Кукурудзяні пластівці: корисні властивості і шкоди здоров’ю

Кукурудзяні пластівці – всім знайомий продукт харчування, який можна знайти в кожному магазині. Вони були винайдені абсолютно випадково ще в 1894 році. З часом отримали велике поширення завдяки простоті приготування і відмінним смаковим характеристикам.

Більшість людей вживають їх в якості смачного і поживного сніданку.

Користь кукурудзяних пластівців викликає багато суперечок. До недавнього часу вважалося, що це унікальний дієтичний продукт, який надає організму неоціненну допомогу. Але сучасні дослідження спростовують цю інформацію. Проте, якщо з розумом підходити до їх вибору і вживання, цей продукт може зробити деякий благотворний вплив.

Зміст

  • 1 Мінеральний склад і харчова цінність
  • 2 У чому користь
  • 3 Як зробити в домашніх умовах
  • 4 Можливу шкоду й протипоказання

Мінеральний склад і харчова цінність

Кукурудзяні пластівці: корисні властивості і шкоди здоровю

На упаковках з пластівцями з кукурудзи можна побачити дуже довгий список цінних елементів:

  • вітаміни А, Е, РР, Н, групи В;
  • макроелементи – магній, калій, кальцій, фосфор, сірка, натрій;
  • мікроелементи – залізо, бор, алюміній, мідь, марганець, кобальт, олово, нікель, молібден, цинк, хром, титан;
  • клітковина;
  • крохмаль.

У продукті міститься велика кількість необхідних організму речовин. Однак це не натуральні вітаміни. Їх додають спеціально, а кричущі написи привертають увагу споживачів.

Користь від синтетичних елементів дуже мала. Але якщо не проводити додаткове збагачення, то пластівці не будуть мати практично жодних позитивних якостей. А велика кількість хімічних добавок – барвників, ароматизаторів і підсилювачів смаку – принесе ще більше шкоди.

Ідеальний склад – кукурудзяне борошно, сіль і масло. В якості натурального підсолоджувача при вживанні краще використовувати мед або сухофрукти.

У 100 г міститься близько 325 ккал. 8,3 г складають білки, 1,2 м – жири, а 75 г – вуглеводи.

Довгий час вважалося, що це ідеальний варіант готових сніданків. Але сучасні дієтологи прийшли до висновку, що вживання такого сніданку приносить лише короткочасне відчуття насичення. Велика кількість вуглеводів швидко всмоктується. Голод незабаром повертається.

Сніданок повинен заряджати енергією на весь день. Пластівці з цим завданням не справляються. Тому краще їх вживати замість перекусу, а не основного прийому їжі.

У чому користь

Кукурудзяні пластівці: корисні властивості і шкоди здоровю

Оскільки основу продукту становить кукурудза, люди судять про те, чим корисні пластівці, виходячи з властивостей злаку. Однак це не зовсім так.

У процесі приготування зерна розмелюють і піддаються впливу високих температур. Така обробка призводить до руйнування більшості цінних компонентів, тому вживання готового продукту не надає такого благотворного впливу, як сам злак.

А якщо в ньому міститься велика кількість штучних добавок, то користь зводиться до нуля. Тому, для підтримки збалансованого раціону, необхідно ретельно підходити до вибору.

Кукурудзяні пластівці без цукру приносять більше користі і менше шкоди для здоров’я, ніж солодкі. Вибираючи відповідну упаковку, слід уважно вивчати склад. Чим менше в ній хімічних добавок і підсолоджувачів, тим краще. Продукт, наближене до натурального, здатний надати наступне благотворний вплив:

  • Поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Харчові волокна сприяють комфортному травленню, стимулюють секрецію шлунка і роботу кишечника. Деякі фахівці радять його їсти при запорах і колітах.
  • Посилення апетиту. З-за того, що почуття насичення швидко змінюється голодом, продукт використовується людьми з недостатньою масою тіла. Він стимулює апетит, в результаті чого людина не забуває вчасно поїсти.
  • При розумному вживанні відбувається очищення організму від токсичних речовин.
  • Глютамінова амінокислота покращує функціонування головного мозку, що сприяє підвищенню концентрації і поліпшенню пам’яті.
  • Кукурудзяний крохмаль в невеликих кількостях необхідний організму для росту м’язових тканин і нервових клітин.
  • Амінокислота триптофан стимулює вироблення серотоніну – гормону щастя. В результаті у людини підвищується настрій і з’являється більше позитивних емоцій.
  • Всупереч поширеній думці, кукурудзяні пластівці не приносять користі або шкоди при схудненні. Вони можуть виступати в якості швидкого перекусу, якщо вживати їх із знежиреним молоком або йогуртом. Суміш цього продукту і висівок в рівних пропорціях благотворно діє на травлення.

    Спортсмени воліють їсти таке поєднання перед силовими тренуваннями – воно забезпечує їх необхідною енергією. Але захоплення ласощами з великою кількістю хімії навпаки призведе до набору зайвих кілограмів.

    Як зробити в домашніх умовах

    Кукурудзяні пластівці: корисні властивості і шкоди здоровю

    Кожна господиня може приготувати кукурудзяні пластівці, які будуть мати більше користі, ніж шкоди. Такий продукт не містить хімічних добавок, що збільшує його позитивну дію на організм.

    Для цього необхідно підготувати кукурудзяну крупу. Борошно для приготування пластівців не годиться. Послідовність дій наступна:

  • Змішують цукор з водою, розтоплюють на повільному вогні, додають крупу.
  • Варять протягом кількох годин.
  • Зацукровані суміш охолоджують і сушать.
  • З допомогою будь-якого зручного предмета, наприклад, качалки, отриману кашку розплющують і ріжуть на невеликі шматочки.
  • Їх відправляють в духовку, потім обсмажують при 300°С до появи золотистого відтінку і бульбашок.
  • При вживанні з пластівці можна полити карамеллю або інший солодкістю.

    Можливу шкоду й протипоказання

    Кукурудзяні пластівці несуть не тільки користь, але і шкоду. Британські вчені провадили детальні дослідження, в результаті яких були виявлені такі негативні властивості:

  • Штучні вітаміни не так добре засвоюються організмом, як натуральні. Деякі експерименти показали, що вони можуть спровокувати розвиток ракових пухлин. Тому вживання продукту необхідно обмежити людям, що мають схильність до онкологічних захворювань. А малюкам краще давати свіжі овочі і фрукти, ніж годувати синтетичними речовинами.
  • З-за високої калорійності і великої кількості цукрів пластівці провокують набір зайвої ваги. Звичайно, якщо їсти їх у великих кількостях.
  • Продукт категорично не можна вживати при цукровому діабеті. З-за швидкого засвоєння він провокує різкий стрибок цукру в крові.
  • Велика кількість хімічних добавок може викликати появу алергічної реакції. При появі перших негативних симптомів їх необхідно повністю виключити з раціону.
  • Якщо планується давати продукт дітям, то необхідно вибирати самий натуральний склад. Але малюкам краще взагалі не їсти пластівці. Вважається, що вони формують неправильні харчові звички. В результаті дитина буде весь час хотіти солодкого. Крім цього, пластівці з великою кількістю цукру провокують появу карієсу.

    Якщо з розумом підходити до вживання кукурудзяних пластівців, то вони можуть зробити деякий благотворний вплив. Для цього потрібно вибирати продукт, який не містить цукру і хімічних добавок.

    Інформація про їх виняткову користь – більше маркетингова хитрість, ніж правда. Основу раціону повинні складати натуральні продукти. А пластівці привнесуть у нього приємну різноманітність.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: