Користь і шкода моркви для організму. Склад, лікувальні властивості

Найпопулярнішим коренеплодом, який використовують при приготуванні їжі, є морква. Про користь моркви відомо кожному, адже в ній міститься велика кількість вітамінів і важливих для людини мікроелементів. Овочеві знайшли застосування в кулінарії, медицині і косметології.

Склад і харчова цінність

Розглядаючи будь-який продукт, кожна людина замислюється про його склад і харчової цінності. Що ж щодо моркви?

У ній міститься набагато більше антиоксидантів, ніж в будь-якому іншому овоче. Більш багатого каротином коренеплоду не знайти. Цей найважливіший мікроелемент виводить з організму шкідливі токсини, зміцнюючи імунітет і зменшуючи ризик простудних захворювань. Також каротин стабілізує нервову системи людини і допомагає легше переносити стресові ситуації. Важливий і вітамін А, міститься в каротині. Організм не може синтезувати, тому отримує ззовні.

Найбільш цінними амінокислотами, які можна знайти в моркві, є ліциній, валін, треонін, метіонін, гліцин, цистеїн, серин, тирозин і т. д. Більшість з них складно замінні.

Солодкуватий смак овоча пояснюється великим вмістом у ньому глюкози. Також у ньому містяться найважливіші пектини, крохмаль, клітковина.

Морква включає в себе найважливіший вітамін С , відомий своєю здатністю виробляти колаген. Цей білок зберігає молодість і красу шкіри і зміцнює імунітет.

Багато в моркві і мінеральних речовин – йоду, фтору, цинку, кальцію, фосфору, міді, заліза, марганцю, натрію, селену, калію і магнію.

Фахівці – дієтологи відзначають, що відварна морква швидше засвоюється організмом і містить у собі більше корисних речовин, ніж сира.

У 100 грамах сирого коренеплоду міститься всього 41 ккал. При варінні калорійність зменшується в 2 рази. Майже 90% від ваги займає вода, саме тому морквина така соковита і корисна. Вуглеводів міститься 6.8 г, білків – 1.3 м, а жирів практично і немає – всього 0.1 р.

 

Не викидайте бадилля!

Користь моркви відома всім. Проте багато людей не здогадуються про те, скільки незамінних мікроелементів міститься в бадиллі цього овоча. Наприклад, селен – потужний антиоксидант. Він допомагає вести боротьбу проти простуди і вірусних захворювань. А відвар з морквяної бадилля здатний послабити больові відчуття при варикозі і вивести камені з нирок.

Чим корисна морква?

  Особливо значуща користь сирої моркви, тому її вживають в їжу, просто помивши і очистивши. Вона сприяє зниженню рівня холестерину в крові людини і є відмінною профілактикою серцево – судинних захворювань. За словами лікарів регулярне вживання цього овоча в сирому вигляді зменшує ризик інсульту майже на 70% , стимулює кровообіг в головному мозку.

Морква — рекордсмен за кількістю каротину після обліпихи. Саме тому коренеплід вкрай корисний для людей з поганим зором і проблемними зубами. Регулярне жування твердих овочів зміцнює ясна і емаль зубів, а очі стають менш схильні напрузі, повертається гострота зору.

Продукт надає позитивний вплив на роботу травлення. Він покращує мікрофлору кишечника і бореться з різними захворюваннями шлунка.

Корисні властивості моркви невимірні. Вона підвищує імунітет, нормалізує обмін речовин, полегшує роботу печінки, покращує концентрацію та увагу людини і т. д.

Згідно з дослідженнями, коренеплід здатний протистояти раковим клітинам в товстій кишці та інших органах травлення.

Овоч також сприяє частого сечовипускання, що може допомогти людям, які страждають від підвищеного тиску. Знижує кількість головних болів і мігрені, активізує виведення холестерину з організму.

Вкрай корисна морква і для жінок, адже вона нормалізує вироблення естрогенів, позитивно впливає на менструальний цикл. Вагітним представницям жіночої статі допомагає не хворіти, сприяє правильному розвитку плода і підтримує здоров’я майбутньої матері на належному рівні аж до пологів.

Коренеплоду знайшли застосування і в домашній косметології: маски для волосся, маски для підтягнутого особи та багато іншого. Вітамін А здатний збільшувати швидкість відновлення тканинних клітин, покращувати ріст волосся, надавати шкірі здоровий блиск і колір.

Морквяний сік допомагає чоловікам, які займаються спортом або важкою фізичною працею, залишатися бадьорими і не відчувати болю від перенапруги м’язів. Продукт здатний вирішити проблеми з зачаттям у сильної статі, оживляючи сперматозоїди і поліпшуючи їх якість.

Морква особливо корисна для дітей. Вона сприяє їх зростанню, зміцненню кісток і зубів, поліпшенню зору, нормалізує роботу травлення і сон малюка. Вживати можна з одного року у вигляді пюре. Завдяки поліпшенню регенерації тканин, морквяна кашка здатна швидше загоїти рану.

В якому вигляді вживати?

Найпоширеніший варіант вживання моркви – у свіжому вигляді. Так зберігається найбільша кількість вітамінів і мікроелементів, важливих для організму.

Салат з сирої моркви – другий за популярністю варіант. Найчастіше натирають 2 – 3 овоча і змішують з дрібно нарізаним яблуком. Заправляють соком лимона або рослинним маслом. Замість яблука можна використовувати ківі, апельсин, грейпфрут.

Варений коренеплід містить у собі більше антиоксидантів, ніж його сира версія. Тому цей спосіб вживання так знаменитий.

Особлива увага приділяється приготування бадилля і варіацій морквяного соку. Гичку використовують як гарнір, начинки для млинців або цілющого препарату. З неї роблять чай від геморою, настоянки, компреси, примочки від алергії. Морквяний сік – другий за популярністю після томатного, заряд бадьорості на цілу добу. Сумісний з яблучним або буряковим соком.

Коренеплоду знайшли застосування і в медицині при лікуванні різних захворювань. По складу фітонцидів, морква порівнянна з цибулею і часником. Зміцнюючи імунітет людини, вона допомагає при нестачі вітамінів і недокрів’ї, підвищує активність органів.

З насіння цього овоча робляться різні масла. Вони здатні:

  • Лікувати шкірні захворювання;
  • Покращувати апетит;
  • Полегшувати гикавку і коліки у дітей;
  • Позбавляти організм від непотрібних речовин, токсинів;
  • Підвищувати репродуктивну функцію жінок і чоловіків (природний афродизіак);
  • Поліпшувати роботу печінки і т. д.

Протипоказання і шкоду

Незважаючи на широкий спектр переваг коренеплоду, шкоду моркви не можна не враховувати. Вживати даний продукт не можна при:

  • Шлунковій виразці або виразці 12 –палої кишки;
  • Алергії;
  • Запальних процесах в тонкому кишечнику;
  • Панкреатиті.

В дуже обмежених кількостях є морква дозволяється людям із гастрит, коліт, вагітним жінкам. Зловживати цим овочем не можна жодному людини, адже це може призвести до головного болю, сонливості, блювоті і зміни колір шкіри.

Як зберегти корисні властивості овоча?

  • Купувати тільки хороший товар. Гладка і міцна на дотик поверхню, відсутність зелених «попок» і дуже густий гички – ці характеристики говорять про якість моркви. Саме таку треба брати;
  • Зберігати коробки з овочами в приміщенні з температурою не менш 2 і не більш 10 градусів. Вологість не повинна перевищувати норму;
  • Ще один спосіб «продовжити життя» коренеплоду — нарізати середніми шматочками, відварити і заморозити. Так вітаміни не загубляться навіть після розморожування;
  • Приготувати сушену моркву. Помити, подрібнити, а потім скористатися спеціальною сушаркою для овочів. Такий спосіб значно заощадить місце. Сушену моркву можна розпарити і додати в суп, соус або використовувати як гарнір.

Морква – унікальний овоч. Він багатий каротином, харчовими волокнами, поповнює дефіцит вітамінів і антиоксидантів. Застосовується в кулінарії, косметології, медицині як засіб для схуднення і для профілактики простудних захворювань.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: