на шкірі різного характеру;
- набряк обличчя і ротової порожнини;
- утруднене дихання, задишка, сухий кашель, бронхоспазм;
- чхання, виділення з носа;
- нудота, блювання, діарея;
- головний біль, зниження артеріального тиску.
Дуже часто при алергії на горіхи розвиваються такі тяжкі стани, як анафілактичний шок і набряк Квінке. У цьому випадку слід негайно викликати швидку допомогу. Несвоєчасне лікування становить загрозу летального результату.
Серед методів діагностики захворювання найчастіше застосовуються шкірні проби і визначення змісту в крові специфічних імуноглобулінів. Якщо за результатами аналізів підтвердилися спостережувані при алергії на горіхи симптоми, лікування необхідно розпочати якомога раніше.
Алергія на горіхи, лікування
Як і від усіх видів харчової алергії, від алергії на горіхи неможливо повністю позбутися. Лікування полягає в усуненні симптомів за допомогою спеціальних ліків і виключення будь-яких контактів із збудником захворювання.
Лікування алергії полягає в усуненні симптомів за допомогою спеціальних ліків.
При появі симптомів ангіоневротичного набряку або анафілактичного шоку при алергії на горіхи засобом першої допомоги є препарат Епінефрин. Його можна придбати в аптеці за рецептом, виписаним лікарем. Для лікування важких ознак захворювання використовують антигістамінні препарати, що знімають набряк, запалення і свербіж. При шкірних реакціях місцево застосовують мазі або крему.
Найефективнішим при алергії на горіхи засобом лікування є профілактика. Необхідно уникати вживання цих продуктів у їжу. Горіхи входять до складу багатьох кондитерських і хлібобулочних виробів, йогуртів, соусів та ін Деякі продукти можуть мати в складі їх сліди, зазвичай це вказується виробником на упаковці. Також горіхи іноді містяться і в косметичній продукції (креми, скраби, гелі для душу і т. д.). При строгому дотриманні всіх заходів безпеки клінічних проявів алергії на горіхи можна уникнути.
Алергія на горіхи, симптоми і лікування якій вказані вище, є дуже небезпечним захворюванням і може призвести до тяжких наслідків для організму. Дотримання профілактичних заходів та своєчасне надання допомоги у разі виникнення нападу мають велике значення для людей, схильних до реакції гіперчутливості на цей продукт.
