Хто-хто, а французи вміють здивувати оригінальними стравами. Тому, якщо вам набридли борщі і солянки, побалуйте себе сирним супом. Увімкніть якусь стару комедію з П’єром Рішаром, відчуєте ніжний смак цього блюда і пориньте в атмосферу Франції.
Вишуканий сирний суп по-французьки
Інгредієнти (на 3 порції):
- 0,5 кг курячого філе;
- 0,5 кг картоплі;
- 250 г плавленого сиру;
- 200 г моркви;
- 200 р ріпчастої цибулі;
- 20 г вершкового масла;
- запашний перець горошком;
- лавровий лист;
- сіль за смаком;
- грінки для подачі.
Приготування:
1. Відварити куряче філе. Під час варіння киньте у воду пару горошин запашного перцю і лавровий лист. Посоліть.
2. Наріжте картоплю і цибулю. Потріть моркву на терці.
3. Подрібніть сир.
4. Закиньте картоплю в бульйон.
5. Обсмажте на вершковому маслі моркву і цибулю. Потім відправте їх суп і проваріть ще 5 хвилин.
6. Додайте сир і дайте «дійти» страви ще 5 хвилин на середньому вогні.
7. Додайте в суп грінки і подавайте на стіл.
Головний секрет цієї страви в тому, що чим дрібніше будуть нарізані інгредієнти, тим смачніше воно вийде. А ось красивого молочного кольору вам вдасться досягти, якщо додасте плавлений сир всього за кілька хвилин (5-10) до вимкнення вогню.
Таке блюдо французи нерідко «перетворюють» в суп-пюре. Для цього достатньо перемолоти все в блендері після приготування.
Урізноманітнити такий суп можна:
- будь-якими грибами (як це роблять на півночі Франції);
- морепродуктами;
- крупами або маленькими шматочками шинки, індички;
- помідорами або болгарським перцем;
- зеленим горошком або капустою.
Радимо вам також приготувати шоколадний торт з м’ятно-вершковим соусом.
Експериментуйте і радуйте своїх рідних смачними стравами!