Отруєння кавуном

Зміст

Причини отруєння кавуном
Симптоми отруєння кавуном
Перша допомога і лікування
Отруєння кавуном у дитини
Отруєння кавуном при вагітності
Профілактика отруєння кавуном

Овочі, фрукти і ягоди складають значну частину раціону здорового харчування. Всім відомо про їх користь для організму. Але чи можуть вони стати причиною захворювання? На жаль, як і інші продукти харчування, вони можуть викликати харчові отруєння.

Кавуни входять у число продуктів, отруєння якими не рідкість. Чому ця смачна ягода стає отруйною? Чим небезпечний надлишок азотних добрив, можна отруїтися кавуном без нітратів, і якими є симптоми захворювання? Давайте це з’ясуємо.

Причини отруєння кавуном

Хороший, якісний кавун абсолютно безпечний для здоров’я. Отруєння кавуном може статися з двох причин.

Підвищений вміст нітратів, викликане неправильним використанням азотних добрив. Добрива цього виду можуть накопичуватися в ґрунті, переходити в грунтові води, концентруватися в продуктах сільського господарства, переважно у зелені, огірках і кавунах. Азот сприяє нарощування зеленої маси, тому їх широко використовують для стимуляції росту рослин. В організмі людини нітрати переходять у більш отруйні нітрити. Той же процес може спостерігатися безпосередньо в кавуні при неправильному його зберіганні.

Отруєння від кавуна, який в результаті порушення цілісності та тривалого чи неправильного зберігання накопичив шкідливі мікроорганізми. М’якоть кавуна містить велику кількість поживних речовин, в тому числі легкозасвоювані цукру, які є прекрасним середовищем для мікроорганізмів, що викликають бродіння.

Симптоми отруєння кавуном

При отруєння кавуном ознаки розвиваються через 2-6 годин після вживання його в їжу. До них відносяться:

нудота, рідше блювання;
пронос (до 10-15 разів за добу);
болі в животі, спазми;
слабкість;
запаморочення, головні болі;
підвищення температури.

У важких випадках при отруєння кавуном симптоми свідчать про порушення серцевої діяльності: падіння артеріального тиску, прискорене серцебиття, задишка. Нітрити порушують перенесення кисню кров’ю і процеси тканинного дихання. Під їх впливом судини розширюються, що ще більше погіршує стан гіпоксії (недолік кисню). Спостерігається посиніння губ, нігтьового ложа. Можуть виникнути судоми. При високій концентрації нітратів, можливо, сильне ураження слизової оболонки шлунка і кишечника, поява в калових масах домішки крові (стілець набуває шоколадний майже чорний відтінок). Також загрозливим ознакою є жовтяничність білків очей, що свідчить про ураження печінки.

Перша допомога і лікування

При легкому ступені захворювання впоратися з ним можна на дому. Що робити при отруєнні кавуном в першу чергу? Приймають заходи щодо видалення отрути з організму і нейтралізації його в кишечнику.

Промити шлунок. Для цього випити велику кількість теплої підсоленої води або слабо-рожевого розчину марганцівки, потім спровокувати блювоту. Повторити процедуру один або два рази, поки не буде виходити чиста вода.

Після очищення шлунка прийняти ентеросорбенти — лікарські препарати, що нейтралізують отрути в просвіті кишечника. Це може бути активоване вугілля, «Полісорб МП», «Ентеросгель», «Смекта».

Щоб стимулювати виведення токсинів із сечею, а також запобігти зневоднення, необхідно пити якомога більше рідини.

Після припинення нудоти випити солодкий чай з лимоном.

Не приймати знеболюючих і протидіарейний коштів — вони маскують справжній стан організму і перешкоджають видалення токсинів з кишечника.

При появі загрозливих симптомів: затоплення блювота, сильна безперервна діарея, порушення роботи серцево-судинної системи, помутніння свідомості — слід звернутися за лікарською допомогою.

Лікування нітратного отруєння в лікарні включає в себе нейтралізацію метгемоглобіну, кисневу терапію, застосування серцевих засобів та гепатопротекторів для печінки.

Отруєння кавуном у дитини

Отруєння кавуном у дитини протікає більш важко, ніж у дорослих. У дітей маленький об’єм крові, недорозвинені механізми детоксикації, швидко настає зневоднення. Дітям до року не рекомендується давати кавун в принципі, також не слід зловживати цим продуктом годуючим мамам, оскільки нітрати легко переходять в грудне молоко. Дітям старшого віку дають кавун в невеликих кількостях — 100-150 грам.

Симптоми отруєння кавуном можуть проявитися протягом двох днів після його поїдання. Так само, як і дорослі, діти реагують нудотою і блювотою, проносом. У важких випадках синіють губи, нігті, розвивається серцево-легенева недостатність. Часто симптоми у дітей нагадують токсичну пневмонію.

При появі ознак отруєння необхідно прийняти заходи:

викликати блювоту, напоївши дитини одним із розчинів: теплий сольовий (2-4 ч. л. солі на склянку води), гірчиця (1-2 ч. л. порошку на склянку теплої води), слабкий мильний (дають близько чверті склянки);
не викликати блювоту, якщо є порушення свідомості;
дітям старше п’яти років промити шлунок, дати велику кількість рідини, потім змусити вирвати;
поїти дитину мінералкою без газу або спеціальними розчинами типу «Регідрон» (малими порціями, щоб не викликати знову блювання);
дати будь-ентеросорбент;
зробити клізму.

Не можна давати дитині знеболюючі (вони маскують хірургічні захворювання), але при сильних спазмах можна використовувати «Но-шпу».

Якщо протягом 2 годин стан дитини не покращився, то потрібно звернутися до лікаря.

Отруєння кавуном при вагітності

Кавун корисний при вагітності — він містить воду, легкі цукру, мікроелементи і вітаміни. Його вживання знімає нудоту, усуває запори, печію, сприяє меншому набряканню ніг. Вагітним жінкам не можна їсти кавун з чорним хлібом, а також при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Якщо отруєння кавуном сталося при вагітності, що робити в цьому випадку? Потрібно прийняти заходи по наданню першої допомоги і звернутися до лікаря. Головну небезпеку для плода є стан браку кисню, для матері — згущення крові, що може призвести до тромбозів. Необхідно стежити за поповненням рідини в організмі.

Профілактика отруєння кавуном

Щоб уникнути отруєння, треба дотримуватися деяких правил.

Перед тим як розрізати кавун, його треба помити теплою водою з милом, а потім обполоснути окропом.

Не надрезайте кавуни при покупці, щоб не занести в нього мікроби.

Колір м’якоті якісного кавуна — від рожевого до червоного. Жовті прожилки і білі ущільнення, синюшний колір — ознаки хімікатів.

За структурою нормальна м’якоть — з крупинками, на розрізі іскриться. Підозріла м’якоть гладка, з прожилками, волокниста.

Якщо опустити шматочок м’якоті в воду, то вона просто помутніє. Якщо присутні хімікати, вода забарвиться в рожевий колір.

Нарізаний кавун зберігають в холодильнику не більше доби.

Нітрати і нітрити накопичуються у великих кількостях у шкірці та м’якоті під нею. Тому не їжте м’якоть безпосередньо у кірки.

Також слід мати на увазі, що шанси отруїтися кавуном з нітратами значно вище в липні (ранній урожай), а в кінці сезону більше ймовірність постраждати від забродивших ягід.

Отже, ми з’ясували, чи можна отруїтися кавуном і чому це відбувається. При легкому ступені захворювання можна провести лікування в домашніх умовах. Для цього необхідно очистити шлунок від їжі, прийняти ентеросорбенти і заповнювати втрату рідини. При порушенні серцевої діяльності, затуманення свідомості, судомах — слід негайно звернутися в швидку допомогу.