У хурми відразу дві батьківщини – Японія і Китай. Вчені з’ясували, що з’явилася ця ягода в цих азіатських країнах за багато століть до нашої ери. В Європу, а саме, в південні провінції Франції, хурма потрапила досить пізно – в 1760 році. Завезли ягоду не з Китаю або Японії, а з Північної Америки.
Спочатку терпкість плоду не сподобалася європейцям, але через деякий час, розгадавши секрет хурми (ягода втрачає терпкі властивості після заморожування), жителі Європи стали все активніше включати «помаранчеве сонце» в свій раціон. В наш час хурма культивується майже на всіх континентах.
Багато хурми вирощують в країнах колишнього СРСР – Грузії, Азербайджані, Узбекистані. У Росії відмінні врожаї «помаранчевого сонця» отримують в Краснодарському краї.
Зміст:
- Які корисні речовини містяться в хурмі
- Харчова цінність
- Чим корисна хурма
- Шкідливі властивості і протипоказання до вживання
- Користь для жінок
- Про користь хурми під час вагітності
- Хурма для діточок
- Особливості вживання при діабеті
- Способи зберігання хурми
- Відео по темі статті
Корисні властивості хурми
Медицина відносить хурму до продуктів дієтичного харчування: за своїм живильним властивостям цей плід розташовується відразу після цитрусових. Корисність хурми пояснюється високим вмістом у плодах сахаридів, які насичують організм після з’їдання двох-трьох плодів.
Ще наші далекі пращури помітили, що хурма зміцнює серцево-судинну систему. З’їдаючи дві-три хурми в день, можна повністю вилікуватися від гіпертонії. Наявність у хурмі калію дозволяє використовувати цю ягоду замість валокордину.
Завдяки високому вмісту йоду в хурмі медики рекомендують її для профілактики захворювань щитовидної залози. Стиглі плоди володіють цілим рядом лікувальних властивостей, поліпшують роботу статевих залоз, підвищують гостроту зору. Ця унікальна ягода виводить з організму шлаки і знижує ризик появи каменів у нирках. Не менш корисна хурма і для печінки.
В екзотичних плодах міститься багато антиоксидантів, і вони благотворно впливають на загальний стан організму людини, на її нервову систему, підвищують настрій і працездатність. Ягода володіє прекрасним антибактеріальною дією і допомагає захистити організм від кишкової палички або золотистого стафілокока. Лікарі рекомендують вживати хурму при панкреатиті.
Міститься в хурмі залізо бере активну участь у кровотворних процесах і перешкоджає розвитку анемії. Щоб запобігти розвитку захворювання, слід щодня з’їдати близько ста грамів хурми.
Хурма — що корисного?
Хурма дуже корисний при простудних захворюваннях. Сік ягоди обволікає горло, знижує больовий синдром. Народна медицина рекомендує полоскати горло соком стиглих плодів хурми, змішуючи його з теплою водою. Ягода не втрачає своїх корисних властивостей і в сушеному вигляді. Для лікування гіпертонії потрібно з’їдати щодоби двадцять-тридцять плодів сушену хурму.
Корисні властивості хурми корольок
Один з найпопулярніших сортів хурми – знаменитий корольок або «шоколадна хурма». Визрів корольок – ласощі, що володіє безліччю корисних властивостей. Однак більшу користь організму приносить і помірне вживання недозрілого королька. Так, плоди допомагають при підвищеному артеріальному тиску, знімають симптоми лихоманки.
У корольке міститься безліч корисних харчових компонентів, що дозволяють цій ягоді вважатися одним з найкращих дієтичних продуктів. Він рекомендується до вживання при ожирінні, розладах шлунка, захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У корольке міститься багато вітаміну А і С, а також мікро-і макроелементів: кальцію, заліза, калію, фосфору, магнію.
У хурмі містяться поліфеноли, які знижують рівень холестерину. Тому бажано, щоб в меню гиполипидемической дієти була присутня ця унікальна ягода.
Читайте в цій статті про найбільш ефективні способи очищення крові і судин в домашніх умовах.
Хурма корольок корисна при самих різних захворюваннях серця і судин, при анемії, хворобах опорно-рухового апарату, при погіршенні зору. Хурма сорту «корольок» відмінно допомагає при набряках, знижує ризик появи сечокам’яної хвороби.
Глікемічний індекс хурми
Глікемічний індекс (ГІ) характеризує здатність тих чи інших продуктів провокувати підвищений викид цукру в кров. Хурма відноситься до продуктам з середнім глікемічним індексом.
Глікемічний індекс хурми – 45, за цим показником вона перебуває на одному рівні з виноградом.
Хімічний склад
У ста грамах хурми міститься цілий комплекс вітамінів, мінералів, мікро і макроелементів, харчових волокон.
Харчова цінність цієї ягоди визначається високим вмістом фруктози і глюкози. А терпкий, терпкий смак хурма має завдяки танину та іншим дубильним речовинам, що містяться в її плодах.
Що міститься в хурмі:
Вітаміни
Макроелементи
Також в хурмі в кількості 2,5 міліграма міститься такий мікроелемент, як залізо.
Калорійність
Енергетична цінність ста грамів продукту складає 67 кілокалорії. Тобто, в одному плоді (середня маса приблизно 85 грамів), міститься шістдесят кілокалорій.
Більшість (близько шістдесяти відсотків) містяться в хурмі калорій, що припадають на вуглеводи. Вуглеводи хурми містять сахарозу і глюкозу.
Користь хурми
Чим корисна хурма?
Хурма в кулінарії
М’якоть стиглих ягід використовують для приготування пудингів, випічки, мусів, желе, мармеладу, варення, салатів. Крім того, з хурми роблять патоку, сидр, пиво і навіть вино. На батьківщині «помаранчевого сонця», в Японії, з незрілих плодів хурми виготовляють саке.
З висушених насіння хурми в східних країнах готують напій, що нагадує за смаком кави. Хурму сорту «корольок» використовують для виготовлення молочних коктейлів. Проте особливо часто хурму застосовують для десертів, в які додають ваніль, лікер, збиті вершки (з цими продуктами хурма чудово поєднується).
Чим корисна хурма в медицині
У медичному середовищі хурму неформально називають кардиофруктом. Сердечникам просто необхідно вживати в їжу хурму. У Китаї і в Японії «помаранчеве сонце» використовують для лікування атеросклерозу, сік хурми вживають для лікування цинги.
Ягода вважається відмінним засобом при початкових стадіях токсичного зобу. Хурму слід вживати в їжу при бронхіті, дизентерії, кишкових глистів.
Хурма – найважливіша засоби профілактики онкологічних захворювань. Завдяки вмісту бета-каротину, ця диво-ягода уповільнює зростання новоутворень.
Крім того, «помаранчеве сонце» нормалізує сон, допомагає позбутися безсоння.
Ізраїльські медики дослідним шляхом довели, що хурма краще інших ягід і фруктів справляється з атеросклерозом. Мало хто знає, що в офіційній медицині є спеціальна методика – хромотерапія. Хромотерапія – це лікування кольором. Помаранчевий колір вважається самим позитивним і позбавляє від депресії.
Хочете позбутися кількох зайвих кілограмів, не відчуваючи сильного почуття голоду? Використовуйте хурму для схуднення, щоб швидко досягти бажаного результату.
Дізнайтеся в цій статті особливості вживання чорносливу і кефіру для схуднення.
Корисні властивості свіжого чорносливу — http://ialive.ru/pitanie/poleznye-produkty/poleznye-svojstva-chernosliva.html. Правила зберігання і способи приготування цього сухофрукта.
Хурма в косметології
Хурму з давніх часів застосовують не тільки як продукт харчування, але і як один із складових косметичних масок, шампунів і кремів. Маски з м’якоті хурми зменшують кількість чорних крапок на шкірі, допомагають позбутися від розширених пор і акне, повертають шкірі свіжість і красу. Хурма живить і зволожує шкіру. Косметологи радять наносити м’якоть стиглого плоду на п’ятнадцять хвилин, потім змити теплою водою.
При вугрової висипки допоможе маска з хурми з додаванням яєчного жовтка. Всі компоненти змішати, нанести на ушкоджену шкіру, через 30 хвилин змити теплою водою. Огрубіла і лущиться шкіра на ліктях – одна з найпоширеніших проблем, позбутися якої допоможе «помаранчеве сонце». Відрізавши шматок зрілої хурми, потрібно втирати її сік в шкіру на лікті.
Косметологи радять прийом тонізуючі ванни з хурмою. Підготувати ванну досить просто: потрібно видавити сік із семи стиглих ягід, процідити його через марлю і додати в наповнену ванну. За бажанням можна додати трохи ефірного масла.
Прийом хурми всередину впливає на стан шкіри не менш сприятливо, ніж використання масок і тонізуючих ванн.
Чи корисна хурма для схуднення?
Хурма швидко насичує, але при цьому є дієтичним продуктом. З’їдені два плода викличуть відчуття насичення, а зайвих кілограмів не додадуть. Однією з методик схуднення з використанням хурми вважається почергова зміна цієї ягодою сніданку або вечері. Найкращим сортом хурми при формуванні такої дієти вважається корольок. Дієта дозволяє втратити за тиждень приблизно чотири кілограми.
Дієтологи рекомендують використовувати «помаранчеве сонце» для організації розвантажувального дня. У розвантажувальний день потрібно їсти виключно хурму. Методика дозволяє очистити організм від токсинів і шлаків і втратити близько двох кілограм зайвої ваги. Хурма чудово поєднується з овочами, курячою грудкою, молочними продуктами.
У чому ще полягає користь хурми для організму?
Можливу шкоду хурми та протипоказання
Хурма — протипоказання до вживання
Чим шкідлива?
Як і більшість продуктів, хурма має не тільки позитивні, але і деякі негативні властивості.
Глікемічний індекс хурми досить високий, в ній міститься багато легкозасвоюваних сахаридів, так що при діабеті від цієї ягоди краще відмовитися або вживати її за певною схемою.
Протипоказання
Вживання в їжу хурми протипоказано людям, які перенесли операції на кишечнику або шлунку. Плоди можуть спровокувати гостру непрохідність кишечника. Хурму не можна їсти при спайкової хвороби кишечника. Недозревшая хурма може викликати коліки в животі і спазм навіть у здорової людини.
Чим корисна хурма для жінок
Хурму іноді називають молодильної ягодою. З’їдаючи іноді одну-дві «помаранчевих ягоди», жінка поліпшить стан своєї шкіри, освіжить колір обличчя і в буквальному сенсі сповільнить старіння.
Жінки виготовляють з хурми домашні маски для волосся, шкіри рук та обличчя. Завдяки вітамінам С і Р хурма покращує роботу імунної системи жіночого організму, є відмінною профілактикою атеросклерозу.
Організм жінки особливо схильний до депресивних станів, стресів і безсоння. У хурмі міститься магній, який допомагає зняти нервове напруження.
Для тих, хто хоче дізнатися, які вітаміни містяться в моркві, на нашому сайті є корисна і цікава стаття.
Про інших продуктах з високим вмістом заліза написано тут. Дізнайтеся, чим корисний цей мікроелемент, і які функції він виконує в організмі людини.
Вагітним жінкам вживання в їжу сонячних ягід допоможе збільшити рівень гемоглобіну і знизити навантаження на серцево-судинну систему. Міститься в хурмі калій зміцнить скелет жінки на пізніх термінах вагітності.
Чим корисна хурма для вагітних
Чим корисна хурма для вагітних
Хурма – плід, рекомендований до введення в раціон вагітних жінок. Відомо, що майбутніх мам часто турбують набряки, а у хурмі міститься багато так званої «зв’язаної води», знімає набряклість. Крім того, позбавляє від набряків калій, який також у великих кількостях міститься в хурмі.
Надходить в організм майбутньої матері кальцій формує і зміцнює кістки майбутнього малюка. Магній підвищує м’язовий тонус і зміцнює нервову систему. Міститься в хурмі йод необхідний для правильного розвитку головного мозку дитини. Всього одна з’їдена ягода дає вагітній жінці тридцять відсотків добової норми йоду.
В перші два місяці вагітності не слід з’їдати більше половинки хурми. Якщо у жінки часті запори, налягати на «помаранчеву ягоду» не варто, вводячи її в їжу поступово.
Що стосується вживання хурми в період годування грудьми, то тут серед медиків не склалося однозначної думки. З одного боку, хурма запобігає розвитку анемії у матері і дитини, активно відновлює імунітет жінки і допомагає формувати імунітет немовляти. Крім того, що міститься в «помаранчевому сонце» кальцій покращує стан кісток і матері і новонародженого.
З іншого боку, при вживанні хурми мамою в період лактації у дитини можуть розвинутися серйозні патології ШЛУНКОВО-кишкового тракту, серця, сечовивідної та статевої систем. Хурма може викликати у дитини алергію. Зловживати хурмою в період годування груддю не можна: у день слід з’їдати не більше 150 грамів сонячної ягоди.
Хурма для дітей
Хурма для дітей
Дітям у віці до трьох років давати хурму не слід. Старшим дітям і підліткам ягода дуже корисна. У плодах багато глюкози і фруктози, тому дитячий організм не перевантажується цукром.
Дітлахам, які мають проблеми з нирками, хурма допоможе домогтися сечогінного ефекту. Хурма корисна при застуді; міститься в «помаранчевому сонце» бета-каротин допомагає поправити зір.
Батьки повинні ретельно стежити, щоб діти не переїдали хурми. Ягода володіє сильним в’яжучим ефектом і при її надмірному споживанні може викликати запор або навіть кишкову непрохідність. Лікарі рекомендують для дітей хурму сорту корольок – в ній менше таніну і дубильних речовин.
Малюкам вводити в раціон сонячну ягоду потрібно поступово і обов’язково переконатися – чи не виникає у дитини алергічних проявів. Щоб полегшити дитині вживання в їжу хурми, можна скористатися рецептами десертів, які припадуть дітлахам за смаком.
Смузі з хурми і банана
Смузі з хурми і банана
Інгредієнти:
- Хурма – 2 невеликих зрілого плода.
- Банани – 2 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Йогурт – 9 столових ложок.
Банани очистити, з хурми прибрати шкірку і видалити кісточки. Нарізати фрукти і збити в блендері. Віджати з апельсина сік, влити його в блендері, туди ж додати йогурт. Всі інгредієнти ретельно збити. Смузі розливають по склянках і дають дітям, прикрасивши ягодами або листочками свіжої м’яти.
Желе з королька
Желе з хурми сорту «Корольок»
Інгредієнти:
- Хурма сорту «корольок» — 2 шт.
- Натуральний мед – 2 столові ложки.
- Желатин – 20 грамів.
- Кип’ячена вода – 100 мілілітрів.
Желатин повністю розчинити у воді. Хурму очистити, вийняти з ягід кісточки. Покласти хурму в емальовану каструльку, додати желатин і мед змішати всі компоненти. Суміш поставити на водяну баню і нагрівати близько однієї хвилини на середньому вогні при постійному помішуванні.
Перш ніж розлити желейну основу по стаканчиках, на дно посуду слід покласти харчову плівку. Розлити суміш по стаканчиках і поставити в холодильник. Желе буде готове через дві години.
Хурма при цукровому діабеті
Хурма при діабеті
Вживання хурми при діабеті необхідно обмежити. Але невелика кількість «помаранчевого сонця» (половинка ягоди в день) принесе організму діабетика користь. У плодах містяться корисні волокна, вітаміни, мікро і макроелементи.
Ослабленому хворобою організму хурма додасть сил і допоможе ефективніше справлятися з недугою. У багатьох діабетиків лікарі діагностують ураження нирок. У хурмі міститься багато магнію, який зупиняє розвиток ниркової хвороби. Корисна хурма і для запобігання анемії.
Люди, що страждають цукровим діабетом, часто виявляються під ударом такого небезпечного захворювання, як ангіопатія. Ангіопатія вражає серцево-судинну систему. Містяться в хурмі вітаміни С і Р зміцнюють стінки судин, а калій позитивно впливає на серцевий м’яз. Кров починає швидше «подорожувати» по організму і ангіопатія відступає.
Як зберігати хурму — в замороженому або висушеному вигляді?
Сушена хурма
Хурма з’являється на ринках в першій декаді жовтня. Ягода відноситься до категорії швидкопсувних продуктів.
Використовуючи прості способи збереження «помаранчевого сонця», можна до кінця зими забезпечити сім’ю вітамінами, клітковиною, йодом, кальцієм і іншими необхідними компонентами.
Хурму можна заморожувати або сушити. Свіжу, тільки що куплену хурму треба зберігати в холодильнику не більше трьох діб. Кращим способом зберігання хурми вважається швидка заморозка.
Всього існує три основних способи заморозки помаранчевої ягоди:
Перший спосіб
Заморожування цілих ягід. Плоди як слід вимити, висушити. Відправити в морозилку. Хурма має стати твердою, як камінь. У такому вигляді ягоди можуть лежати місяцями.
Другий спосіб
Заморожування хурми шматочками. Плоди вимити, видалити кісточки і плодоніжки. Нарізати ягоди, розфасувати по поліетиленовим пакетам і помістити в морозилку.
Третій спосіб
Заморожування хурми в цукровому сиропі. Дрібні ягоди помістити в скляних банках, залити цукровим сиропом, закрити кришками і заморозити. Не потрібно боятися, що банки лопнуть – сироп перетвориться в крижане кришиво, а не суцільний лід.
Швидка заморозка зберігає всі корисні компоненти, що містяться в хурмі. Що стосується смакових якостей, то вони стають ще краще: терпкість плодів йде. Розморожена хурма стає дуже м’якою і є її слід ложкою.
Сушка – другий основний спосіб зберігання хурми. Для сушіння використовують тверді плоди. Хурму очистити від шкірки, видалити кісточки, порізати на невеликі шматочки і відправити в духовку. Сушка хурми проводиться при температурі від сорока до сорока п’яти градусів.
Готовність хурми визначають на око: плоди не повинні потемніти. Висушена хурма – це, по суті справи, східна солодкість. Шматочки солодкі й запашні, на багатьох з них виступає біла цукрова «паморозь».
Хурма – чудова ягода (не фрукт!), заслужено стала одним з найулюбленіших ласощів росіян. Проте вживати «помаранчеве сонце» у їжу слід акуратно. Для здорової людини цілком достатньо одного-двох плодів у день. Купуючи хурму на ринку, необхідно відшукувати найбільш зрілі плоди.
Визначити зрілість хурми нескладно – на шкірці стиглих ягід видно білуваті смужки. Шкірка плоду повинна бути твердою, а м’якоть напіврідкої. Головне, знати міру і тоді хурма поліпшить стан Вашого здоров’я, додасть бадьорості і підніме настрій.
