Напевно майже у кожного з нас при слові «шашлик» в голові виникають приємні спогади про літо. Хочеться знову відчути цей приголомшливий смак соковитого піджаристого м’яса. Ми пропонуємо трохи відійти від звичного смаку.
Цікаві факти про шашлик
umbertoto.ru
1. Найдовшим шашликом з баранини був визнаний шашлик довжиною в 120 м в 2009 році в Карачаєво-Черкесії. Щоб його приготувати, використовували м’ясо 30-ти ягнят!
2. Найбільшим був зарахований кебаб, приготований в Японії в 2011 році. Розмір кебаба в довжину склав 107,6 м.
3. Існує журнал під назвою «BBQ», який спеціалізується виключно на шашлику і барбекю.
4. У Росії було створено «Російське товариство барбекю», яке займається поширенням ідеї про користь шашлику і його значення для здорового способу життя.
5. Також щороку проводиться близько шести присвячених шашлику великомасштабних фестивалів. Найбільші з них відбуваються у Володимирі, Омську, Угличі і Воронежі.
Давайте дізнаємося, як готують цю страву в різних країнах світу.
Вірменський шашлик
2do2go.ru
Інгредієнти (на 2 порції):
- 500 г свинячої корейки;
- 100 г баранячого сала;
- 3 цибулини;
- 1 лимон;
- 1 ч. л. меленого чорного перцю;
- 20 р солі.
Приготування:
1. Наріжте м’ясо невеликими шматочками. Поріжте цибулю кільцями.
2. Змішайте м’ясо, цибулю, сіль і перець. Потім додайте лимонний сік.
3. М’ясну суміш приберіть в холодильник на одну ніч.
4. Нанизуйте на шампури м’ясо упереміш з цибулею. Смажте до готовності, обмазуючи баранячим салом.
5. Подавайте на стіл гарячим.
Турецький шашлик
supersadovod.ru
Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 кг баранини;
- 500 г баранячих хвостів;
- 500 г баклажанів;
- 500 г помідорів;
- 5 цибулин;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 2 лаврових листа;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- 1 ст. л. солі.
Приготування:
1. Наріжте м’ясо (кубиками) і хвости, а також овочі (кільцями).
2. Подрібніть лавровий лист.
3. Перемішайте м’ясо, сіль, перець, масло і подрібнений лавровий лист.
4. Нанизуйте м’ясо на шампури упереміж з овочами.
5. Під час смаження постійно перевертайте (так жир не буде стікати на вугілля, а вбереться в м’ясо).
6. Подавайте на стіл гарячим.
Корейська шашлик
i.ytimg.com
Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 кг м’яса качки;
- 6 цибулин;
- 3 зубчики часнику;
- 10 г соку імбиру;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. білого вина;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. чорного перцю.
Приготування:
1. Наріжте качку шматочками.
2. Розтовчіть половинку цибулі і зубчики часнику.
3. Змішайте м’ясо, суміш цибулі з часником, сік імбиру, соєвий соус, вино і цукор.
4. Поставте блюдо в холодильник і дайте йому настоятися приблизно одну годину.
5. Наріжте залишився цибулю кільцями.
6. Нанизуйте м’ясо на шампури і смажте до готовності.
7. Подавайте з гарніром зі свіжих овочів і зелені.
Сербський шашлик
babyfood.uaua.info
Інгредієнти (на 2 порції):
- 500 г яловичини;
- 2 цибулини;
- 100 г вершкового масла;
- 2 лаврових листа;
- 50 г фруктового оцту;
- 1 ч. л. чорного перцю;
- 1 ч. л. меленого запашного перцю.
Приготування:
1. Наріжте яловичину шматками. Подрібніть цибулю.
2. Змішайте м’ясо, спеції і цибулю. Залийте суміш оцтом.
3. Приберіть м’ясо в холодильник на добу.
4. Смажте м’ясо, паралельно обмазуючи його вершковим маслом.
5. Подавайте на стіл гарячим.
Норвезька шашлик
i.artfile.ru
Інгредієнти (на 2 порції):
- 500 г сьомги;
- 1 цибуля-порей;
- 10 маленьких цибулин;
- половинка лимона;
- 30 г рослинної олії;
- 1 ч. л. солі;
- зелень чебрецю.
Приготування:
1. Сьомгу наріжте і цибулю, посоліть.
2. Нанизуйте сьомгу на маленькі шампури упереміж з цибулею.
3. На кінець кожного шампура надіньте по маленькій цибулини. Змастіть всі рослинним маслом.
4. Обсмажте швидко. Полийте все соком лимона.
5. Подавайте на стіл із зеленню.
Японський шашлик
bonavita.pl
Інгредієнти (на 3 порції):
- 800 г м’яса курчати;
- 1 солодкий перець;
- 1 цибуля-порей;
- 100 г червоного столового вина;
- 100 г соєвого соусу;
- 1 ч. л. цукру.
Приготування:
1. Змішайте вино, соєвий соус, цукор.
2. Доведіть цю суміш до кипіння.
3. Наріжте м’ясо шматочками. Залийте отриманим гарячим маринадом.
4. Наріжте шматочками цибулю і солодкий перець. Надягніть на шампури по черзі шматочки м’яса і овочів.
5. Обсмажуйте швидко, за три хвилини кожну сторону. Робити це потрібно прямо над відкритим вогнем.
6. Подавайте на стіл з гарніром з рису і овочів.
Індійський шашлик
registan.kz
Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 кг баранини;
- 500 мл кислого молока;
- 100 мл рослинного масла;
- 3 цибулини;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ст. л. карі;
- 1 ст. л. меленого коріандру;
- 4 бутончики гвоздики;
- 1 ч. л. меленої кориці;
- 1 ч. л. кардамону;
- 0,5 ч. л. порошку імбиру.
Приготування:
1. Наріжте баранину на шматки.
2. Змішайте кисле молоко, імбир і сіль. Залийте отриманим маринадом м’ясо баранини.
3. Помістіть цю суміш у глибоку сковорідку з товстими стінками або в казан.
4. Тушкуйте з усіма спеціями на рослинному маслі близько п’яти хвилин.
5. Остудіть м’ясо. Одягніть його на шампури.
6. Смажте м’ясо над відкритим вогнем, постійно перевертаючи.
7. Подавати на стіл гарячим.
Приємного апетиту!
