Яка дієта при гастриті шлунка застосовується при гострій формі

Зміст

  • 1 Стіл № 1 – головна дієта при гострому гастриті
    • 1.1 Особливості столу 1А
    • 1.2 Особливості столу 1Б
    • 1.3 Дозволені продукти
    • 1.4 Заборонені продукти
  • 2 Меню на день
  • 3 Дієта №5 при хронічній формі захворювання
    • 3.1 Основні принципи харчування
    • 3.2 Приготування продуктів
    • 3.3 Заборонені продукти
    • Таблиця 3.4 продуктів, дозволених при гастриті
    • 3.5 Дієта№5. Зразкове меню на один день при хронічному гастриті
  • 4 Кращі дієтичні рецепти страв при гастриті
    • 4.1 Приготування слизового вівсяного супу з молоком
    • 4.2 М’ясне суфле
  • 5 Висновок

Яка дієта при гастриті шлунка застосовується при гострій форміГастритом називають запальний процес в слизовій шлунка. Хвороба характеризується такими симптомами: сильним болем, що локалізується у верхній частині живота, і здуттям. Больові відчуття можуть бути гострими або несильними, ниючими. А також початок гастриту можуть супроводжувати відрижка, нудота або напади блювоти. При гострому гастриті шлунка у людини зникає апетит, в шлунку відчувається тяжкість і біль.

Основні причини захворювання:

  • не дотримувалося правильне харчування;
  • стрес;
  • хронічні інфекційні захворювання;
  • схильність до алергічних реакцій;
  • зловживання алкоголем і куріння;
  • зараження бактерією, яка називається «хелікобактер пілорі»;
  • зловживання смаженою їжею.

Неправильним харчуванням люди можуть уповільнити одужання. Для лікування гастриту шлунка потрібно ретельно стежити за тим, що їмо. Правила харчування та набір дозволених продуктів залежать від форми цього захворювання. Ми допоможемо вам розібратися, що можна, а чого не можна їсти при гастриті, а також що можна пити при гастриті.

Яка дієта при гастриті шлунка застосовується при гострій і хронічній формі захворювання?

Гострий гастрит викликає у людини не тільки біль у шлунку, але і нудоту, тому хворому важко вживати їжу. При запаленні гострого гастриту необхідно рясне пиття і рідкі каші, киселі. Допоможуть також нежирні молочні продукти: натуральний йогурт, кефір. Дозволяється їсти картопляне пюре. Через кілька днів, після того як апетит відновиться, раціон можна розширити. Правильно скласти меню для людини, що страждає гастритом, допоможуть спеціальні лікувальні дієти. Існують дві головні дієти при гастриті.

При гострій формі захворювання лікарі рекомендують дотримуватися дієти № 1. Лікує хронічний гастрит дієта №5. Ці дієти враховують, чого не можна їсти при гастриті, а що можна.

Стіл № 1 – головна дієта при гострому гастриті

Ця строга дієта приписується лікарями при гострих нападах хвороби. Така їжа допомагає швидко зняти запалення і відновити шлунок. І хоч список дозволених продуктів невеликий, він дозволяє зробити меню досить різноманітним, а страви смачними. Основою такої дієти є різноманітні супи, приготовлені з дозволених овочів. У перші страви при гастриті можна додавати макарони, крупи. Корисно доповнювати такі супи вершками, нежирним молоком і яйцями.

Всі страви потрібно їсти у вигляді пюре. Температура дієтичної їжі не повинна дратувати шлунок. Їжа повинна бути теплою.

У дієти № 1 є два варіанти: 1А і 1Б.

Особливості столу 1А

  • Харчуватися потрібно дрібно, шість разів на день.
  • Вся їжа вживається в рідкому вигляді або у вигляді пюре.
  • Дієта 1А допомагає не тільки при загостренні гастриту, але і при виразці шлунка. Такої дієти потрібно дотримуватися після операцій на шлунку, поки не відчуєте, що біль стає слабкішим.

    Особливості столу 1Б

    Дієту 1 Б застосовують після столу 1А, коли гостре запалення буде знято. Дієта 1Б відрізняється більшою калорійністю і має інше співвідношення жирів, білків і вуглеводів. Під забороною залишаються деякі овочі, хліб і кислі фрукти. Вся їжа також перетирається до стану пюре. В день, має бути п’ять або шість прийомів їжі. Їжте невеликими порціями, намагаючись не переїдати.

    Дозволені продукти

    Яка дієта при гастриті шлунка застосовується при гострій форміСписок дозволених продуктів

    Часто хворі цікавляться, чи можна їсти хліб при гастриті. Насправді немає приписів, що забороняють вживання хліба. Можна при гастриті є білий хліб. Добре, якщо він буде вчорашнім. І також можна готувати сухарики з білого хліба.

    Заборонені продукти

    Не можна вживати страви, що подразнюють слизову шлунка. Повністю виключаються:

    • гострі приправи;
    • мариновані овочі;
    • солоні сири;
    • кетчуп.

    Чорний хліб підвищує кислотність, тому від нього доведеться відмовитися. Здоба при гастриті теж не принесе користі. При гастриті, що можна з мучного? Можна: підсушений білий хліб і галетне печиво.

    Не можна їсти жирні продукти. Виключіть, складаючи раціон, такі овочі: огірки, капусту, часник, цибулю. Не можна вживати страви зі шпинатом і щавлем.

    Виключіть з меню такі крупи:

    • пшоно;
    • кукурудзяну крупу;
    • перловку;
    • горох;
    • ячну.

    Після вжитих продуктів, у шлунку не повинно бути тяжкості і болю. Якщо якийсь продукт викликає ці симптоми, краще виключити його з раціону.

    Меню на день

    Меню на кожен день має містити всі корисні для організму речовини. Їжа повинна бути правильно збалансована з жирів, білків і вуглеводів.

    Яка дієта при гастриті шлунка застосовується при гострій форміМеню на день

    Зразкове меню на тиждень має складатися за такими ж правилами. Дотримуйтесь шести разове харчування і використовуйте дозволені продукти.

    Дієта №5 при хронічній формі захворювання

    Ця дієта призначається людям, у яких хронічна форма хвороби. Дотримуватися такої дієти потрібно тривалий час, щоб хвороба не загострювалася. Збалансоване харчування, що виключає продукти, здатні викликати загострення гастриту, рекомендується здоровим людям. Вони можуть харчуватися, дотримуючись цієї дієти для профілактики гастриту.

    Дієта №5 – це ретельно збалансоване харчування, що включає продукти, щадно діють на ШКТ. Ця дієта допоможе впоратися не тільки з хронічним гастритом, але і з такими захворюваннями, як холецистит, хронічний панкреатит, жовчнокам’яна хвороба, хронічний коліт. Таке харчування допоможе при хронічних запорах.

    Страви, які дозволені при дієті№ 5, не призводять до механічного і хімічного подразнення шлунка і кишечника. При дотриманні такого харчування відновлюється робота печінки, жировий обмін регулюється, налагоджується діяльність жовчовивідної системи.

    У дієту № 5 входять продукти, здатні задовольнити всі потреби організму в поживних речовинах. Харчуючись по цій дієті, людина отримає потрібну кількість енергії, буде відчувати себе бадьорим і активним.

    Основні принципи харчування

    Добовий раціон складається з урахуванням енергетичних потреб людини. Добова норма кілокалорій в день не повинна перевищувати 2500 ккал. Жирів у раціоні можна вживати 70 г в день. Тільки третина з них повинна бути рослинного походження. Білків в стравах повинно бути близько 90 м, одна половина з них повинна бути рослинного походження, інша — тварини. Вуглеводів можна вживати 300-350 р. Простих вуглеводів, повинно бути в меню не більше 40 р.

    Дотримуйтеся таких правил:

  • У добу має бути не менше 5 прийомів їжі.
  • Режим харчування повинен строго дотримуватися. Приймати пишу потрібно в один і той же час.
  • Страви повинні бути тільки теплими. Не можна вживати гарячу їжу і холодну.
  • Потрібно дотримуватися нормальний питний режим. Пийте 1, 5-2 літра води на добу.
  • Не допускайте переїдання, не перекушуйте в поспіху, ретельно пережовувати їжу.
  • Приготування продуктів

    Віддавайте перевагу стравам на пару і відварною. Овочі перед вживанням потрібно протерти через сито або розім’яти в блендері. М’ясо теж потрібно подрібнювати до стану пюре. При приготуванні перших страв можна використовувати наваристі бульйони. Від кислих щей, окрошки і зеленого борщу теж доведеться відмовитися. Можна їсти супи з м’ясом? Можна, але для їх приготування не використовуйте м’ясні бульйони. Відварне м’ясо додавати в готові перші страви.

    Заборонені продукти

    При гастриті в список продуктів не можна включати гострі приправи і соуси. А також потрібно обмежити тваринні жири, включаючи сало. Не можна їсти ковбаси і копчення. Потрібно обмежити лівер, жирну рибу і свинину. Відмовтеся від консервів. Гриби теж не принесуть користі при гастриті. Будьте обережні з хлібобулочними виробами. При гастриті не можна їсти свіжий хліб і здобу. Не зловживайте кондитерськими виробами, шоколадом і какао. Квасоля і горох при приготуванні гарнірів краще не використовувати. Хворі на гастрит не їдять насіння і горіхи. Любителям суші доведеться відмовитися від улюбленої страви з-за гострих спецій, які будуть дратувати шлунок. Нікому не принесуть користі чіпси. Не вживайте солодких газованих напоїв. Вживаючи заборонені продукти при гастриті, ви уповільнює своє одужання. Корисні продукти навпаки сприяють швидкому одужанню.

    Таблиця продуктів, дозволених при гастриті

    Яка дієта при гастриті шлунка застосовується при гострій форміТаблиця продуктів, дозволених при гастриті

    Дієта№5. Зразкове меню на один день при хронічному гастриті

    Яка дієта при гастриті шлунка застосовується при гострій форміДобове меню

    Меню при гастриті на тиждень має складатися з дозволених дієтою продуктів. Треба їсти все свіжим і теплим, тому готуйте маленькими порціями.

    Кращі дієтичні рецепти страв при гастриті

    Харчування при гастриті шлунка повинно бути різноманітним, незважаючи на невелику кількість дозволених продуктів. Щоб дотримуватися дієти було нескладно, підберіть собі перелік страв на тиждень з рецептами. Тоді вам не доведеться перед черговим прийомом їжі роздумувати: «правильну їжу я зараз з’їм?».

    Приготування слизового вівсяного супу з молоком

    Яка дієта при гастриті шлунка застосовується при гострій форміІнгредієнти:

    • Вівсяні пластівці 8 ст. ложок;
    • 2 склянки молока;
    • 1 ч. л цукру;
    • 1 яйце;
    • 2 склянки води;
    • 1 ст. ложка рафінованої соняшникової олії.

    Приготування:

    • Ретельно разварите вівсяні пластівці у воді, нехай варяться годину. Яйце збийте з цукром і додайте холодне молоко.
    • Процідіть вівсяний відвар. До нього додайте молоко з яйцем. Після закипання влийте рослинне масло, посоліть.

    М’ясне суфле

    Яка дієта при гастриті шлунка застосовується при гострій форміІнгредієнти:

    • 120 гр відвареного нежирного м’яса
    • Яйце куряче 1 шт
    • 4 ст ложки молока
    • 0, 5 ч. ложки борошна
    • 2 ч. ложки рослинної олії
    • 1 ч. л масла вершкового

    Приготування:

    • Приготуйте вершковий соус. Для цього борошно просушіть на сковороді і влийте молоко. Розмішуйте, поки суміш не стане густою. Буває, на це потрібно 2-3 хвилини.
    • Для пудингу м’ясо кілька разів перекрутіть на м’ясорубці. М’ясо стало однорідною масою? Додайте жовток і половину вершкового соусу. Збийте білок до густої піни. Акуратно введіть білок в м’ясну суміш. Викладіть фарш у формочки і поставте готуватися на паровій бані.
    • Готове м’ясне суфле полийте соусом, що залишився.

    Висновок

    Дієтичне харчування допоможе і здоровим людям підтримувати хорошу фізичну форму і оптимальний вагу. Смачні дієтичні страви при гастриті допоможуть швидко відновити здоров’я. Переконатися в корисності правильного харчування, ви можете особисто, за допомогою правильних дієт прискоривши своє одужання.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: