Королева новорічного столу – індичка з хрусткою скоринкою

Індичка… Що може бути смачніше і корисніше? Дієтичне м’ясо цієї птиці (близько 190 ккал на 100 г) багате різними мікроелементами, вітамінами А, С, Е, РР, а також воно містить вітаміни групи B, які сприяють засвоєнню їжі. Хіба не ідеально для новорічного застілля? Ми у ФЛ знайшли один з кращих рецептів новорічної індички до вашого святкового столу.

Королева новорічного столу   індичка з хрусткою скоринкою

home-club.kz

Інгредієнти:

  • велика індичка, щоб вистачило на всіх (близько 8 кг);
  • 2 склянки солі;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 цибулини;
  • 4 середні моркви;
  • 4 палиці селери;
  • 1 склянка білого сухого вина;
  • лавровий лист;
  • спеції за смаком (чебрець, розмарин, шавлія, або базилік).

Приготування:

1. Для початку змастіть індичку сольовим розчином зовні і всередині. Залиште її в прохолодному місці на 12 годин для просочення. Таким чином, ми отримуємо ідеально просолене і м’яке м’ясо.

2. Промийте індичку від солі, залиште висихати. В цей час крупно наріжте овочі – цибулю, моркву і селеру.

3. Розігрійте духовку до 180 градусів.

4. Розтопіть 50 г вершкового масла і намажте їм індичку. Покладіть птицю на деко грудкою вниз і нафаршируйте її половиною кількості всіх овочів і приправами. Скріпіть кулінарною ниткою крильця і ніжки. Інші овочі покладіть поруч, полив вином.

5. Запікайте 3,5-4 години. Через 2 години переверніть птицю і змажте 2-й половиною масла. У процесі готування індичку слід регулярно поливати утворився соком.

6. Перед тим, як подавати на стіл, нехай охолоне і просочиться протягом 30 хвилин. Подавати краще за все з медовим, цитрусовим, вершковим або ягідним соусом.

Не забудьте покликати тих, хто вам доріг, і пригостити їх цим блюдом! Ну а якщо індички буде мало, тоді подивіться на інші новорічні рецепти на 2016 рік.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: