Бразильський горіх прославився не тільки своїми смаковими якостями, але і цінними властивостями. Ботаніки горіхом плід дерева Бертоллетия не вважають, але в народі він більше відомий як південний або бразильський горіх. Також його називають паро. Плід багатий різними мікроелементами і вітамінами, крім того, він містить вкрай важливу для організму людини кислоту аргінін, яка необхідна для поліпшення складу крові, і бетаїн. Тому на питання чим корисний бразильський горіх, однозначно відповісти не можна – цей продукт корисний для всіх — для чоловіків, жінок, дітей.
Зміст
- 1 Склад паро
- 2 Користь і шкода
- 3 Користь горіха для жінок
- 4 Користь для чоловіків
- 5 Користь паро для дітей
- 6 Як правильно вибрати південний горіх
Склад паро
В складі одного горішка міститься денна норма більшості необхідних для організму вітамінів і елементів.
Отже, що саме міститься в плоді з Бразилії:
- полінасичені жирні кислоти, які абсолютно не містять «поганий» холестерин;
- клітковина, яка необхідна для забезпечення нормальної роботи травного тракту;
- натрій;
- фолієва кислота;
- кальцій;
- залізо;
- марганець;
- цинк;
- селен;
- магній;
- фосфор;
- цинк;
- мідь;
- вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, С і Е.
Треба сказати, що продукт дуже калорійний, це обумовлюється тим, що в ньому міститься великий відсоток олії.
Регулярно вживаючи в їжу південний горішок можна бути впевненим у тому, дефіциту мінералів в організмі не виникне. Можна сказати більше – ні один аптечний вітамінно-мінеральний комплекс не може забезпечити організм такою кількістю мінералів.
Користь і шкода
Отже, бразильський горіх – корисні властивості і протипоказання. Крім того, що корисні зернятка забезпечують організм вітамінами і необхідними мікроелементами, вони:
- роблять благотворний вплив на м’язи;
- зменшують рівень холестерину;
- приводять в норму рівень глюкози в крові;
- підвищують витривалість;
- самим кращим чином впливають на обмінні процеси в організмі;
- підвищують імунітет;
- знижують ризик розвитку серцево-судинних недуг;
- запобігають виникненню катаракти;
- зменшують ймовірність розвитку атеросклерозу.
Оскільки в горішках міститься багато селену, вважається, що він корисний для профілактики онкологічних захворювань різних органів.
У косметології паро застосовується дуже широко – в ньому міститься велика кількість вітамінів, особливо Ті, що потрібен для підтримки молодості і пружності шкірного покриву. Масло описуваного плода має ранозагоювальною властивістю і добре зволожує шкіру, тому його використовують для лікування різних шкірних проблем
У кулінарії ядерця використовуються в приготуванні солодких страв і випічки. Що стосується протипоказань, то їх небагато, і полягають вони в розвитку алергічних реакцій – якщо у вас є нетипова реакція на будь-які горіхи, то вам вживати їх треба з обережністю.
Говорячи про шкоду цього продукту, потрібно сказати, що в його складі є певна кількість радію – це елемент, що відноситься до радіоактивних речовин, і він може зашкодити здоров’ю. Цей факт і є одним з протипоказань до вживання паро у надмірній кількості – 1-2 горішка в добу – це достатня доза. Крім того, шкаралупа південного плоду містить афлотоксины, ці речовини можуть провокувати злоякісні пухлини печінки. Тому в Європі є деякі правила ввезення цього продукту – з усіх горіхів оболонка обов’язково повинна бути видалена.
Так корисний чи шкідливий бразильський горіх? Користь і шкоду цього продукту непорівнянна – користі від вживання звичайно більше, але тільки в тому випадку, якщо вживати паро правильно і в допустимій дозі.
Користь горіха для жінок
Якщо жінка вводить у свій раціон паро, вона прекрасно збагачує свій організм селеном, який позитивно впливає на дітонародження. Він не тільки благотворно впливає на нормальне дозрівання яйцеклітини, але значною мірою може збільшити репродуктивний вік представниць прекрасної статі.
Користь бразильського горіха для жінок ще в тому, що продукт містить цинк – елемент, який добре впливає на стан шкіри – омолоджує її і усуває запалення. Крім того, бразильський горіх для жінок і для чоловіків корисний наявністю у своєму складі антиоксидантів, які виводять з організму радикали у вільному вигляді, оздоровлюючи і омолоджуючи організм людини.
Чи завжди корисний бразильський горіх, користь і шкоду для жінок повинні обов’язково враховуватися в період очікування народження малюка. Той же селен, про який вже говорилося, запобігає у плода розвиток клітинних мутацій, що провокують у дитини вроджені патології. Набір амінокислот і мінеральних речовин, що містяться в південному горісі, теж вкрай необхідний для нормального розвитку плоду. Однак, надлишок південного горішка може призвести до негативних наслідків і розвитку алергічних реакцій.
Бразильський горіх для організму жінки дуже корисний, по суті – це концентрат, який містить всі необхідні речовини. Регулярне (правильне!) вживання паро приводить в норму стан гормонального фону, допомагає відстрочити наступлениеклимактерическогопериода, а жінкам, у яких вже почався клімакс, бразильський горіх допомагає пережити його негативні прояви більш легко.
Користь для чоловіків
Все той же горезвісний селен допомагає чоловікові підвищити рівень тестостерону і запобігти велика кількість чоловічих захворювань, крім того, користь горіха для чоловічого здоров’я полягає в наступному:
- здорова простата – зниження розвитку простатиту;
- антиоксиданти –виведення вільних радикалів, що продовжує молодість і зменшує ризик розвитку онкологічних недуг;
- збільшення концентрації тестостерону – синтез і рухливість сперматозоїдів посилюється;
- омега-6 кислоти – захищають серце і допомагають боротися із зайвою вагою;
- стимуляція функціональності насінників;
- зниження шкідливого холестерину.
Користь паро для дітей
Південний горіх не варто давати дітям, які не досягли 3-річного віку, крім того, вводити в раціон його потрібно поступово, починаючи з зовсім маленького шматочка. Після вживання дитиною плодів потрібно поспостерігати за реакцією організму, і, якщо ніяких негативних явищ не спостерігається, дозу можна трохи збільшити.
Оскільки він містить багато масла, то може надавати підвищену навантаження на травний тракт дитини, що може призвести до розладу травлення. Тому, навіть якщо організм дитини нормально реагує на горіх, більше 1-2 штук на добу йому давати не рекомендується.
Як правильно вибрати південний горіх
Горіх можна знайти на прилавках магазинів вже очищеним – ядра витягнуті з шкаралупи або в неочищеному – кілька ядер знаходяться в одній оболонці. Вибирати паро потрібно дуже уважно, адже неякісний продукт може не тільки зіпсувати враження про такий корисний продукт, але і спровокувати харчове розлад.
Якщо горіх купується в шкаралупі, потрібно приготуватися до того, що доведеться чистити не тільки зовнішню шкаралупу, але і кожне ядерце окремо. Крім того, потрібно пам’ятати, що довго зберігати плоди в шкарлупі не рекомендується, оскільки в цьому випадку токсичні речовини з шкаралупи будуть накопичуватися в ядрах. А ось очищені ядра можуть зберігатися довго і залишатися абсолютно безпечними.
При купівлі горіха в шкаралупі потрібно:
- струсити горіх – ніяких звуків при цьому не повинно виникати;
- переконатися, що горіх важкий – стиглий не може бути легким;
- оглянути поверхню шкаралупи – на ній повинно бути ніяких пошкоджень, зморшок і тріщин.
Купуючи очищені, треба звертати увагу на:
- насичене забарвлення ядер, тьмяні ядра покриті нальотом, їх купувати не рекомендується;
- якщо ядра упаковані, краще віддавати перевагу прозорим упаковок, так як в цьому випадку є можливість добре розглянути ядерця;
- в упаковці не повинно бути конденсату;
- уважно вивчати термін придатності.
Зберігати продукт необхідно в скляній тарі, яка щільно закривається кришкою. Якщо горіхів небагато, їх можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику. Проте, слід пам’ятати, що горіхи дуже добре вбирають сторонні запахи, тому не варто класти їх поруч з оселедцем або ковбасою. Якщо зберігати горіхи в прохолодному і сухому місці, то він буде зберігати всі свої корисні властивості протягом двох років.
