Капуста броколі: вітаміни і мікроелементи, корисні властивості і шкоду для організму

Броколі є найціннішою різновидом капусти. Вона вважається дикоростучої культурою і праматір’ю сучасних капустяних культур. Овоч широко використовується в кулінарії. Його охоче їдять навіть ті, хто не дуже любить капусту. Але є й такі, хто досі з побоюванням ставиться до цього продукту. В цьому їх найбільша помилка. Часто вони не знають, які вітаміни містяться в броколі та чи містить вона шкідливі речовини, і позбавляють себе вітамінів і мікроелементів, що містяться в цьому овочі у великій кількості.

Склад

Капуста броколі: вітаміни і мікроелементи, корисні властивості і шкоду для організму

Більшу частину овоча вода становить близько 90%, решта 10% — це білки, жири, вуглеводи, вітаміни і клітковина.

За хімічним складом її можна прирівняти до поливитаминам. А які вітаміни містяться в броколі? У ній є бетакаротин, який ще називають вітаміном краси. Вітаміну С в цій культурі міститься значно більше, ніж у лимоні. Також брокколі багата вітамінами А, К, U, Е, РР і бета-каротин.

В ній великий вміст таких мікроелементів як марганець, залізо, фосфор, магній, натрій, кальцій, мідь і селен. Всі ці речовини забезпечують повноцінну роботу організму.

Корисні властивості

Капуста броколі: вітаміни і мікроелементи, корисні властивості і шкоду для організму

Брокколі увібрала в себе всілякі корисні властивості. Вона стимулює утворення особливого білка в організмі, який забезпечує його захист. Рекомендується для вживання сира капуста. Тому що в ній максимальну кількість корисних речовин.

Серед основних корисних властивостей даного овоча виділяють наступні якості:

  • Знижує ризик інсультів і інфарктів. Встановлено, що люди, які регулярно вживають брокколі, значно рідше мають проблеми з серцем. Мікроелементи і вітаміни, що містяться в ній, роблять благотворний вплив на стінки судин і кровоносну систему. Метіонін і холін виводять холестерин з організму, який провокує проблеми з судинами і серцем.
  • Боротьба з онкологією. Лікарі рекомендують вживати цей зелений овоч для профілактики онкології і боротьби зі злоякісними утвореннями. Найбільш ефективна при боротьбі з раком шкіри, яєчників і грудей. Ріст ракових клітин зупиняє під дією сульфорафана, а їх руйнування і зміцнення імунітету забезпечують індол-3 і синергин.
  • Поліпшення травлення. У брокколі міститься велика кількість клітковини, яка нормалізує роботу органів травлення, кишечника та усуває запори. Вона активізує виведення жовчі, покращує роботу жовчного міхура і печінки. Організм очищається від шлаків, відмерлих клітин і частинки важких металів.
  • Відновлення після хвороби. Містяться в капусті речовини стимулюють регенерацію тканин і клітин, сприяють швидкому відновленню організму. Фітонциди підвищують імунітет і нейтралізують шкідливі мікроорганізми.
  • Контроль цукру в крові. У раціоні діабетиків цей овоч вважається обов’язковим. Тому що він знижує рівень цукру в крові і регулює вироблення інсуліну в крові.

Крім того, людям, які стежать за фігурою, брокколі допоможе контролювати свою вагу. Овоч ефективно допомагає знизити вагу і позбутися целюліту. Різноманітність страв з брокколі дозволить корисно і смачно худнути.

Брокколі – джерело вітамінів і корисних речовин, подарований нам природою.

Для зростаючого організму капуста відіграє важливу роль. Тому що містяться в ньому амінокислоти сприяють нормальному розвитку малюка. Овоч надає благотворний вплив на печінку, серце, кишечник, шлунок і нервову систему.

Цей вид капусти не може завдати шкоди організму. Єдине протипоказання для його вживання – алергія на сам овоч. У разі відсутності алергічної реакції брокколі можуть вживати люди будь-якого віку і з різним станом здоров’я.