Вівсяне печиво при грудному вигодовуванні – рецепти

Кожен продукт, який мамі доводиться їсти після пологів, екскретується в її грудне молоко і стає частиною раціону дитини, що змушує жінок, підбирати відповідне меню і відмовлятися від багатьох ласощів. Серед них особливе місце займають солодощі, чиєю калорійністю, шкідливість і алергенність людей залякують з раннього дитинства. Але справедливі побоювання годуючих матерів стосовно овсяному печінкою, яке прийнято протиставляти «шкідливому пшеничному» і вважати більш здоровою солодкістю? Розберемося, чи так це і чи можна їсти вівсяне печиво при грудному вигодовуванні, а також наведемо рецепти для домашнього приготування цих ласощів (один з рецептів — без яєць і молока — можна їсти вже в перший місяць після пологів).
Вівсяне печиво при грудному вигодовуванні   рецепти

Користь

Незважаючи на роздуту популярність вівсяного печива, багатством хімічного складу воно, як і будь-яка магазинна випічка, не блищить. Для своєї калорійності (близько 450 ккал у 100 г) вівсяне печиво можна назвати типовим представником порожніх калорій. В скільки-небудь значущу кількість воно містить тільки:

  • натрій — відповідальний за водно-електролітний баланс організму, регулює кислотність крові, сприяє відновленню м’язів;
  • магній — відіграє важливу роль у розподілі клітин, синтезі білка з амінокислот, метаболізмі;
  • селен — підтримує імунітет, є антиоксидантом і компонентом багатьох ферментів і гормонів;
  • вітамін В1 важливий для водно-сольового, жирового і білкового обміну, стимулює роботу мозку, є антиоксидантом;
  • вітамін А — служить для формування кісткової тканини і волосся, уповільнює процес старіння, є антиоксидантом.

Справжня ж користь цього кондитерського виробу криється у великій кількості харчових волокон — тих неперевариваемых шлунком і кишечником речовин, які виводять з кишечника важкі метали, видаляють холестерин, створюють відчуття ситості і нормалізують процес дефекації. Саме за використання вівсяного борошна грубого помелу це печиво вважається третім по корисності серед всіх інших печива і саме його рекомендують під час вагітності, жінкам, що годують, а також страждаючим від діатезу дітям.
Вівсяне печиво при грудному вигодовуванні   рецепти

Приємний бонус для годуючої мами, яка піклується про власне і дитячому здоров’ї, полягає в тому, що саме вівсяне печиво користується величезною популярністю серед виробників діабетичних солодощів. Тому в будь-якому супермаркеті на полицях відділу для діабетиків можна відшукати ще більш нешкідливе, ніж звичайне, вівсяне печиво на фруктозі.

Шкоду

Незважаючи на прикметник «вівсяне», більшу частину борошна в цих печене становить пшеничне борошно першого сорту, і саме вона є головним чинником шкоди.

Рафінована пшеничне борошно містить надто багато глютену (клейковини), внаслідок чого навіть у здорової матері виріб з неї перетворюється в кишечнику у грудку клейстеру. А мамі, що годує, страждає від целіакії, є пшеничні продукти строго протипоказано. У вівсі глютен міститься в невеликих кількостях, але його з лишком замінює споріднений глютену білок авенін, точно так само пошкоджуючий ворсинки кишечника при целіакії.

До того ж високосортна борошно є, по суті, крохмалем, очищеним від зернового зародка (найбільш цінного елементу зерна) і оболонки (тих самих висівок). Саме тому біла мука підвищує рівень глюкози в крові не гірше цукру.
Вівсяне печиво при грудному вигодовуванні   рецепти

Крім того, слід розмежовувати домашнє печиво і покупне. Останнє може містити і майже завжди містить — маргарин, тваринний жир або спред, а також консерванти, емульгатори, стабілізатори, розпушувачі та порошкові замінники яєць.

Таким чином, годуючій мамі бажано готувати вівсяне печиво самостійно, тільки з борошна грубого помелу і з мінімальною кількістю цукру (його й зовсім можна замінити фруктозою).

Як ввести вівсяне печиво в раціон

Овес і пшениця є нізкоаллергенной продуктами, проте курячі яйця, що входять до складу тіста, відносяться до высокоаллергенным, тому в умовах лактації мамі доведеться дотримуватися певної обережності при введенні вівсяного печива в раціон. Перший раз не слід їсти більше двох печива, при цьому потрібно подбати, щоб інші продукти у цей день були гарантовано неаллергенными і «перевіреними». Якщо через добу після вживання печива у малюка не проявилися симптоми харчової алергії, годуючій мамі можна в межах розумного збільшувати «дозу» цього ласощі.

Магазинні печива мамам можна вживати не раніше, ніж через 3 місяці після пологів; домашні (без яєць і з мінімумом цукру або без нього) — вже в перший місяць.
Вівсяне печиво при грудному вигодовуванні   рецепти

А для тих матерів, які можуть після пологів викроїти вільний час і бажають приготувати по-справжньому безпечну для новонародженого випічку, нижче наведено два рецепти пісних вівсяних печива.

Рецепти вівсяного печива для годуючих мам

Перший рецепт в цілому традиційний, але вигідно відрізняється відсутністю в ньому яєць — єдиного компонента, здатного викликати в період ГВ харчову алергію у дитини. Другий рецепт заслужив хороші відгуки за відсутність у складі цукру і молочних продуктів, завдяки чому такі печива мамам можна без остраху їсти вже в перші дні після пологів.

Рецепт 1

Інгредієнти:

  • пластівці «Геркулес» — 3 склянки;
  • борошно грубого помелу -7 ст. л.;
  • сметана (нежирна) — півсклянки;
  • вершкове масло (розм’якшене) — 150 г;
  • цукор — 1 склянка;
  • сіль — третина ч. л.;
  • гашене сода — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  • Смажити пластівці в сухій сковороді на маленькому до золотистого кольору (близько 10 хвилин).
  • Перемолоти в блендері.
  • Міксером змішати сметану, масло, цукор з сіллю. Додати соду, після чого трохи збити масу.
  • Додати туди мелені пластівці і пшеничне борошно, замісити густе тісто.
  • На обсипаного борошном деко викласти коржики з тіста.
  • Піч близько чверті години в духовці, розігрітій до 180 градусів.
  • Рецепт 2 (вівсяно-фруктове печиво без цукру і молока)

    Інгредієнти:

    • пластівці «Геркулес» — півтори склянки;
    • родзинки — чверть склянки;
    • банан — 2 великих;
    • насіння льону — 3 ст. л.;
    • мигдальне молоко або вода — півсклянки;
    • волоський/мигдальний горіх — чверть склянки;
    • гашене лимонним соком сода;
    • сіль — 1 щіпка;
    • кориця / мускатний горіх — за бажанням.

    Спосіб приготування:

  • Розкришити (не занадто дрібно) мигдаль. Також можна використовувати мигдальне молоко з осадом, яка замінить одночасно мигдаль і воду.
  • 1 склянка пластівців перемолоти за допомогою блендера в борошно.
  • Розчавити банан до стану пюре (для цього добре підходить вилка), після чого додати в борошно з мигдалем залишилися пластівці, родзинки, лляне насіння, спеції, гашену соду і воду. Дати отриманої маси настоятися протягом 1 години.
  • Додати печеньям потрібну форму, викласти на фольгу. Піч 25 хвилин в духовці, розігрітій до 120 градусів.
  • Вівсяне печиво при грудному вигодовуванні   рецептиВ умовах лактації мамі слід уникати магазинного печива з трьох причин: 1. воно рясніє консервантами і штучними жирами; 2. у ньому використовується шкідлива високосортна борошно; 3. яйця в складі печива — высокоаллергенный для немовлят продукт. Готувати вівсяне печиво при грудному вигодовуванні матері краще самостійно, віддаючи перевагу рецептом з фруктозою або медом (при відсутності алергії на нього) замість цукру і борошном грубого помелу замість першого сорту.