Корисні властивості кокосового молока для організму, протипоказання

Кокосове молоко – це рідина, яку отримують з м’якоті стиглої кокоса. В Європу воно прийшло зовсім недавно, а в азіатській кулінарії вже давно користуються таким молочком. Користь кокосового молока для організму пояснює його зростаючу популярність. Особливого його цінують прихильники правильного харчування.

Зміст

  • 1 Що таке кокосове молоко і як його роблять
    • 1.1 Живильна цінність
    • 1.2 Добова норма
  • 2 Види кокосового молока
    • 2.1 Сухе молоко
    • 2.2 Згущене
    • 2.3 Як приготувати кокосове молоко в домашніх умовах
  • 3 Користь кокосового молока
    • 3.1 Лікувальні властивості кокосового молока
  • 4 Шкоди та протипоказання

Що таке кокосове молоко і як його роблять

Корисні властивості кокосового молока для організму, протипоказання

Часто виникає плутанина між поняттями «кокосове молоко» і «кокосовий сік». Останній утворюється природним шляхом всередині плоду, а молоко отримують з його м’якоті. Висока концентрація харчових волокон і інших рослинних компонентів роблять кокосове молоко корисним напоєм.

Технологія приготування гранично проста. Для його отримання потрібно:

  • Розколоти горіх на частини і вийняти м’якоть.
  • М’якоть залити водою.
  • Отриману суміш помістити під прес, щоб віджати всю рідину.
  • Це і є кокосове молоко, яке вже готове до вживання.

    Поживна цінність

    У 100 грамах свіжого напою міститься від 180 до 220 ккал. Виробники розбавляють його на свій розсуд, тому харчова цінність продуктів різних марок може незначно відрізнятися.

    Крім того, молоко кокоса – джерело корисних речовин. У ньому містяться вітаміни групи В, вітамін С, фолієва кислота, мідь, кальцій, натрій, залізо, магній, калій та інші елементи.

    Добова норма

    Оптимальне дозування – 100 мл 2 рази на тиждень. Незважаючи на велику кількість корисних якостей, лікарі не рекомендують вживати його кожен день.

    Дітям молоко слід давати з обережністю, тому що можлива поява алергічної реакції. Якщо все в порядку, то його можна вживати замість коров’ячого, починаючи з 3-х річного віку. Для малюків порцію потрібно зменшити до 70 мл. І не слід забувати, що молоко корисне тільки в свіжому вигляді.

    Види кокосового молока

    Корисні властивості кокосового молока для організму, протипоказання

    Перед тим, як розібрати питання, чим корисно кокосове молоко, необхідно з’ясувати, в яких видах його можна вживати.

    Сухе молоко

    М’якоть кокоса, подрібнена до порошкоподібного стану, називають сухим молоком. Варто залити її гарячою водою – і товар готовий. Він не втрачає корисних властивостей, але відрізняється малим вмістом жирів і високим кількістю харчових волокон. У сухому вигляді молоко використовується для зручності транспортування.

    Згущене

    Таке молоко можна отримати тільки самостійно. На прилавках магазинів його не знайти. Воно широко використовується в побуті для приготування солодощів, тому що надає страві ніжний кокосовий смак.

    Спосіб приготування:

  • Довести до кипіння 400 мл кокосового молока.
  • Після закипання зменшити вогонь і додати чверть склянки тростинного цукру або його замінника.
  • Залишити суміш нудитися протягом 40 хвилин на мінімальному вогні.
  • Після того як обсяг рідини не зменшиться на половину, зняти посуд з плити і перелити суміш в банку або іншу тару. Краще це робити поки молоко ще гаряче, бо потім воно загусне.
  • Продукт слід вжити в їжу протягом 7 днів. Зберігати його слід в холодильнику.

    Як приготувати кокосове молоко в домашніх умовах

    Корисні властивості кокосового молока для організму, протипоказання

    Кокосове молоко легко приготувати самостійно. Для цього не потрібно спеціальних навичок. Насамперед необхідно придбати свіжий плід, розколоти його і вилити сік.

    Якщо свіжого кокоса не виявилося, то можна використовувати стружку. Але продукту вийде трохи менше, тому що вона суха.

    Часто виникають проблеми з шкіркою плоду. Щоб вона тріснула, необхідно по колу обстукати кокос. Після цього зливається сік, а плід розламується на 2 частини. Якщо кокос занадто міцний, то слід попередньо злити сік, а потім вже всіма силами ламати шкірку.

    Після того, як сировину приготовлено, можна переходити до наступних дій:

  • Максимально подрібнити м’якоть з допомогою відповідної побутової техніки;
  • Залити її гарячою водою. Кількість води залежить від бажаного обсягу кінцевого продукту;
  • Суміш збити в блендері;
  • Відфільтрувати воду від стружок.
  • Не слід довго зберігати домашнє молоко, тому що з часом вода відділяється і осідає на дні. Нагорі залишаються так звані «кокосові вершки». Але якщо це все-таки відбулося, то потрібно просто знову перемішати шари.

    Користь кокосового молока

    Корисні властивості кокосового молока для організму, протипоказання

    Не тільки приємний смак забезпечив широку популярність кокосового молока. Користь і шкоду цього продукту викликає безліч суперечок і протиріч. Але переваг однозначно більше, тому що напій популярний в різних галузях – медицині, косметології та кулінарії. При регулярному вживанні він надає сприятливу дію на організм, яке полягає в наступному:

    • нормалізація обміну речовин;
    • виведення з організму продуктів розпаду і шкідливих речовин;
    • збільшення витривалості;
    • зміцнення зубів та кісток;
    • збільшення опірності організму бактерій та вірусів;
    • поліпшення роботи серця і зміцнення судин;
    • поліпшення пам’яті;
    • знищення глистів.

    Доведено, що напій бореться з раковими захворюваннями, сприяє поліпшенню настрою і виходу з депресивного стану.

    Його рекомендується вживати тим, хто хоче схуднути. Він швидко засвоюється організмом і не веде до утворення зайвих складок. До того ж таке питво швидко насичує, а при регулярному вживанні сприяє зменшенню апетиту.

    Захисні функції напою використовуються в косметології. Він корисний для шкіри, тому що захищає її від дії ультрафіолетових променів, живить і зволожує. Щоденне умивання кокосовим молочком допоможе побороти акне і омолодити шкіру. А волоссю воно подарує гладкість, прискорить зростання і позбавить від лупи.

    Лікувальні властивості кокосового молока

    Корисні властивості кокосового молока для організму, протипоказання

    Напій володіє всіма якостями, що і сам плід. Він широко застосовується в лікувальній справі. Корисні властивості кокосового молока допоможуть поліпшити обмін речовин і нормалізувати роботу внутрішніх органів.

    • Велика кількість харчових волокон сприяє прискоренню травлення і стабілізує роботу кишечника.
    • Організм позбавляється від шкідливих речовин. Поліпшується робота печінки. Починає безпроблемно йти зайву вагу.
    • Лауринова кислота, яка міститься в напої, покращує імунітет і підвищує витривалість організму. Також вона запобігає появі проблем з шлунком.
    • Поліпшення функціонування судинної системи сприяють цитокіни, які ущільнюють стінки кровоносних каналів. Також вони знищують ракові новоутворення.
    • Комплекс вітамінів групи В та інші природні антиоксиданти сприяють омолодженню і підвищують загальний тонус організму. Про втому і поганий настрій тепер можна забути.
    • Хворим на діабет корисний міститься в молоці марганець, який контролює рівень цукру в крові. Його дія зменшує інсулінову залежність, і стимулює організм до самостійного вироблення гормону.
    • Фосфор допоможе зміцнити кістки, що особливо важливо для вагітних жінок. Якщо алергії на кокос немає, то потрібно регулярно вживати цей продукт. Він сприяє правильному формуванню кісткової тканини у дитини.
    • Постійне питво кокосового молока приведе в порядок нервову систему і ліквідує дратівливість. Таке сприятливе дію надає магній.
    • Літнім людям і тим, хто веде активний спосіб життя, прийом кокосового напою допоможе зменшити біль у м’язах і поліпшити роботу суглобів.
    • Молоко запобігає появі захворювань серця і судин, тому що воно виводить з організму шкідливий холестерин.
    • Напій корисний в рівній мірі і для чоловіків, і для жінок. У перших він запобігає появі проблем з передміхурової залозою, у других – приводить в норму репродуктивну функцію.
    • При захворюванні дихальних шляхів кокосовий склад позбавить від слизу і мокротиння. Також він покращує роботу щитовидної залози. Молоко підсилює дію ліків і прискорює процес одужання.
    • Молоко допоможе в лікуванні хвороб сечостатевої системи.

    Таким чином, регулярне вживання напою допоможе вирішити велику кількість проблем.

    Шкоди та протипоказання

    Незважаючи на наявність безлічі позитивних якостей, вживання кокосового молока може викликати негативні наслідки. Користь і шкода для організму залежать від індивідуальних особливостей. Якщо з’явилася алергічна реакція, то прийом слід припинити.

    Людям, у яких є непереносимість фруктози, пити молоко заборонено. З обережністю слід приймати його і тим, у кого є порушення в роботі щитовидної залози. Слабка перистальтика травного тракту також є протипоказанням.

    Кокосове молоко – незвичний для жителів Росії продукт. Тому дітям віком до одного року його краще не давати. Годуючим і вагітним жінкам теж потрібно бути уважними. Перед початком вживання краще проконсультуватися у лікаря.

    У південних країнах, де повсюдно ростуть кокосові пальми, діти починають харчуватися їм з раннього віку. Але для наших співвітчизників – це екзотичний продукт, тому краще не поспішати з введенням його в дитячий раціон.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: