Тане в роті начинка, чудовий пряний аромат, ніжні і красиві шматочки – все це про чізкейк, який ви можете побачити в меню будь-якого ресторану. Але навіщо ходити далеко, якщо можна приготувати цей смачний десерт самостійно, вклавши в нього всю вашу любов і позитивну енергетику? ФО допоможе вам, зібравши 10 найпопулярніших і чудових рецептів чізкейків!
«Нью-Йорк»
bimblelau.ru
Інгредієнти:
- 750 г м’якого вершкового сиру;
- 250 г маскарпоне;
- 250 г печива;
- 125 г вершків жирністю 33%;
- 5 яєць;
- 200 г сметани;
- 330 г цукру;
- пакетик ваніліну;
- 125 г вершкового масла (розтопленого).
Приготування:
1. Беремо форму (діаметр 25 см), застеляємо її папером для випікання змащуємо маслом.
2. Кришимо печиво і висипаємо його у форму, рівномірно розподіляючи по дну. Потім прибираємо в холодильник на 30 хв.
3. Готуємо начинку: перемішуємо сир маскарпоне, ванілін і 250 г цукру. Потім починаємо акуратно і послідовно замішувати яйця і вершки.
4. Готову суміш виливаємо в форму з печивом і випікаємо протягом 15 хвилин при температурі 175° С, а потім зменшуємо до 120° С і печемо ще 90 хвилин.
5. На гарячий чізкейк виливаємо сметану, збиту з 80 р цукру, і ставимо в духовку ще на 10 хвилин. Коли чізкейк охолоне, потрібно поставити його в холодильник на 6 годин.
Чізкейк з ягодами
grupospala.com
Інгредієнти:
- 400 г сиру;
- 200 г сметани;
- 200 г пісочного печива;
- 100 г вершкового масла;
- 3 ст. л. цукру (за смаком);
- 20 г желатину;
- 2/3 склянки ягідного асорті (малина, смородина, вишня або будь-які інші);
- 0,5 склянки ягідного сиропу або соку.
Приготування:
1. З’єднуємо крошеное печиво з вершковим маслом і викладаємо це на дно форми для випікання. Потім відправимо в холодильник на 30 хв.
2. Замочуємо на 40 хв желатин (15 г на 0,5 склянки), після нагріваємо до розчинення.
3. Змішуємо сир, сметану і цукор.
4. Додаємо до сирної маси желатин, перемішуючи. Заливаємо все у форму з пісочної крихтою і знову відправляємо її в холодильник на 30-40 хв.
5. Розчиняємо желатин в соку або сиропі (5 г на 0,5 склянки), знову нагріваємо до розчинення.
6. Виймаємо з холодильника форму і викладаємо зверху основу асорті з ягід. Заливаємо сумішшю желатину з сиропом і знову відправляємо в холодильник.
Медовий чізкейк з журавлинним соусом
i.artfile.ru
Інгредієнти:
- 350 г сухого солодкого печива або бісквітної крихти;
- 150 г вершкового масла;
- 2 ст. л. меду;
- 500 г сиру жирністю 18%;
- 250 г жирної сметани;
- 2 яйця;
- 2 ч. л. ванільного екстракту;
- 2 склянки журавлини;
- мед за смаком
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 1/2 ст лимонного соку;
- 3 ч. л. ванільного екстракту;
- 1/4 склянки води;
- цедра 1 лимона.
Приготування:
1. Розтоплюємо масло і мед, потім змішуємо їх з крошенным печивом і викладаємо це у форму. Ставимо в холодильник на 30 хв.
2. Змішуємо яйця, сир, сметану і ванільний екстракт. Виливаємо цю начинку у форму і ставимо випікати протягом 1 години при температурі 175° С. Потім слід остудити і поставити в холодильник на 5 годин.
3. Готуємо соус: мед і воду, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім додаємо крохмаль, журавлину, лимонну цедру і сік. Злегка проварюємо суміш.
4. Перед подачею чізкейк полийте соусом.
Цитрусовий чізкейк
nutritionistinthekitch.com
Інгредієнти:
Для крему
- 1 ч. л. лимонної цедри;
- 0, 5 склянки цукру;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 50 г вершкового масла.
Для основи
- 2 ч. л. лимонної цедри;
- 750 г м’якого сиру;
- 3 яйця;
- 125 г вершкового масла;
- 250 г здобного печива.
Приготування:
1. Змішуємо крошеное печиво і вершкове масло і викладаємо це у форму. Відправляємо в холодильник на 30 хв.
2. Збиваємо сир, цедру і цукор, поступово додаючи по одному яйцю.
3. Виливаємо суміш у форму і відправляємо в духовку на 1 годину з температурою 160° С.
4. Готуємо крем: змішуємо масло, яйце, цукор, цедру і сік. Ставимо суміш на водяну баню і варимо її протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.
5. Викласти готовий крем на чізкейк і відправити в холодильник на 3 години.
Чорничний чізкейк
i.ytimg.com
Інгредієнти:
- 1 склянка цукру;
- 500 г чорниці;
- 500 г сиру;
- 280 г сметани;
- 280 мл вершків жирністю 35%;
- 100 г вершкового масла;
- терта цедра і сік 2 лаймів;
- 300 г здобного печива;
- 4 ч. л. желатину в порошку.
Приготування:
1. Вимочуємо желатин в 3 ст. л. води протягом 20 хвилин.
2. Змішуємо крошеное печиво і вершкове масло, викладаємо у форму для випікання. Ставимо в духовку на 10 хвилин (180° С).
3. Кладемо третину ягід чорниці в каструлю, додаємо майже повний стакан цукру, цедру 1 лайма і 3 ст. л. води і ставимо на плиту. Коли ягоди дадуть сік, то переливаємо його в окрему ємність, а самі плоди відкладаємо.
4. Варимо Сироп до кипіння, потім заливаємо їм решту незайману частина ягід.
5. Збиваємо сир, вершки, сметану, цукор, сік лайма і цедру.
6. Проварюємо желатин, а потім додаємо його в сирну суміш. Після вкидаємо в неї відварені ягоди.
7. Перекладаємо начинку у форму і ставимо в холодильник на 4 години.
8. Перед подачею чізкейку полити його чорничним сиропом.
Гарбузовий чізкейк
2.bp.blogspot.com
Інгредієнти:
- 0,5 ст цукру;
- кориця;
- 1 ст. л. віскі;
- 150 г масла вершкового;
- сіль;
- 2 склянки крихт здобного печива;
- 250 г м’якоті печеного гарбуза;
- 2 яйця;
- 0,5 ч. л. ванільного цукру;
- 1 ст. л. вершків;
- 0,25 ч. л. мускатного горіха;
- 0,5 склянки цукрового піску;
- 100 г сиру;
- 0,5 склянки волоських горіхів;
- 200 г вершкового сиру.
Приготування:
1. Змішуємо подрібнене печиво, горіхи, цукор і масло. Викладаємо цю суміш у форму для випічки. Відправляємо її в холодильник на 1 годину.
2. Розминаємо гарбузову м’якоть до консистенції пюре, додаємо до неї яйця, вершки, ванільний і звичайний цукор, віскі. Все ретельно перемішуємо.
3. Змішуємо цукровий пісок, корицю, мускатний горіх, сіль, сир і вершковий сир. Збиваючи, додаємо сюди гарбузову суміш.
4. Викладаємо начинку у форму для випікання і печемо на протязі 50 хвилин. Потім остиглий чізкейк ставимо в холодильник на 4 години.
Чізкейк з рокфором та овочами
gotovim5.ru
Інгредієнти:
- 1 шт. червоного цибулі;
- 2 яйця;
- 1 маленька гарбуз куржета;
- 200 г вершкового сиру;
- 1 ст. л. свіжого орегано;
- 1 шт. моркви;
- 4 скибочки зернового хліба;
- 100 г сиру риккота;
- 150 р сиру рокфор;
- 1 черешкова селера;
- сіль;
- 1 ст. л. олії чилі.
Приготування:
1. Змішуємо вершковий сир і сир рікотта, додаємо в цю суміш збиті яйця.
2. У суміш кришимо рокфор, додаємо 1 ст. л. масла чилі, орегано і сіль.
3. Кладемо сирну суміш у форму для запікання і ставимо в духовку з температурою 180° С 25 хвилин.
4. Коли чізкейк спечеться, розрізаємо на квадрати і кладемо отримані на шматочки злегка підсмажений хліб.
5. Ріжемо і смажимо овочі протягом всього лише декількох хвилин. Викладаємо їх поверх готових шматочків чізкейку або під час пункту №4 додаємо перемелені попередньо овочі в сам десерт.
Шарлотка-чізкейк
images.forwallpaper.com
Інгредієнти:
- 400 г білого хліба;
- 180 мл молока;
- 3 яйця;
- 500 г слив або персиків;
- 1/3 склянки цукру;
- 350 г сиру;
- 100 г сметани;
- 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 120 г цукрового піску;
- 1 ч. л. меленої кориці.
Приготування:
1. Нарізаємо білий хліб рівними шматочками, відрізаючи кірку.
2. Змішуємо молоко і яйце, занурюємо скибочки хліба в цю суміш і викладаємо у форму для випікання впритул один до одного.
3. Нарізаємо фрукти, посипаємо їх цукровим піском і корицею, викладаємо у форму.
4. Змішуємо сметану, сир, 2 яйця, цукор і крохмаль. Заливаємо сирну суміш у форму для випікання.
5. Зверху викладаємо ще шар злив і мажемо сметаною. Відправляємо на 45 хвилин в духовку при 180° С.
Чізкейк без випічки
koolinar.ru
Інгредієнти:
- 100 г масла вершкового;
- 300 г пісочного печива;
- 200 мл вершків (не менше 30% жирності);
- 500 г сир маскарпоне;
- 20 г желатину;
- 150 г цукру;
- шоколад або какао за бажанням.
Приготування:
1. Замочуємо желатин на годину.
2. Змішуємо крошеное печиво і масло, викладаємо у форму, створюючи основу. Відправляємо в холодильник.
3. Розтоплюємо желатин.
4. Збиваємо вершки, цукор, додаємо сир, а потім вливаємо желатин, при цьому постійно помішуючи.
5. Викладаємо у форму для випікання і відправляємо в холодильник на ніч. Після чізкейк можна прикрасити какао або тертим шоколадом, або зробити візерунок поверх самого десерту.
Пропонуємо вашій увазі рецепт напою справжніх північних богів, який додасть пікантності та гостроти вашим десертів. Глег можна подати у красивих келихах, що прикрасить обідній стіл.
