Секрети Скандинавії: як приготувати ароматний глег

У кожного народу є своя національна кухня. Її особливості зумовлені географічним розташуванням країни, природними умовами і способом життя населення. Набір продуктів безпосередньо залежить від того, в якій місцевості живуть люди і що їм необхідно вживати для збереження здоров’я.

Споконвіку в суворих північних країнах жили сильні і витривалі народи. Скандинавія нагородила своїх мешканців небувалої сили зимами, холодним літом і лише зрідка балувала їх теплими сонячними променями. Однак, вона дала щось більше, ніж просто холодний клаптик землі. А саме: унікальну природу, кришталеву морську воду і екологічно чисте повітря. Саме тому серед скандинавських аборигенів стільки рекордсменів за тривалістю життя.

Секрети Скандинавії: як приготувати ароматний глег

ucrazy.ru

Кухня північних народів рясніє поживними продуктами: рибою, різними видами м’яса. Окремо слід сказати про напої. Їх основне призначення – не дати організму замерзнути в холодну пору і зберегти стійкий імунітет.

Чули ви про такому напої, як глег? Його батьківщиною є Швеція. Найближчі родичі глега – глінтвейн і грог. П’ють цей алкогольний напій теплим. Ця європейська звичка чужа мешканців жарких країн. А ось сіверяни вважають глег своїм порятунком від морозів та застуди.

Цікаве про глеге

Шведський національний напій виник внаслідок експериментів середньовічних кухарів над низькоякісним вином. Його невдалий смак намагалися коригувати шляхом додавання різноманітних спецій і ягід. Жив у шістнадцятому столітті правитель Юхан Третій рятував свою молоду дружину, полячку за походженням, підігрітим вином зі спеціями і кірками апельсина. Так вона адаптувалася до скандинавського клімату і не захворіла в сильні холоди.

Часто до складу глега включали мед. Цей компонент з його багатим набором вітамінів посилював дію напою і зберігав імунітет. Пізніше мед стали замінювати цукром, який значно подешевшав в Європі в позаминулому столітті. Так глег перекочував із замків вельмож в будинки простих людей.

Секрети Скандинавії: як приготувати ароматний глег

lady-club.in.ua

Процес додавання цукру в напій був дуже оригінальним. Шматочок цукру поміщали в металеве решето, яке подвешивалось над каструлею з глегом. На цукор капали спирт і підпалювали. Той, у свою чергу, плавився і краплями стікав в напій.

На своїй батьківщині в Швеції глег вважається святковим атрибутом зими. Починають його готувати з 13 грудня напередодні Дня святої Лючії. Для пересічного шведа зварити свій національний напій не складає ніяких труднощів. У всіх супермаркетах країни продаються спеціальні набори для глега. Туди відразу входять всі необхідні інгредієнти. Ті, хто не вживає алкоголь, теж мають можливість насолодитися корисним напоєм. Існує складу безалкогольного глега. Там вино замінюють всілякими варіаціями на тему ягідних соків. Прекрасна здорова альтернатива спиртного напою.

 

Рецепт глега

Хоч ми і не вікінги, але наші зими часом змушують мерзнути нітрохи не менше. А що може бути приємніше, ніж в холодний сніговий вечір зібрати близьких і друзів, приготувавши їм ароматне зігріваючий частування? За теплим душевною розмовою і бадьорить напоєм можна провести незабутні зимові вечори.

Секрети Скандинавії: як приготувати ароматний глег

diskuse.dama.cz

Інгредієнти:

  • 1 пляшка сухого червоного вина;
  • 1 л соку будь-яких ягід (переважно журавлина, брусниця, виноград, чорна смородина і полуниця);
  • 1 ст. жовтого родзинок;
  • Жменя будь-яких горіхів;
  • 0,5 кг мандаринів;
  • 1 ст. цукру;
  • 1 ст. води;
  • 3 великі ложки меду;
  • набір спецій: 5 гвоздик, 2 палички кориці, 1 ложечка кардамону, м’ята, меліса, чебрець, суниці за смаком.

Приготування:

1. Чистимо мандарини від шкірки, потім нарізаємо дрібно.

2. Воду необхідно закип’ятити, засипати цукор і всі спеції, включаючи горіхи і родзинки. Проварити сироп 5 хвилин. Процідити.

3. З’єднати з сиропом сік, вино і мед. Суміш нагріти до 80 градусів. Кип’ятити не можна! Дочекатися, поки з’явиться біла піна, яка утворюється в процесі нагрівання.

4. Після цього відразу зняти каструльку з вогню. Глег має близько п’яти хвилин постояти і напій готовий. Потім його можна розливати по чашках. Додавши до цього приголомшливого частування чарівний шоколадний десерт поб’єш кожного, хто покуштує ласощі.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: