Варення з пелюсток троянд: користь і шкода

«Гюльбешекер» або варення з пелюсток троянд — користь і шкода даного страви широко обговорюється в наукових колах не марно. Дане ласощі, відомо ще з часів перших цезарів, так як троянда була улюбленою квіткою римських патриціїв. Та вже тоді люди звернули увагу на лікувальні властивості рожевої води і варення з пелюсток троянд. Що ж стосується шкоди від цієї страви, то до цього дня люди про нього не замислювалися.

Варення з пелюсток троянд: користь і шкода

Хімічний склад варення з троянди

Варення з рожевих пелюсток, рясніє самими різними хімічними елементами і речовинами. Ось основні з них:

  • Олія ефірна. Ця речовина здатна діяти на організм людини протизапальний або антибактеріальний ефект. Крім того, під його дією нормалізується робота ендокринної системи людини.
  • Жирні олії, ця речовина допомагає ефірному маслу глибше проникнути в тканини людського організму.
  • Кислоти органічного походження. Стимулюють загальний баланс кислот і лугів в організмі, прискорюють обмін речовин в цілому.
  • Глюкоза. Перетворюється в організмі енергію, дає йому життєві сили.
  • Сапонін. Виводить з легких мокротиння і поліпшує роботу бронхів.
  • Дубильні речовини, надають на шкіру, укріплюючи її дію.
  • Антоціан. Даний елемент посилює роботу імунної системи.
  • Окремо слід сказати про таку речовину як флавоноїд. Це група елементів в цілому надають корисну дію на організм:

  • Астрогалин – знімає спазм гладких м’язів, має жовчогінний ефект.
  • Гіперозид – зміцнює стінки судин і пригнічує діяльність шкідливих вірусів.
  • Кемпферол – цей елемент застосовується в медицині в рамках боротьби з онкологічними захворюваннями.
  • Кверцитрин – сечогінний спазмолітичний засіб, що нормалізує артеріальний тиск.
  • Кверцитин – забезпечує безперебійну роботу серцевого м’яза.
  • Варення з троянди не обмежується перерахованими мікроелементами, воно так само багате самими різноманітними вітамінами;

    • Віт. В5 – не дає шкірі постаріє раніше часу.
    • Віт. К – стимулює роботу серця, легенів і зміцнює кістки.
    • Вітаміни групи Р – регулюють обмін речовин.
    • Віт. З – даний мікроелемент активно бореться з вірусами та іншими інфекціями, будучи відмінним ліками від різних захворювань.

    І звичайно, не можна забувати про корисні мінерали, якими багате варення з пелюсток троянд:

    • Необхідний для щитовидної залози йод.
    • Регулює якість серцевих імпульсів калій.
    • Зміцнює кістки скелета і зуби, кальцій.
    • Залізо, без якого не може працювати кровотворна система людини та багато іншого.

    Рецепт варення з пелюстків троянд

    Варення або джем з цього запашної квітки, дуже корисно для здоров’я, і саме головне – готувати його не складно, з цим нехитрим справою впорається навіть початківець кулінар.

    Для початку потрібно зібрати всі інгредієнти – пелюстки троянди 200 гр. Цукровий пісок 600 гр. Лимонний сік – 30 гр. Ну і чиста вода, приблизно 300 гр. Щоб отримати всі корисні властивості від варення, використовувати для його приготування потрібно тільки ті пелюстки, що були зібрані на світанку, з відрізаними білими кромками по тій стороні, якій вони кріпилися до бутону. Це дуже важливо, адже саме в таких пелюстках найвищий відсоток ефірного масла і інших елементів. А в білих краешках пелюсток, міститься гіркота, здатна зіпсувати страву.

    Після цього треба залити пелюстки водою і варити 15-20 хвилин. Потім вода зливається в окрему ємність і продовжує варитися ще півгодини, але вже з цукром до отримання сиропу.

    Коли він трохи охолоне, треба додати в нього раніше проціджений пелюстки. Для того, що б варення вийшло більш яскравим, до нього додається лимонний сік.

    Варення з пелюсток троянд: користь і шкода

    Що б варення могло зберегтися протягом декількох місяців свіжим і смачним, потрібно не чекаючи, поки воно охолоне, закрити його в герметичній посуді, наприклад звичайній скляній банці.

    Вживати варення можна і в чистому вигляді, і розбавивши кип’яченою водою. Такий гарячий напій, швидко допоможе впоратися з застудою або іншим захворюванням.

    Від яких недуг, допомагає рожеве варення

    Для повного розуміння спектру корисних властивостей даного ласощі, можна винести хвороби, з якими воно справляється в окремий список:

  • Очищає кров від токсинів.
  • Знімає больовий синдром при стоматиті, ларингіті, отиті.
  • Допомагає боротися з гострими респіраторними захворюваннями.
  • Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. А саме закріплює при діареї, відновлює мікрофлору кишечника.
  • Чекаємо варіння рекомендовано при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при гастриті.
  • Очищає жовчовивідні протоки, рекомендовано при холециститі.
  • Знижує больовий синдром при менструальних болях.
  • Відновлює психічну рівновагу, знімаючи стресовий і депресивний стан.
  • Лікувальний засіб справляється з утворенням бляшок, при цьому нормалізуючи артеріальний тиск і ритм серця.
  • Варення здатне так відрегулювати обмін речовин, що гладка людина починає худнути, а щуплий, відповідно, одужувати.
  • Варення з пелюсток троянд можна сміливо давати дітям для боротьби з авітамінозом, ангіною, та ГРЗ. Воно входить до складу заходів по боротьбі з паразитами.

    Цей солодкий десерт, небезпечний тільки для одного типу людей – мають алергічну реакцію на компоненти страви.