Мигдальне молоко: користь і шкода, рецепт приготування

Мигдальне молоко – дуже корисний і смачний продукт, що має ряд переваг. Аналог коров’ячого молока рослинного походження володіє лікувальними властивостями і високою харчовою цінністю. Користь мигдалевого пиття обумовлена вмістом великої кількості вітамінів і мінеральних речовин.

Мигдальне молоко стане відмінною альтернативою коров’ячого молока для людей з непереносимістю лактози і вегетаріанців. Ще в царській Росії його використовували в якості освіжаючого напою.

Зміст

  • 1 Хімічний склад та харчова цінність
  • 2 Користь напою
  • 3 Як зробити самостійно
  • 4 Як вибрати і зберігати
  • 5 Протипоказання

Хімічний склад і харчова цінність

Мигдальне молоко: користь і шкода, рецепт приготування

Мигдальне молоко отримують з суміші подрібнених горіхів і води. Молочний продукт містить кальцій та вітаміни, тому він характеризується як вітамінізований напій, збагачений мінералами. Хімічний склад мигдалевого напою:

  • аскорбінова кислота;
  • вітамін А;
  • вітаміни групи В: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9;
  • токоферол;
  • залізо;
  • калій;
  • кальцій;
  • мідь;
  • магній;
  • марганець;
  • сірка;
  • селен;
  • хлор;
  • цинк;
  • фосфор.

В 100 г продукту міститься:

  • білків – 18,6 г;
  • жирів – 53,7 м;
  • вуглеводів – 13г.

Калорійність молочного продукту з мигдалю нижче коров’ячого. Харчова цінність не перевищує 51 ккал. Низький вміст натрію в напої компенсується високою концентрацією жирних кислот. Мигдальний рідина є джерелом Омега-3, Омега-6 і Омега-9.

Користь напою

Мигдальне молоко: користь і шкода, рецепт приготування

Молочний напій з мигдалю є не тільки смачною, але і корисною рідиною. Користь молока обумовлена наявністю багатого вітамінно-мінерального комплексу і полягає в:

  • зміцнення і регенерації кісткової тканини;
  • поліпшення стану зубів, волосся і нігтів;
  • нормалізації роботи серця і судин;
  • сприятливий вплив на життєдіяльність організму;
  • зниження ваги;
  • нормалізації тиску;
  • зниження ризику розвитку серцевих захворювань;
  • запобігання розвитку рахіту у маленьких дітей;
  • запобігання виникнення остеопорозу в людей похилого віку;
  • сприятливий вплив на стан шкірних покривів;
  • зниження ризику розвитку цукрового діабету;
  • зміцнення і нарощування м’язової тканини;
  • нормалізації діяльності нервової системи;
  • поліпшення травлення;
  • поліпшення зору;
  • розсмоктуванні і стабілізації холестеринових бляшок;
  • підвищення еластичності стінок судин;
  • антиоксидантній дії;
  • зміст великої кількості клітковини;
  • поліпшення стану при запальних процесах у горлі, мігрені і судомах.

Корисний мигдально-молочний напій для дітей і вагітних. Горіхове молоко містить вітамін В9 і вітамін РР. Фолієва кислота запобігає аномалії розвитку плода. Молочну рідину використовують як проносний з легким ефектом.

Властивості мигдалевого продукту приносять користь і в догляді за обличчям. Чудодійний засіб активно використовують у косметології. Воно володіє відбілюючим ефектом. Його застосовують для очищення, живлення і пом’якшення шкіри. Горіховий напій діє як фільтр і захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолету і хімічних сполук.

Горіхову рідина рекомендують вживати людям, які мають непереносимість казеїну і лактози, що входять до складу молока тваринного походження. До того ж, мигдальне молоко смачніше, ніж коров’яче. Воно володіє ніжним злегка солодкуватим присмаком і подобається дітям і дорослим.

Лікувальний засіб з мигдалю використовують спортсмени в якості протеїнового напою, який швидко відновлює сили і освіжає після тренувань. Для вегетаріанців це прекрасна альтернатива молока тваринного походження.

Людям з алергією або з індивідуальною непереносимістю компонентів продукту молоко з мигдалю може завдати шкоди. Не можна їм годувати немовлят.

Особливої уваги потребує товар, виготовлений в промислових масштабах. У складі молочно-горіхової напою деяких торгових марок міститься харчова добавка – карагенан. Її використовують для згущення і стабілізації продукту, але для організму людини вона шкідлива:

  • погіршує стан органу при виразці;
  • негативно впливає на травлення і викликає запалення ШКТ;
  • погіршує самопочуття при ішемічній хворобі серця;
  • підвищує ризик появи злоякісних новоутворень.

Щоб уникнути шкідливого впливу на організм цього корисного горіхового напою, мигдальне молоко рекомендується готувати вдома.

Як зробити самостійно

Мигдальне молоко: користь і шкода, рецепт приготування

Мигдальне молоко можна легко приготувати в домашніх умовах. Для цього необхідно:

  • Відібрати сирі несолоні мигдальні горіхи з приємним ароматом і солодкуватим присмаком. Гіркота в мигдалі дуже небезпечна. Це ознака того, що в горісі міститься речовина, здатна викликати утворення в організмі ціаністого калію.
  • Залити горіхи холодною водою, щоб рівень рідини був вище рівня мигдалю на 3 див. Відставити ємність з вмістом на добу. Це необхідно для набухання горіха.
  • Злити воду і залити нову порцію в пропорції 3:1 (3 частини води і 1 частина горіхів). Подрібнити складові в блендері.
  • Суміш слід процідити і віджати макуха. Напій злегка охолодити.
  • Смачний і корисний продукт готовий до вживання. Різноманітність смаку можна додати за допомогою додавання в напій свіжих фруктів і ягід, попередньо подрібнивши їх у блендері або порізавши на шматочки ножем. Для поліпшення смакових якостей рекомендується додавати мед, корицю або лимонний сік.
  • Горіховий макуха, отриманий в процесі приготування, використовують для випічки і в якості протеїнової добавки до фруктових салатів.

    Як вибрати і зберігати

    Вибір готового продукту, виготовленого в промислових масштабах, необхідно здійснювати з особливою ретельністю:

  • Перевірити термін придатності та цілісність упаковки.
  • Перевірити складові продукту. Наявність у складі добавки карагенан говорить про те, що молоко з таким компонентом краще залишити на полиці в супермаркеті.
  • Мигдальне рідина домашнього виробництва зберігають у холодильнику не більше 36 годин. У горіхового молока термін скисання більше, ніж у коров’ячого молока, тому його можна давати дітям у школу, брати з собою на тренування і в походи.

    Протипоказання

    Протипоказанням є індивідуальна непереносимість продукту і наявність алергії на мигдальний горіх, і грудної вік немовлят.

    Мигдальне молоко – смачний, дуже корисний продукт з мінімальним набором протипоказань і максимальним вітамінним складом. За наявності макро – і мікроелементів воно перевершує всі види рослинного молока: рисове, соєве і кокосове. Це прекрасна альтернатива молока тваринного походження.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: