Нефільтроване пиво: користь і шкоду для організму людини, норма вживання

Нефільтроване пиво користується великою популярністю серед справжніх гурманів. Як правило, його вартість вище, ніж ціна на класичні різновиди напою. І це неспроста: нефільтроване пиво сприяє отриманню організмом необхідних корисних речовин, зокрема амінокислот, які беруть активну участь в обмінних процесах.

Зміст

  • 1 Різниця між фільтрованим і нефільтрованим
  • 2 Особливості виробництва
  • 3 Корисні для організму властивості
  • 4 Безпечна доза
  • 5 Можливу шкоду

Різниця між фільтрованим і нефільтрованим

Про благотворний вплив живого пивного напою на організм людини говорять з давніх часів. Секрет його популярності прихований у складі й способі приготування.

ФільтрованеНефильрованное
Не псується місяцями, в результаті чого придатне до вживання навіть через довгий час після виготовлення.Зберігається кілька діб (не більше 5-7 днів), швидко стає непридатним з-за наявності в складі живих дріжджових клітин.
Піддається ряду обробок, зокрема, фільтрації, консервації та пастеризації. Пастеризація вбиває всі корисні складові.Не підлягає ніяким видам обробки. Всі корисні компоненти зберігаються в напої.
Може містити в собі хімічні добавки, які негативно позначаються на здоров’ї людини.Хімічні добавки, підсилювачі смаку не додаються зовсім.
Не має осаду. Рідина прозора, може бути як світлого відтінку, так і темного.На дні спостерігається осад. Як правило, темного кольору. Рідина каламутна.
Легкий аромат. Градуси практично не відчуваються при вживанні.Наявність сильного аромату. Напій міцніше, ніж звичний фільтрований.
Бродіння зупиняється після проходження всіх етапів обробки. Живих бактерій в напої немає.Процеси бродіння не припиняються навіть якщо закрити пиво у скляній тарі. В складі спостерігаються корисні бактерії і хміль.

Користь і шкода нефільтрованого пива безпосередньо пов’язані з виробничим процесом і технологіями, які використовують під час виготовлення. Авторитетні виробники не тільки використовують якісні інгредієнти, але і ретельно стежать за роботою цехів.

Особливості виробництва

Для приготування «живого» пива знадобиться цілий ряд компонентів природного походження:

  • дріжджі;
  • вода;
  • хміль;
  • солод;
  • смакові добавки (залежить від рецептури).

Важливо! Сировина обов’язково повинно бути натуральним і якісним. Більшу частину напою становить вода, бо її обробці (очищенню) приділяється багато уваги.

Сучасні технології базуються на комплексному бродінні. Його проводять у кілька етапів. Верхове бродіння протікає при температурі не нижче 20-25°С, а для низового знадобиться приміщення, де температура не перевищить -7-8°С.

Якщо стандартне магазинне пиво проходить обов’язкову процедуру фільтрації, то для нефільтрованого напою її проводити не потрібно. Такий підхід дозволяє зберегти в складі всі корисні бактерії.

Справжнє «живе» хмільне пиття, яке не піддається базовим видам обробки, можна спробувати виключно на пивних заводах. У продаж така продукція надходить вкрай рідко, так як комерційним успіхом не користується через виразного смаку дріжджів.

Тому навіть нефільтровані різновиди часто піддають освітленню. Такий процес називають прийомом сепарування або легкої/поверхневою фільтрацією.

Алгоритм проведення сепарування:

  • Необроблене пиво переливають в спеціальну центрифугу.
  • Апарат розганяється до декількох тисяч обертів у хвилину.
  • Відбувається поверхневе очищення (відцентрова сила виштовхує великі частинки і тверді залишки, залишаючи їх на стінках центрифуги).
  • Рідина переливають у чисту ємність, звідки розподіляють за більш дрібним посудинам.
  • Після легкого очищення осад і корисні компоненти залишаються, але смак стає більш м’яким, сильний дріжджовий присмак пропадає.

    Корисні для організму властивості

    Користь нефільтрованого пива доведено фахівцями різних країн світу. Вживання живого пивного напою в помірних кількостях допомагає поліпшити загальний стан організму, стимулює роботу серцево-судинної і травної системи.

    Серед позитивних характеристик також можна виділити наступні:

  • Макро – та мікроелементи (калій, фосфор – Р, мідь – Cu, залізо – Fe), а також вітаміни групи B сприяють зміцненню нігтів, волосся і зубів. Також поліпшується стан шкірних покривів (зникнення висипань, подразнень, почервоніння, акне).
  • Нерідко застосовується в косметології (крему для обличчя і тіла, ополіскувачі і маски для волосся).
  • Простежується допомогу в засвоєнні важких вуглеводів і білків за рахунок органічної кислоти, що активізує роботу кишечника.
  • Часте сечовипускання виводить з організму шкідливі речовини, зокрема, токсини і шлаки.
  • Залізо, магній і калій сприятливо позначаються на роботі імунної системи, зміцнюють тіло, підтримують його в тонусі.
  • Велика кількість антиоксидантів зменшує можливість формування злоякісних пухлин, а також запобігає появі проблем з серцем (інфаркт, інсульт тощо). Стабілізується артеріальний тиск.
  • Натуральне пиво не викликає почуття голоду, як інше алкогольне питво.
  • Напій можна використовувати в якості відмінного маринаду для м’яса і м’ясних страв з овочами.
  • Користь дріжджів в тому, що вони містять у собі цінні та поживні речовини, необхідні для повноцінного функціонування людського організму.
  • Знаючи про користь нефільтрованого пива, фахівці рекомендуються включати його в свій харчовий раціон. Однак варто з обережністю складати графік його використання.

    Безпечна доза

    Нефільтроване пиво: користь і шкоду для організму людини, норма вживання

    Вчені стверджують, що вживати пивний напій у великих кількостях протипоказано. Він, як і інші спиртні напої, може викликати залежність і порушення в функціональних системах організму.

    Важливо відзначити, що калорійність нефільтрованого пива невелика (39-41 ккал на 100 мл), але при цьому перевищення помірних доз може істотно позначитися на фігурі. Надмірне захоплення хмільним напоєм призводить до утворення «пивного живота», позбавлятися від якого доведеться кілька місяців.

    Прийнятні дози:

    Для чоловіківДля жінок
    0,25-0,5 літра в день

    (не частіше 3-4 разів на тиждень)

    0,2-0,3 літра в день

    (не частіше 2-3 рази на тиждень)

    Періодично дозування можна трохи перевищувати, якщо вживати «живе» пиво. На відміну від фільтрованого, в ньому немає шкідливих речовин, які потрапляють у напій після деяких обробок.

    Можливу шкоду

    Нефільтроване пиво: користь і шкоду для організму людини, норма вживання

    Говорячи про корисні властивості «живої» напою, не варто випускати з уваги інформацію про шкоду нефільтрованого пива. Негативний вплив на організм людей в першу чергу обумовлюється наявністю алкоголю.

    Зловживання спиртними напоями призводить до проблем з нирками, печінкою, травної та нервової системами. Мозкова активність істотно сповільнюється, в результаті чого простежуються порушення моторики, координації та орієнтації у просторі. Додатково може погіршуватися загальне самопочуття людини.

    Нефільтроване пиво шкідливо для:

    • вагітних жінок;
    • годуючих мам;
    • людей, які страждають від хронічних захворювань нирок та/або печінки;
    • людей, з індивідуальною непереносимістю компонентів, що є в складі.

    Важливо! Сідати за кермо навіть після одного випитого келиха не рекомендується. Деякі ознаки сп’яніння стають видимими лише через певну кількість часу.

    Деякі пивні заклади фільтрують всі хмільні напої, що є в асортименті, так як вважають, що «живе» пиво приносить не меншу шкоду. Однак це не так. Якщо пиво було приготовлено за правильної технології, негативних наслідків не буде. Винятком є зловживання алкоголем.