Регулярне вживання листя салату приносить користь організму. Вони насичують необхідними елементами і допомагають у вирішенні деяких специфічних проблем зі здоров’ям.
Щоб використовувати максимум цілющих властивостей цієї рослини, слід розібратися в його види, склад і діапазоні дії.
Зміст
- 1 Види салату
- 2 Хімічний склад
- 3 Чим корисний салатний лист
- 4 Можливу шкоду й протипоказання
Види салату
У світі існує близько 1000 різновидів цієї рослини. Але тільки деякі з них отримали широке поширення в кулінарії. Самими популярними сортами є:
- Шпинат – використовується при приготуванні соусів, закусок, салатів і начинок для випічки. Особливо популярний у Франції. Відрізняється високим вмістом вітамінів А і Е, які зберігаються при термічній обробці;
- Рукола – має пряний аромат і незвичайний горіхово-гірчичний смак. Відмінно поєднується зі стравами з м’яса, риби, морепродуктів. Це природний афродизіак, який варто їсти і чоловікам, і жінкам;
- Вітлуф – це овоч сімейства цикориевых. Відрізняється трохи гіркуватим смаком, від якої можна позбутися, якщо попередньо вимочити листя у воді.
- Латук – має бордово-зелену забарвлення, що відрізняє його від інших сортів. Він займає перше місце за кількістю калію в складі. Показаний при захворюваннях щитовидної залози і гіпертонії;
- Батавія – хрусткий і солодкий, отримав найбільше поширення. Застосовується в сирому вигляді для прикраси готових страв.
Кожен з сортів листя салату має корисні властивості, які покращують стан здоров’я.
Хімічний склад
Хімічний склад листя салату відрізняється різноманітністю. Рослина входить в десятку кращих овочів за кількістю корисних компонентів. Воно містить фолієву кислоту, вітаміни, бета-каротин. Це чудовий джерело мінеральних речовин, а також органічних кислот.
Якщо розглянути склад більш детально, то вийде наступна картина:
- вітаміни групи В, А, С, Е, К і РР;
- мінерали – марганець, магній, алюміній, мідь, бор, калій, кальцій. У невеликих кількостях – берилій, йод, натрій, кремній, залізо, фосфор і хлор;
- розчинні і нерозчинні харчові волокна;
- бета-каротин;
- алкалоїди;
- органічні кислоти.
Зелень салату (за винятком шпинату) не можна піддавати термічній обробці, тому що при цьому знищуються всі цінні елементи.
Чим корисний салатний лист
Цей продукт володіє дуже широким спектром дії. Він впливає на більшу частину органів і систем. Регулярне вживання 3-4 листочків на добу здатне значно поліпшити стан здоров’я та загальне самопочуття.
Чим корисні листя салату для організму людини:
Салатна зелень включена в багато дієти для схуднення. Вона володіє дуже низькою калорійністю (15-25 ккал на 100 г) і надовго забезпечує почуття ситості. Її додають в інші страви.
Листя збільшує загальний обсяг продукту, що дозволяє наїстися значно швидше і не вийти за рамки денної норми. Крім цього, вона володіє легким проносним ефектом, покращує перистальтику кишечника і очищає організм.
Салатний лист знайшов застосування і в косметології. Використовуючи його в якості інгредієнта, можна приготувати відмінні засоби для догляду за обличчям і волоссям.
Найпоширеніші рецепти:
- Маска для тонізації шкіри, що в’яне – допоможе повернути колишню пружність і підтягнути овал обличчя. Для її приготування розминають і подрібнюють кілька аркушів, щоб вийшло 3-5 ст. ложок сировини. Потім його змішують з 2 ст. ложками масла (кукурудзяного або оливкового) і 2 ч. ложками соку лимона. Кашку наносять на попередньо очищене обличчя приблизно на 20 хвилин.
- Від лущення позбавить суміш з 5-7 подрібнених листочків і 3 ст. ложок вершків. Процедура повинна тривати 15 хвилин.
- При лупи застосовується маска з салатної зелені і реп’яхової олії. Її наносять на корені, утеплюють і уставляют на 30 хвилин.
Такі склади чудово живлять шкіру, роблять її м’якою і бархатистою. А надає волоссю життєву силу і блиск.
Можливу шкоду й протипоказання
Листя салату можуть приносити не тільки користь, але і шкоду. Їх вживання слід обмежити наступним категоріям осіб:
- з гепатитом, подагру, коліт, ентероколітом та іншими захворюваннями, пов’язаними з роботою шлунково-кишкового тракту;
- з індивідуальною непереносимістю компонентів рослини;
- з хворобами нирок і сечового міхура – щавлева кислота негативно впливає на стан здоров’я при цих недугах.
Якщо людина страждає астмою або туберкульоз, то прийом салатних листя повинен бути узгоджений з лікуючим лікарем.
Листовий салат – унікальна культура, яка відрізняється широким набором цінних компонентів. Його включення в раціон зміцнює здоров’я і сприяє позбавленню від багатьох захворювань.