Патології органів ШКТ дуже підступні. Якщо не слідувати приписам лікуючого лікаря і не вести правильний спосіб життя, великий ризик виникнення ускладнень, які потребують оперативного втручання. Лікувальне харчування після операції на кишечнику та інших органах травлення є невід’ємною складовою схеми одужання.
Показання до дієти
Зміст
- 1 Показання до дієти
- 2 Дозволені і не рекомендовані продукти після операції на кишечнику
- 3 Правила теплової обробки
- 4 Етапи післяопераційної дієти
- 5 Наповнення раціону після операції на кишечнику
- 6 Особливості гиполипидемической дієти
- 6.1 Приблизний раціон на 3 дні
- 6.2 Відео — Правильне харчування після видалення пухлини кишечника
Післяопераційна стадія передбачає ряд заходів, спрямованих на нормалізацію діяльності кишечника. Найбільш небезпечними є перші 3 місяці після операції. Дуже ослаблений імунітет у цей період, тому організм потребує додаткового кількості вітамінів і мінералів. Особливу роль відіграє збалансований раціон, відкоригований з урахуванням специфічних особливостей хворого.
Лікувальна меню наказують при таких захворюваннях, для усунення яких було зроблено оперативне втручання:
- хвороба Крона;
- виразки;
- кишкова непрохідність;
- поліпи;
- пухлини.
Схема живлення обумовлена ступенем складності задіяних хірургічних маніпуляцій та якістю стільця прооперованого пацієнта. В післяопераційну фазу при сильних болях у кишечнику можливий введення їжі внутрішньовенно.
Дозволені і не рекомендовані продукти після операції на кишечнику
Основна мета лікувального харчування — усунути хворобливі відчуття пацієнта. Грамотно підібраний раціон допомагає травних органів безболісно виконувати свою роботу. Після переходу на дієту поступово нормалізується стілець, і проходять неприємні відчуття в абдомінальній зоні.
Таблиця 1. Дозволені і не рекомендовані продукти
МожноНельзя
Важливо дотримуватися дієти протягом 3 тижнів після проведення хірургічного втручання. Запобігти зневоднення допоможе негазована вода, об’ємом до 3 л щодня.
Правила теплової обробки
Продукти з схваленого списку повинні бути оброблені відповідним чином. З існуючих методів можна варіння і припускання.
Припускання — модифікація варіння, дає можливість зберегти корисні властивості їжі. Продукт на 1/3 поміщають в гарячу воду, решту 2/3 варять під паром, щільно притиснувши кришку. Соковиті овочі та фрукти припускають без використання рідини. Вони знемагають у власному соку, який утворюється під час нагрівання.
Термооработка сприяє якісному засвоєнню їжі і загибелі шкідливих мікроорганізмів. Неправильне приготування дієтичних страв призводить до формування речовин, що володіють канцерогенною дією. Слід уникати високих температур: оптимальною є 100°C. Для овочів рекомендують використовувати температуру нижче 60°C, в іншому випадку руйнується вітамін С.
Варка на пару — провідний метод обробки при лікувальній дієті. З цією метою необхідно використовувати пароварки з добре закривається кришкою. На дно ємності поміщають ґрати для викладання продуктів і наливають невелику кількість води. Під час кипіння посуд наповнюється пором, який відмінно зберігає форму і структуру їжі. Готові страви виходять соковитими і не втрачають корисних для організму елементів.
Етапи післяопераційної дієти
Лікувальне харчування у післяопераційний період складається з 3 етапів. Кожна стадія передбачає використання різноманітних продуктів і методів приготування.
Таблиця 2. Етапи дієти
ЭтапКоличество прийомів пищиОбъем порції, гТемпература приготування, °СКонсистенция їжі
На першому етапі їжу бажано не солити, на наступних допускається використання 5 г солі в день. Остання стадія передбачає розширення способів приготування: дозволяється запікати продукти, але без формування скоринки. В ряді випадків в перший день після операції слід утриматися від прийому їжі. Шлунково-кишковому тракту може знадобиться час для того, щоб перебудуватися на роботу в нових умовах.
Наповнення раціону після операції на кишечнику
Фахівцями розроблено меню на 1 тиждень, допомагає пацієнтам максимально швидко відновитися. Залежно від фізичних характеристик пацієнта зазначені етапи можна пролонгувати або скорочувати.
Таблиця 3. Стадія №1
День1 завтрак2 завтрак3 завтракОбедПолдник1 ужин2 ужинПеред сном
Таблиця 4. Стадія №2
День1 завтрак2 завтракОбедПолдникУжинПеред сном
Таблиця 5. Стадія №3
День1 завтрак2 завтракОбедПолдникУжин
Дієта позитивно відбивається на функціонуванні органів ШКТ і не має протипоказань. Необхідно суворо дотримуватися кожного етапу. Пропуск будь-якій стадії загрожує появою наступних ускладнень:
- гострі болі в абдомінальній зоні;
- пронос;
- здуття черевної порожнини;
- нудота;
- непритомність;
- блювання;
- виснаження.
Виникнення будь-яких побічних ефектів коригується переходом на ранні стадії лікувального харчування. При дотриманні всіх правил протягом декількох тижнів хворий повертається до звичного стилю життя.
Особливості гиполипидемической дієти
Завдання цієї системи харчування полягає в стабілізації ваги, зменшення кількості холестерину в крові і поліпшення діяльності травної системи.
Основний принцип дієти — різноманітність. Вона призначена для тривалого застосування і не передбачає серйозних харчових обмежень. Відмінно підходить в якості щоденного раціону після застосування суворої лікувальної дієти.
Особливості гиполипидемической дієти:
- дробове харчування, від 5 до 6 разів на день невеликими порціями;
- вживання не менше 2 л негазованої води кожен день;
- акцент на представниках сімейства злакових і плодово-ягідних з великим вмістом клітковини, не менше 400 г на добу;
- зменшення обсягу споживаних тваринних жирів;
- головний джерело протеїну — м’ясо птиці, сир і нежирні сорти риби;
- помірне використання молочної продукції;
- кількість жовтків становить 3 штуки на 7 днів;
- м’ясну продукцію бажано готувати на пару;
- включення в раціон морської капусти і дарів моря;
- допустиме щоденне кількість хліба — 200 гр, що дорівнює 2 середнім шматочках.
Вечеряти потрібно за кілька годин до відходу до сну, віддаючи перевагу білкових страв.
Таблиця 6. Перелік рекомендованих і заборонених продуктів
МожноНельзя
цукор;
Приблизний раціон на 3 дні
Дозволено міняти місцями зазначені страви і пропускати проміжні прийоми їжі. Також можлива заміна продуктів на аналогові з однаковою калорійністю.
День 1:
День 2:
День 3:
Щоденні 2 л води необхідно розбити на 8 склянок і пити або за 30 хвилин до прийому їжі або через 1 годину після трапези. Якщо перед відходом до сну з’являється почуття голоду, можна вгамувати його 1 склянкою кефіру з низьким відсотком жирності, 1 морквою або невеликим яблуком. Якщо організм вимагає солодкого, кілька разів в тиждень допускається вживання желе без цукру, низькокалорійних крекерів, вівсяного печива або сухофруктів.
Будь-яке оперативне втручання є великим стресом для організму. Операція загрожує порушеннями обмінних і травних процесів, тому в післяопераційний період пацієнт повинен суворо дотримуватися лікувальну дієту. Вона допоможе насититися поживними елементами і відновить роботу органів шлунково-кишкового тракту.