Каштановий мед…. Багато хто знає, як він смачний! А ось про корисні властивості каштанового меду і протипоказання до її вживання ми сьогодні поговоримо…
Люди з дитинства знайомі з продуктом бджільництва – медом. Зазвичай його називають назвою того медоносу, з якого був зібраний нектар бджолами, наприклад, гречаний, липовий, буркуновий, акацієвий, соняшниковий, каштановий.
А з різноманітних рослин – квітковим медом. Хочеться особливу увагу приділити оригінальним, не схожим на смак звичних для нас сортів, каштановому меду, з цього каштана посівного.
Так як каштани цього сорту ростуть в певних місцях і невеликими масивами це Північна Америка, Італія, Франція, Закавказзя і Крим, то й мед виходить унікальний, дорогий і маловідомий. Хоча, наприклад, у Франції та Італії каштановий мед дуже популярний.
У Росії мед з каштана найчастіше виготовляють на Алтаї, в Адигеї і на Кубані.
Каштановий Мед — відгук
Я купувала гірський каштановий мед, перебуваючи на відпочинку в Абхазії. І там просто закохалася в нього. Сильно солодкого я не люблю, але в тому самому меді гірському з Абхазії все склалося — немає нудотності, легка вишукана гірчинка.
Купила його трохи, на пробу, всього літр, про що незабаром і пошкодувала, всі мої домочадці оцінили його аромат і смак.
Не треба говорити, що він у мене швидко закінчився. Чекаю тепер нового сезону і нової поїздки, і звичайно, нової порції цього чудесного лікувального засобу.
Особливості каштанового меду
Мед з квітів каштана посівного має темно – коричневий тон. Якісним показником є терпкість, пікантна гірчинка і присмак каштана.
Він досить солодкий і ароматний, при цьому не цукрується і зберігає рідкий стан протягом дуже тривалого часу. Значимий вплив на якість меду і має вигляд медоноса, і порода бджіл, і клімат, і погодні умови. У посушливу весну аромат меду більш насичений.
А мед з кінських медоносів – світлий, іноді майже білий, характерною особливістю є швидка кристалізація і більш насичений солодкий смак.
З-за того, що період цвітіння триває не більше 3 тижнів, меду багато не збирається.
Склад каштанового меду
Хімічний склад меду з каштана викликає захоплення — це практично всі необхідні для нормальної життєдіяльності людини мікро та макроелементи, органічні кислоти, вітаміни.
Каштановий мед, більше ніж будь-який інший сорт містить сахарози, глюкози і фруктози, які швидко засвоюючи, стимулює мозкову та м’язову діяльність.
Корисні властивості каштанового меду
Отже, чим корисний каштановий мед?
Вплив каштанового меду на організм різноманітне.
- Знижує больові відчуття, так як має бактерицидні властивості, застосовується для загоєння опіків, саден і глибоких ран.
- Це потужний природний антибіотик. Він сприяє лікування застуди, ангіни, грипу, простатиту, нефриту, легеневих захворювань.
- Зміцнює стінки судин, перешкоджає тромбозу, варикозного розширення вен і геморою. Може використовуватися як профілактичний засіб для поліпшення кровообігу, зниження артеріального тиску, терапії захворювань серця.
- Відмінна профілактика судинних катастроф — інсультів та інфарктів.
- Маючи у своєму складі безліч потрібних організму речовин, він корисний при зняття нервового напруження, тривалого стресу, при безсонні, швидко знімає втому, служить як хороше джерело енергії, бадьорості.
- Приводить у готовність захисні імунні функції організму, рекомендується хворим після операцій для відновлення крововтрати.
- Підсилює потенцію при регулярному вживанні.
- Наш герой статті стимулює протікання обмінних процесів і метаболізм в тканинах.
- Має жовчогінний, протизапальний ефект і невеликий сечогінний.
- Благотворно обволаківающе впливає на слизові оболонки ШЛУНКОВО-кишкового тракту, покращує процеси травлення, сприяє відновленню печінкових клітин. Часто призначається при виразковій хворобі шлунка. Нормалізує роботу селезінки і підшлункової залози.
- Чудово впливає на нервову систему, особливо нестійку дитячу, — малюки стають спокійнішими, врівноваженішими, краще сплять.
- Застосовується в косметології, для зняття лущення, запальних процесів і вугрової висипки на шкірі.
- Маски з вмістом каштанового меду дуже корисні для зміцнення волосся.
- При постійному вживанні каштанового меду сповільнюється процес старіння за рахунок антиоксидантного ефекту, а бажаючі схуднути використовують його як напій у поєднанні з корицею і лимонним соком. Антиоксиданти каштанового меду сприяють і профілактики онкологічних захворювань.
На цьому, звичайно, не обмежується користь каштанового меду, є питання як його приймати, щоб розкрити всі його корисні лікувальні властивості…
Як приймати каштановий мед
Існує маса рецептів для профілактики і лікування тих або інших захворювань і всі вони мають право на існування, але в одному дієтологи притримуються загальної думки, що добова профілактична норма прийому меду не повинна бути більше 60 м, а у дітей 30 р.
Для лікування допускається прийом до 100 м, збільшивши кількість прийомів до 3-4 разів.
Найпростіший спосіб прийому каштанового меду по 1 чайній ложечці з ранку натщесерце. За бажанням дозу можна збільшити до 1 столової. Можна їсти просто так, смакуючи у роті якнайдовше, можна з чаєм (тільки не гарячим, якщо ми не хочемо втратити всі найбільш цінні лікувальні якості нашого цілителя-меду).
Застосування каштанового меду в харчуванні
Сніданок буде дуже смачними і поживними, якщо в його раціон буде входити ложечка меду, розведеного в теплій воді або чаї, намазаного на хліб, або в поєднанні з сиром.
Любителі кулінарних шедеврів, використовують унікальність аромату і смаку меду з квітів каштана, для приготування різних страв, наприклад гречаних млинців, плову, каш з додаванням меду, всіляких тортів, печива, кексів, пряників.
Мед входить в основу виготовлення льодяників, пастили, джемів, варення, халви. Особливою популярністю користуються рецепти медових морсів, соків, квасу, пива, медових вин. Але необхідно пам’ятати, що при нагріванні меду до 40 градусів і вище мед стає марним для організму.
Як вибрати правильний каштановий мед
- Мед з каштана буде темного відтінку, іноді червонуватий;
- терпкий, трохи з гіркуватістю смак;
- відчувається аромат каштанів;
- стікає повільно, протяжно, утворюючи характерні нашарування «гіркою».
Каштановий мед — як визначити підробку
При відсутності цих характерних ознак можна запідозрити перед собою фальсифікат з паленого цукру, сиропу та води — підробку каштанового меду.
Карамельний присмак повинен змусити вас відмовитися від купівлі — тут явно порушені умови зберігання, так і є привід взагалі сумніватися в натуральності меду.
Ціна теж в якійсь мірі случит індикатором, хороший каштановий мед не може коштувати дешево. Зараз ціна коливається в районі 1000 рублів, у місцях виробництва — 500-600 рублів за літр.
Зберігання
Зберігають мед до 2 років у скляній посуді зі щільною кришкою, алюмінієва, оцинкована, жерстяна тара — не варіант, при тривалому зберіганні з неї мед потрапляють токсичні речовини.
Мед може засахариться і сильно загуснути, але це не привід вважати його зниклим, дані властивості характерні для постоявшего натурального меду. Хоча, як раз у класичного каштанового меду уповільнені процеси кристалізації, він довго залишається в рідкому стані. До року.
Протипоказання каштанового меду
При багатьох позитивних якостей і корисних властивостей каштановий мед має і протипоказання.
Забороняється він людям з індивідуальною непереносимістю бджолярської продукції.
Мед не можна вживати великими кількостями, і потрібно з великою обережністю починати вводити його в їжу дітей.
У разі появи симптомів алергії, а це може виразитися шлунково-кишковим розладом, головним болем, свербінням, нежиттю, необхідно з’ясувати конкретну причину цієї чутливості.
Часто обстеження показує, алергію на якийсь певний медонос, а не на весь мед. Можна і самостійно визначити у себе можливу алергічну реакцію на цей вид меду — досить капнути крапельку продукту на руку трохи нижче ліктя і відстежити протягом 20 хвилин. Почервоніння, висип, свербіж у цьому місці скажуть про алергії на компоненти меду.
Також мед (власне, все одно якій) не варто їсти пацієнтам з цукровим діабетом. Каштанова різновид вважається найбільш м’якої та за погодженням з лікуючим лікарем іноді допускається в раціон діабетика в малих кількостях.
Зваживши користь і шкоду каштанового меду, використовуйте його на здоров’я.
