Всі ми хоча б раз у житті не тільки чули, але і вживали соєві продукти. Все частіше і частіше про сою говорять, як про одну з основних складових східної кухні, а також як про прекрасне дієтичному продукті. Отже, потрібно розібратися, що ж це взагалі таке і «з чим його їдять».
lepotaizdravlje.rs
Чим корисна соя?
Насамперед, соя – це рослина, що відноситься до сімейства бобових. Витоки його походження і активної культивації беруть свій початок в Азії, де, як вже згадувалося вище, його дотепер широко використовують. Чому ж зараз популярність сої дуже швидко стала поширюватися абсолютно скрізь?
1. Насиченість білком
Соя на цілих 40% складається з білка. Враховуючи те, наскільки саме цей елемент необхідний організму (особливо під час фізичної активності), не дивно, що багато дієти орієнтовані на вживання великої кількості. А соя практично на половину складається з нього, а в деяких специфічних своїх сортах навіть більшу її частину займає саме білок. Так що, тим, хто бажає зміцнити м’язову масу, не обов’язково бігти в спортивний магазин за насиченими білком батончиками. Досить просто додати в свій раціон соєві продукти.
2. Вегетаріанцям на радість
Бажаючі покинути ряди м’ясоїдів, а також вже покинули можуть сміливо вважати сою одним з основних продуктів харчування. Знову ж таки з-за великого відсотка у своєму складі білка соя є відмінним замінником м’яса, так як саме недоліком цього елемента зазвичай «лякають» вегетаріанців. Соя дає відмінні можливості не тільки виключити зі свого раціону продукти тваринного походження, а й урізноманітнити своє меню, так як асортимент страв, в основі яких лежить саме вона, досить широкий. Так, наприклад, знаменитий у східній кухні тофу – це просто соєвий сир.
3. Продукт для схуднення та відновлення
Одночасно підтримуючи в організмі необхідну норму білка, соя як відмінний замінник м’ясних продуктів прискорює обмін речовин. В результаті людина худне різко і швидко, але досить відчутно. Заміна м’яса соєю також знижує рівень холестерину в крові, що сприятливо позначається не тільки на здоров’я в цілому, але і на шкірі. Це робить її більш насиченою і біліше, а отже – покращує зовнішній вигляд.
Однак, незважаючи на ці досить очевидні позитивні сторони сої, чому ж вона все ще не в особливому «пошані»? На це є ряд причин.
metrocafe.pl
Чому соя може бути шкідлива?
1. ГМО
Головним страхом при вживанні соєвих продуктів може бути те, що саме соя є чи не самим улюбленим об’єктом для експериментів вчених з її генною модифікацією. Часто складно знайти справжній соєвий продукт, а ті, що містять ГМО, природно, особливої користі організму не принесуть.
2. Гормони
Після проведення ряду досліджень вчені помітили, що надмірне вживання соєвих продуктів може призвести до сплеску гормонів або навіть до збою гормонального фону. Ця думка базується на тому, що до складу сої входять фітоестрогени, які впливають на репродуктивну функцію. Так, у чоловіків це може призвести до безпліддя і підвищенню кількості жіночих гормонів, а у жінок може збити менструальний цикл. Впливає соя та на дітей – у дівчаток статевий розвиток прискорюється, а ось у хлопчиків фізичний розвиток може бути порушено.
3. Прискорення старіння
Існує думка про те, що соя також несприятливо впливає на головний мозок, сприяючи розвитку хвороби Альцгеймера, що не може не лякати. Однак це думка можуть спростувати китайці, які з’їдають близько 27 кг сої в рік, і чия середня тривалість життя – 75 років.
bodyroom.ru
Таким чином, знаємо ми про сою чимало. І хорошого, і не дуже позитивного. Вживати чи ні соєві продукти – вирішує виключно кожен сам для себе. Однак, не варто забувати про баланс у всьому, як про один з основних принципів нашої життя, який добре працює і в питаннях харчування.
