Користь і шкода червоного буряка для організму людини, протипоказання до вживання

Багато продукти харчування приготовані штучним шляхом, що згубно позначається на здоров’ї людини. Для хорошого самопочуття і міцного імунітету люди з давніх часів вживали рослинну їжу – трави, овочі і фрукти. З корисних овочів за кількістю вітамінів і мінералів виділяється червоний буряк.

Раніше наші предки використовували в їжу бурякову гичку, яка не менш корисна, ніж сама червона буряк. Всім, хто стежить за своєю вагою і артеріальним тиском корисно вживати коренеплід в їжу.

Зміст

• 1 Хімічний склад та калорійність
• 2 Користь буряків
  • 2.1 Сира
  • 2.2 Варена
• 3 Як вживати для схуднення
• 4 Шкоди та протипоказання
• 5 Лікувальне застосування

Хімічний склад і калорійність

На думку дієтологів, буряк належить до дієтичного продукту природного походження. Це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. В 100 грам свіжого продукту міститься:

• 1,5 г білків,
• 8,9 г вуглеводів,
• 0,1 г жирів.

У коренеплоді безліч корисних речовин:

• вітаміни групи В, А, РР і С, фолієва кислота;
• амінокислоти, моносахариди, харчові волокна, цукру і бетаїн;
• бета-каротин, органічні кислоти, клітковина;
• бетацианин – пігмент, який надає насичений бордовий колір.

Також в овоче багато мікро – і макроелементів:

• залізо,
• мідь,
• калій,
• натрій,
• марганець,
• фтор,
• хлор і багато інших.

У сирому вигляді продукт містить 40 ккал, у вареному вигляді трохи більше – 45 ккал. Овоч здатний накопичувати в м’якоті цукор, білки, харчові волокна і в малій кількості жир і золу.

Важливо: Утримання в овоче природних речовин калію, натрію та іонів кальцію допомагає зберегти судини здоровими і міцними, покращує кровообіг в головному мозку.

Користь буряків

Червоний буряк, володіючи корисними властивостями (не забувайте і про протипоказання), стала незамінним продуктом на столі багатьох людей. Вживання овочів у їжу приносить організму неоціненну користь.

Буряк надає позитивний ефект при захворюваннях печінки і жовчного міхура, анемії і недокрів’ї, покращує роботу серцево — судинної м’язи і шлунка, активізує мікроциркуляцію крові в капілярах. Велика кількість клітковини очищає організм від шлаків і токсинів. Знищує гнильні бактерії, виводить радіонукліди і солі важких металів. У їжу вживається не тільки коренеплоди, але й бадилля.

Перерахуємо основні корисні властивості, якими володіє чудовий продукт:

Вітаміни групи В, що входять в склад продукту, покращують роботу серця і судин, підвищують гемоглобін, регулюють обмінні процеси, благотворно впливають на роботу нервової системи.

Мінеральний склад сприяє виведенню зайвої рідини з організму і відновленню крові.

Бетаїн входить до складу овоча, відновлює захисні функції печінки, бореться з появою таких захворювань, як атеросклероз, остеопороз і хвороба Альцгеймера.

Буряковий сік покращує роботу імунної системи, застосовується для профілактики анемії та при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Регулює рівень йоду та заліза в організмі, стабілізує кров’яний тиск.

Жінкам допомагає позбутися від хворобливих відчуттів в критичні дні.

Овоч застосовується в якості профілактичного засобу проти ракових пухлин, у тому числі аденоми простати.

Йод і бор відновлюють гормональний дисбаланс, що важливо при хворобах щитовидної залози.

Вітаміни А, С і РР зменшують запальні процеси в організмі, знижують ризик розвитку катаракти, запобігають появі астми та раку легенів.

Буряк корисний вагітним і годуючим жінкам-за наявності фолієвої кислоти – необхідного елемента для внутрішньоутробного розвитку дитини.

Наявність у плодах калію і натрію знижує ризик розвитку інсульту.

Найбільшу користь приносить вживання продукту в сирому і печеному вигляді, також корисно їсти листя і пити свіжовичавлений сік.

Цікаво: Доктор Неумивакин розробив методику визначення неправильної роботи травної системи. Виявляється, якщо після вживання свіжого бурякового соку сеча швидко забарвилася в бурий колір, кишечник не справляється з основною функцією і всі продукти розпаду потрапляють в кров і отруюють весь організм.

Речовини, що містяться в коренеплодах, позбавляють людину від запорів завдяки проносного ефекту і борються з появою геморою.

Сира

У лікувальному і дієтичному харчуванні велику користь приносить червоний буряк в свіжому вигляді. Це природно, так як в сирому овоче зберігаються вітаміни, мінерали та антиоксиданти в незмінному вигляді.

Наявність бетаїну в сирому продукті благотворно впливає на роботу кишечника і печінки, допомагає вилікувати захворювання серця і надає антисклеротичну і загальнозміцнюючу дію. Сирої овоч активізує роботу всього травного тракту, очищаючи від накопичених токсичних речовин і продуктів розпаду.

Краще віддавати перевагу буряках, вирощеною на власній ділянці землі. Якщо немає можливості вирощувати, то слід купувати буряк, враховуючи наступні правила:

Уникати занадто великих плодів з-за можливого підвищеного вмісту нітратів.

Не купувати коренеплід, вирощений при використанні великої кількості хімічних препаратів.

Не купувати буряк дрібного розміру.

Важливо: Якщо на зрізі придбаного овоча ви помітили світлі смуги, вживати таку буряк не рекомендується. Вона називається кормової і годиться тільки для харчування тварин. Намагайтеся вибрати буряк насиченого бордового кольору.

Перш, ніж вживати сирий овоч, потрібно врахувати деякі моменти:

• в свіжому овоче пектинові волокна і клітковина швидше очищають організм від шкідливих речовин і шлаків;
• свіжий буряковий сік вимагає обережного застосування, якщо є проблеми зі шлунком;
• вживання соку у свіжому вигляді дозволяє наситити організм вітамінами і мінералами;
• зелене листя їдять в лікувальних профілактичних цілях;
• діабетикам корисніше вживати овочі в сирому вигляді.

Варена

У вареному вигляді цей овоч також корисний, як і сиром. Якщо відварити в шкірці, він зберігає всі свої корисні якості. Але перетравлювати не варто, в цьому випадку всі корисні речовини підуть у воду.

Варений буряк добре вживати людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Дівчата, що стежать за своєю фігурою, включають овоч при складанні меню на день. З неї можна приготувати різні страви, наприклад, салати. За смаком додають горіхи і чорнослив. Готові салати заправляють сметаною, олією або лимонним соком.

Як вживати для схуднення

Дівчата, охочі отримати струнке тіло, повинні включити в свій раціон буряк. Краще, якщо вона буде в натуральному вигляді: овоч натирають на тертці і віджимають. Отриманий сік настоюють і п’ють після вечері. А 3 столових ложки мезги потрібно різко проковтнути, щоб не намочити слиною.

Продукт добре очищає від токсичних сполук, продуктів розпаду речовин, що провокують ріст ракових пухлин. Бурякові «вичавки» контролюють і пригнічують відчуття голоду, що важливо при дотриманні дієти.

Вживання бурякового соку допомагає не тільки схуднути, але і налагодити роботу всіх внутрішніх органів. Але вживати у свіжому вигляді сік потрібно правильно.

Важливо: Свіжовичавлений сік має протипоказання до застосування. Може розвинутися нудота, розлад травлення або головні болі.

Щоб уникнути негативних симптомів, розбавляйте свіжий напій водою, морквяним або гарбузовим соком.

Для схуднення приготуйте напій з декількох видів соку: яблучного, огіркового, грейпфрутового, бурякового, морквяного соку з стебел селери.

Під час дієти є буряк можна варену, печену і в свіжому вигляді. Заправляти краще рослинним маслом, попередньо нарізавши на невеликі шматочки або натерти на тертці.

В день потрібно випивати до двох літрів рідини. З чаю краще зелений, мінеральну воду без газу і соки з інших овочів. Дотримуючись такого раціону, за два дні можна «скинути» близько кілограма зайвої ваги.

Шкоди та протипоказання

Червоний буряк крім користі може нанести шкоди організму, якщо не знати про наявність протипоказань до її вживання.

Коренеплід не рекомендують є:

При підвищеній кислотності шлунка (гастрит, виразкова хвороба) у вареному вигляді, ні сиром.

При наявності каменів у нирках та оксалурії (так як щавлева кислота, що міститься в ньому, сприяє випадання кристалів кальцію). У цьому випадку взагалі протипоказаний буряковий сік, тому що він викликає активний рух каменів.

Буряк багата цукрами, тому діабетикам не радять вживати її в їжу.

З-за проносного ефекту людям, страждаючим проявом діареї, їсти овоч не можна.

Лікувальне застосування

Лікувальні і корисні властивості червоного буряка визнав у давнину ще Гіппократ. Коренеплодом лікували запалення і алергічні реакції на шкірі, захворювання крові і застосовували в якості профілактичного засобу при анемії. У квашеному й маринованому видеона використовувалася як ефективний засіб проти цинги.

В наш час буряк вживають в лікувальних цілях:

• при підвищеному тиску;
• для лікування атеросклерозу та ожиріння;
• при інфекційних захворюваннях, застуді і нежиті;
• для профілактики запорів, геморою, панкреатиту;
• при лікуванні виразок.

Лікарі радять щодня вживати свіжий сік овоча, якщо спостерігаються зміни в щитовидній залозі, наявність дисбактеріозу і тромбів в кровоносних судинах.

Завдяки рецептами народної медицини можна поправити здоров’я і продовжити свою красу і молодість. Випиваючи по склянці соку щодня, осіб:

• поповнює нестачу йоду;
• підвищує працездатність;
• покращує колір шкіри;
• робить капіляри міцними і еластичними;
• зберігає здоров’я і колір волосся.

Буряк можна сміливо віднести до розряду лікарських рослин. Важливо дотримувати рекомендації по її використанню, так як крім користі продукт може нанести шкоду.