Червоний рис: чим відрізняються один від одного його різновиди, користь і шкоду нешліфованого

Рис – корисний і популярний злак, яким регулярно харчується понад половини населення земної кулі. Червоний вигляд цього злаку з’явився в Росії порівняно недавно. Але багато людей вже по достоїнству оцінили його корисні властивості.

Не варто плутати цей сорт з червоним дріжджовим рисом. Таку різновид отримують із звичайної білої крупи з допомогою ферментації спеціальними мікроорганізмами – Monascus purpureus.

Відмінності червоного рису

Червоний рис: чим відрізняються один від одного його різновиди, користь і шкоду нешліфованого

Цей злак не піддається шліфовці, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин. Його колір може бути різним – червоно-бурим, рожевим або бордовим. Це залежить від конкретного сорту.

Незвичайне забарвлення крупа отримує з-за високого вмісту антоціанів – антиоксидантів, що надають антимікробну і загальнозміцнюючу дію.

Корисна дія таких речовин полягає у захисті клітин від вільних радикалів, які призводять до передчасного старіння і появи злоякісних новоутворень.

Користь продукту

Завдяки багатому хімічному складу червоний рис приносить відчутну користь організму, а шкоди від вживання практично немає.

Крім антиоксидантів, він містить безліч необхідних речовин, що надають благотворний вплив на людину. Щоб зрозуміти, чим корисний рис, потрібно детальніше розглянути кожний з його компонентів:

  • Вітаміни групи В необхідні для здоров’я волосся, шкіри та нігтів, покращують роботу нервової системи;
  • Залізо бореться з анемією і стимулює вироблення еритроцитів;
  • Клітковина забезпечує довгий відчуття насичення, покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і очищає організм. Завдяки цій властивості червоний злак корисний для схуднення;
  • Мідь необхідна для правильної роботи більшості систем організму. Її недолік викликає передчасне старіння, погіршення стану шкіри і волосся;
  • Калій запобігає появі проблем з суглобами;
  • Магній підвищує опірність і витривалість організму, покращує м’язовий тонус, нормалізує тиск і роботу кровоносної системи. У сукупності з кальцієм сприяє зміцненню кісток, тому червоний рис корисно вживати людям похилого віку;
  • Кремній бере участь у формуванні кісткової тканини і стабілізує роботу серцево-судинної системи;
  • Цинк попереджує настання інфарктів і інсультів, омолоджує шкіру;
  • Селен підтримує роботу репродуктивної системи;
  • Фосфор забезпечує міцність зубів.

На відміну від інших зернових культур в рисі немає глютену, що робить його ще більш корисним. А низький глікемічний індекс дозволяє вживати його людям з цукровим діабетом.

Унікальний набір амінокислот робить поживну цінність цього злаку близькою до м’ясних продуктів, що особливо важливо для прихильників вегетаріанства.

Шкода злаку

Червоний рис: чим відрізняються один від одного його різновиди, користь і шкоду нешліфованого

Прямих протипоказань до вживання червоного рису немає. Шкоду приносить тільки зловживання. Оскільки він є досить калорійним і поживним продуктом, його не слід багато їсти під час дієти.

Вважається, що він може негативно позначитися на людях, схильних до запорів. Не варто переїдати і страждаючим цукровим діабетом. Незважаючи на низький глікемічний індекс, велика порція цього рисової крупи може викликати стрибок цукру.

Особливості приготування червоного рису пов’язані з його будовою. Оскільки він не шліфується, йому потрібно більше часу, щоб дійти до готовності. Тривалість варіння залежить від конкретного сорту. Наприклад, рис «Рубін» готується не менше 30 хвилин.

Червоний рис – корисний і поживний гарнір, який відмінно поєднується з овочами і м’ясними продуктами. Його розумне вживання допоможе підтримати здоров’я організму.