Дієта при гострому панкреатиті у дорослих – зразкове меню

Панкреатитом називається запальний процес, що вражає підшлункову залозу. Це поширене захворювання, яке зустрічається у пацієнтів незалежно від віку чи статі. Існує дві форми панкреатиту – хронічна і гостра. У другому випадку захворювання протікає дуже стрімко, що пов’язано з закупорюванням виділених ферментів у підшлунковій залозі. У підсумку орган пошкоджується, переварюючи сам себе, що небезпечно для життя пацієнта. Часто патологія супроводжується сильними болями і вимагає своєчасного лікування або, якщо медикаментозна терапія не дасть необхідного ефекту, хірургічної операції. Дієта при гострому панкреатиті у дорослих і дітей теж грає важливу роль в процесі лікування. Докладніше про це і піде мова в даній статті.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих

Причини гострого панкреатиту

Зміст

  • 1 Причини гострого панкреатиту
  • 2 Ознаки гострої стадії
  • 3 Чим це небезпечно
  • 4 Особливості лікування дієтою
    • 4.1 Заборонені продукти
    • 4.2 Дозволені продукти
    • 4.3 Меню на день
  • 5 Профілактика панкреатиту
    • 5.1 Відео – Що можна їсти при панкреатиті

До основних факторів, що сприяють розвитку панкреатиту, лікарі відносять:

  • неправильне харчування (надмірне вживання гострої, смаженої, жирної їжі);
  • часте переїдання;
  • вживання занадто холодних або гарячих страв;
  • дефіцит білків в організмі;
  • надмірне вживання алкогольної продукції;
  • механічні пошкодження підшлункової;
  • інтоксикацію організму;
  • розвиток інфекційних хвороб, виразки шлунка, холециститу;
  • жовчнокам’яну хворобу.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Причини гострого панкреатиту

Як ви вже змогли переконатися, більшу частину причин появи хвороби можна попередити, змінивши своє харчування і режим дня. Але існують і фактори, вплинути на які, на жаль, не можна.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Панкреатит

Ознаки гострої стадії

Про розвиток гострого панкреатиту можна здогадатися по появі характерних симптомів, які супроводжують патологію.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Симптоми набрякової форми гострого панкреатиту

До них відносяться:

  • больові відчуття в правому боці, які усунути або полегшити не можна навіть за допомогою медикаментозних засобів. В окремих випадках біль може бути настільки сильною, що пацієнт може втратити свідомість або випробувати больовий шок. Як показує практика, больовий напад може тривати кілька годин, але іноді біль не полишає пацієнта протягом декількох діб;
  • погіршення апетиту або повна його втрата, напади нудоти і блювоти, наявність жовчі в блювотних масах;
  • підвищення температури тіла, аритмія, зниження кров’яного тиску;
  • відчуття сухості в порожнині рота, відрижка, поява печії;
  • утворення нальоту на поверхні мови (найчастіше – жовтого або білого);
  • захисне напруження м’язів черевної стінки;

    Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

    Напруження м’язів черевної стінки

  • підвищене газоутворення, пов’язане з порушеннями функціонування травної системи;
  • тривалий запор або діарея (пронос);
  • загальна слабкість організму хворого, різке зниження ваги, підвищене потовиділення;
  • зміна кольору шкіри. Ще при гострій формі панкреатиту шкірні покриви пацієнта можуть забарвитися в жовтий, блакитний або блідий відтінок. Така зміна пов’язана з набряком підшлункової або защемленням жовчних проток при розвитку патології.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Колір шкіри при панкреатиті

На замітку! Небезпека захворювання полягає в тому, що без надання своєчасної медичної допомоги можуть виникнути серйозні ускладнення, починаючи розвитком цукрового діабету і закінчуючи летальним результатом. Тому ігнорувати симптоми панкреатиту не можна.

Чим це небезпечно

Неправильне або несвоєчасне лікування будь-якої форми панкреатиту може призвести до розвитку ускладнень, найбільш частим з яких відносяться:

  • зниження кількості інсуліну в крові хворого, що призводить до розвитку цукрового діабету;
  • виснаження організму, інтоксикація;
  • абсцес в тканинах запаленої підшлункової;
  • порушення дихальних функцій;
  • панкреатичний асцит (виникає в результаті пошкодження головної протоки підшлункової);
  • поява інших патологій внутрішніх органів системи травлення (виразка 12-палої кишки і шлунка, холецистит тощо);
  • кіста підшлункової залози;
  • жовтяниця, що виникла при передавливании проток підшлункової;
  • у рідкісних випадках може бути летальний результат.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Ускладнення гострого панкреатиту

Загострення патології нерідко супроводжується розвитком інфекційних процесів, що вражають тканини підшлункової або інших внутрішніх органів. Підшлункова залоза знаходиться поруч з великої аортою, що сприяє розвитку запального процесу. Ігнорування симптомів панкреатиту, недотримання режиму харчування і курсу загальної терапії може призвести до появи внутрішньої кровотечі та формування абсцесів. Тому при перших підозрілих симптомах слід негайно звернутися до лікаря за допомогою. Лікар проведе обстеження, поставить діагноз і призначить відповідний курс терапії.

Особливості лікування дієтою

Як вже зазначалося раніше, дієта є невід’ємною частиною терапії будь-якого гастроентерологічного захворювання, в тому числі і панкреатиту. В залежності від тяжкості захворювання, лікар може призначити амбулаторне або стаціонарне лікування. Протягом перших 3 днів після нападу хворий повинен відмовитися від їжі взагалі. Сувора дієта повинна тривати до 5-6 днів. Весь цей час пацієнтові можна пити негазовану воду, але невеликими ковтками. Тяжкість нападу і стан хворого можуть вплинути на тривалість суворої дієти. Такі «тортури» потрібні для того, щоб пацієнт не відчував біль у підшлунковій.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Дієта при загостренні панкреатиту

Паралельно з харчуванням лікар призначає курс медикаментозного лікування, основне завдання якого полягає в усуненні симптомів панкреатиту, відновлення роботи підшлункової і загальному поліпшенні стану здоров’я. Протягом усього терапевтичного курсу лікар повинен стежити за станом здоров’я пацієнта. Для цієї мети проводиться цілий ряд лабораторних аналізів (сечі, крові), щоб мати можливість контролювати роботу підшлункової залози і вироблення ферментів.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Лікування гострого панкреатиту

При успішному зниженні рівня ферментів в організмі хворого лікар зможе трохи розширити раціон. При гострій формі панкреатиту дозволяється вживати знежирений кефір, неміцний чай, овочеві бульйони. Приблизно через 2 дні після розширення раціону в меню можна додати й інші продукти (морквяний, капустяний і картопляний суп, йогурт, варене м’ясо, рибу і т .д.).

На замітку! Лікарі рекомендують харчуватися дробно, тобто по 4-5 разів на день, але невеликими порціями. Це запобіжить поява серйозних навантажень на підшлункову залозу і, як результат, попередить повторення нападу.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Дієта при панкреатиті підшлункової залози

Заборонені продукти

Всі страви при лікуванні панкреатиту готуються виключно у відварному вигляді, тобто вони повинні бути нежирними. Смажена їжа знаходиться під забороною. Можна вживати кисломолочні продукти, але тільки низької жирності і в невеликих кількостях. З напоїв лікарі рекомендують пити чай, натуральні компоти і соки, а також просту воду.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Заборонені продукти

Які продукти необхідно повністю виключити зі свого раціону при панкреатиті:

  • продукти тваринного походження в смаженому вигляді (сало, м’ясо, риба), гостра або копчена їжа;
  • рослинна їжа (цибуля, щавель, гриби, квасоля, горох);
  • хлібобулочні вироби, приготовлені із здобного тіста;
  • солодощі (креми, шоколад, цукерки тощо);
  • фініки, виноград, курага, інжир;
  • кулінарні жири;
  • смажені яйця або зварені круто.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Правила харчування

Дієта досить сувора, але ефективна, тому її дотримання дозволить значно прискорити процес одужання.

Дозволені продукти

Раціон хворого обов’язково повинен містити достатню кількість корисних продуктів. До дозволених продуктів при панкреатиті відносяться:

  • молочні продукти з низьким вмістом жиру;
  • компот, фруктовий кисіль і чай (обов’язково неміцний);
  • солодкі яблука в печеному або перетертому вигляді;
  • відварені макарони або вермішель;
  • омлет, сирна запіканка, приготовані у пароварці;
  • супи із свіжих овочів, тільки без додавання часнику і цибулі;
  • круп’яні каші на воді або молоці;
  • відварна риба або м’ясо;
  • тушковані або приготовані на пару овочі. Іноді можна поповнювати раціон овочами у відвареному вигляді.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Дозволені продукти

Якщо ви хочете додати яку-небудь страву трохи олії, то робити це потрібно вже приготовлену їжу, тобто масло не повинно бути піддано термічній обробці. Це стосується всіх видів олій (оливкової, вершкового і т. д.). Після приготування їжа повинна охолонути до кімнатної температури. Лікарі не рекомендують вживати занадто холодну або гарячу їжу, тим більше при лікуванні панкреатиту та інших патологій шлунково-кишкового тракту.

Меню на день

Для кращого орієнтування, а також для можливості імпровізувати при складанні меню нижче наведено приклад денного раціону при гострому панкреатиті.

Таблиця. Зразкове меню на день при панкреатиті.

Прийом їжі Склад

СніданокПерший прийом їжі повинен бути ситним і поживним. Відмінно підійде вівсяна каша з полуницею або трохи нежирного сиру зі сметаною. В якості напою можна приготувати слабкий чай.ОбідНа обід з’їжте розсипчасту кашу, приготовану на воді. Можна взяти гречку або рис. Додайте трохи сухофруктів для нормалізації роботи кишечника. Запийте все це морквяним соком або чаєм.ПолуденокВ якості перекусу між обідом і вечерею відмінно підійде овочева запіканка або печені яблука. Можна випити склянку фруктового киселю. Якщо приготувати кисіль не вдалося, тоді візьміть березовий сік – він чудово втамовує спрагу і живить організм корисними компонентами.ВечеряБлижче до вечора вживається їжі повинна бути легкою, щоб не перевантажувати травну систему. З’їжте овочевий суп, курячі котлети, приготовлені на пару, і хліб з твердих сортів пшениці. Запийте кип’яченим молоком або зеленим чаєм, бажано несолодким.Другий вечеря Ближче до ночі, приблизно за 3-4 години до сну, дробове харчування пацієнта передбачає ще один прийом їжі. Пізно ввечері потрібно випити 200 мл кефіру, з’їсти 1 банан і трохи імбирного печива. Наїдатися не варто, тому стежте за тим, щоб кожен раз вставати з-за столу з легким відчуттям голоду.

Незважаючи на велику кількість заборонених продуктів, правильне складання раціону дозволить зробити його не тільки корисно для здоров’я, але і смачним. До того ж це дозволить підвищити ефективність терапії.

Профілактика панкреатиту

Дотримуватися лікувальну дієту досить важко, як і вилікувати гострий панкреатит. Набагато простіше запобігти розвитку хвороби, виконуючи нескладні профілактичні процедури. Нижче представлена покрокова інструкція, дотримання якої дозволить попередити запалення підшлункової залози і поява інших проблем зі здоров’ям.

Крок 1. Їжте тільки здорову їжу і виконуйте фізичні вправи. Якщо ви страждаєте від ранньої стадії панкреатиту, то після успішного лікування можете прийняти деякі запобіжні заходи, щоб у майбутньому запобігти розвитку патології. Одна з кращих речей, які ви можете зробити — це харчуватися правильно, виключивши при цьому всі шкідливі продукти, які можуть негативно вплинути на стан травної системи. Також рекомендується регулярно займатися спортом для профілактики панкреатиту.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Харчуйтеся здоровою їжею

Панкреатит може розвиватися із-за підвищеного вмісту цукру в крові. Слідкуйте за своїм здоров’ям і це допоможе полегшити симптоми панкреатиту. Це означає, що потрібно дотримуватися спеціальної дієти з низьким вмістом цукру. Їжте менше вуглеводів (наприклад, макаронні вироби і чіпси) і видаляйте з раціону продукти з великою кількістю цукру. Їжте більше овочів і менше фруктів, які містять багато цукру. Також лікарі рекомендують повністю або хоча б частково відмовитися від вживання соди.

Крок 2. Зменшіть споживання алкогольної продукції. Зловживання алкогольними напоями на регулярній основі може спровокувати розвиток панкреатиту. Якщо у вас діагностована гостра форма цього захворювання або були виявлені інші проблеми з роботою підшлункової залози, тоді потрібно повністю відмовитися від алкогольних напоїв.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Зменшіть споживання алкогольної продукції

Крок 3. Киньте палити. Куріння не тільки згубно впливає на стан серця і легенів, воно також викликає проблеми з підшлунковою залозою і може погіршити стан при вже наявному панкреатиті. Куріння також має безліч інших негативних наслідків для організму, починаючи впливом на ротову порожнину і кровоносну систему, а закінчуючи шлунком. Тому вам краще спробувати кинути курити. В наші дні є багато відмінних методів, які допоможуть з цим.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Киньте палити

Крок 4. Розгляньте всі медичні препарати, які ви застосовуєте. Поговоріть зі своїм лікарем про ліки. Справа в тому, що деякі препарати можуть спровокувати розвиток різних хвороб, у тому числі і панкреатиту. Ваш лікар повинен надати всю інформацію з цього приводу самостійно, але ви можете все одно це перевірити, якщо вважаєте, що лікар, можливо, не надавав цьому достатньо часу. Це особливо важливо, якщо вашим лікуванням займається новий лікар, який може не знати вашу історію хвороби.

Дієта при гострому панкреатиті у дорослих   зразкове меню

Поговоріть з лікарем про медичні препарати

Дотримання всіх цих профілактичних заходів дозволить попередити розвиток не тільки панкреатиту, але й інших захворювань шлунково-кишкового тракту. До того ж поєднання дієти з регулярними фізичними навантаженнями допоможе скинути пару-трійку зайвих кілограмів і привести своє тіло в тонус.

Відео – Що можна їсти при панкреатиті