Користь і шкода червоного буряка для організму людини, протипоказання до вживання

Багато продукти харчування приготовані штучним шляхом, що згубно позначається на здоров’ї людини. Для хорошого самопочуття і міцного імунітету люди з давніх часів вживали рослинну їжу – трави, овочі і фрукти. З корисних овочів за кількістю вітамінів і мінералів виділяється червоний буряк.

Раніше наші предки використовували в їжу бурякову гичку, яка не менш корисна, ніж сама червона буряк. Всім, хто стежить за своєю вагою і артеріальним тиском корисно вживати коренеплід в їжу.

Зміст

  • 1 Хімічний склад та калорійність
  • 2 Користь буряків
    • 2.1 Сира
    • 2.2 Варена
  • 3 Як вживати для схуднення
  • 4 Шкоди та протипоказання
  • 5 Лікувальне застосування

Хімічний склад і калорійність

Користь і шкода червоного буряка для організму людини, протипоказання до вживання

На думку дієтологів, буряк належить до дієтичного продукту природного походження. Це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. В 100 грам свіжого продукту міститься:

  • 1,5 г білків,
  • 8,9 г вуглеводів,
  • 0,1 г жирів.

У коренеплоді безліч корисних речовин:

  • вітаміни групи В, А, РР і С, фолієва кислота;
  • амінокислоти, моносахариди, харчові волокна, цукру і бетаїн;
  • бета-каротин, органічні кислоти, клітковина;
  • бетацианин – пігмент, який надає насичений бордовий колір.

Також в овоче багато мікро – і макроелементів:

  • залізо,
  • мідь,
  • калій,
  • натрій,
  • марганець,
  • фтор,
  • хлор і багато інших.

У сирому вигляді продукт містить 40 ккал, у вареному вигляді трохи більше – 45 ккал. Овоч здатний накопичувати в м’якоті цукор, білки, харчові волокна і в малій кількості жир і золу.

Важливо: Утримання в овоче природних речовин калію, натрію та іонів кальцію допомагає зберегти судини здоровими і міцними, покращує кровообіг в головному мозку.

Користь буряків

Користь і шкода червоного буряка для організму людини, протипоказання до вживання

Червоний буряк, володіючи корисними властивостями (не забувайте і про протипоказання), стала незамінним продуктом на столі багатьох людей. Вживання овочів у їжу приносить організму неоціненну користь.

Буряк надає позитивний ефект при захворюваннях печінки і жовчного міхура, анемії і недокрів’ї, покращує роботу серцево — судинної м’язи і шлунка, активізує мікроциркуляцію крові в капілярах. Велика кількість клітковини очищає організм від шлаків і токсинів. Знищує гнильні бактерії, виводить радіонукліди і солі важких металів. У їжу вживається не тільки коренеплоди, але й бадилля.

Перерахуємо основні корисні властивості, якими володіє чудовий продукт:

  • Вітаміни групи В, що входять в склад продукту, покращують роботу серця і судин, підвищують гемоглобін, регулюють обмінні процеси, благотворно впливають на роботу нервової системи.
  • Мінеральний склад сприяє виведенню зайвої рідини з організму і відновленню крові.
  • Бетаїн входить до складу овоча, відновлює захисні функції печінки, бореться з появою таких захворювань, як атеросклероз, остеопороз і хвороба Альцгеймера.
  • Буряковий сік покращує роботу імунної системи, застосовується для профілактики анемії та при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
  • Регулює рівень йоду та заліза в організмі, стабілізує кров’яний тиск.
  • Жінкам допомагає позбутися від хворобливих відчуттів в критичні дні.
  • Овоч застосовується в якості профілактичного засобу проти ракових пухлин, у тому числі аденоми простати.
  • Йод і бор відновлюють гормональний дисбаланс, що важливо при хворобах щитовидної залози.
  • Вітаміни А, С і РР зменшують запальні процеси в організмі, знижують ризик розвитку катаракти, запобігають появі астми та раку легенів.
  • Буряк корисний вагітним і годуючим жінкам-за наявності фолієвої кислоти – необхідного елемента для внутрішньоутробного розвитку дитини.
  • Наявність у плодах калію і натрію знижує ризик розвитку інсульту.
  • Найбільшу користь приносить вживання продукту в сирому і печеному вигляді, також корисно їсти листя і пити свіжовичавлений сік.

    Цікаво: Доктор Неумивакин розробив методику визначення неправильної роботи травної системи. Виявляється, якщо після вживання свіжого бурякового соку сеча швидко забарвилася в бурий колір, кишечник не справляється з основною функцією і всі продукти розпаду потрапляють в кров і отруюють весь організм.

    Речовини, що містяться в коренеплодах, позбавляють людину від запорів завдяки проносного ефекту і борються з появою геморою.

    Сира

    Користь і шкода червоного буряка для організму людини, протипоказання до вживання

    У лікувальному і дієтичному харчуванні велику користь приносить червоний буряк в свіжому вигляді. Це природно, так як в сирому овоче зберігаються вітаміни, мінерали та антиоксиданти в незмінному вигляді.

    Наявність бетаїну в сирому продукті благотворно впливає на роботу кишечника і печінки, допомагає вилікувати захворювання серця і надає антисклеротичну і загальнозміцнюючу дію. Сирої овоч активізує роботу всього травного тракту, очищаючи від накопичених токсичних речовин і продуктів розпаду.

    Краще віддавати перевагу буряках, вирощеною на власній ділянці землі. Якщо немає можливості вирощувати, то слід купувати буряк, враховуючи наступні правила:

  • Уникати занадто великих плодів з-за можливого підвищеного вмісту нітратів.
  • Не купувати коренеплід, вирощений при використанні великої кількості хімічних препаратів.
  • Не купувати буряк дрібного розміру.
  • Важливо: Якщо на зрізі придбаного овоча ви помітили світлі смуги, вживати таку буряк не рекомендується. Вона називається кормової і годиться тільки для харчування тварин. Намагайтеся вибрати буряк насиченого бордового кольору.

    Перш, ніж вживати сирий овоч, потрібно врахувати деякі моменти:

    • в свіжому овоче пектинові волокна і клітковина швидше очищають організм від шкідливих речовин і шлаків;
    • свіжий буряковий сік вимагає обережного застосування, якщо є проблеми зі шлунком;
    • вживання соку у свіжому вигляді дозволяє наситити організм вітамінами і мінералами;
    • зелене листя їдять в лікувальних профілактичних цілях;
    • діабетикам корисніше вживати овочі в сирому вигляді.

    Варена

    У вареному вигляді цей овоч також корисний, як і сиром. Якщо відварити в шкірці, він зберігає всі свої корисні якості. Але перетравлювати не варто, в цьому випадку всі корисні речовини підуть у воду.

    Варений буряк добре вживати людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

    Дівчата, що стежать за своєю фігурою, включають овоч при складанні меню на день. З неї можна приготувати різні страви, наприклад, салати. За смаком додають горіхи і чорнослив. Готові салати заправляють сметаною, олією або лимонним соком.

    Як вживати для схуднення

    Користь і шкода червоного буряка для організму людини, протипоказання до вживання

    Дівчата, охочі отримати струнке тіло, повинні включити в свій раціон буряк. Краще, якщо вона буде в натуральному вигляді: овоч натирають на тертці і віджимають. Отриманий сік настоюють і п’ють після вечері. А 3 столових ложки мезги потрібно різко проковтнути, щоб не намочити слиною.

    Продукт добре очищає від токсичних сполук, продуктів розпаду речовин, що провокують ріст ракових пухлин. Бурякові «вичавки» контролюють і пригнічують відчуття голоду, що важливо при дотриманні дієти.

    Вживання бурякового соку допомагає не тільки схуднути, але і налагодити роботу всіх внутрішніх органів. Але вживати у свіжому вигляді сік потрібно правильно.

    Важливо: Свіжовичавлений сік має протипоказання до застосування. Може розвинутися нудота, розлад травлення або головні болі.

    Щоб уникнути негативних симптомів, розбавляйте свіжий напій водою, морквяним або гарбузовим соком.

    Для схуднення приготуйте напій з декількох видів соку: яблучного, огіркового, грейпфрутового, бурякового, морквяного соку з стебел селери.

    Під час дієти є буряк можна варену, печену і в свіжому вигляді. Заправляти краще рослинним маслом, попередньо нарізавши на невеликі шматочки або натерти на тертці.

    В день потрібно випивати до двох літрів рідини. З чаю краще зелений, мінеральну воду без газу і соки з інших овочів. Дотримуючись такого раціону, за два дні можна «скинути» близько кілограма зайвої ваги.

    Шкоди та протипоказання

    Користь і шкода червоного буряка для організму людини, протипоказання до вживання

    Червоний буряк крім користі може нанести шкоди організму, якщо не знати про наявність протипоказань до її вживання.

    Коренеплід не рекомендують є:

  • При підвищеній кислотності шлунка (гастрит, виразкова хвороба) у вареному вигляді, ні сиром.
  • При наявності каменів у нирках та оксалурії (так як щавлева кислота, що міститься в ньому, сприяє випадання кристалів кальцію). У цьому випадку взагалі протипоказаний буряковий сік, тому що він викликає активний рух каменів.
  • Буряк багата цукрами, тому діабетикам не радять вживати її в їжу.
  • З-за проносного ефекту людям, страждаючим проявом діареї, їсти овоч не можна.
  • Лікувальне застосування

    Користь і шкода червоного буряка для організму людини, протипоказання до вживання

    Лікувальні і корисні властивості червоного буряка визнав у давнину ще Гіппократ. Коренеплодом лікували запалення і алергічні реакції на шкірі, захворювання крові і застосовували в якості профілактичного засобу при анемії. У квашеному й маринованому видеона використовувалася як ефективний засіб проти цинги.

    В наш час буряк вживають в лікувальних цілях:

    • при підвищеному тиску;
    • для лікування атеросклерозу та ожиріння;
    • при інфекційних захворюваннях, застуді і нежиті;
    • для профілактики запорів, геморою, панкреатиту;
    • при лікуванні виразок.

    Лікарі радять щодня вживати свіжий сік овоча, якщо спостерігаються зміни в щитовидній залозі, наявність дисбактеріозу і тромбів в кровоносних судинах.

    Завдяки рецептами народної медицини можна поправити здоров’я і продовжити свою красу і молодість. Випиваючи по склянці соку щодня, осіб:

    • поповнює нестачу йоду;
    • підвищує працездатність;
    • покращує колір шкіри;
    • робить капіляри міцними і еластичними;
    • зберігає здоров’я і колір волосся.

    Буряк можна сміливо віднести до розряду лікарських рослин. Важливо дотримувати рекомендації по її використанню, так як крім користі продукт може нанести шкоду.