Корисні властивості соняшникової олії

Соняшникова олія вважається найпоширенішим рослинним маслом на Землі. Обсяги його виробництва досягають 70% від усіх рослинних олій у світі. Такої популярності продукту вдалося досягти в силу найцінніших харчових і лікувальних властивостей, а також завдяки широкому розповсюдженню і відносною невибагливістю соняшників, які є сировиною для виробництва соняшникової олії.

Існують різні способи отримання соняшникової олії, але завжди слід вибирати продукт першого віджиму. При подальшої переробки макухи для вилучення олії можуть використовуватись хімічні речовини, що негативно позначається на якості продукту. Масло, отримане способом гарячого пресування, має більш яскравий колір, виражений запах і смак. Таке масло в силу свого аромату краще використовувати для салатів зі свіжих овочів. Олія холодного віджимання на вигляд більш світле, з менш вираженим запахом і смаком. Його прийнято використовувати для приготування страв з термічною обробкою.

Корисні властивості соняшникової оліїСоняшникова олія, одержана способом гарячого або холодного віджиму, може бути піддано додатковою обробкою для усунення аромату. Таке масло називається дезодорованим. Воно також використовується для смаження та приготування різних соусів. Зазвичай це рафінована олія, яка також проходить процеси гідратації, нейтралізації, виморожування. В результаті з початкового продукту видаляються шкідливі важкі метали і пестициди, а також руйнуються і деякі корисні речовини. З цієї причини найбільш якісним вважається нерафіновану соняшникову олію, яка в процесі виробництва проходить лише фільтрування для видалення найдрібніших сторонніх часток і домішок.

Зберігати олію слід в захищеному від світла прохолодному місці протягом терміну придатності, зазначеного на упаковці. Для рафінованої олії він зазвичай не перевищує одного року. Нерафінована олія зберігає свої властивості протягом більш короткого часу. У процесі зберігання у нерафінованій олії може з’являтися осад. Найчастіше він не говорить про низьку якість продукту, а навпаки, вказує на високий вміст фосфатидів. Ці речовини необхідні людському організму для побудови клітинних мембран і є основним джерелом фосфорної кислоти.

Склад соняшникової олії

Корисні властивості соняшникової оліїЦінність соняшникової олії полягає в утриманні в ньому насичених і ненасичених жирних кислот, необхідних для підтримки в організмі правильного обміну речовин. Насамперед, це поліненасичена лінолева і мононенасыщенная олеїнова кислоти. Перша складає більше половини обсягу якісного соняшникової олії, а зміст другого може досягати 40%!

Також в соняшниковій олії міститься багато вітаміну E, A, D, вітаміни групи B, різні органічні сполуки, що благотворно впливають на організм людини. Всупереч широко поширеній думці, соняшникова олія за своїми корисними якостями не поступається найціннішому оливковій олії, а в чомусь навіть перевершує його.

Корисні властивості оливкової олії

Як і у випадку з корінням соняшника, вміст корисних речовин в соняшниковій олії багато в чому залежить від того, де виростало і як вирощувалися рослина, яке згодом використовувалося в якості сировини. Кращі соняшники в нашій країні ростуть у південних регіонах європейської частини.

Корисні властивості соняшникової олії

Корисні властивості соняшникової оліїЯк вже говорилося вище, введення соняшникової олії в раціон нормалізує обмін речовин в організмі. Це найкращим чином позначається на роботі серцево-судинної і нервової системи, зміцнює імунітет, підтримує процес кровотворення, розвитку кісток. Також соняшникова олія використовується для профілактики і лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, головному й зубному болю, артриту, ревматизму і остеохондрозу, для зняття запалень і загоєння ран. У цьому випадку вдаються як до зовнішнього застосування масла у вигляді мазей, пластирів і компресів, так і для приготування препаратів, які приймають всередину.

Народні рецепти з використанням соняшникової олії

Самим простим народним методом лікування соняшниковою олією є його розсмоктування. Воно використовується як загальнозміцнюючий профілактичного засобу для виведення з організму шлаків, токсинів і солей, позбавлення від хвороботворних організмів, запобігання хвороб серця. Для цього столову ложку соняшникової олії просто розсмоктують в передній частині порожнини рота, як би виконуючи полоскання. Процедура повинна тривати не менше 10 хвилин, ковтати масло при цьому вкрай не рекомендується. У випадку, якщо все зроблено правильно, при выплевывании масла рідина виявляється білого кольору. Такі процедури проводять 1-2 рази в день протягом 1 місяця.

При частих запорах рекомендується щодня натщесерце приймати столову ложку соняшникової олії. Робити це слід за півгодини до їжі, можна запивати масло склянкою теплої води.

Корисні властивості соняшникової оліїПри спазмах судин головного мозку, частих головних болях і захворюваннях серця рекомендується приймати часникове масло. Для його приготування в склянці нерафінованої соняшникової олії протягом 12 годин наполягають подрібнену головку часнику. Потім масло можна процідити і приймати по чайній ложці 3 рази в день до їжі. Перед прийомом в порцію часникового масла можна додавати декілька крапель соку лимона. Зазвичай курс лікування таким засобом становить 1 місяць.

При кашлі для зовнішнього застосування в домашніх умовах можна зробити особливий лікувальний пластир. Беруть по одній столовій ложці борошна, порошку гірчиці, меду та олії, всі інгредієнти добре змішують, додають в суміш половину столової ложки горілки і нагрівають засіб на водяній бані. Потім отриману суміш накладають на марлю або серветку, прикладають до грудей і фіксують пов’язкою. Ставлять такий своєрідний гірчичник зазвичай на ніч протягом декількох днів.

Як зовнішній засіб при ревматизмі використовують суміш з 2 столових ложок трави багна і 5 столових ложок соняшникової олії. Засіб нагрівають на водяній бані, не доводячи до кипіння, після чого настоюють протягом 12 годин, періодично збовтуючи. Отриману масу проціджують і використовують для розтирань проблемних місць.

Корисні властивості соняшникової оліїТакож для розтирань можна використовувати настоянку пекучого червоного перцю на горілці з додаванням соняшникової олії. Спочатку роблять настоянку з 3-4 стручків перцю на півлітра горілки, це засіб повинен настоюватися в темному прохолодному місці протягом двох тижнів, після чого його проціджують і змішують з півтора склянками соняшникової олії. Перед кожним вживанням суміш необхідно струшувати, а засіб зберігати потрібно в холодильнику.

При запаленнях суглобів готують мазь на основі 100 грамів прополісу і такої ж кількості соняшникової олії. Інгредієнти змішують і нагрівають на водяній бані півгодини, не доводячи до кипіння. Коли прополіс повністю розчиниться, засіб остуджують і перекладають у скляну посуд. Такою маззю розтирають хворі суглоби. Термін зберігання лікарського засобу у холодильнику становить 3 місяці.

Соняшникова олія в домашній косметології

Корисні властивості соняшникової оліїНерафінована соняшникова олія часто використовується в домашній косметології в якості основи для приготування масок і кремів з іншими інгредієнтами. Але й у чистому вигляді це масло підходить для догляду за шкірою будь-якого типу, добре видаляє забруднення, зволожує і пом’якшує суху шкіру, розгладжує зморшки, має регенеруючі властивостями.

В якості поживного засоби кілька крапель соняшникової олії можна додавати практично в будь-яку маску для обличчя та волосся.

Для боротьби з тріщинами і лущенням на губах, руках, стопах роблять суміш з рівних частин соняшникової олії та аптечного розчину вітаміну А. Цим засобом змащують проблемні ділянки 2-3 рази на день.

При ламких нігтях роблять суміш з 2 столових ложок соняшникової олії, декількох крапель йоду і такої ж кількості розчину вітаміну A. Використовують у вигляді ванночок для нігтів.

Читайте також:

Корисні властивості лляної олії
Корисні властивості касторової олії
Корисні властивості кунжутного масла
Корисні властивості гарбузового масла