Користь фруктових соків, звичайно, незаперечна. Багато вважають, що пити його можна в необмежених кількостях. Але чи правильне це рішення? Не зовсім так. Ми ФЛ допоможемо вам відокремити правду від вигадок і розповімо, які існують міфи про користь фруктових соків.
© Jessica L Wyatt, flickr.com
Міф 1
Сік приносить більше користі, ніж фрукти, тому що в ньому більш високий вміст вітамінів
Припустимо, якщо порівняти 100 грам яблучного соку і 100 грам яблука, то в соку виявиться більше вітамінів. Адже сік – це вичавлені фрукти. Однак багато вітаміни втрачаються при переробці фруктів сік. Наприклад, для вітаміну С контакт з металом згубний. Вітаміни А і Е не переносять впливу прямих сонячних променів і контактів з повітрям. Вітамін Р окислюється при взаємодії з киснем. Фрукти не втрачають своїх корисних властивостей завдяки шкірці.
Міф 2
На дієті краще випити сік, ніж газований напій
Це, звичайно, корисніше. Але калорійність соків досить висока, особливо магазинних, де багато цукру. Калорій там іноді навіть більше, ніж в газованій воді. Краще з’їжте фрукт, який вас наситить, або випийте води.
© M?rten Persson, flickr.com
Міф 3
Фруктовий сік тільки допоможе при відновленні після хвороби
Так, він допоможе після грипу або застуди. Але це зовсім не найкраща ідея для тих, у кого проблеми зі шлунком, підшлунковою, печінкою чи нирками. Ні в якому разі не пийте свіжовичавлений сік натщесерце. До ранку в шлунку виробляється деяка кількість соляної кислоти. У соках також містяться кислоти. Грубо кажучи, заливаючи кислоту кислотою, шлунку користі не принесеш. Ранок краще почати зі склянки кип’яченої води. Протягом дня можна пити сік, але помірно. Сік – це смачне ліки. Грамів 200 в день цілком вистачить.
Міф 4
Фрукти можна замінити соком, якщо враховувати, що 300 грамів фруктів = 100 грам соку
© Roberto Guglielmo ,flickr.com
Неправда. У фруктах міститься клітковина, яка уповільнює процес всмоктування цукру в кров. Також вона впливає на зниження рівня холестерину. Сік ж провокує різкий стрибок цукру. Це може призвести до викиду інсуліну, що занадто ризиковано для діабетиків.
Міф 5
Фруктові соки не можна прирівнювати до рідини
А ось і ні. Соки насичують організм вологою. І навіть виводять рідину з нього. Наприклад, яблучний і ананасовий соки мають сечогінний ефект.
