Багато хто думає, що плоди черемхи можуть бути тільки чорними, але виявляється, що є і красноплодной варіант. Його вирощують і культивують, а корисних властивостей у цього дерева дуже багато.
Зміст
- 1 Ботанічні відмінності
- 2 Користь червоної черемхи
- 2.1 Плоди
- 2.2 Листя
- 2.3 Кора
- 2.4 Квіти
- 3 Шкоди та протипоказання
- 4 Застосування в кулінарії
- 5 Застосування в народній медицині
Ботанічні відмінності
Це чарівне дерево прийшло з Америки, а точніше зі штату Віргінія. Тому правильна назва красноплодного варіанти – черемха Віргінська. Від звичайної черемхи відрізняється не тільки кольором плодів, але і листя – восени вони також стають яскраво-червоними.
Цвіте в кінці весни, а вже через пару місяців можна спробувати перші плоди. Росте в основному в Америці, але можна знайти і в південній частині Росії, на Кавказі, в інших областях.
Правда на відміну від американських дерев, які ростуть дикою порослю, червоноплідна черемха в Росії висаджується на присадибних ділянках садівниками-аматорами. І не дарма – вона не тільки красива, але і корисна.
Користь червоної черемхи
Кора і молоді гілочки, листя і плоди, квіти – практично будь-яка частина цього дерева вважається корисною. Ефективна червона черемха при застудах, авітамінозі. Допомагає в лікуванні таких захворювань:
- ангіна, фарингіт та інші хвороби горла;
- стоматит, виразки у роті;
- запалення ясен;
- проблеми з ШКТ;
- кон’юнктивіт, наслідки попадання чужорідного тіла в око;
- бронхіт, кашель різної етіології;
- захворювання сечостатевої системи, зміцнення чоловічого здоров’я.
На різні хвороби впливають різні частини рослини – для чогось потрібні квіти, а для чого-то плоди, ягоди черемхи червоною.
В будь-якому рецепті дані не тільки відомості, що саме допоможе, але і в якій дозуванні потрібно вживати той або інший засіб, як правильно готувати, що можна додати. Для лікування деяких захворювань частини рослини змішують.
Плоди
Допомагають при зубному болі і пухкості ясен, так як в них містяться фітонциди, які здатні активно боротися з цингою. Корисні властивості червоної черемхи проявляються і при лікуванні очних захворювань – примочки з відвару плодів гарні при кон’юнктивіті.
Легше піддається лікуванню і ангіна, якщо таким відваром регулярно полоскати горло, а для загального зміцнення здоров’я – печінки, хребта, шлунка, імунітету – у відвар з ягід додають мед і лимонний сік. Втім, такі добавки стануть в нагоді і при приготуванні відвару для зниження температури.
Листя
З хворобами очей і горла добре справляються листя такий черемхи, але вони, як і будь-яка її частина, що мають корисні властивості, протипоказання.
Відваром можна полоскати горло, а очі лікують як промиванням, так і прикладанням компресів. А ще листя мають противірусну дію, тому застосовуються при спалаху захворювань в якості захисного засобу. Вони ефективно знімають запальний процес і підвищують імунітет.
Кора
Хороша при гарячкових станах і підвищеній температурі, тому що її дія на організм нагадує дію листя, гілочок і плодів малини.
Аскорбінова кислота міститься не тільки в листках і плодах, але і в корі черемхи, тому вона застосовується як потогінний засіб. Допомагає вона і при захворюваннях сечостатевої системи – циститах, пієлонефритах і так далі, так як має сечогінну та протизапальну дію. У цьому випадку її заварюють і п’ють як чай.
Квіти
Аромат при цвітінні черемхи віргінської кружляє голову, але її квіти не тільки красиві, але ще й корисні. Вони вбивають патогенну флору, тому настій з них застосовують для лікування деяких жіночих запалень, довго не гояться ран, виразок і навіть гангрени.
Вони застосовуються і в косметології – очищають шкіру від прищів і вугрів, допомагають при догляді за нігтями (зміцнюють, запобігають шарування), їх можна використовувати і для ополіскування волосся після миття.
Шкоди та протипоказання
У всіх складових частинах – від кори до плодів – є під назвою глікозид амігдалін, який з’єднуючись з шлунковим соком може утворити сильну отруту – синильну кислоту.
Правда, для того, щоб отруїтися, слід з’їсти занадто багато плодів черемхи, тому ймовірність отруєння мізерно мала. А от домашню худобу пасти близько цієї рослини не варто – він як раз і здатний спожити кількість листя достатня для отруєння.
Застосування в кулінарії
Як і будь-які смачні ягоди, черемху красноплодную можна сушити, заморожувати, робити з неї варення, компоти та заготовки для начинки пирогів. Але важливо робити це правильно.
Сушити ягоди слід прямо на кистях – якщо їх збирати відриваючи від плодоніжки – вони швидко втратять свою форму.
З таких ягід можна варити компоти взимку, а також робити борошно для оригінальної випічки.
Компоти з червоної черемхи виходять смачними і корисними. Закривати їх просто – на 1 кілограм ягід потрібно взяти півтора літра води і 250-300 грамів цукру.
Ягоди миють, заливають водою, додають цукор. Суміш доводять до кипіння, проварюють 10 хвилин, розливають по банках і закочують стерилізованими кришками. Банки ставлять догори денцем, загортають і залишають на 2-3 дні – поки не охолонуть. Потім відправляють в темне прохолодне місце до вживання.
Знавці рекомендують не закривати компот з ягодами – краще процідити його перед розливанням по банкам.
Можна консервувати червону черемшину і у вигляді варення. Воно виходить ароматним, смачним і корисним, насиченого рубінового кольору.
Ягоди миють, потім опускають в киплячу воду на 2-3 хвилини – бланшують. Потім у воду, де проваривались ягоди, додають цукор (1:1 по вазі плодів). Суміш вариться до потрібної консистенції, розливається по банкам і закочується. Банки ставляться вгору денцем і укутываются, стоять так до повного охолодження. Потім відправляються на місце зберігання.
Можна не тільки заготовляти ягоди на зиму, але і ласувати ними сезон не тільки в свіжому вигляді. Якщо плоди пробланшировать, а потім перетерти з цукром (500 г ягід – 300 г цукру) – вийде чудова начинка для пирога.
Тісто можна зробити самостійно або придбати в готовому вигляді. Його слід розкачати, розкласти на змащеному олією деку, а зверху викласти начинку. Всього півгодини – і смачний ароматний пиріг готовий. Температура повинна бути 180-200 градусів. Зверху можна зробити решітку зі смужок тіста.
Застосування в народній медицині
Під час сезону плоди вживають свіжими – вони гарні для зміцнення імунітету, підвищення тонусу і відновлення сил після хвороб. Але для лікування самих захворювань поза сезону можна використовувати і сухе сировину. Його заварюють окропом, настоюють і п’ють згідно дозуванні.
Наприклад, при легеневих хворобах можна використовувати листя і квіти – заварити і пити замість чаю. А просто квіти можна настояти для промивання ран будь-якого походження.
Відвари і настої з кори роблять так: 1 столову ложку заливають двома склянками окропу, доводять до кипіння, знімають з вогню і настоюють 30-40 хвилин. Потім проціджують і п’ють по 1 ст. ложці тричі на день для зниження температури та її стабілізації при гарячковому стані. Для підсилення лікувальних властивостей можна додати мед і лимонний сік.
Плоди гарні при захворюваннях нирок і сечового міхура навіть свіжими. Але якщо сезон вже завершено – можна взяти одну столову ложку сухих плодів, залити їх двома склянками окропу і варити на повільному вогні 15-20 хвилин після закипання. Відвар п’ють як морс або чай в необмеженій кількості.
Можна змішати плоди черемхи з журавлиною в рівних частинах чи з брусничним листом (1 чайна ложка) і заварити, як описано вище. Приймати в останньому випадку слід по півсклянки 2 рази на день. А суміш з журавлиною пити, як компот.
Смачна і настоянка з плодів червоної черемхи.
Зберігати готову настоянку можна до року. Приймати для профілактики вірусних і простудних захворювань, додаючи в чай по 1 столовій ложці.
Червоноплідна черемха — красиве і корисне рослина, яке варто вирощувати у себе на присадибній ділянці. Його складові частини лікують багато захворювань, а варення, компоти і настої не тільки смачні, але й корисні для здоров’я.
Володіючи сечогінну, потогінну, иммуномоделирующим дією черемха чудово зміцнює організм не тільки під час, але і після хвороби.
