Яблука при грудному вигодовуванні: рецепти для годуючої

Яблука — один з найбільш «рідних» і доступних для жителів Росії і країн СНД фруктів, який ми звикли їсти з раннього дитинства. Найчастіше саме вони, завдяки своїй гипоаллергенності, служать першим продуктом прикорму. Однак прикорм вводиться вже через 5-6 місяців після пологів, коли організм дитини встигає зміцніти, а травний тракт дозріває для перетравлення і засвоєння звичайної їжі. А як щодо більш раннього періоду? Можна їсти яблука при грудному вигодовуванні і які сорти краще вибирати? Не викличуть у новонародженого ці, безумовно, корисні плоди алергію або харчове розлад? Відповімо на всі питання максимально детально.
Яблука при грудному вигодовуванні: рецепти для годуючої

Користь яблук для годуючих мам

Яблука — унікальний за багатством хімічного складу фрукт, в якому є 12 з 14 вітамінів та 19 з 20 мікро – і макроелементів. Так, один кілограм повністю задовольнить добову потребу у вітаміні С, калії, залізі, міді, бору, ванадии, кобальті і майже покриє потребу в хромі, молібдені і харчових волокнах. Особливо корисно їсти ці фрукти годуючим матерям, оскільки велика кількість заліза в них відновлює похитнувся після пологів рівень гемоглобіну.

Також яблука — багате джерело пектинів, одного з типів клітковини. Ці рослинні полісахариди практично не засвоюються в травному тракті людини і, таким чином, виступають у ролі ентеросорбентів — речовин, що поглинають в кишечнику токсини, що перешкоджають розмноженню патогенних бактерій і надають бактерицидну дію. Пектини служать ефективною і безпечною профілактикою запорів, від яких після пологів страждають багато жінок. Крім усього іншого, ці фрукти славляться своєю гіпоалергійністю — їсти їх можуть, як правило, навіть «закоренілі» алергіки.

А як щодо шкідливих властивостей?

Яблука не низькокалорійний фрукт, а з урахуванням того, що при настанні «яблучного сезону» їх їдять часто і багато. Вони можуть додати проблем людям із зайвою вагою — звичайна справа у жінок після пологів. Посилюється це їх здатність підвищувати апетит.

Ще одним негативним властивістю цього фрукта є підвищення кислотності шлункового соку. Та ж яблучна кислота може нашкодити зубам, оскільки тимчасово демінералізує їх емаль.

Слід запам’ятати, що після вживання яблук та інших кислих фруктів не можна чистити зуби щонайменше годину, щоб не завдати їм шкоди. Зате прополоскати рот необхідно відразу ж по завершенні трапези.

Так можна їсти яблука під час ГВ?

«Годуючих мам люблять залякувати алергією на найсмачніші і в цілому корисні продукти, — повідомляє консультант по ГВ Наталія Разахацкая. — В чорний список продуктів часто додають і цитрусові, і банани, і навіть місцеві червоні фрукти, зокрема яблука. Але якщо мама харчувалася такими продуктами під час вагітності, і після пологів якісь побоювання безпідставні. Алергія на червоні плоди — це завжди генетично обумовлене захворювання, проте воно проявляється вкрай рідко».

Матерям, які побоюються алергічної реакції у дитини, можна порадити купувати тільки зелені або жовті яблука — до них немає протипоказань у алергіків. З червоних досить зняти шкірку: хоча це значно зменшить користь продукту, в організм матері і дитини не потраплять пігменти антоціанин і лікопін, що забезпечують плодам червоний колір і іноді є алергенами. У м’якоті цих речовин немає.

Поширена думка, що яблука неодмінно спровокують у дитини підвищений газоутворення. Однак це справедливо лише в тих випадках, якщо і організм мами також реагує на ці фрукти. Печені яблука при грудному вигодовуванні такого ефекту не викликають, хоча в них і гине значна частина високочутливих до температури вітамінів (A, B5 і особливо B1 з З). Якщо у мами є мультиварка або мікрохвильовка, їй не складе труднощів приготувати з цих фруктів безліч корисних десертів, кілька рецептів яких наведено далі.

Слід пам’ятати і про те, що найбільш корисними є місцеві фрукти, незалежно від того, де проживає її мати. Їх не доводиться обробляти для тривалого транспортування до кінцевого покупця. Так, наприклад, єгипетські яблука для доставки в Європу покривають воскосодержащим речовиною. Воно неїстівне, а змивається з працею — доведеться задіяти щітку, гарячу воду і мило.

Зазвичай можна їсти стільки яблук, скільки того вимагає організм. Але якщо у дитини все-таки спостерігається здуття, немає потреби виключати яблука з раціону в період лактації взагалі: достатньо зменшити їх порцію, і негативні симптоми напевно зникнуть.

Печені яблука і рецепти других страв

Незважаючи на збіднення вітамінного складу під час термічної обробки, запечені і пройшли термічну обробку яблука (в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці) відрізняються кращою засвоюваністю за рахунок того, що висока температура розм’якшує клітковину фруктів. Підійдуть як червоні або жовті, так і зелені плоди.

Рецепт запечених яблук

Процес приготування:

  • Зрізати з яблук верхівки (вони ще знадобляться).
  • Ножем або ложкою видалити серцевину плодів.
  • Додати всередину кожного фрукта чайну ложку цукру або меду.
  • Прикрити отвір залишилися верхівками.
  • Розкласти яблука на деко і поставити їх в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку на 20 хвилин.
  • Аналогічний, але більш швидкий і сучасний спосіб приготування в мікрохвильовій печі.
    Яблука при грудному вигодовуванні: рецепти для годуючоїТарілку, на якій розкладені плоди, слід накрити ще однією тарілкою. Час запікання складає всього 5 хвилин. Той же рецепт можна використовувати і для мультиварки — на режимі «Випічка» це займе 20 хвилин.

    Якщо мамі захочеться перетворити звичайні запечені яблука вишуканий десерт, можна поекспериментувати, додавши в них сир з сухофруктами, медом або цукром або полив плоди перед вживанням варенням.

    Розглянемо декілька більш складних рецептів: смажені яблука, шарлотку, компот і мармелад.

    Смажені яблука

    Незважаючи на свою дешевизну, простоту і швидкість приготування, цей десерт відрізняється чудовим смаком. До того ж він не вимагає цукру — плоди карамелизуются за рахунок власних фруктози і глюкози.

    Інгредієнти:

    • яблука будь-якого з твердих сортів (наприклад, зелені Гренні Сміт або Симиренка) — 300-400 г;
    • топлене або звичайне вершкове масло — 2 столові ложки;
    • кориця — чверть чайної ложки;
    • сіль — маленька щіпка.

    Для приготування необхідно:

  • Ретельно вимити, очистити і нарізати часточками яблука.
  • На середньому вогні розігріти олію у великій сковороді.
  • Акуратно розкласти часточки так, щоб між скибочками залишалося щонайменше 1,5 див. Оскільки всі часточки не помістяться відразу, смажити доведеться порціями.
  • Трохи посипати сіллю (зовсім крихітною кількістю солі: переборщити тут — значить зіпсувати страву).
  • Смажити до тих пір, поки нижня сторона не стане золотистою. Потім їх слід перевернути і залишити ще на кілька хвилин. Часточки повинні залишатися м’якими.
  • Готову страву за бажанням можна посипати корицею. Їсти теплим.
  • Шарлотка

    Один з найпопулярніших і найпростіших рецептів яблучного пирога.
    Яблука при грудному вигодовуванні: рецепти для годуючої

    Інгредієнти:

    • власне яблука (відмінно підійдуть зелені сорти) — 1 кг;
    • цукор — 1 повний гранований стакан;
    • борошно — стільки ж;
    • яйця — 3 штуки великих;
    • вершкове масло — 50 г;
    • кориця — чверть чайної ложки;
    • панірувальні сухарі.

    Для приготування необхідно:

  • Вимити і очистити яблука, вирізати у них серединки. Нарізати великими скибочками. Форму для випічки змастити вершковим маслом, покрити панірувальними сухарями. Викласти в неї скибочки.
  • Суміш яєць з цукром збивати до її перетворення в пінисту масу. Додати корицю і потроху досипати муку. Ретельно перемішати і вилити на яблука.
  • Поставити форму в заздалегідь розігріту духовку або мікрохвильову піч. Піч 45 хвилин при 180-градусній температурі (в мікрохвильовці — близько 15 хвилин). За бажанням перед подачею можна додатково обсипати шарлотку цукровою пудрою.
  • Можна зробити випічку більш ніжною, додавши в неї банани. Не менш смачна шарлотка з грушами і всі її варіації: грушево-яблучна, грушево-бананова і т. д.

    Яблучний компот

    Рецепт простого, смачного і корисного компоту, який, будучи поданий холодним, миттєво вгамує спрагу в жаркі літні місяці, а теплим — зігріє восени.

    Інгредієнти:

    • яблука — 0,5 кг;
    • цукор — три чверті граненого склянки;
    • вода — від 1,5 до 2 літрів (залежно від бажаної солодкості).

    Для приготування компоту необхідно:

  • Вимити плоди, видалити серцевину, розрізати кожне на 6-8 часточок. Якщо хочеться зберегти естетичний білий колір яблук, кожну очищену головку слід покласти на кілька хвилин у миску з розчином лимонної кислоти.
  • Воду в каструлі довести до кипіння. Висипати в неї яблука і цукор. Підтримувати середній вогонь. Якщо в хід йдуть свіжі фрукти, їх можна кинути в киплячу воду і відразу ж зняти каструлю з вогню, дозволивши компоту настоюватися під кришкою.
  • Якщо ж плоди жорсткі, слід залишити варитися на середньому вогні 20 хвилин. Після закінчення варіння потрібно закрити каструлю і дати компоту настоятися.
  • При бажанні можна вдосконалити рецепт, додавши в компот крім яблук будь-які інші фрукти або ягоди.

    Не менш смачний компот можна приготувати і в зимові місяці, а основним інгредієнтом для нього послужать сушені яблука. Рецепт в цілому аналогічний, але на 2 літри води необхідно використовувати 350 г сухих плодів і 200 г цукру. Компот вариться на слабкому вогні 35 хвилин, а під кінець додається 1 грам лимонної кислоти.

    Мармелад в мультиварці

    На виготовлення солодощі по цьому рецепту піде всього кілька годин.

    Інгредієнти:

    • яблука — 6-7 великих плодів;
    • цукор — 200 г;
    • кориця — 1 щіпка.

    Для приготування необхідно:

  • Вимити, висушити, очистити від шкірки яблука. Вийняти їх серцевини.
  • Нарізати плоди маленькими кубиками або скибочками.
  • Засипати в чашу мультиварки і тримати в режимі «Випічка» від 50 хвилин до години.
  • Вийняти готові яблука, дати трохи охолонути, після чого збити блендером або протерти через сито.
  • Додати цукор (краще орієнтуватися не на зазначені 200 м, а на солодкість яблук).
  • Знову закласти в каструлю і сушити в режимі «Випічка» 40-45 хвилин. Рекомендується кілька разів перемішувати масу.
  • Перекласти отримані пюре у форму і залишити на кілька годин застигати.
  • Готову страву можна нарізати ножем або фігурними формами.

    Висновок

    Яблука — гіпоалергенний і вкрай корисний фрукт з багатим хімічним складом. Мами можуть без побоювання є яблука навіть в перші місяці лактації. Якщо на свіжі яблука організм реагує метеоризмом, їх слід їсти печеними або вареними (у вигляді компоту). У тих рідкісних випадках, коли у мами або маляти все ж виникає алергічна реакція, варто їсти тільки зелені і жовті плоди або ж знімати з червоних шкірку. Також не можна забувати, що яблука годуючій мамі краще вибирати місцеві — безпечні та часто більш корисні.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: