Шоколадний торт з м’ятно-вершковим кремом покроково

Для того, щоб поласувати чудовою вкусностью з чаєм, не потрібно бігти в магазин за тістечками. Адже набагато приємніше і краще буде зробити своїми руками чудовий шоколадний торт з м’ятно-вершковим кремом.

Шоколадний торт з мятно вершковим кремом покроково

Інгредієнти:

Для коржа:

  • яйця кімнатної температури — 6 шт.;
  • чорний шоколад — 120 г;
  • цукор — 1/4 склянки (50 г) + 2 ст. л. (25 г).

Для крему:

  • вершки 35-38 % — 400 мл;
  • цукрова пудра — 3 ст. л.;
  • м’ята, тільки листя — 3-5 гілочок;
  • м’ятний шоколад — 100 г (можна замінити білим шоколадом і м’ятним лікером);
  • листовий желатин — 5 шт. (12 м).

Для прикраси:

  • шоколадна стружка;
  • листочки м’яти.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо корж. Потрібно розділити яйця на білки і жовтки. Останні збити з 1/4 склянки цукру протягом 5 хвилин до світлої, пишної маси.

Шоколадний торт з мятно вершковим кремом покроково

2. Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Збити міксером на середній швидкості остиглий шоколад і жовтки.

Шоколадний торт з мятно вершковим кремом покроково

3. Потім білки збити до піни і поступово додати 2 ст. л. цукру, збивати до блискучої гладкої маси. Додати в жовтково-шоколадну масу збиті білки і акуратно перемішати лопаткою.

4. Деко змастити рослинним маслом і застелити папером для випічки.

5. Вилити масу і розрівняти. Випікаємо протягом 15-18 хвилин при 180 градусах.

Шоколадний торт з мятно вершковим кремом покроково

 

 

5. Дістати з духовки, перевернути на папір для випічки, акуратно (поки корж гарячий) зняти папір, на якій випікався корж і дати повністю охолонути.

6. Розрізати остиглий корж на дві рівні частини, або за розміром рознімної форми, де буде збиратися торт. Коржі прибираємо на півгодини в холодильник (я прибрала на ніч).

Шоколадний торт з мятно вершковим кремом покроково

7. Тепер займемося кремом. Листя м’яти покласти в блендер і подрібнити.

Шоколадний торт з мятно вершковим кремом покроково

8. До листя м’яти додати 100 мл вершків, збити.

Шоколадний торт з мятно вершковим кремом покроково

9. Вершки з м’ятою процідити через сито, щоб прибрати непотрібну нам зелень. 100 г шоколаду розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

10. Решта 300 мл вершків збити з 3 ст. л. цукрової пудри.

11. М’ятні вершки змішати з остившім м’ятним шоколадом. Листовий желатин замочити в холодній воді не більше, ніж на 5 хвилин. Після чого вийняти розм’яклий і розпустити його у 5 ст. л. теплої води. Остудити. І акуратно влити в м’ятні вершки, перемішати.
12. М’ятні вершки з желатином акуратно влити у збиті вершки з цукровою пудрою і обережно розмішати лопаткою. Крем розділити на 2 однакові частини.
13. Приступаємо до заключного етапу. В квадратну форму викласти перший шар коржів. Залити однією частиною крему.

Шоколадний торт з мятно вершковим кремом покроково

 

14. Поверх крему викласти другу частину коржів і знову залити які залишилися кремом.

Шоколадний торт з мятно вершковим кремом покроково

15. Форму прибираємо в холодильник на ніч.

16. Після прикрашаємо листочками м’яти, шоколадом, кокосовою стружкою, так і, загалом, всім, що здасться вам доречним і красивим.

Шоколадний торт з мятно вершковим кремом покроково

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: