Будь-мед завідомо вважається корисним і важливим продуктом, незалежно від того, з чого він виготовлений. Однак мало хто знає про різних його різновидах. Наприклад, про існування кипрейного сорту, який відрізняється унікальним складом.
Головний компонент, з якого створюється продукт – пилок іван-чаю, інакше званого кипреем. У цього виду існує і кілька інших назв, наприклад, білий або сніжний.
Однак потрібно вміти правильно вибирати кіпрейний мед, корисні властивості та протипоказання якого варто вивчити детально. Незважаючи на незвичний вигляд, його часто рекомендують вживати в їжу.
Корисні властивості кипрейного меду і зніту зокрема полягають в тому, що щоденне вживання сприяє зміцненню імунітету і поліпшення загального стану.
Зміст
- 1 Особливості сорту
- 2 Чим корисний
- 3 Протипоказання
- 4 Як відрізнити натуральний продукт від підробки
- 5 Особливості зберігання та застосування
Особливості сорту
Цей продукт має незвичайний білий колір. Це досить незвично для меду, але властивий відтінок ніяк не впливає на його функції. На самому початку він має світло-зеленим кольором і лише через кілька місяців набуває насичений білий. У зв’язку з цим покупці дуже насторожено ставляться до цього сорту і бояться його купувати, навіть знаючи, яку користь він може принести.
Корисні властивості білої кипрейного меду обумовлені наявністю вітамінів групи B, C, глюкози, фруктози і інших речовин.
Смак кипрейного сорти досить незвичайний: м’який і ніжний. Іноді його називають делікатним. Можна не боячись додавати цей мед в чай або випічку. Також присутній трохи гіркий відтінок і дуже солодкий квітковий аромат. Саме завдяки унікальному запаху цей сорт важко сплутати з якимось іншим.
Чим корисний
Мед з іван-чаю вважається вкрай корисним для годуючих мам, дітей і літніх людей. Але все-таки не варто забувати, що навіть самий цілющий продукт необхідно вживати в міру.
Кіпрейний мед можна сміливо зарахувати до числа корисних, ніж обумовлено його активне застосування в народній медицині. Виділяють наступні позитивні властивості цього продукту:
Цей продукт лише сприяє більш ефективній діяльності організму і поліпшення його стану, при цьому не будучи заміною справжнього лікування.
Протипоказання
Основне протипоказання – алергія на продукти бджільництва. Якщо коли-небудь проявлялася алергія на глюкозу або продукти, в яких вона міститься, то не рекомендується вживати його в їжу.
Краще не зловживати цим продуктом людям, які мають гіпертонічні та астматичні захворювання, а також гіпотонію.
Ще два протипоказання – діабет і надмірна вага. Мед містить велику кількість глюкози і володіє високою калорійністю.
В іншому ж цей продукт не можна назвати надто небезпечним. Дітям старше трьох років, а також вагітним і годуючим жінкам можна використовувати кіпрейний мед без обмежень.
Як відрізнити натуральний продукт від підробки
З-за того, що згаданий сорт не надто поширений, є шанс придбати підробку. При купівлі головне – проявити уважність.
Відмітною властивістю меду є швидка кристалізація. Після цього процесу колір кипрейного меду стає насиченим яскраво-білим. Він набуває густу консистенцію, порівнянну зі сметаною, при цьому залишається однорідним, без хрустких шматочків. Присутня ледь помітне гіркуватий післясмак. Якщо ж воно відсутнє, то це ознака того, що для прикорму бджіл використовувався цукор.
Мед повинен стікати з ложки однієї безперервним струменем, в той час як у підробок такого результату досягти проблематично. Ще одна особливість – запах. У натурального продукту він практично завжди непомітний.
Важливим моментом є час купівлі. Якщо ви натрапили на так званий «ранній» кіпрейний сорт на початку червня, то з великою ймовірністю він виявиться підробленим. Зрілість продукту має величезне значення. Щоб без побоювання вживати білий мед в їжу, він повинен стати в міру в’язким.
Ознаки зрілості:
Якщо обраний сорт не відповідає перерахованим особливостям, краще не купувати його.
Якщо ж ви вже придбали мед, але засумнівалися в якості, перевірте його в домашніх умовах. Досить змішати невелику частину з водою і додати нашатирний спирт. Якщо з’явиться осад або розчин придбає брудний відтінок, то це ненатуральний продукт. Навряд чи він є настільки ж корисним, як оригінал.
Особливості зберігання та застосування
Натуральний кіпрейний мед не можна піддавати нагрівання. Це може в одну мить знищити всі ті корисні елементи, які були присутні в складі до впливу високих температур.
Не варто забувати і про умови зберігання. Щоб не допустити закисання, рекомендується підтримувати плюсову, але не занадто високу температуру (близько 8 градусів). Не варто зберігати продукт при дуже вологому повітрі, щоб він не ввібрав зайву воду.
Не рекомендується ставити його в морозильну камеру. Продукт зберігає смакові якості, але лікувальні властивості при цьому пропадуть. Краще зберігати мед у скляній ємності.
У цього сорту не так багато протипоказань, але все ж варто дотримуватися деяких рекомендацій щодо його застосування.
Так як іван-чай вважається лікарською рослиною, необхідно знати міру і не вживати занадто багато меду за один день. Іноді навіть рекомендується обмежитися двома столовими ложками кипрейной солодощі для дорослих, одним – для дітей і підлітків. При передозуванні існує високий ризик виникнення гострої алергічної реакції.
Часто цей сорт вживають не поодинці, а спільно з лікувальними травами. Це посилює дію компонентів, що позитивно впливає на діяльність окремих систем і всього організму в цілому.
В основі багатьох кулінарних рецептів лежить кіпрейний сорт. Вони дозволяють створити незвичайне на смак страва, що володіє масою позитивних властивостей.
