Суп повинен входити в раціон кожної людини. Він активізує роботу травної системи і нормалізує роботу шлунка. Дуже корисні багаті вітамінами відварні овочі, які входять до складу перших страв.
Прихильники дієт відмовляються від супів, а потім мають масу проблем зі здоров’ям. Щоб з вами такого не сталося, пропонуємо 7 кращих дієтичних крем-супчиків на кожен день тижня.
Французький суп
girlcooksworld.com
З назви випливає, що цей супчик — французька класика. Його прості складові і нескладне приготування заощадять ваш час на кухні. Завдяки цій страві ви зберегти струнку фігуру і будете виглядати не гірше знатних француженок.
Інгредієнти:
- 250 г цибулі-порею;
- 750 г картоплі;
- 500 мл м’ясного бульйону;
- 200 г вершків;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- сіль і перець за смаком;
- 100 г сиру пармезану/1 пучок зелені/30 г паростків пшениці для прикраси страви на ваш смак.
Приготування:
1. Наріжте дрібно цибулю-порей (білу частину) і обсмажуйте в невеликій кількості оливкової олії кілька хвилин (в каструлі з товстим дном).
2. Додайте туди 1 ківш бульйону і тушкуйте на повільному вогні 5-6 хвилин.
3. Викладайте в каструлю нарізану картоплю, додайте бульйон, що залишився. Посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою ще 15-20 хвилин до готовності картоплі.
4. Подрібніть все в блендері, влийте вершки і добре перемішайте.
5. Вилийте назад у каструльку і варіть суп ще 5 хвилин.
6. При подачі можна посипати тертим сиром пармезаном, зеленню або чимось незвичайним. Наприклад, паростками пшениці.
Суп зі шпинатом
zena.blic.rs
Шпинат відноситься до продуктів, які «борються» із зайвими жировими відкладеннями. Тому любительки правильного харчування оцінять його по достоїнству. Не обов’язково сидіти на строгих дієтах, достатньо вживати в їжу продукти, які здатні спалювати зайві калорії, і не забувати вести здоровий спосіб життя.
Інгредієнти:
- 250 р шпинату (свіжого або замороженого);
- кілька середніх картоплин;
- 500 мл м’ясного бульйону або води;
- 200 г вершків;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1 цибулина;
- сіль і перець за смаком;
- зелень або грінки на ваш розсуд.
Приготування:
1. Поріжте дрібно шпинат. Цибулю теж дрібно нашаткуйте. Потім тушкуйте шпинат з цибулею на сковороді з оливковою олією 5-7 хвилин.
2. Картопля ріжте кубиками і відваріть до готовності.
3. Подрібніть в блендері шпинат і цибулю, додавши трохи бульйону. Це проробіть і з картоплею.
4. З’єднайте інгредієнти, вилийте бульйон, що залишився в каструлю, перемішайте і варіть 5 хвилин.
5. Потім додайте вершки, сіль і перець за смаком.
6. При подачі можна додати зелень і грінки.
Овочевий крем-суп
100vkusov.ru
Овочевий крем-суп не тільки корисний, але і дуже смачний. Цибулю-порей і молоко являють собою особливе поєднання і залишають ніжне післясмак.
Інгредієнти:
- 600 г картоплі;
- 100 г цибулі-порею;
- 100 г моркви;
- 500 мл молока;
- 500 мл бульйону (простої води або м’ясного бульйону);
- зелена цибуля;
- мускатний горіх;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- сіль, перець за смаком.
Приготування
1. Поріжте цибулю-порей. Для цього його білу частину розділіть навпіл, а потім ріжте поперек смуг. Таким же чином шинкуйте і моркву – повинні вийти маленькі кубики.
2. У велику сковороду налийте оливкова олія і тушкуйте моркву і цибулю-порей 15 хвилин на слабкому вогні.
3. Між тим почистіть картоплю і наріжте її кубиками. Покладіть в каструлю, додайте молоко і сіль. Варіть під кришкою на повільному вогні до готовності картоплі. Подрібніть все блендером до консистенції середньої густоти.
4. З’єднайте готові інгредієнти: пюре, морква і цибуля-порей з м’ясним бульйоном або водою. Соліть за смаком. Варіть на повільному вогні ще 10 хвилин.
5. Подавайте блюдо не в загальній каструлі, а в окремих тарілках. І посипте все дрібкою рубаного зеленого лука.
Огірково-йогуртовий суп
m.smedata.sk
Незвичайний суп з ніжною текстурою, освіжає і навіть піднімає настрій. Його можна приготувати в холодну погоду – буде нагадувати про теплих днях, так і в спеку він відмінно освіжить і підбадьорить.
Інгредієнти:
- 2 великих свіжих огірка;
- 100 мл йогурту;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1 цибулина;
- кріп;
- перець чорний мелений;
- 800 мл овочевого або м’ясного бульйону;
- цедра одного лимона.
Для прикраси:
- 4 ст. л. натурального йогурту;
- пучок свіжого кропу.
Приготування
1. Дрібно наріжте цибулю і кріп.
2. Огірки наріжте кубиками.
3. Викладіть в каструлю цибулю, додайте кілька ложок оливкової олії і обсмажте кілька хвилин на слабкому вогні.
4. Додайте туди огірок і продовжуйте тушкувати ще кілька хвилин.
5. Після цього вливайте бульйон, додайте лимонну цедру і кріп. Варіть на повільному вогні під кришкою 20-25 хвилин.
6. Через 25 хвилин вимкніть вогонь, дайте суміші трохи охолонути і змішайте все в блендері. Коли крем-суп охолоне, додайте в нього йогурт, посоліть і поперчіть за смаком.
7. При подачі в тарілку додати ще пару ложок йогурту і прикрасьте гілочками кропу.
Гарбузовий суп
lexiscleankitchen.com
Приємний гарбузовий аромат і смак цього супу змусить навіть не любителів самої гарбуза зацінити це блюдо.
Інгредієнти:
- 600 г гарбуза;
- кілька великих картоплин;
- 1 л овочевого або м’ясного бульйону;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 200 мл вершків;
- сіль;
- 100 г зіри або римського кмину;
Приготування:
1. Гарбуз і картоплю очистіть, промийте і наріжте кубиками. Відваріть окремо.
2. Цибулю дрібно наріжте і злегка обсмажте в оливковій олії.
3. З’єднайте всі готові інгредієнти, додайте бульйон і подрібнити все в блендері.
4. Зіру (римський кмин) залийте окропом, дайте настоятися 15 хвилин, процідіть і додайте її в крем-суп.
5. Влийте вершки і проварити ще 5 хвилин. Потім посоліть.
Курячий крем-суп
4ainik.net
Суп дуже ситний і живильний, він легко засвоюється організмом, а значить, не дасть вам видужати.
Інгредієнти:
- 600 г курячого філе;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 40 г хлібних крихт;
- 1,5 л води;
- 100 мл вершків;
- 1 болгарський перець;
- мускатний горіх;
- спеції: лавровий лист, гвоздика, перець;
- за бажанням додайте трохи грінок.
Приготування
1. Овочі очистіть і промийте.
2. Куряче філе теж добре промийте і разом з овочами помістіть в каструлю. Додайте спеції і залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть до готовності овочів і м’яса.
3. Потім виймайте філе з бульйону. Бульйон процідіть.
4. Куряче філе подрібніть в блендері, додавши трохи бульйону.
5. У каструлю додайте хлібні крихти і залийте все бульйоном.
6. Поставте на вогонь, помішуючи, дочекайтеся, поки суп трохи загусне.
7. Потім додайте курку і все разом перемішати у блендері.
8. Влийте вершки, посоліть і заправте мускатним горіхом.
Холодний іспанський суп Сальморехо (з помідорами)
marthastewart.com
Суп, який не потрібно варити. Це традиційне іспанське блюдо. Воно подається холодним, а часом і зовсім крижаним. Прикрашають вареними яйцями і шинкою.
Інгредієнти:
- 800 г помідорів;
- 200 г черствого білого хліба;
- кілька зубчиків часнику;
- 250 мл води;
- 50 мл оливкової олії;
- сіль, перець за смаком.
Для прикраси:
- варені яйця;
- сирокопчена шинка.
Приготування:
1. Хліб наріжте скибочками і обріжте кірку, залийте склянкою води.
2. Залиште на півгодини, щоб вода вбралася в хліб. Між тим почистіть помідори (для цього залийте їх на 3 хвилини окропом, шкурка відійде дуже легко), потім поріжте їх кубиками.
3. Гарненько подрібніть в блендері помідори, хліб і пару зубчиків часнику.
4. Влийте приблизно 50 мл оливкової олії. Посоліть і поперчіть. Суп повинен бути густим і оксамитовим.
5. Накрийте харчової плівкою і приберіть в холодильник на 2 години. Перед подачею додайте в суп кілька шматочків вареного яйця, трохи шинки і трохи оливкової олії.
Крем-суп — це вже не просто суп, а оригінальне перше блюдо. Якщо ваш чоловік і діти відмовляються від першого і кажуть, що рідке їм набридло, приготуйте для них крем-суп. Спробувавши його, вони напевно попросять добавки. А у вас вже буде готовий рецепт нового неповторного і незрівнянного ні з чим іншим крем-супу. Дивуйте своїх близьких і радуйте їх новими стравами!
