Селера для схуднення: рецепт супу, салату, жиросжигающие напоїв

Зміст:

  • Рецепт супу із селери
  • Схуднення на салати з селери з огірком і яблуком
  • Сік із стебел селери
  • Рецепт селери з кефіром
  • Смузі і пюре з селери

Додати в збалансований раціон для схуднення селера — прекрасна ідея. Овоч містить багато води і клітковини, і його вживання сприяє мінімізації «припливу» калорій. Адже в 100 г апетитних стебел всього 14 ккал, а в коренях — трохи більше, близько 23 ккал. Овоч чудово поєднується з будь-яким нежирним м’ясом і рибою і може стати основою для смачних салатів, легких супів і екзотичних других страв. Правда, більшість людей сприймають селера для схуднення зовсім в іншому ключі — строгі дієти з одних стебел, які сумнівного вигляду і смаку зелені напої, заміна прийомів їжі селерою та інша широкомасштабна акція по виключенню всієї їжі, що має хоч якусь енергетичну цінність раціону.

Селера для схуднення: рецепт супу, салату, жиросжигающие напоїв

Селеровий суп для схуднення

У нормальній ситуації ми б порадили вам їсти суп на ланч або обід, з шматочком курячої грудки або яловичини, а то і з парою відварених крутих яєць і йогуртом. І обов’язково — скибочку свіжого, трохи обсмаженого в тостері хрусткого хліба. Але звичайна нормальна їжа, ймовірно, дуже смачна або просто бентежить авторів народних рецептів про схуднення і здоров’я.

Так от, «суп із селери» — це простий овочевий суп, який рекомендують їсти замість сніданку, обіду, вечері та інших прийомів їжі. Суп майже не містить калорій і досить дивний на смак, просто тому, що його ніхто не намагається зробити смачним. Рецепт супу для схуднення такий:

  • 200 г кореня селери нашаткувати разом з 1 морквиною, 3-4 цибулинами, вілком звичайної капусти і болгарським перцем. Скласти овочі в каструлю і залити водою так, щоб вона лише покривала овочі. Варити до м’якості овочів всі разом. Посолити замінником солі або часниковою сіллю і подрібнити блюдо блендером. Готовий суп можна додати свіжу зелень і скибочку лимона.

До супу покладаються ще й майже не містять калорій добавки. В перший день це будь-які сирі овочі, у другій — свіжі фрукти і ягоди, в третій — й овочі та ягоди і фрукти, в четвертий — не більше 400 г курячого філе строго без шкіри, у п’ятий — 4-5 бананів і склянку молока, а в завершальні 2 дні дієти — знову овочі і фрукти по днях. Скільки є добавок? Не більше 1, 5 кг. При виникненні голоду автори дієти наполягають, щоб ми спочатку з’їли порцію супу, і тільки потім добавку.

Дієту на сельдерейном супі тримають протягом 1-2 тижнів, кажуть, що за цей час можна позбутися від 5-10 кг зайвої ваги. Наскільки це реально? Реально, тільки більша частина ваги піде з водою і вмістом кишечника, деяка — з тією кількістю власних м’язів худне, який буде витрачено на задоволення потреби в незамінних амінокислотах, і лише невелика — з жиром. Наукові дослідження ілюструють невтішний для більшості факт — кількість спалюваного організмом жиру на збалансованій дієті, і кількість жиру, що йде на екстремальній дієті дуже навіть можна порівняти між собою. І якщо люди, які активно худнуть допомогою дієт, не можуть ніяк утримати результат, причина тому — уповільнення метаболізму і той факт, що «результат» досягається в силу виведення з організму легко відновлюваних субстанцій.

Якщо когось цікавить реальна статистика, після закінчення очисної креш-дієти в першу добу повертаються 3 кг за рахунок затримки рідини і калових мас. А якщо вихід організований не за принципом поступового збільшення кількості калорій в раціоні, то ще і набір ваги після такої дієти — річ неминуча, хоч і неприємна.

Селера для схуднення: рецепт супу, салату, жиросжигающие напоїв

Рецепти салатів з селери

Для схуднення нам рекомендують їсти виключно 1,5 кг салатів із селери. Причому готувати треба або селера стеблової з огірками в рівній пропорції, або селера з зеленим яблуком. Заправка або виключається, або це їдальня ложка олії.

Сенс дієти в тому, що весь день через рівні проміжки часу просто їдять салат. Досить 200-300 г порції на раз. Тим самим організується дробове харчування.

Прихильники селерових салатів як дієти стверджують, що вони:

  • сприяють спалюванню жиру, так як мають негативну калорійність і на їх перетравлення витрачається більше калорій, ніж «приходить» в організм з салатами;
  • вони просто повні вітамінів і мінералів і відновлюють здоров’я;
  • завдяки клітковині, вони жахливо ситні, і сидячий на селерових салатах не відчуває ніякого дискомфорту і, тим більше, не відчуває голоду;
  • після схуднення на салатах відновлюється метаболізм і вага більше не набирається.

Чи Так це насправді? Більш наукові джерела легко спростують всі тези. Продукти з негативною калорійністю — це міф, і ми не можемо використовувати салати в якості домашнього аналога кардионагрузки. Краще буде, якщо ми все ж будемо їсти їх виключно в якості корисного страви, добавки до збалансованого раціону. Так як дієта на салатах володіє усіма негативними якостями незбалансованою:

  • вона містить дуже мало білка, щоб покривати базові потреби організму в цьому макронутриенте. Вона не містить повного набору амінокислот і може сприяти суттєвої втрати м’язів, зменшення здатності організму протистояти різним інфекціям і здатна викликати серйозні проблеми зі здоров’ям;
  • вона не містить потрібної кількості жирів для дорослої людини, що може спровокувати проблеми з боку ендокринної системи. Крім того, дефіцит жирів у багатьох людей негативно позначається на зовнішності — випадає волосся, ламаються нігті, порушується тургор шкіри;
  • вагу після дієти на селері набирається також, як і після будь-якої іншої. Критичне зниження калорійності спочатку тягне за собою адаптацію, а потім — уповільнення метаболізму. Якщо потім відразу почати харчуватися за тією ж схемою, яка раніше призвела до набору ваги, отримаємо знову набір ваги і нічого дивного в цьому немає.

Загалом, селерових дієта в цьому вигляді також не дуже корисна для здоров’я. Охочим позбавитися від набряків і швидко «злити» залишки затрималася після переїдання рідини можна порадити 1-2 розвантажувальних дні на салатах, але не дієту на «повну тиждень» і більшу кількість часу.

Селера для схуднення: рецепт супу, салату, жиросжигающие напоїв

Сік селери для схуднення

Вичавлюється сік зі свіжих стебел селери. Калорійність напою не перевищує 20 ккал. Крім цього, він володіє проносними і сечогінними властивостями. Сік селери рекомендують пити наступним чином:

  • або ви п’єте його перед кожним прийомом їжі для того, щоб банально «перебити апетит», або вживаєте замість одного із прийомів їжі;
  • або сельдерейным соком замінюють усі прийоми їжі в один з днів.

Природно, не слід порівнювати сік селери по «приголомшуючого дії» з напоями із сени та іншими проносними, і тут він шкоди завдати не може. Весь шкоди, який ми можемо отримати за такими рецептами, пов’язаний виключно з тим, як ми їх використовуємо. Тобто не варто пити один лише сік селери цілодобово і сподіватися на швидкий результат. Звичайно ж, схуднення трапиться, але от тільки питання, якою ціною?

Варто розуміти, що за статистикою найсуворіші дієти викликають найбільш істотний «відкіт» і сприяють набору ваги. Так працюють і фізіологічні, і психологічні причини разом. Фізіологічно, зменшуючи приплив калорій, ми добиваємося різкої втрати ваги, при цьому ми сповільнюємо рівень основного обміну речовин, і, ймовірно, і витрачаємо теж менше, так як самопочуття на дієті не сприяє тому, щоб активно тренуватися. Після такої дієти рівень обміну речовин залишається уповільненим. Логічно, що ми повинні ще довгий час дотримуватися низькокалорійного «виходу» з дієти, щоб не набрати вагу знову і утримати результат.

Але тут вступає психологічний фактор. Адже ми довгий час обмежували себе у всьому, невже, тепер потрібно знову обмежувати себе і нічого не їсти? Невже, ми не можемо дозволити собі хоча б трохи солодкого, і трохи домашнього, і трохи ролів в кафе, і трохи… загалом, набравши всього потроху, ми істотно перевищуємо потреба організму в енергії. І в результаті — набираємо ще більше зайвої ваги, ніж втратили недавно. Адже психологічні фактори мають і зворотний бік. Ми окрилені успіхом, і нам здається, що раз вже один раз вийшло скинути вагу, тепер ми просто гуру управління вагою і не можемо вважати, що що-то коли-то у нас не вийде.

Набравши вагу після дієти на салатах, або соках, або чимось ще, багато хто намагається схуднути на підрахунку калорій. І… це не завжди вдається, так як немає ні досвіду рахувати калорії, ні звички робити це регулярно. Загалом, як і все інше подібне, ця дієта має вкрай обмежені можливості.

Селера для схуднення: рецепт супу, салату, жиросжигающие напоїв

Селера з кефіром для схуднення

З селерою і кефіром існують кілька рецептів:

  • перший простий до непристойності. Протягом тижня ми повинні просто обмежувати свій раціон селерою і кефіром і не їсти і не пити більше нічого додаткового. Селера з кефіром варто приймати по черзі, тобто спочатку, наприклад, 200 г тертого стеблового селери з іншою зеленню у вигляді салату, потім, через пару годин — ще склянку кефіру, так і чергувати протягом дня;
  • заправити 1,5 кг тертого селери літром кефіру, змішати все це пишність у смузі і пити протягом дня по склянці кожні півтора-дві години;
  • замінювати склянкою сельдерейно-кефірного коктейлю сніданок, обід або вечерю.

Ці рецепти нічим таким особливим не відрізняються від попередніх. Якщо в складі страви є кефір, це ще не означає, що блюдо стало жахливо збалансованим, чи корисним. Звичайно, такі страви є джерелами пребіотиків, але це мало змінює ситуацію, коли мова йде про загальної збалансованості раціону.

Пюре із селери для схуднення, смузі та інші напої

Все перераховане вище — це одне і те ж блюдо. Береться селера стеблової і подрібнюється в блендері. Рецепти смузі припускають ще й добавки овочів і фруктів. Зазвичай до селері йдуть яблуко зелене і м’ята перцева, іноді ще й ягоди кладуть, наприклад, полуницю або малину. Але більше поширені овочеві смузі — сік селери і огірок, наприклад, або селера, огірок, помідор. Всі перераховані тут опції можуть бути чудовим напоєм для сніданку або легкого перекусу, але не повинні використовуватися для організації на них низькокалорійних дієт, принаймні, якщо мета полягає в тому, щоб зберегти адекватну швидкість метаболічних процесів.

Загалом, селера — прекрасний корисний овоч, тільки, мабуть, він не годиться в якості єдиного «джерела живлення» для дорослої людини.

Статтю підготувала Ганна Тарская (тренер, нутриціолог)