Корисні властивості оливкової олії

Оливкове масло, яке за його колір і корисні властивості в античності називали “рідким золотом”, дійсно має величезну кількість переваг. Воно широко застосовується в кулінарії, дієтології, косметології та народній медицині. До його цілющим якостям вдаються для профілактики і лікування різних захворювань, для відновлення сил, додання краси шкірі обличчя і тіла, а ще це просто смачний і ароматний продукт, здатний надати особливий шарм багатьом навіть добре знайомих страв.

Будучи одним з компонентів повсякденного раціону харчування жителів Середземномор’я, оливкову олію на практиці довело свою спроможність як елемент здорової дієти для активного життя і довголіття. Цим ми зобов’язані збалансованому вмісту в продукті вітамінів A та E, а також мононенасичених і поліненасичених жирних кислот і, насамперед, олеїнової жирної кислоти, необхідної нашому організму для підтримки нормального обміну речовин. Варто відзначити, що оливкова олія легко і практично повністю засвоюється людським організмом.

Як правильно вибрати і зберігати оливкова олія

Корисні властивості оливкової оліїНайкращим за якістю вважається оливкова олія екстракласу першого холодного віджиму, яке може бути фільтрованим або нефільтрованим, відповідно, extra virgin або extra virgin unfiltered olive oil. Також у продажу можна зустріти очищене (refined) і жмыховое (pomace) масло. Обидва за своїм властивостям поступаються оливковій олії першого віджиму.

При виборі оливкової олії слід звертати увагу на його колір і аромат, по можливості спробувати його на смак. Хороше оливкова олія зазвичай має зеленувато-жовтий відтінок, обволікаючу консистенцію і присмак легкої гіркуватості. Згірклість і затхлість зазвичай вказують на минулий термін придатності або неправильні умови зберігання.

Основним показником якості оливкової олії вважається рівень його кислотності, який вказується на етикетці. Цифра 0,8% говорить, що перед вами дуже хороший продукт, а масло з кислотністю менше 0,5% і зовсім вважається лікувальним. Зазвичай без втрати корисних властивостей таке масло зберігається в скляній тарі протягом року в темному прохолодному місці без сторонніх запахів.

Корисні властивості оливкової олії

Корисні властивості оливкової оліїРегулярне вживання в їжу оливкової олії покращує стан шлунково-кишкового тракту, сприяє загоєнню виразок шлунка та дванадцятипалої кишки, викликає жовчогінний ефект і м’яку послаблюючу дію.

Також оливкова олія вважається натуральним природним засобом для профілактики серцево-судинних захворювань. Воно благотворно впливає на роботу серця, знижує рівень холестерину в крові, робить судини більш міцними і еластичними.

Вітамінний склад оливкової олії позитивним чином позначається на зорі, покращує стан шкіри, волосся і нігтів, сприяє більш швидкому загоєнню ран.

Згідно з останніми дослідженнями, оливкова олія також володіє антиканцерогенними властивостями. Вхідні в його склад жирні кислоти й антиоксиданти не тільки очищають організм і виводять з нього токсини, що є однією з причин виникнення онкологічних захворювань, але і безпосередньо пригнічують розвиток ракових клітин! Науково доведено зниження ризику захворювання на рак грудей при включенні в раціон невеликої кількості оливкової олії.

Корисні властивості оливкової олії

Важливо пам’ятати, що при нагріванні в оливковій олії утворюються шкідливі речовини, а всі його корисні властивості втрачаються, тому і в харчових, і в лікувальних цілях приймати оливкову олію потрібно без попередньої термічної обробки.

Народні рецепти на основі оливкової олії

При нежиті користуються настоєм богульника на оливковій олії. На півсклянки олії беруть столову ложку сухої рослинної сировини, змішують і залишають в скляному посуді в темному прохолодному місці на три тижні. Протягом цього строку настій необхідно щодня добре збовтувати. Готовий засіб проціджують і закапують по 2-3 краплі в кожну ніздрю 3-4 рази на день.

При болях у вухах у кожне вухо закапують по дві краплі теплої оливкової олії і перекривають доступ кисню ватними або марлевими тампонами, також змоченими в олії.

Корисні властивості оливкової оліїПри частих запорах рекомендується щоранку натщесерце випивати чайну ложку оливкової олії. Можна запити її склянкою теплої води з додаванням кількох крапель соку лимона.

У тих же лікувальних цілях на основі оливкової олії готують засіб для очисних клізм. Для цього 3-4 чайні ложки масла добре розтирають з сирим яєчним жовтком, розводять склянкою теплої води і добре перемішують.

Також оливкова олія входить до складу самостійно виготовляються в домашніх умовах мазей від герпесу, мозолів і натоптишів, допомагає заспокоїти шкіру при сонячних опіках.

Оливкова олія в домашній косметології

Як освіжаючої маски для особи 1 чайну ложку косметичної глини змішують з невеликою кількістю води і додають в кашку столову ложку оливкової олії. Суміш наносять на обличчя на 15-20 хвилин, після чого змивають теплою водою. Процедуру рекомендується повторювати 1-2 рази в тиждень.

Для пом’якшення шкіри всього тіла приймають теплі ванни з додаванням суміші з чверті склянки молока і такої ж кількості оливкової олії.

Для зміцнення нігтів і пом’якшення кутикули рекомендується перед сном тримати руки у ванночці з сумішшю лимонного соку і теплої оливкової олії.

Корисні властивості оливкової оліїПри посічених і ламких волоссі роблять маску з 2 столових ложок теплої оливкової олії, 1 столової ложки 9%-го оцту і одного яйця. Всі інгредієнти добре перемішують і на півгодини наносять на волосся, намагаючись не зачепити коріння і шкіру голови. Потім волосся промивають теплою водою.

Для сильних і красивих волосся роблять маску з половини склянки бджолиного меду і чверті склянки теплої оливкової олії. Суміш наносять на волосся, після чого укутують голову махровим рушником на 20-30 хвилин.

Протипоказання оливкової олії

Основним протипоказанням для вживання оливкової олії є холицистит, оскільки жовчогінні властивості продукту можуть спровокувати запалення жовчного міхура. У всіх інших випадках помірне вживання оливкової олії йде тільки на користь організму.