Вітамін В12 в продуктах харчування, таблиця

Організм людини є надзвичайно складною системою, для того, щоб він функціонував у нормальному режимі, його необхідно забезпечувати різними вітамінами та іншими корисними речовинами. Для того, щоб вся система функціонувала в нормальному режимі, важливі всі складові, тобто, якщо не буде тільки одного вітаміну, то дасть збій весь організм.

Окремої уваги заслуговує вітамін В12, без нього про нормальної роботи людського організму не може бути й мови. Стає зрозуміло, що найменування продуктів харчування, в яких можливо відшукати такий вітамін, є важливою інформацією. Також, важливо знати, для яких цілей призначений компонент.

Зміст

• 1 У чому користь вітаміну В12
  • 1.1 Де можна знайти вітамін В12
  • 1.2 Продукти і вміст вітаміну в таблиці
    • 1.2.1 Що потрібно зробити, щоб не допустити авітаміноз

У чому користь вітаміну В12

Він відноситься до водорозчинних, здебільшого він складається з кобальту. Тому його часто ще називають циклокобаломином. На ньому лежить пряма відповідальність за зміцнення нервової системи людини, а ще він здатний формувати молекули ДНК. І ще одна дуже важлива функція — якщо він є у людини в необхідній кількості, то за зміцнення імунітету можна не турбуватися.

Обмін речовин між білками і вуглеводами не може здійснюватися у нормальному режимі без цього малюка, він відмінно синтезує тканини. Під його впливом пожвавлюються запаси заліза, також вони регулярно поповнюються, що для нормальної роботи всіх органів просто необхідно.

Де можна знайти вітамін В12

В12 є у продуктах харчування, але про це трохи пізніше. Добре те, що певна кількість такого незамінного речовини виробляється безпосередньо людським організмом. Але такої кількості недостатньо, тому велика частина корисного і необхідного речовини виходить людиною ззовні.

Про те, в яких продуктах харчування можна знайти цей незамінний компонент, краще всього дізнатися з наступного списку:

• яловича печінка — в цьому смачному та улюбленому багатьма продукті міститься більше всього В12. Але для того, щоб печінка яловичини була максимально корисною, її слід правильно приготувати — не варто смажити її сильно, досить легкого обсмажування, тоді вітамін в12 збережеться в ідеальному вигляді. Вживання в напівсирому вигляді принесе значно більше користі для організму;
• різного роду молюски, що живуть у морі, також багаті на вітамін В12, а саме: устриці, восьминоги і гребінці;
• морська риба жирних сортів в цьому списку займає почесне третє місце, особливо в цьому плані корисні скумбрія, сардина морський окунь;
• кроляче м’ясо також містить багато корисної речовини, тому його часто рекомендують їсти при самих різних захворюваннях. Ослаблений хворобами організм отримує необхідні речовини в достатній кількості і В12 грає тут одну з ключових ролей;
• звичайне м’ясо також містить чималу кількість циклокобаломина. Причому, не має значення, про який м’ясі йде мова — підходить свиняче, бараняче і куряче;
• є вітамін В12 і в річковій рибі, наприклад. в трісці і карпі, але там його зміст невелике;
• чимало корисної речовини міститься в сирі, тільки треба вибирати сири твердих сортів (рокфор, пошехонський і голландська);
• є невелика кількість вітаміну і в крабовому м’ясі;
• якщо говорити про найбільш доступних продуктах з таким вітаміном, то це, безсумнівно, курячі яйця. Сирі жовтки містять велику кількість такої речовини;
• для того, щоб не було анемії, необхідно регулярно пити молоко, тільки краще вибирати домашнє. Також корисними властивостями володіють продукти, зроблені з домашнього молока: сирок сметана, сири м’яких сортів.

Що стосується їжі рослинного походження — тут В12 майже не міститься. Виняток становлять деякі продукти, наприклад, шпинат і морська капуста (і ще горіхи), однак там його зовсім небагато.

Якщо споживати на регулярній основі пивні дріжджі, то можна заповнювати нестачу такого вітаміну організмом. В добу його достатньо отримувати 3 мкг, тобто кількісна потреба вкрай низька. Щоб було зрозуміло — якщо людина двічі в день їсть м’ясо (не важливо, в якому вигляді), то він вже отримує п’ятикратну дозу такої речовини. Зрозуміло, чому запаси вітаміну в печінці накопичуються постійно і у великих кількостях. Якщо мова йде про дорослій людині, яка дотримується правил здорового способу життя, то йому таких вітамінних запасів вистачить років на 20.

Може відчуватися брак такого вітаміну, але це може відбутися тільки в тому випадку, якщо людина повністю перейшов на рослинну їжу. І те, вітамінна недостатність буде відчуватися тільки через кілька років. Так що можна періодично влаштовувати розвантажувальні дієти, в цьому є тільки користь. Однак, якщо людина дотримується тривалий час суворого вегетаріанства, то В12 необхідно споживати в різного роду синтетичних формах. Це можуть бути біологічні добавки, уколи і таблетки.

Продукти і вміст вітаміну в таблиці

Щоб це краще зрозуміти, необхідно вказати, вітамін в12 в яких продуктах харчування таблиця це все покаже наочно:

Що потрібно зробити, щоб не допустити авітаміноз

У яких продуктах міститься вітамін В12 стало зрозуміло з таблиці. Але тепер важливо зрозуміти, які дії слід зробити, щоб не виникло небезпеки авітамінозу.

Є ряд певних факторів, які можуть стати причиною авітамінозу навіть у тих, що регулярно вживає в їжу м’ясо і навіть яловичу печінку, де, як відомо, найбільша кількість такого корисного речовини:

• вітамін просто всмоктується в кишечнику, тобто зміст циклоколабомина безпосередньо залежить від стану шлунково-кишкового тракту людини;
• регулярне споживання алкогольних напоїв на печінку діє руйнівним чином. Коли клітини печінки піддаються руйнуванню, вітамінні запаси також занепадають. Це ще одна причина не зловживати спиртними напоями;
• шлункову знищують мікрофлору антибіотики, таким чином знищуються і вітамінні запаси;
• споживання консервантів знищує бактерії. Однак, коли вони опиняються всередині, вони способи знищити не тільки все погане, але і все хороше;
• коли у людини стрес, його організм починає виробляти адреналін. Якщо його занадто багато в кишечнику, то В12 стає істотно менше.

Важливо розуміти, що для того, щоб вітамінів і мікроелементів в організмі було в достатній кількості і вони були засвоєні належним чином, тільки споживання харчових продуктів недостатньо.

Для того, щоб нейтралізувати зайве кількість адреналіну, необхідно регулярно займатися спортом. Треба проходити регулярні медичні обстеження, якщо лікар порадить, пити прописані вітамінні комплекси.

Свіже повітря просто необхідний, тому виїжджати на природу треба при першій можливості. Активний життєвий образ сприяє виробленню в достатній кількості не тільки вітаміну В12, але і інших корисних речовин. Дуже важливо при покупці продуктів харчування не вибирати ті, що містять консерванти, а також уникати продуктів з добавкою Е. Якщо стежити за станом свого шлунка, то можна не побоюватися ніякого авітамінозу.