Як всі ми знаємо, чіпси в наш час – один з найбільш широко поширених снеків. Вони завзято хрумтять, приємно пахнуть і мають дуже яскравий насичений смак. Наше покоління вже не уявляє собі дозвілля без пачки цих хрустких ароматних слайсів. Вони ідеально підходять в якості закуски до пива або томатного соку. Саме дивне властивість чіпсів полягає в тому, що спробувавши шматочок, неможливо зупинитися, поки пачка зовсім не спорожніє.
Історія виникнення чіпсів
bulbintown.com
Як і все геніальне, чіпси були винайдені випадково. Автором є один американський кухар, який жив ще в початку двадцятого століття.
Якось до нього в ресторан завітав дуже заможний і вимогливий джентльмен. Статус клієнта був досить високим, як і рівень ресторану. Той замовив собі смажену картоплю, нарізану кружальцями. Але, як тільки блюдо приносили, і джентльмен пробував його, він відразу ж повертав картоплю назад. Багатому і вередливому клієнту не подобалася товщина гуртків. Вони зовсім не хрустіли і тому здавалися йому несмачними. Після третього повернення страви, кухар так розізлився на замовника, що від розпачу порізав картоплю на такі слайсы, щоб тонше було нікуди.
На диво вони приготувалися дуже швидко і придбали відмінний смак. Клієнт був у захваті від такого незвичайного способу приготування! Він щедро віддячив кухаря за його старання. Той у свою чергу запатентував блюдо і назвав його чіпсами.
Погодьтеся, це дуже по-американськи — продавати сто грам картоплі у вигляді чіпсів за ціною кілограма сирого. Чи варто говорити про те, що бізнес з виробництва чіпсів став процвітати і незабаром перекочував з Америки в усі розвинені країни.
Але є і зворотна сторона медалі. Чіпси – абсолютно некорисний продукт. Більш того, він насичений канцерогенами, ароматизаторами і підсилювачами смаку. Вони руйнують організм, призводять до ожиріння і збільшують ризик виникнення раку. Але найжахливіше те, що основною цільовою аудиторією, що споживає чіпси, є діти та підлітки. Вони часто витрачають гроші, видані їм на обіди, купуючи чіпси, незважаючи на те, що їм категорично заборонено їсти подібні снеки.
Рецепт чіпсів в мікрохвильовці
liveinternet.ru
Що ж робити, якщо відучити дитину від чіпсів вже здається неможливим?
Відповідь: запропонувати йому більш здорову альтернативу у вигляді домашніх чіпсів, приготованих у мікрохвильовій печі. Для цього не потрібно використовувати ні краплі жиру. Сам по собі запечена картопля не є шкідливим продуктом. Це поживний коренеплід, який насичує організм енергією та корисними вуглеводами. На виході з пари бульб ми отримаємо всього 82 Ккал.
Щоб приготувати корисні чіпси, візьміть дві середні картоплини. Здоровою альтернативою приправ і ароматизаторів може послужити мелена паприка, сушені прованські трави, каррі та ін.
Інгредієнти:
- картопля 2 шт;
- сіль за смаком;
- приправи за смаком (мелена паприка/прованські трави/каррі).
Приготування:
1. Ретельно промийте бульби під проточною водою. Використовуйте для цієї мети щіточку. Шкірку знімати не потрібно, тому вона повинна бути максимально очищена від забруднень.
2. Тепер наше завдання – позбавити картопля від зайвого крохмалю. Це необхідно, щоб готові чіпси хрустіли. Щоб цього домогтися, тонко нарізаний на слайсы картоплю опустити в миску з холодною водою на 5-7 хвилин. Після закінчення цього часу воду змініть і повторіть процедуру. Потім викладіть картопляні кружальця на серветку і добре промокніть їх.
3. Приготуйте скляну тарілку для випікання. Застеліть її харчовим пергаментом. Акуратно викладіть обсушені слайсы на пергамент одним шаром. Головна умова: слайсы не повинні лягати. Зверху посипте спеціями. Не забудьте про сіль.
4. На максимальній потужності вашої мікрохвильовки запікайте слайсы протягом 2-3 хвилин. Потім переверніть їх на іншу сторону, посоліть і присипте приправами. Запікайте ще 2-3 хвилини. Чіпси повинні придбати характерний для них золотистий відтінок і хрустку структуру.
Чудові здорові чіпси готові до вживання! Їх можна без побоювання давати дітям стільки, скільки вони захочуть. Якщо ввести таку альтернативу магазинним чіпсам у домашнє меню, діти поступово відмовляться від пересолених і ненатуральних снеків на користь приготовані власними руками. До речі, до процесу створення чіпсів дуже рекомендується залучати своїх малюків.
Також вашим дітям сподобаються ці чудові шоколадні печенюшки! Нехай ваші дітки харчуються правильно і будуть здорові!
