Червона черемха: корисні властивості і шкоди для здоров’я людини, рецепти

Багато хто думає, що плоди черемхи можуть бути тільки чорними, але виявляється, що є і красноплодной варіант. Його вирощують і культивують, а корисних властивостей у цього дерева дуже багато.

Зміст

  • 1 Ботанічні відмінності
  • 2 Користь червоної черемхи
    • 2.1 Плоди
    • 2.2 Листя
    • 2.3 Кора
    • 2.4 Квіти
  • 3 Шкоди та протипоказання
  • 4 Застосування в кулінарії
  • 5 Застосування в народній медицині

Ботанічні відмінності

Червона черемха: корисні властивості і шкоди для здоровя людини, рецепти

Це чарівне дерево прийшло з Америки, а точніше зі штату Віргінія. Тому правильна назва красноплодного варіанти – черемха Віргінська. Від звичайної черемхи відрізняється не тільки кольором плодів, але і листя – восени вони також стають яскраво-червоними.

Цвіте в кінці весни, а вже через пару місяців можна спробувати перші плоди. Росте в основному в Америці, але можна знайти і в південній частині Росії, на Кавказі, в інших областях.

Правда на відміну від американських дерев, які ростуть дикою порослю, червоноплідна черемха в Росії висаджується на присадибних ділянках садівниками-аматорами. І не дарма – вона не тільки красива, але і корисна.

Користь червоної черемхи

Червона черемха: корисні властивості і шкоди для здоровя людини, рецепти

Кора і молоді гілочки, листя і плоди, квіти – практично будь-яка частина цього дерева вважається корисною. Ефективна червона черемха при застудах, авітамінозі. Допомагає в лікуванні таких захворювань:

  • ангіна, фарингіт та інші хвороби горла;
  • стоматит, виразки у роті;
  • запалення ясен;
  • проблеми з ШКТ;
  • кон’юнктивіт, наслідки попадання чужорідного тіла в око;
  • бронхіт, кашель різної етіології;
  • захворювання сечостатевої системи, зміцнення чоловічого здоров’я.

На різні хвороби впливають різні частини рослини – для чогось потрібні квіти, а для чого-то плоди, ягоди черемхи червоною.

В будь-якому рецепті дані не тільки відомості, що саме допоможе, але і в якій дозуванні потрібно вживати той або інший засіб, як правильно готувати, що можна додати. Для лікування деяких захворювань частини рослини змішують.

Плоди

Допомагають при зубному болі і пухкості ясен, так як в них містяться фітонциди, які здатні активно боротися з цингою. Корисні властивості червоної черемхи проявляються і при лікуванні очних захворювань – примочки з відвару плодів гарні при кон’юнктивіті.

Легше піддається лікуванню і ангіна, якщо таким відваром регулярно полоскати горло, а для загального зміцнення здоров’я – печінки, хребта, шлунка, імунітету – у відвар з ягід додають мед і лимонний сік. Втім, такі добавки стануть в нагоді і при приготуванні відвару для зниження температури.

Листя

З хворобами очей і горла добре справляються листя такий черемхи, але вони, як і будь-яка її частина, що мають корисні властивості, протипоказання.

Відваром можна полоскати горло, а очі лікують як промиванням, так і прикладанням компресів. А ще листя мають противірусну дію, тому застосовуються при спалаху захворювань в якості захисного засобу. Вони ефективно знімають запальний процес і підвищують імунітет.

Кора

Хороша при гарячкових станах і підвищеній температурі, тому що її дія на організм нагадує дію листя, гілочок і плодів малини.

Аскорбінова кислота міститься не тільки в листках і плодах, але і в корі черемхи, тому вона застосовується як потогінний засіб. Допомагає вона і при захворюваннях сечостатевої системи – циститах, пієлонефритах і так далі, так як має сечогінну та протизапальну дію. У цьому випадку її заварюють і п’ють як чай.

Квіти

Аромат при цвітінні черемхи віргінської кружляє голову, але її квіти не тільки красиві, але ще й корисні. Вони вбивають патогенну флору, тому настій з них застосовують для лікування деяких жіночих запалень, довго не гояться ран, виразок і навіть гангрени.

Вони застосовуються і в косметології – очищають шкіру від прищів і вугрів, допомагають при догляді за нігтями (зміцнюють, запобігають шарування), їх можна використовувати і для ополіскування волосся після миття.

Шкоди та протипоказання

У всіх складових частинах – від кори до плодів – є під назвою глікозид амігдалін, який з’єднуючись з шлунковим соком може утворити сильну отруту – синильну кислоту.

Правда, для того, щоб отруїтися, слід з’їсти занадто багато плодів черемхи, тому ймовірність отруєння мізерно мала. А от домашню худобу пасти близько цієї рослини не варто – він як раз і здатний спожити кількість листя достатня для отруєння.

Застосування в кулінарії

Червона черемха: корисні властивості і шкоди для здоровя людини, рецепти

Як і будь-які смачні ягоди, черемху красноплодную можна сушити, заморожувати, робити з неї варення, компоти та заготовки для начинки пирогів. Але важливо робити це правильно.

Сушити ягоди слід прямо на кистях – якщо їх збирати відриваючи від плодоніжки – вони швидко втратять свою форму.

  • Зібрані ягоди слід рівномірно розкласти на деко і поставити в духовку, нагріту до 40-50 градусів.
  • Через 1 годину температуру слід збільшити до 80-90 градусів духовку потрібно періодично відкривати на 10-15 хвилин.
  • Коли плоди помітно подвялятся, градуси знижують до 20-25 і сушка триває до отримання сухофруктів.
  • Потім їх звільняють від плодоніжок, укладають у скляні банки з щільною кришкою і зберігають у прохолодному місці.
  • З таких ягід можна варити компоти взимку, а також робити борошно для оригінальної випічки.

    Компоти з червоної черемхи виходять смачними і корисними. Закривати їх просто – на 1 кілограм ягід потрібно взяти півтора літра води і 250-300 грамів цукру.

    Ягоди миють, заливають водою, додають цукор. Суміш доводять до кипіння, проварюють 10 хвилин, розливають по банках і закочують стерилізованими кришками. Банки ставлять догори денцем, загортають і залишають на 2-3 дні – поки не охолонуть. Потім відправляють в темне прохолодне місце до вживання.

    Знавці рекомендують не закривати компот з ягодами – краще процідити його перед розливанням по банкам.

    Можна консервувати червону черемшину і у вигляді варення. Воно виходить ароматним, смачним і корисним, насиченого рубінового кольору.

    Ягоди миють, потім опускають в киплячу воду на 2-3 хвилини – бланшують. Потім у воду, де проваривались ягоди, додають цукор (1:1 по вазі плодів). Суміш вариться до потрібної консистенції, розливається по банкам і закочується. Банки ставляться вгору денцем і укутываются, стоять так до повного охолодження. Потім відправляються на місце зберігання.

    Можна не тільки заготовляти ягоди на зиму, але і ласувати ними сезон не тільки в свіжому вигляді. Якщо плоди пробланшировать, а потім перетерти з цукром (500 г ягід – 300 г цукру) – вийде чудова начинка для пирога.

    Тісто можна зробити самостійно або придбати в готовому вигляді. Його слід розкачати, розкласти на змащеному олією деку, а зверху викласти начинку. Всього півгодини – і смачний ароматний пиріг готовий. Температура повинна бути 180-200 градусів. Зверху можна зробити решітку зі смужок тіста.

    Застосування в народній медицині

    Червона черемха: корисні властивості і шкоди для здоровя людини, рецепти

    Під час сезону плоди вживають свіжими – вони гарні для зміцнення імунітету, підвищення тонусу і відновлення сил після хвороб. Але для лікування самих захворювань поза сезону можна використовувати і сухе сировину. Його заварюють окропом, настоюють і п’ють згідно дозуванні.

    Наприклад, при легеневих хворобах можна використовувати листя і квіти – заварити і пити замість чаю. А просто квіти можна настояти для промивання ран будь-якого походження.

    Відвари і настої з кори роблять так: 1 столову ложку заливають двома склянками окропу, доводять до кипіння, знімають з вогню і настоюють 30-40 хвилин. Потім проціджують і п’ють по 1 ст. ложці тричі на день для зниження температури та її стабілізації при гарячковому стані. Для підсилення лікувальних властивостей можна додати мед і лимонний сік.

    Плоди гарні при захворюваннях нирок і сечового міхура навіть свіжими. Але якщо сезон вже завершено – можна взяти одну столову ложку сухих плодів, залити їх двома склянками окропу і варити на повільному вогні 15-20 хвилин після закипання. Відвар п’ють як морс або чай в необмеженій кількості.

    Можна змішати плоди черемхи з журавлиною в рівних частинах чи з брусничним листом (1 чайна ложка) і заварити, як описано вище. Приймати в останньому випадку слід по півсклянки 2 рази на день. А суміш з журавлиною пити, як компот.

    Смачна і настоянка з плодів червоної черемхи.

  • На півлітра горілки або 200 г спирту потрібно взяти 400 г ягід і 100-150 г цукру. Плоди змішати з цукром і почекати виділення соку.
  • Далі додають горілку або спирт, ємність закривають, струшують і відправляють на зберігання в темне місце приблизно на 3 тижні. Температура зберігання повинна бути 22-25 градусів.
  • Потім отриманий напій проціджують через двошарову марлю, розливають по пляшках, бажано з темним склом.
  • Зберігати готову настоянку можна до року. Приймати для профілактики вірусних і простудних захворювань, додаючи в чай по 1 столовій ложці.

    Червоноплідна черемха — красиве і корисне рослина, яке варто вирощувати у себе на присадибній ділянці. Його складові частини лікують багато захворювань, а варення, компоти і настої не тільки смачні, але й корисні для здоров’я.

    Володіючи сечогінну, потогінну, иммуномоделирующим дією черемха чудово зміцнює організм не тільки під час, але і після хвороби.