Користь і шкода кунжутного насіння, як приймати з урахуванням протипоказань

Кунжут відомий людям з якнайдавніших часів. Спочатку його використовували в кулінарії, додаючи в різні страви. Він надає їм незвичайний смак. Після проведених досліджень стало відомо, чим корисні насіння кунжуту з точки зору медиків і для вирішення яких проблем їх варто застосовувати.

Зміст

  • 1 Як росте кунжут
  • 2 Склад і калорійність
  • 3 Користь кунжутного насіння
  • 4 Як приймати
  • 5 Як зберігати
  • 6 Шкоду та протипоказання

Як росте кунжут

Користь і шкода кунжутного насіння, як приймати з урахуванням протипоказань

Кунжут, або сезам по-латині – масляне рослина висотою до 3-х метрів, життєвий цикл якого складає 1 рік. Воно починає квітнути в червні, а через 2 місяці дозрівають плоди. Тривалість цвітіння складає всього 1 день. Після в’янення формуються спеціальні коробочки, в яких знаходяться насіння.

Ця теплолюбива культура виростає в тропіках і субтропіках. Батьківщиною вважається Індія, потім кунжут почали культивувати в країнах Північної Африки та Пакистані. Згодом він отримав широке поширення в Азії і на Кавказі.

У нашій країні кунжут можна вирощувати тільки в південних широтах. Рослина особливо невибагливе до ґрунту – йому підходить тільки суглинистий грунт. Садівники-любителі намагаються садити його на власних дачних ділянках, створюючи необхідні умови. Однак ця затія не завжди увінчується успіхом.

Склад і калорійність

Користь і шкода кунжутного насіння, як приймати з урахуванням протипоказань

Насіння кунжуту містять велику кількість компонентів:

  • вітаміни А, В1 (тіамін), В2, РР і Е;
  • мінеральні речовини – залізо, калій, магній, фосфор. А кількість кальцію в неочищених насінні особливо велико – 970 мг на 100 р. Це більше, ніж у сирі і сирі;
  • фітин;
  • сезамін – органічна речовина, що знижує рівень «поганого» холестерину і сприяє схудненню;
  • харчові волокна;
  • жирні кислоти.

Кунжутне насіння наполовину складаються з масла, тому їх калорійність досить висока – близько 580 ккал на 100 р.

Користь кунжутного насіння

Користь і шкода кунжутного насіння, як приймати з урахуванням протипоказань

Кунжутне насіння приносять значну користь організму. Можливу шкоду залежить від індивідуальних особливостей людини і проявляється в рідкісних випадках.

Вони відрізняються вираженою протизапальною дією і здатні пригнічувати ракові клітини. Доброчинна дія виражається в наступному:

  • Сезам бере участь у заповненні кальцію, який необхідний для правильного формування кісткової тканини. Фтор і цинк сприяють його кращому засвоєнню, тому регулярне вживання кунжутного насіння є прекрасною профілактикою остеопорозу.
  • Сезамін нормалізує ліпідний обмін і сприяє схудненню. У поєднанні з жирними кислотами знижує рівень холестерину і профілактує поява атеросклерозу.
  • Вітаміни А і Е уповільнюють процес старіння, допомагає підтримувати молодість і красу. Вони володіють антиоксидантними властивостями і захищають організм від негативної дії вільних радикалів.
  • Клітковина і вітамін РР сприяють кращому перетравленню їжі і очищають кишечник від шкідливих речовин.
  • Тіамін необхідний для нормального функціонування серця і судин, підтримує здоров’я нервової системи, прискорює обмін речовин і покращує всмоктування поживних речовин.
  • Фітостерин зміцнює імунітет. В результаті людина практично повністю перестає хворіти на застуду.
  • Бодібілдери їдять сезам для швидкого набору м’язової маси, тому що білок становить близько 20% від загальної маси насіння. Також його їдять прихильники вегетаріанства, надолужуючи брак білків тваринного походження.
  • Вітамін В2 прискорює ріст, тому кунжут в невеликих кількостях рекомендується давати дітям.
  • Користь кунжуту для жінок полягає в благотворну дію на статеву систему і здоров’я молочних залоз. Примочки допоможуть позбавитися від мастопатії. Щоденне вживання насіння при настанні менопаузи допоможе полегшити її симптоми.
  • Флостерин перешкоджає набору зайвих кілограмів і появи вікових порушень.
  • Антибактеріальну дію насіння благотворно позначається на стані ротової порожнини.
  • Покращують роботу печінки, зокрема, допомагають полегшити похмільний синдром.
  • Однак смажений кунжут, який застосовують при приготуванні страв, цілющих властивостей не має. Всі цінні компоненти знищуються при тепловій обробці (на 95%).

    Насіння чорного кунжуту до Росії менш поширені, але вони також володіють корисними властивостями. Їх застосовують для лікування шкірних захворювань, остеопорозу, артриту, поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту і профілактики онкології. Крім цього, концентрація кальцію в них ще вище, ніж у білих.

    Як приймати

    Лікувальна насіння кунжуту отримало широке застосування в кулінарії, косметології та медицині.

    Сезам відрізняється приємним горіховим ароматом і насиченим смаком. Тому його насіння додають в салати і використовують для прикраси випічки. З їх допомогою можна надати звичним соусу незвичайний смак. Або змішати з панірувальними сухарями. Тільки попередньо насіння необхідно подрібнити. А для отримання більш яскравого смаку їх рекомендується обсмажувати.

    Для лікування певних захворювань застосовують наступні рецепти:

  • Від запору позбавить суміш 2-х ч. ложок подрібненого кунжутного насіння і 1 ст. ложка меду. Її потрібно запити склянкою води. Такий напій слід вживати, поки не пройдуть всі симптоми.
  • При невралгії необхідно з’їдати 1 ложку кунжуту з медом.
  • Для лікування запалення молочної залози роблять компрес з перемелених кунжутного насіння та олії.
  • Від геморою допоможе наступний відвар – 2 ст. ложки насіння помістити і 500 мл води і кип’ятити 5 хвилин. Потім його потрібно остудити і пити потроху протягом доби.
  • При відсутності виражених проблем зі здоров’ям досить їсти 2-3 чайні ложки насіння на добу. Вони забезпечать організм необхідними корисними речовинами. Але їх не можна вживати натщесерце, інакше з’явиться нудота і сильна спрага.

    Насіння потрібно ретельно пережовувати, або замочувати у воді на 2-3 години, а потім вживати в їжу. Їх також використовують для зниження апетиту, оскільки відчуття насичення триває досить довго.

    У косметології активно застосовується кунжутне масло. Воно володіє наступними властивостями:

    • захищає шкіру від ультрафіолетового випромінювання, тому є невід’ємним компонентом сонцезахисних засобів;
    • вітаміни покращують зовнішній вигляд шкіри, загоюють дрібні пошкодження і звужують пори;
    • якщо додати масло в маску для волосся, то вони стануть надзвичайно блискучими і шовковистим.

    У продажу є готові засоби з кунжутним маслом. А можна придбати його окремо і самостійно робити маски для краси і здоров’я. Якщо наносити його на ніч, то воно позбавить від тріщин на п’ятах. Їм можна змащувати дитячу шкіру, на якій часто з’являється роздратування з-за постійного носіння підгузників. А суміш масла, яблучного оцту і води виведе зі шкіри токсини.

    У медицині масло сезаму також отримало широке поширення. Воно входить до складу лікувальних гелів, мазей і пластирів, а також препаратів, що покращують згортання крові.

    Як зберігати

    Щоб насіння принесли максимальну користь, їх необхідно ретельно вибирати і дотримувати певні умови зберігання. Вони повинні бути сухими і розсипчастими. Краще купувати насіння в прозорій упаковці або на вагу. Тоді їх якість можна буде візуально оцінити.

    Якщо сезам придбав гіркуватий присмак, значить, він зіпсувався. Їх не слід вживати в їжу.

    Зберігання кунжуту повинно здійснюватися в сухому місці, яке не проникають прямі сонячні промені. Його потрібно пересипати в герметичну тару. Ці умови підходять для неочищених насіння.

    Якщо з зерен була видалена оболонка, їх необхідно покласти в холодильник або морозильник. Так вони збережуть свої цінні компоненти приблизно на півроку.

    Шкоди та протипоказання

    Користь і шкода кунжутного насіння, як приймати з урахуванням протипоказань

    Незважаючи на величезну користь кунжутного насіння, в деяких випадках вони завдають шкоди.

    Їх застосування в лікувальних цілях слід обмежити в наступних випадках:

    • при високій згортання крові і тромбозі;
    • при схильності до утворення каменів у нирках і піску у сечовидільної системи;
    • при підвищеній кислотності шлунка;
    • при появі індивідуальній непереносимості компонентів.

    Під час вагітності сезам слід їсти з особливою обережністю, тому що він здатний змінювати гормональний фон і спровокувати викидень.

    Знання корисних властивостей і протипоказань при вживанні кунжутного насіння допоможе застосовувати їх найбільш ефективно.

    Кунжут – цінна олійна рослина, насіння якої володіють сильним благотворним впливом на організм людини. Вони входять до складу лікарських препаратів, що використовуються для приготування лікувальних засобів. При розумному вживанні кунжут принесе організму виняткову користь.