Абрикоси і курага при вагітності: склад і користь продуктів, протипоказання, рецепти з фруктом, як правильно вибирати продукт

З настанням вагітності раціон потребує реформи; жінка розуміє, що безконтрольно їсти солодке і жирне — значить шкодити здоров’ю майбутнього малюка. Альтернативою шкідливим ласощів виступлять фрукти; взяти абрикос — їжа легка, помірно солодкий і до того ж корисна. А сушені плоди — курага — з успіхом замінять карамельки і шоколадки. Але навіть абрикоси з курагою вагітним краще включати в меню за правилами і вживати обачно; як — розповімо.

Зміст

• З чого складаються абрикоси і курага, користь для організму
  • Таблиця: хімічний склад абрикосів і кураги
  • Чому радять включати в раціон вагітних
    • Чим допоможуть абрикоси
    • Курага — користь у квадраті
• Кому з майбутніх мам не можна абрикоси і курагу
• Як вибирати і зберігати свіжі плоди і сухофрукти
• Готуємо корисні страви зі свіжими і сушеними абрикосами
  • Рецепти зі свіжими плодами
    • Компот
    • Смузі
    • Пиріг з абрикосами і сиром
    • Абрикосове желе
    • Масло з абрикосів
    • Варення-п’ятихвилинка
  • Рецепти з курагою
• Відгуки

З чого складаються абрикоси і курага, користь для організму

Сонячні соковиті плоди абрикосового дерева, яке відноситься до роду слив, називають абрикосами. Якщо половинки плодів без кісточок потримати тиждень під сонцем, а слідом досушити протягом одного-двох тижнів в тіні, вийде курага.

Батьківщиною абрикоса одні вчені вважають Китай, інші Вірменію; вперше плоди згадані в літературних джерелах початку нашої ери. А ось хто першим здогадався сушити абрикоси і подавати до столу солодку курагу, історія не прояснює; сухофрукти швидко поширилися по континентах, курагу охоче включають в страви і напої, а також їдять в чистому вигляді.

Що стосується корисних речовин, в куразі таких більше: лише деякі вітаміни і мікроелементи при сушінні пропадають, зате концентрація інших багаторазово підвищується.

Курага з абрикосів виходить не раптом: сушать плоди тижнями, при цьому корисні речовини не пропадають

Однак сушені плоди куди калорійніше: у ста грамах кураги 232 кілокалорії, а в ста грамах абрикосів всього 48 — тобто в 5 разів менше. І за кількістю вуглеводів курага п’ятикратно перевищує свіжі плоди.

Прискореному набору ваги при поїданні кураги перешкоджає сольовий баланс в сухофруктах: солі калію домінують над солями натрію, тому іноді курага навіть входить в дієтичне меню як замінник солодощів. Але об’їдатися продуктом все одно не слід, особливо вагітним.

Таблиця: хімічний склад абрикосів і кураги

Назва	Користь	Кількість в 100 грамах абрикосів, відсоток від добової норми	Кількість в 100 грамах кураги, відсоток від добової норми
Вітамін А (ретинол)	відповідає за ріст клітин; охороняє зір; зміцнює імунітет; гальмує старіння організму.	96 мкг; 10,7%.	583 мкг; 64,8%.
Бета-каротин	бере участь у відновних процесах; уповільнює старіння; покращує функції статевих залоз. При дефіциті вітаміну А в організмі бета-каротин перетворюється на ретинол.	1 мг; 22%.	3,5 мг; 70%.
Вітамін В2 (рибофлавін)	розщеплює жири, вуглеводи; допомагає засвоїтися заліза та цинку; забезпечує організм енергією.	0,04 мг; 2.2%.	0,2 мг; 11%.
Вітамін В5 (пантотенова кислота)	бере участь в обміні речовин; стимулює синтез гормонів; благотворно впливає на психіку.	0,24 мг; 4,8%.	—
Вітамін В6 (піридоксин)	допомагає засвоювати жирні кислоти; забезпечує нормальну роботу серця; покращує пам’ять.	0,054 мг; 2,7%.	—
Вітамін С (аскорбінова кислота)	прискорює обмін речовин; поліпшує склад крові; перешкоджає окислювальним процесам; допомагає засвоюватися білка колагену.	10 мг; 11%.	4 мг; 4,4%.
Вітамін Е (токоферол)	бореться зі старінням; запобігає появі тромбів; покращує зовнішній вигляд шкіри, волосся; регулює синтез гормонів надниркових залоз.	0,89 мг; 6%.	5,5 мг; 36,7%.
Вітамін РР (нікотинова кислота)	бореться з вільними радикалами; допомагає роботі мозку; знижує артеріальний тиск.	0,6 мг; 3%.	3,9 мг; 19,5%.
Калій	перешкоджає відкладенню солей; заодно з натрієм передає нервові імпульси; перетворює глюкозу в енергію; захищає функції нирок.	259 мг; 10,4%.	1717 мг; 68,7%.
Магній	розширює судини; заспокоює нерви; стимулює роботу кишечника.	10 мг; 2,5%	105 мг; 26,3%.
Кальцій	відповідає за міцність кісток; нормалізує скорочення серцевого м’яза; знижує тиск; виводить токсини з клітин.	13 мг; 1,3%.	160 мг; 16%.
Кремній	забезпечує гнучкість кісткової тканини; нормалізує координацію рухів; запобігає ендокринні хвороби; покращує імунний захист.	—	26 мг; 86,7%.
Фосфор	забезпечує ріст кісток; підтримує роботу серця і мозку; бере участь в обміні речовин.	23 мг; 2,9%.	146 мг; 18,3%.
Залізо	допомагає доставляти кисень до органів і тканин; перешкоджає окислювальним процесам; підтримує функції мозку.	0,39 мг; 2,2%.	3,2 мг; 17,8%.
Мідь	бере участь у виробленні антиоксидантів; послаблює запалення; стимулює роботу нервової системи.	78 мкг; 7,8%.	—

Чому радять включати в раціон вагітних

Ні абрикоси, ні курага майбутнім мамам не нашкодять — якщо приборкувати апетит і не споживати продукти відерцями. У добу жінці вистачить 6-8 свіжих плодів або 100 грамів кураги (жменю з 5-7 великих сухофруктів).

Під час вагітності доведеться відбирати для їжі невелику кількість кураги — 5-7 сушених плодів
Чим допоможуть абрикоси

Поїдаючи свіжі солодкі плоди, зайвими кілограмами не обзаведетеся — це вже плюс. Інші корисні властивості абрикосів:

• через зниження імунітету на ранніх термінах (так організм реагує на появу ембріона) жінка стає легкою здобиччю хвороботворних мікробів, тому підхопити застуду нескладно; в абрикосах міститься аскорбінова кислота, яка підніме похитнувся імунітет; зрозуміло, абрикоси не ліки, проте позитивне дію на організм є;
• серцю майбутньої мами також доводиться нелегко — збільшується об’єм кровотоку; речовини з абрикоса злегка розріджують кров, допомагаючи тієї швидше бігти по артеріях; отже, знизиться і артеріальний тиск;
• бета-каротин, потрапляючи до плоду, допомагає малюкові рости; на ранніх термінах вітамін потрібен для закладки дихальної, кровоносної, нервової систем у майбутньої дитини;
• токоферол в перші місяці вагітності запускає нормальну роботу надниркових залоз; ті синтезують гормони, забезпечуючи в організмі стабільний гормональний фон;
• вітаміни групи В і амінокислоти полегшують симптоми токсикозу;
• на пізніх термінах у майбутніх мам часто утворюються тромби в судинах нижніх кінцівок; токоферол у складі абрикосів знизить ризики тромбозів;
• зростає навантаження на нирки, вагітну переслідують набряки — калій в абрикосах допоможе нормалізувати відтік сечі і знизити набряклість;
• поїдаючи солодкі плоди, жінка відчуває, як прибувають сили, поліпшується настрій, що сприятливо впливає на малюка в утробі.

Курага — користь у квадраті

У жменьці сушених абрикосів — три чверті добової норми ретинолу і бета-каротину, таких корисних для розвитку плода; додайте третину добової норми токоферолу — і готовий потужний антиоксидантний відповідь організму дії токсинів. А боротися з шкідливими речовинами на ранніх термінах вкрай важливо: плід поки не захищений плацентою, токсини здатні порушити нормальне ділення клітин і привести до дефектів розвитку.

Курага набагато багатше калієм, ніж абрикоси, значить продукт в рази ефективніше вплине на тонус судин і зниження ризику гіпертонії на ранніх і пізніх термінах. Плюс — більш переконливий сечогінний ефект.

Токоферолу в куразі вшестеро більше; робимо висновок — з тромбами сухофрукт справляється краще абрикосів.

Кишечник то і справа підносить вагітним неприємні сюрпризи; курага багата харчовими волокнами, які м’яко позбавлять від запорів і виженуть геть токсини. Наприклад, в 3 триместрі виросла матка тисне на травні органи, спорожнятися жінці важко. П’ять сушених абрикосів вирішать проблему.

На пізніх термінах вагітну мучать запори; курага допоможе позбутися від «покладів», оскільки має послаблюючу ефектом

У 2 триместрі у плода активно формується кісткова система; кальцій і фосфор, що надходять з порціями кураги, органічно впишуться в кісткові тканини. А залізо в складі сухофруктів попередить анемію, яка, на жаль, перетворюється в постійну супутницю вагітних.

Занепад сил, апатія — це симптоми анемії; недокрів’я негативно позначається на малюка, позбавляючи того корисних речовин

Курага навряд чи підійде майбутній мамі в якості десерту; після ситного обіду або вечері навіть жменю сухофруктів призведе до набору ваги. А якщо використовувати курагу як перекус між «застіллями», ситний продукт знизить апетит, і приступаючи до прийому їжі наступного разу, жінка не стане переїдати.

Кому з майбутніх мам не можна абрикоси і курагу

Зрідка свіжі плоди і сухофрукти викликають у жінок в положенні алергічні реакції; винні фруктові кислоти або хімікати, якими обробляють продукти (щоб зробити курагу яскраво-помаранчевої, застосовують діоксид сірки). Виявите, поївши абрикоси, негативні ознаки — попрощайтеся з плодами; здоров’я дорожче.

Також свіжі та сушені фрукти принесуть шкоду вагітним:

• з пониженим тиском або брадикардією (уповільненням ударів серця);
• з хворобами органів травлення — гострим гастритом, виразкою шлунка, панкреатит;
• з проносом;
• з бронхіальною астмою;
• з цукровим діабетом (не можна курагу);
• з ожирінням (з раціону виключається курага, абрикоси — на розсуд лікаря).

Тепер про заходи обережності: не харчуйтеся курагою, коли голодні — ускладните травлення; не запивайте сухофрукти холодною водою — отримаєте діарею.

Як вибирати і зберігати свіжі плоди і сухофрукти

Кращі абрикоси — ті, що зібрані в сезон дозрівання; літні плоди забезпечать майбутню маму повним комплектом корисних речовин. Взимку свіжі привізні фрукти містять «хімію», від таких краще відмовитися.

На ринку проходите повз прилавки, на яких лежать абрикоси з вм’ятинами, плямами, слідами «діяльності» паразитів. Недостиглі фрукти також не годяться.

Абрикоси швидко втрачають вологу і псуються. Зберігають свіжі плоди в холодильнику, помістивши у відсік для фруктів, не більше 10 днів; м’які з’їдають в першу чергу.

В холоди, коли вітамінів не вистачає, велика спокуса поласувати консервованими абрикосами. Щоби продукт довше зберігався, під час переробки плодів використовують хімічні складові. Консерванти і барвники зашкодять здоров’ю майбутньої мами і малюка в утробі; серед ймовірних ускладнень — алергія, розлад травлення у жінки. Уникайте консервів, замініть їх тієї ж курагою, яка продається на ринку круглий рік.

На полицях супермаркетів заманюють покупців банки з консервованими абрикосами; вагітним продукт не підійде

Не «купуйтеся» на яскравість і блиск рудих м’ясистих сухофруктів — навряд чи у такого товару повністю натуральний склад. Правильна курага непоказна на вигляд, зате безпечна. Вибирайте:

• жовтуваті або сіруваті сушені абрикоси;Нехай бліда сухувата курага не радує око, зате такі сухофрукти не зашкодять здоров’ю майбутньої мами
• помірно жорсткі;
• без цвілі на поверхні (раз є цвіль, значить фрукти неправильно сушили або зберігали);
• матові; блиску продавці домагаються за допомогою обробки маслом — якщо все ж купили таку курагу, будинки ретельно промийте її;
• не злиплі;
• без чорних крапок;
• без кислуватого запаху (попереджає про те, що плід всередині заграє); якщо курага пахне бензином, виробник прискорив висушування плодів, вам такий продукт не підходить.

Курага зберігається протягом року, при кімнатній температурі без доступу вологи. Найкраща тара — скляна банка. Замороження не потрібно.

Перед вживанням сухофрукти тримають 10-15 хвилин в теплій воді, щоб знезаразити, розм’якшити і зробити соковитіше; слідом старанно миють.

Готуємо корисні страви зі свіжими і сушеними абрикосами

І свіжі плоди, і сухофрукти їдять як самостійне блюдо або як добавки до інших. Абрикоси ріжуть на шматочки і розмішують в каші — смак останньої одразу покращується. Курагу рубають і додають в йогурти, сир і кефір — продукти добре поєднуються; до того ж блюдо стає ситніше, і любительки сухофруктів задовольняться невеликою кількістю кураги.

Швидко, смачно і корисно: курага зробить йогурт смачніше і збагатить цінними речовинами

Рецепти зі свіжими плодами

Напої, желе, пироги, від яких не поправишся — абрикоси «свої хлопці» на кухні, де готують для майбутньої мами.

Компот

Найбільш популярні компоти з сухофруктів, з чорносливом, курагою, родзинками. Однак і свіжі абрикоси підійдуть для приготування напою зі своєрідним кисло-солодким смаком і освіжаючим ефектом.

Беремо:

• 1 кг абрикосів;
• 0,5 склянки цукру;
• половина свіжого лимона;
• 20 г ваніліну;
• 1,5 л води.

Готуємо:

Моєму плоди, кожен розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки; як варіант — ріжемо подрібніше, на часточки.

Поміщаємо розрізані абрикоси в ємність, заливаємо водою, ставимо на плиту; вариться до закипання.

Рідина закипіла — не вимикаючи вогню, додаємо цукор, гуртки лимона (або цедру), розмішуємо напій; ще через 15 хвилин висипаємо ванілін.

Кип’ятимо компот ще 5 хвилин; якщо кислуватий, додаємо цукор, але пам’ятаємо про міру.

Знімаємо з вогню, чекаємо, коли охолоне — і п’ємо.

Смузі

Густі фруктові або ягідні особливо смачні коктейлі, коли приправлені цукровою пудрою, вершками або морозивом. Немає проблем з надлишком кілограмів, відсутня алергія на компоненти у складі такого смузі — порадуйте себе; для інших даємо більш щадний рецепт.

Отже, абрикосово-банановий смузі. Знадобляться:

• 150 г абрикосів без кісточок;
• 150 г очищеного банана;
• 1 склянку кефіру;
• щіпка кориці;
• 1 ч. л. меду (необов’язково).

Порядок дій:

Абрикоси поміщаємо в ємність від блендера. Туди ж кладемо нарізану кружечками банан.

До фруктів висипаємо корицю, виливаємо мед і всього 50 мл кефіру. Включаємо блендер, готуємо фруктове пюре.

Доливаємо в чашу залишився кефір, інтенсивно розмішуємо, щоб вийшов однорідний коктейль.

Замість банана в абрикосовий коктейль кладуть також персики, нектарини або ягоди малини; роблять смузі з абрикосів, молока і вівсяних пластівців.

Густий молочно-абрикосовий смузі з додаванням сезонних ягід порадує майбутню маму чудовим смаком і багатим набором вітамінів
Пиріг з абрикосами і сиром

Балувати себе подібним стравою щодня — велика помилка, але у вихідні приготувати легкий пиріг і з’їсти шматочок майбутній мамі не забороняється. Для пирога беремо:

• 250 г сиру;
• 500 г абрикос;
• 150 г борошна;
• 150 г цукрового піску;
• 50 г сметани;
• 50 г вершкового масла;
• 2 курячих яйця;
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• щіпка ваніліну.

Готуємо так:

Яйце збиваємо з 50 г цукру, додаємо розм’якшене вершкове масло, борошно; замішуємо тісто.

Накриваємо каструлю з тістом кришкою, ставимо на годину в холодильник.

Для начинки протертий сир змішуємо з цукром, додаємо сметану, яйце, ванілін і крохмаль. Інтенсивно розмішуємо масу (можна міксером).

Розігріваємо духовку до 200 °С; взяте з холодильника тісто розкачуємо, поміщаємо на змащену маслом форму для випічки (з бортиками). На тісто викладаємо сирну начинку, а зверху — щільними рядами розрізані на часточки абрикоси.

Ставимо форму в духовку, випікаємо пиріг 40 хвилин.

Пироги — не найкращий десерт для вагітних, потрібно взяти себе в руки і задовольнитися невеликим шматком
Абрикосове желе

Від такої страви важко відірватися, але все-таки постарайтеся вчасно відкласти ложку. Для желе підготуємо:

• 1 кг свіжих абрикосів;
• 1 пакетик желатину;
• ізюм, збиті вершки, мед — за бажанням.

Робимо так:

Замочуємо желатин.

Абрикоси моєму; кожен плід поділяємо на половинки, виймаємо кісточки. Щоб желе вийшло ніжніше, можна плоди очистити від шкірки.

Подрібнюємо половинки в блендері; любительки родзинок сиплять в абрикоси трохи сушених ягід.

У масу додаємо желатин; інтенсивно розмішуємо.

Розливаємо суміш по формах, поміщаємо в холодильник. Желе має застигнути за 8-10 годин.

Зверху для краси кладемо трохи збитих вершків або поливаємо поверхню желе чайною ложкою меду.

У літню спеку легке желе освіжить, вгамує голод, підніме тонус.

Абрикосове желе — приємна та безпечна солодкість для вагітної
Масло з абрикосів

Запашне масло за способом приготування — практично варення; так, незвичайно смачно, але корисні речовини при довгому варінні блюдо покидають. Зійдемося на тому, що якщо дуже хочеться, то трохи дозволяється.

Для масла візьмемо:

• 1 кг свіжих абрикосів;
• 1 склянка цукру;
• 1/4 ч. л. мигдального екстракту;
• 1 ч. л. соку лимона.

Готуємо:

Моєму плоди, розламуємо на половинки, звільняємо від кісточок (при бажанні — і від шкірки).

Подрібнюємо в кашку блендером.Щоб абрикосове масло вийшло ніжним і тануло в роті, плоди краще подрібнити за допомогою блендера

Додаємо в масу цукор, мигдаль, лимонний сік.

Ставимо ємність з абрикосовою масою на сильний вогонь.

Як тільки майбутнє масло забулькає, вогонь зменшуємо. Слідом варимо протягом півтора годин, періодично помішуючи масу. Коли масло готове, на ложці, опущеною в суміш, не буде водянистих залишків.

Остуджуємо продукт, покласти в скляну банку; ставимо в холодильник.

Варення-п’ятихвилинка

Щоб не позбавити блюдо всіх корисних речовин разом, виберемо для майбутньої мами «щадний» рецепт, з коротким періодом варіння.

Для абрикосового варення потрібно:

• 1 кг свіжих стиглих плодів, промитих і без кісточок;
• 0,5 кг цукрового піску.

Порядок дій:

Половинки абрикосів шарами викладаємо в широку ємність, кожен шар посипаємо цукром.

Ємність закриваємо, залишаємо плоди під кришкою на 6-8 годин — до утворення сиропу.

Ставимо ємність з абрикосами на повільний вогонь, чекаємо, коли маса закипить. Розмішувати не слід, щоб не перетворити абрикоси в кашу. Бульбашкову плівку зверху акуратно знімаємо.

Після 2-3 хвилин варіння вимикаємо плиту. Посуд з варенням закриваємо кришкою і закутуємо рушником. Залишаємо на 8 годин — варення має загуснути.

Знову ставимо масу на вогонь, варимо 5 хвилин.

Розливаємо варення по стерилізованим банкам, закручуємо.

На наступний день солодкість готова; їмо по трохи, запиваючи неміцним чаєм. Банки з варенням зберігаємо в холодильнику або льосі.

Рецепти з курагою

Сушені абрикоси в подрібненому вигляді відмінно доповнюють кисломолочні продукти. Якщо ж у вагітної непереносимість молока (алергія на білок казеїн, лактазна недостатність), потрібна заміна. Кунжутне насіння змагається з молочними продуктами за змістом кальцію; тому фруктовий салат з курагою, куди ж входять, скажімо, яблука, груші, банани, заправляємо кунжутним маслом. Можна зверху посипати насінням кунжуту, попередньо вымоченными.

Кунжутне насіння багаті кальцієм і чудово поєднуються з курагою у складі фруктових салатів

Особливим чином приготовлена курага володіє лікувальними властивостями. Вагітним підійдуть відвари і настої з сухофруктів без додавання цукру, наприклад:

• відвар від нудоти, рятує під час токсикозу — 200 грамів вимоченої кураги кладуть у киплячу воду (1 літр), на повільному вогні варять протягом 10 хвилин; чекають, коли охолоне, проціджують — і періодично п’ють маленькими порціями;
• настій при загрозі набряків — 6 штук кураги заливають склянкою окропу, поміщають у термос, де настоюють 10 годин; п’ють з ранку, за півгодини до сніданку;
• суміш для очищення кишечника — розм’якшені у воді курагу і чорнослив, у співвідношенні один до одного, кладуть в блендер і подрібнюють до пюре; цю смакоту їдять, запиваючи кефіром (знежиреним), ввечері, перед сном;Курага в компанії з чорносливом забезпечить нормальну роботу кишечника
• суміш від запорів — 100 грамів пюре з кураги і чорносливу кладуть 2 чайних ложки запаренных висівок і щіпку розтертого лляного насіння; розмішують і проковтують по 1 столовій ложці, запиваючи теплою водою, між сніданками, обідами та вечерями;
• ще один засіб від запорів — прийом перед сном 3-4 вимочених сухофруктів, а слідом — однієї очищеної моркви середніх розмірів.

Відгуки

Я як дізналася про користь абрикосів, була просто в шоці! Вони можуть переплюнути за кількістю вітамінів і позитивних ефектів на організм і апельсини, лимони та банани. По-перше, абрикоси містять ну просто дуже багато вітамінів. С, В, каротин, фолієву кислоту та калій. Не всі фрукти і навіть ягоди містять такий скарб. По-друге, абрикоси допоможуть вагітної при токсикозі, перевірено на особистому досвіді. Тому абрикоси повинні бути в раціоні вагітної обов’язково!

Валеріана

https://womaninc.ru/forum/threads/abrikosy-pri-beremennosti.3912/

Їла курагу та інші сухофрукти практично кожен день під час вагітності, але в невеликих кількостях. Люблю в кашки додавати їх на сніданок. Зазвичай додаю в вівсяну, пшеную або рисову каші. Чорнослив, курагу і родзинки. Разом або окремо. Додаю ложку-дві меду замість цукру.

Олечка

https://mirobaby.com/posts/3831-kuraga-vo-vremja-beremennosti.html

Теж їла курагу під час вагітності другою донькою! Була жахлива печія, а вона дуже допомагала прямо. Та й корисно, і смачно, як не крути.

Оленка Щаслива

https://mirobaby.com/posts/3831-kuraga-vo-vremja-beremennosti.html

Абрикоси і курага збагатять раціон майбутньої мами масою корисних речовин, прийдуть на зміну шкідливих солодощів. Прискіпливо відбирайте плоди і сухофрукти на ринку, свіжі абрикоси ставте на стіл виключно в сезон. Не переїдайте. Готуючи страви з ароматними плодами, уникайте додавання цукру, а якщо все-таки не втрималися і захотіли варення, врахуйте, це вже майже «заборонений плід»: їжте маленькими порціями і не кожен день.