Вітамін групи В у продуктах харчування

Для того, щоб біохімічні процеси в організмі людини відбувалися як треба, потрібні всі групи вітамінів. Важливе місце займає вітамін В, без якого людина просто не зможе жити нормальним повноцінним життям. Завдяки йому, нервова система функціонує в нормальному режимі, можна не побоюватися формування неврозу, розладів психіки. Швидко росте волосся, людина не має проблем із зором.

Вітамін групи В у продуктах харчування

Але для отримання такого вітаміну в необхідних кількостях, треба бути в курсі того, які продукти харчування їм багаті і скільки в них міститься корисних речовин. І ще потрібно знати, яким чином він краще засвоюється. Вітамін в у різних продуктах харчування міститься в різних кількостях і є ще один важливий фактор — ступінь термічної обробки.

Більшість продукції при інтенсивній тепловій обробці значну частину своїх корисних властивостей втрачає, так що тривало готування рекомендується звести до мінімуму.

Зміст

  • 1 У яких продуктах міститься вітамін В1
  • 2 У яких продуктах міститься вітамін В2
  • 3 У яких продуктах міститься вітамін В6 і як їх правильно вживати
  • 4 Що є постачальником вітаміну В12
  • 5 Де знайти вітамін В17
  • 6 Висновок

У яких продуктах міститься вітамін В1

Тут удосталь міститься необхідний для успішної роботи людського організму мікроелемент — тіамін. У нього важливі функції:

  • вуглеводний і жировий обмін в тканинах організму стабілізуються;
  • організм людини швидко очищається, так як розщеплюються кислоти, які дуже шкідливі для здоров’я;
  • метаболічний процес швидко покращується;
  • кров по судинах циркулює швидше;
  • холестериновий рівень у крові знижується;
  • функції головного мозку активізуються;
  • імунітет підвищується;
  • рани швидко загоюються;
  • не виникає проблем із зоровою функцією;
  • шлункова і кишкова робота здійснюється без проблем.

Отже, який же їжі є в необхідній кількості вітамін В1? Ээто докладно описано в таблиці.

Таблиця:

Назва продуктукількість вітаміну (мг на 100 г)
пивні дріжджі27,5
соняшникове насіння1,90
горіхи кедрові1,23
свиняче м’ясо0,85
гречка0,57

Кожні добу людині показано не менше 1,3 мг тіаміну. Якщо мова йде про людей похилого віку, жінок у стані вагітності, підліткам, то кількість мікроелемента збільшується. Те ж стосується людей, які регулярно займаються фізичними вправами або працюють там, де необхідні фізичні зусилля. При сильних навантаженнях на психіку, кількість тіаміну теж повинно бути великим. Вітаміни групи в у їжі, описаної вище містяться в необхідній кількості, вони повинні вживатися на регулярній основі.

Якщо необхідний тіамін, то краще всього віддати перевагу стравам, приготованим з гороху, гречаної і вівсяної крупи, свинячого м’яса і горіхів. У висівках і печінки також міститься велика кількість такого необхідного організму мікроелементи. Примітно, що тіамін є у великій кількості в фасоле і картоплі, так що після того, як такі зварені продукти, воду зливати не варто, її треба використовувати для приготування перших страв. Знайти тіамін можна в хлібі грубого помелу, різної свіжої зелені.

Коли вибираються страви з великою кількості корисних речовин, треба брати до уваги, що вони погано переносять високу температуру. Так що, краще всього вибирати ті, яким термічна обробка не потрібна. Корисні в їжі містяться в потрібній кількості тільки, якщо вона свіжа.

Вітамін групи В у продуктах харчування

У яких продуктах міститься вітамін В2

Такий мікроелемент дуже важливий, саме від нього залежить, як виглядає людина зовні, в якому стані його волосся, шкірний покрив і нігті. Якщо регулярно їсти їжу, що містить вітамін В2 в достатній кількості, можна розраховувати на красиву гладку шкіру і здорові нігті.

А ще микроэлмент необхідний для того, щоб:

  • робити міцну імунну систему;
  • робити метаболічний процес більш успішним;
  • краще засвоюватися залозу;
  • контролювати і поліпшувати роботу щитовидної залози;
  • покращувати зорову функцію;
  • позитивно впливати на стан шкірного покриву.

Якщо говорити про інгредієнтах, у яких міститься такий мікроелемент, то на першому місці тут стоять вироби з хліба. Велика кількість корисної речовини міститься в серці і печінці курки. Для того, щоб організм отримав необхідну дозу речовини, досить з’їсти невелику кількість курячої печінки або серця. Цікаво, що для збереження такого корисного речовини не варто розморожувати їжу перед готуванням. Воду треба закип’ятити, а потім туди відразу відправляти заморожений продукт, тоді всі корисні властивості там збережуться.

Велике кількості корисної речовини міститься в горіхах, причому, чемпіонами тут є мигдаль і арахіс.

А ще в таких горіхах є в достатку та інші корисні властивості. Для того, щоб довгий час залишатися здоровим, треба щодня їсти горіхи, необов’язково у великій кількості, але регулярно. Вміст корисних речовин в їжу може бути різним, є залежність від сорти горіхів, від умов їх зберігання.

Є мікроелементи і круп’яних виробах, але там їх істотно менше. Але якщо кожен день їсти гречку або вівсянку, то організм отримає достатню кількість необхідних корисних речовин. Дуже багато корисного міститься в бобових, так що треба привчитися регулярно їсти страви з сочевиці і квасолі. При варінні посуд треба накривати кришкою, тоді велика частина корисних речовин залишиться в їжі.

Якщо говорити про овочі, то тут вітаміну В2 міститься небагато. При термічній обробці велика частина корисних речовин пропадає, так що їсти їх рекомендується сирими. Важливо звертати увагу на умови зберігання свіжих фруктів і овочів — якщо вони знаходяться тривалий час на сонці, то корисних речовин у них залишається небагато.

У яких продуктах міститься вітамін В6 і як їх правильно вживати

Він виконує важливі функції:

  • біохімічні процеси значно поліпшуються;
  • успішно формуються білкові процеси;
  • в крові стає менше холестерину;
  • нервова система функціонує в нормальному режимі;
  • тиск знижується, немає побоювань виникнення набряклості.

Знайти корисне речовину можна в таких продуктах, як гранати, фундук, обліпиха, квасолю, картоплю і бананах. Важливо не тільки вибирати їх правильно, вони ще повинні зберігатися у відповідних умовах, в іншому випадку корисних властивостей там залишиться небагато. Якщо їх варити, то значна частка всього корисного піде в воду. Але, якщо дотримуватись певних рекомендацій, то можна цього уникнути:

  • їжа повинна готуватися на пару, також її можна запікати;
  • якщо планується випічка з борошна вищого сорту, то в неї треба додати трохи борошна грубого помелу, а ще туди можна додати горіхів або насіннячок;
  • всі страви потрібно готувати мінімальну кількість часу;
  • коли варитися суп або бульйон, рідини має бути мінімальна кількість;
  • всі продукти треба їсти максимально свіжими, місце для їх зберігання повинно бути максимально темним.

Якщо все цим виконувати рекомендації, можна не сумніватися в тому, що організм ніколи не відчуватиме нестачі в такому корисному речовині.

Що є постачальником вітаміну В12

У молочних продуктах таке речовина міститься в достатку, крім цього молочні продукти містять ще масу корисних речовин. А ще його багато міститься в м’ясних субпродуктах, особливе місце тут займає печінку.

Потрібно більше їсти страви з риби і морепродуктів. Не дарма велика частина дієтологів настійно рекомендує їсти рибу як мінімум раз в тиждень. Якщо людина любить рибу або просто їсть її на регулярній основі, то проблем з нестачею вітаміну у нього точно не буде. Є така речовина і в курячих яйцях, то не варто саме їх робити основним вітамінним постачальником, так як крім корисних речовин в них міститься багато холестерину.

Вітамін групи В у продуктах харчування

Де знайти вітамін В17

Він необхідний для того, щоб:

  • протистояти ракових захворювань;
  • нормалізувати процеси обміну;
  • зробити процес старіння більш повільним;
  • пом’якшити больові відчуття.

Таку речовину в достатку знаходиться в бузині, мигдалевих кісточках, дикої ожини, сливових кісточок і евкаліпта. Є він в рослинній олії, свіжих овочах. Але треба розуміти, що таке речовина здатна надходити в організм людини тільки, якщо страви не були піддані сильної термічній обробці. А ось у продукції тваринного походження його немає.

Висновок

Важливо розуміти, що вся їжа, яка була описані вище, повинна вживатися в міру і з урахуванням індивідуальних особливостей людського організму. Всі інгредієнти повинні споживатися тільки свіжими і якісними, якщо при вживанні певних продуктів почалися проблеми зі здоров’ям, не варто зволікати — необхідно як можна швидше пройти медичний огляд.

Майже всі продукти, які були писані вище, можуть бути алергенами, а значить, вживати їх в їжу не можна. З цього приводу сильно хвилюватися не варто, так як зрозуміло, що вітамін В міститься у великій кількості найрізноманітнішої їжі, так що завжди можна знайти прийнятну альтернативу. Для того, щоб бути здоровим, у раціоні завжди повинні вітамінні джерела.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: