Просочення не тільки підсилює смак десерту, але і робить його м’якшим, соковитіше, насичуючи незвичайними нотками. З кожним блюдом поєднується певна просочення. Розібравшись у тонкощах її приготування, ви по праву зможете пишатися собою, а для рідних і близьких станете найкращим домашнім кондитером.
Шоколадна просочення
oboi7.com
Ця класична універсальна просочення не складна в приготуванні. Мінімум інгредієнтів і максимум шоколадного смаку. Підійде для бісквіта, листкового і пісочного тіста. Вона просто знахідка для будь-якої господині.
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла;
- 1 ст. л. какао-порошку;
- 200 мл згущеного молока.
Приготовление:
1. Візьміть дві каструлі: одну велику і другу поменше.
2. Всередину великої каструлі помістіть каструлю поменше. Налийте воду у велику каструлю і поставте на вогонь (так, щоб маленька посудина вся опинилася у воді).
3. У каструлю поменше покладіть нарізане шматочками вершкове масло, какао-порошок і згущене молоко. Все ретельно перемішайте (можна міксером) і стежте за тим, щоб суміш не закипіла.
4. Для кращого смаку просочуйте теплі коржі незахололій шоколадної просоченням.
Цукровий сироп
pinimg.com
Підсолодить не надто солодкий бісквіт, а також виручить, коли корж не до кінця пропікся. Солодкий смак сиропу дозволить господарці виправити будь-яку помилку в десерті.
Інгредієнти:
- 250 г цукру;
- 250 мл води;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 2 ст. л. кагору;
- ванілін за смаком.
Приготовление:
1. Закип’ятіть в каструлі воду, додайте цукор і розмішайте до повного його розчинення.
2. Дайте сиропу закипіти, потім додайте ванілін, лимонний сік і кагор. Все перемішайте.
3. Охолодіть сироп, а потім насичують їм бісквіт або полийте десерт.
Коньячно-кавова просочення
italymagazine.com
Її цінують не тільки любителі цих напоїв, але й фанати бісквітів і тортів. Ця просочення підходить для «дорослих десертів». Тонкий кавовий аромат та коньячні прянощі залишать своє приємне післясмак надовго.
Інгредієнти:
- 250 мл води;
- 2 ст. л. меленої кави;
- 200 г цукру;
- 1 ст. л. коньяку.
Приготовление:
1. Висипте В каструлю цукор, залийте 125 мл води і доведіть до кипіння і повного розчинення цукру.
2. У воді, що залишилася зваріть каву, потім поставте турку на край плити, щоб напій настоявся.
3. Через 15-20 хвилин кави процідіть і влийте разом з коньяком в гарячий сироп. Все ретельно перемішайте.
4. Готовий сироп остудіть і приступайте до просочення десерту.
Смородинова просочення
pic2.me
Поєднується з різними десертами, починаючи від рогаликів і закінчуючи повноцінними тортами. Нею можна просочувати торти, печиво, бісквіти, загалом, всі ті солодощі, які ви так любите готувати. Просочення відмінно доповнює сметанний крем.
Інгредієнти:
- 125 мл смородинового сиропу;
- 2 ст. л. цукру;
- 250 мл води.
Приготовление:
1. У каструлю влийте воду, додайте цукор і смородиновий сироп. Все ретельно перемішайте.
2. Доведіть до кипіння і потім ще трохи проваріть до повного розчинення цукру.
3. Готовий сироп охолодіть. Тепер можете сміливо просочувати коржі.
Лимонна просочення
cafehops.com
Навіть ті, хто не назве себе ласунами, полюблять лимонну просочення. Вона дозволяє приховати явний нудотний смак десертів, акуратно завуалювавши його тонкою ноткою кислинки.
Інгредієнти:
- 250 мл води (окропу);
- 1/2 лимона;
- 3 ч. л. цукру;
- ваніль за смаком.
Приготовление:
1. У каструлю вилити окріп, додайте туди половинку лимона, нарізаного часточками, цукор і ваніль. Все ретельно перемішайте.
2. Готового сиропу дайте настоятися, потім процідіть і остудіть його.
Вишнева просочення
wallpaperscraft.ru
Поєднується не тільки з булочкою і тортом, у складі яких зустрічається цей фрукт. Вишнева просочення доповнить будь-невеликий за розмірами десерт (тістечко, печиво), адже за короткий час він повністю просочиться таким смачним доповненням.
Інгредієнти:
- 85 мл вишневого соку;
- 2 ст. л. цукру;
- 4 ст. л. коньяку;
- 145 мл води.
Приготовление:
1. Змішайте вишневий сік, цукор, коньяк і воду, варіть все разом до повного розчинення цукру.
2. Дайте суміші настоятися, потім можете просочувати десерт. Звичайно, ви можете полити тістечко прямо зверху, якщо вам так більше подобається.
Ананасова просочення
wallpaperscraft.ru
Якщо ви хочете додати десерту легкості, вибирайте ананасову просочення. Кисло-солодкий смак сподобається і любителям солодкого, і тим, хто віддає перевагу «так, щоб з кислинкою». Словом, ви попадете всім.
Інгредієнти:
- 100 мл ананасового сиропу (можна взяти сироп консервованих ананасів);
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 1/2 ч. л. коньяку;
- 50 мл води.
Приготовление:
1. У каструлю влийте ананасовий сироп, додайте воду, лимонний сік і коньяк.
2. Все ретельно перемішайте і варіть на вогні 5 хвилин (не доводячи до кипіння).
3. Готовий сироп остудіть.
Апельсинова просочення
buttercream-bakehouse.com
Наситить десерт апельсиновим смаком, соковитим запахом (це, мабуть, сама ароматна просочення) і дасть насичено-оранжевий колір.
Інгредієнти:
- шкірка одного апельсина;
- 125 мл апельсинового соку;
- 50 г цукру.
Приготовление:
1. Шкірку апельсина натріть на тертці.
2. У каструлю влийте апельсиновий сік, додайте цукор і протерту шкірку. Варіть до повного розчинення цукру.
3. Зменшіть вогонь і проваріть ще 15 хвилин, поки сироп не стане тягучим (обсяг повинен зменшитися приблизно наполовину).
4. Зніміть з вогню і теплим сиропом просочуйте бісквіт.
Лікеро-коньячна просочення
wordpress.com
Назва говорить сама за себе. Основні інгредієнти – ваш улюблений лікер і коньяк. Цю просочення часто називають «ароматної». Її смак не надто яскравий, зате аромат відчувається здалеку.
Інгредієнти:
- 60 мл води;
- 5 ст. л. цукру;
- 7 ст. л. лікеру (будь-якого на вибір);
- 1 ч. л. коньяку;
- ванілін за смаком.
Приготуванняе:
1. Насипте в каструлю цукор, залийте водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і повного розчинення цукру.
2. Сироп остудіть, потім додайте лікер, коньяк і трохи ваніліну. Все ретельно перемішайте і просочіть цим бісквіт.
Молочна просочення
taste.com.au
Дуже ніжна просочення, яка освітлить колір будь-якого десерту і посилить його тонкий, ніжно-солодкий смак.
Інгредієнти:
- 400 мл згущеного молока;
- 450 мл води (окропу);
- ваніль за смаком.
Приготовление:
1. У каструлю влийте згущене молоко, додайте окріп, ваніль і все перемішайте.
2. Сироп остудіть і ретельно просочіть їм коржі.
Вуаля, ваші приголомшливо смачні і неймовірно соковиті десерти готові! Пригощайте себе і своїх близьких, після таких шикарних страв вони точно пальчики оближуть!
