Горіхи — природні концентрати вітамінів, мікроелементів, рослинного білка і ненасичених жирних кислот. З’їдаючи лише невелику кількість горішків в день, годує мамі можна підтримувати поживність і цінність грудного молока на високому рівні не на шкоду своєму здоров’ю. Які горіхи при грудному вигодовуванні найбільш корисні і в чому їх небезпека?
Алергія, непереносимість та отруєння
Схильні до алергії діти, чиї матері страждають будь-яким з її видів, а більш схильні до передачі захворювання у спадок народжені за допомогою кесаревого розтину. У 90% випадків алергенами у дитини стають наступні продукти:
- пшеничні вироби
- коров’яче молоко
- курячі яйця
- арахіс
- соя
- риба і молюски
- горіхоплідні
Не уникли долі подразників арахіс, який помилково прийнято відносити до горіхів, фісташкові горіхи, волоські, букові, бразильські, кедрові, кешью, пекан, фундук, мигдаль. Необов’язково наявність алергії на всі види горіхів і арахісу. Наприклад, якщо у дитини помічена реакція на волоські горіхи, то годуючій мамі спокійно можна їсти мигдаль або арахіс без всяких наслідків.
Необхідно розрізняти алергію від харчової непереносимості. Алергія пов’язана з роботою імунної системи і дуже небезпечна, аж до летального результату. Щоб спровокувати алергічну реакцію, достатньо навіть однієї молекули речовини-алергену. У немовлят найчастіше виникає непереносимість якого-небудь продукту з-за недостатності ферментів, що розщеплюють їжу. Вона не пов’язана з імунною системою і викликає такі порушення, як розлад стільця, болі в животі, підвищене газоутворення.
Антигістамінні препарати в цьому випадку не приносять очікуваного ефекту. Якщо непереносимість не пов’язана з вродженою ферментативною недостатністю, з дозріванням травної системи проходить самостійно і вводити горіхи в раціон годуючої мами можна з обережністю, починаючи з 3-4-х місячного віку дитини.
Переплутати з алергією можна і харчове отруєння.
У випадку з горіхами його здатна викликати гіркий і солодкий мигдаль, що містить отруйну речовину — амігдалін.
У культивованому солодкому сорті зміст амігдаліна мізерно, але їсти горіхи при грудному вигодовуванні, враховуйте цей факт і не вживайте мигдаль у великих кількостях. Отруїти себе і дитину можна несвіжими плодами, які зберігалися в умовах підвищеної вологості. У цьому випадку на горіхах утворюється пліснявий грибок, який виділяє небезпечний для людини отруту — мікотоксин.
Як можна зрозуміти, що у дитини харчова алергія, що вимагає спеціального лікування та повної відмови від викликала її їжу на весь період грудного вигодовування? Часті супутники алергічної реакції — кропив’янка та екзема. При кропив’янці на шкірі раптово висипають червоні, зудящиеся пухирі, так само раптово зникають. Екзема, або атопічний дерматит характеризується зудять шкірними висипаннями з переважною локалізацією на сідницях, щоках і лобі, згинах рук, шиї, пахвах — у місцях, схильних до потіння і підвищеної вологості.
Сильно виражена алергія супроводжується анафілактичним шоком, який може виникнути відразу після контакту з харчовим алергеном, так і через 30 хвилин — 1 годину. Швидко розвивається набряк гортані, бронхо— і ларингоспазм, утруднюється дихання і настає гіпоксія. Дитина блідне, кінцівки набувають синюшний відтінок.
При анафілактичній реакції слід негайно викликати швидку допомогу.
Дуже часто при харчовій алергії виникає блювота і пронос, що супроводжуються різкими болями в животі. У астматиків відбувається посилення симптомів хвороби — з’являється задишка, свистяче дихання, кашель.
Так як горіхи відносяться до продуктів з групи високого ризику алергічних реакцій і харчової непереносимості, то годуючій мамі треба починати їх вживання в їжу тільки з невеликої кількості, перевіряючи реакцію дитини. Особливо в перші 3-4 місяці життя малюка, коли травна система — мікрофлора кишечника і синтез ферментів ще формуються і недосконалі.
Така перевірка проводиться з ранку, щоб не пропустити небажаних наслідків. Для початку з’їжте один горішок, і спостерігайте за реакцією. Якщо нічого дивного не сталося, то через 3 дні можна трохи збільшити кількість з’їдених горішків. Також поспостерігайте за малюком протягом 3 днів. При хорошому самопочутті дитини протестовані горіхи можна вводити в свій раціон через тиждень.
Корисні властивості горіхів
1. Поліненасичені жирні кислоти. У горіхах міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6 в корисних співвідношеннях. Потреба в них у новонародженої дитини дуже велика, завдяки їм формуються клітини головного мозку, нервова система. Нестача їх в раціоні годуючої мами призводить до:
Всі горіхи при грудному вигодовуванні здатні заповнити потребу в цих корисних кислотах як дитині, так і мамі. Чим жирніше горіхи, тим більше в них цінних кислот.
Щоб повністю наситити ними організм, волоських горіхів, приміром, потрібно всього лише 5 штук в день.
Прийом більшої кількості горіхів не рекомендується із-за високої калорійності, здатної привести до ожиріння. Рекордсмени за вмістом жирів:
- макадамія — 76%,
- пекан — 72%,
- кедрові горішки — 68%,
- бразильські — 66%,
- волоські і фундук — 60-65%.
2. Рослинний білок. Рослинний білок за своєю цінністю не поступається тваринному, і в деяких видах рослин він складається майже з усіх необхідних людині замінних і незамінних амінокислот. Вміст білка в горіхах порівнюється з таким у м’ясі. Для порівняння, білка в:
- яловичині — 19%,
- свинині — 14%,
- баранині — 16%,
- кролика — 21%,
- арахісі — 26%,
- фісташки і мигдалі — 21%,
- кешью — 18%,
- фундуку і волоських горіхах — 15%.
Вважається, що м’ясо годуючій мамі їсти обов’язково, навіть якщо вона вегетаріанка, через наявність у ньому незамінних амінокислот, без яких організм дитини (і мами) не може повноцінно розвиватися і функціонувати. Поєднуючи різні горіхи при годуванні груддю, можна отримати 8 з 10 цих амінокислот. А якщо годуюча жінка вегетаріанка, то брак решти 2-х можна заповнити білками молочних продуктів і бобових.
3. Вітаміни і мінерали. Як всяка рослинна їжа, горіхи багаті різними натуральними вітамінами і мінералами, що додає плюсів на користь їх вживання годуючої мамою. При грудному вигодовуванні потреба в цих елементах збільшена, особливо в кальції, фосфорі і залізі — будівельному матеріалі кісткової і м’язової системи у стрімко зростаючого малюка.
Кальцій з горіхових плодів добре засвоюється, і найбільше його в бразильському — 160 мг мигдалі — 260 мг. Заліза найбільше в фісташках — 60 мг, необхідного для нервів і м’язів магнію в бразильському горісі — 370 мг, фосфору в мигдалі і фісташки — 400-470 мг. Всього лише два бразильських горішка в день забезпечують добову потребу в мінералі «довголіття» — селені — 1900 мг на 100 р. Крім перелічених елементів горіхи містять:
- калій,
- сірку,
- йод,
- марганець,
- мідь,
- фтор,
- цинк,
- натрій,
- хлор…
Вітаміни, що сприяють нормальному протіканню процесів обміну речовин в організмі і кращому засвоєнню мінералів: А, С, Е, РР, В1, В2, В3, В5, В6, В9, К.
Горіхи годуючій мамі можна будь-які в межах розумного — зловживання загрожує ожирінням. Всі вони корисні завдяки великому вмісту вітамінів, білків, мінералів і жирних кислот. Протипоказані вони при алергічної реакції у дитини, а в разі тимчасової харчової непереносимості пробувати їх введення в раціон можна з моменту дозрівання травної системи малюка. Самим алергенним вважається арахіс. Не можна їсти горіхи при захворюваннях підшлункової залози у жінки, що годує.