Грудне вигодовування накладає на годує маму ряд обмежень, основне з яких – це їжа. Найчастіше мами скаржаться на кольки у дитини. Наслідками присутності цукру в раціоні годуючої матері можуть стати не тільки коліки, але алергія і діатез. Виходом з цієї ситуації стає замінник цукру, такий, як фруктоза. Розберемося, чи можна фруктозу мамі, що годує, а також розповімо про інших видах цукрозамінників. Також у цій статті ви знайдете смачні рецепти солодощів на фруктозі.
Навіщо потрібна фруктоза?
Про шкоду цукру вчені говорять вже давно. Але чим його замінити чи потрібно? Для деяких його вживання може бути смертельно небезпечно, до цієї групи належать люди, які страждають від діабету. Також варто виключити з меню тим, хто схильний до ожиріння. Але на цьому протипоказання до поїдання солодкого не закінчуються. Короткий список захворювань, при яких вживання цукру може спровокувати загострення:
Якщо у людини діагностували одне із цих захворювань, то йому варто повністю відмовитися від присутності цукру в раціоні. Але це не означає, що солодощі будуть недоступні, фруктоза може прийти на допомогу, не підвищуючи рівень глюкози в крові.
Види цукрозамінників
Замінити цукор може не тільки фруктоза. Існують дві великі групи підсолоджувачів:
Натуральні цукрозамінники відносно безпечні для організму, не викликають алергії і практично не підвищують рівень цукру в крові. Але вони мають і мінусами: калорійність їх практично така ж, як і у цукру, тому при дієті вони марні, також вони можуть викликати порушення кислотно-лужного балансу. До природних сахарозамінникам відносяться:
- фруктоза;
- ксиліт;
- сорбіт;
- мальтоза;
- стевія;
- рідкий виноградний цукор.
Природними вони називаються, тому що виготовляються з рослинних продуктів, шляхом хімічної обробки.
Вчені навчилися виготовляти підсолоджувачі з продуктів, не існуючих в природі. Отримані таким чином цукрозамінники є синтетичними. Їх головним і, швидше за все, єдиним плюсом є низька калорійність. Найбільш поширені такі синтетичні підсолоджувачі:
- аспартам;
- цикламат;
- сахарин.
Якщо людині не представляється життя без солодощів: цукерок, печінка, халви, то рекомендується замінити з продуктами, що містять натуральні підсолоджувачі.
Звідки беруть фруктозу?
Найбільш поширеним і відомим натуральних цукрозамінників на сьогоднішній день є фруктоза. Як її роблять? Хоча цей підсолоджувач і є натуральним продуктом, в природі рідко зустрічається у вільному вигляді. Цей вид можна виділити лише з плодів бульб топінамбура і жоржини. Вони використовуються для виготовлення підсолоджувача в лабораторних умовах. Плоди і бульби відварюють, змішують з сірчаною кислотою, а потім випаровують воду, таким чином утворюються кристали фруктози.
Найчастіше фруктовий цукор зустрічається у зв’язаному вигляді, він невіддільний від інших речовин. Це більш важкий спосіб добування цукрозамінника. На виробництві з допомогою хімічних реакцій розщеплюють сахарозу і отримують два самостійних речовини: фруктозу і глюкозу.
Форма випуску та ціна
Фруктоза продається у вигляді білого порошку. Він повинен бути розсипчастий, якщо порошок злипся, значить, були порушені умови зберігання, і він увібрав вологу. Дизайн упаковок різний, частіше всього це картонні коробки об’ємом 500 гр. Ціна варіюється від 250 до 350 за кілограм. При виборі підсолоджувача необхідно звернути увагу на упаковку, вона повинна бути без пошкоджень, порошок герметично упакований.
Порівняння з іншими цукрозамінниками
Багато цукрозамінники поступаються за солодощі звичайному цукру, фруктоза, навпаки, солодше сахарози приблизно в 1,7 рази. Також особливістю її є те, що вона використовується при консервуванні. Для хворих на діабет підсолоджувач стає справжнім порятунком, так як фруктоза незначно впливає на рівень цукру.
Користь фруктози
Користь відносна. У порівнянні зі звичайним цукром вона володіє рядом переваг:
Якщо вибирати між цукром і фруктозою, то вибір очевидний – підсолоджувач. Але не можна забувати, що фруктозу можна їсти не більше 45 гр. в добу. Сюди ж входять і продукти, у складі яких є цей цукрозамінник.
Шкоду
Хоча фруктоза і володіє низькою калорійністю, її не можна вживати в необмежених кількостях. Солодощі, приготовані з використанням цього підсолоджувача, не викликають відчуття ситості, на відміну від тих же халви, печива і цукерок зі звичайним цукром. Фруктоза пригнічує вироблення гормону лептину, який регулює відчуття голоду. Тому під час дієти не варто сподіватися на підсолоджувач, з допомогою нього неможливо схуднути. Постійне вживання цукрозамінника викликає підвищення сечової кислоти в крові, а звідси можливі проблеми з кров’яним тиском, печінкою. Підсолоджувач добувають з фруктів, але перераховані негативні властивості не належать до фруктози, яку організм отримує безпосередньо з рослинних продуктів. Тому краще з’їсти пару яблук або інших фруктів, ніж дві ложки цукрозамінника.
Протипоказання до вживання
На перший погляд, фруктоза – натуральний продукт, який насичений вітамінами і мікроелементами. Але навіть у того продукту є протипоказання:
- декомпенсований цукровий діабет;
- серцева недостатність;
- набряк легенів;
- отруєння метанолом.
У протипоказання не вказані вагітність і період лактації. Виходячи з цього, є фруктозу годуючої матері. Про особливості вживання цукрозамінника в період ГВ буде сказано нижче.
Фруктоза при грудному вигодовуванні
Організм мами в період ГВ ослаблений, їй не вистачає енергії. Втома, недосипання, нудьга – часті супутники годуючої матері. Кожній мамі хочеться побалувати себе, відволіктися, часто таким своєрідним заохоченням є солодощі. Але найчастіше організм дитини негативно висловлюється на цукор: кольки, гази, капризи. На допомогу годуючої мами приходять цукрозамінники. Найпоширеніший – це фруктоза. Натуральний підсолоджувач не викликає бродіння, а значить і кольок у дитини бути не повинно. До того ж фруктоза підвищує працездатність, збільшує життєвий тонус, а це так необхідно при грудному вигодовуванні, так як вся енергія йде на турботу про дитину. Вітчизняні педіатри радять: щоб уникнути діатезу, краще їсти печиво, халву на фруктозі, ніж з додаванням цукру.
Також під час годування всі мікроелементи мама віддає через молоко своїй дитині, і внаслідок цього у жінки руйнуються зуби. Цукор може погіршити ситуацію. Підсолоджувач не руйнує зубну емаль при помірному вживанні.
Не можна однозначно сказати, що фруктоза – корисний продукт. При зловживанні цукрозамінником можливий розвиток проблем з печінкою, серцево-судинною системою, суглобами. Також можлива алергічна реакція на підсолоджувач у дитини. Тому є фруктозу при грудному вигодовуванні можна, але варто знати міру не більше 40-45 гр. в добу.
Рецепти солодощів
Всупереч усталеній думці, фруктозою можна не тільки підсолоджувати напої, її можна використовувати у випічці.
Корисною солодкістю можна назвати халву. Народилося це ласощі на Сході. Зараз поширилося по всьому світу. Халва відрізняється простотою приготування, малим набором складових продуктів, і головне – своєрідним смаком.
Халва на фруктозі
Інгредієнти:
- 2 склянки очищених насіннячок соняшнику;
- 2 склянки борошна;
- 1 склянку фруктози;
- ? Склянки соняшникової олії;
- ? Склянки води.
Спосіб приготування:
Пісочне печиво на фруктозі
Інгредієнти:
- 200 гр. вершкового масла;
- 2 жовтка;
- 2 склянки борошна;
- 2 ст. л. фруктози;
- ? Ч. л. соди;
- ? Ч. л. лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
