Зміст
- Чому з’являється алергія на курячі яйця?
- Можлива алергічна реакція на яйця перепелині?
- Алергія на яйця у дитини
- Алергія на яйця у дорослих
- Прояви
Алергія на яйця досить поширена. Вона зустрічається у людей будь-якого віку і провокує реакції різної інтенсивності. Дана форма алергії дуже підступна, так як небезпечні не тільки самі яйця, але і продукти з їх вмістом. А це дуже багато гастрономічні витребеньки.
Чому з’являється алергія на курячі яйця?
Алергічна реакція розвивається в результаті попадання в організм овальбумина, овомукоида, кональбумина і лізоцимів. Це білкові компоненти. Найбільш агресивні перші два. Причому овомукоїд не руйнується при термічній обробці. Тому реакція виникає навіть при вживанні приготованих з яйцями страв.
Частіше всього в анамнезі пацієнтів зустрічається алергія на білок яйця. Він особливо небезпечний в сирому вигляді. Набагато рідше організм реагує на жовток. До того ж, жовтковий алерген – вителлин – нейтралізується при термообробці.
Спільно з алергією на яйця може розвинутися непереносимість курячого м’яса, курячих бульйонів. Правда, це явище рідко. Але з деякими продуктами харчування алергікам слід бути обережними. У процесі приготування тих же макаронних виробів, ковбас, сосисок, майонезу використовуються яйця. Уважно вивчайте склад перед покупкою.
Можлива алергічна реакція на яйця перепелині?
Прихильники здорового харчування все частіше звертаються до перепелиних яєць. Це дієтичний продукт. Він дуже корисний і сприяє виведенню з організму радіонуклідів.
Перепелині яйця рідше провокують алергічні реакції. Тим не менш, в їх склад входить овомукоїд. А це, як говорилося вище, сильний алерген.
Алергія на яйця у дитини
Часте явище. Може спостерігатися з самого дитинства. В імунному захисті дитини відбувається якийсь збій. В результаті організм відторгає яєчний білок, вивільняючи гістамін. Розвивається алергічна реакція у вигляді уражень шкірних покривів і функціональних розладів деяких систем.
Незначні дози протеїнового білка містяться в деяких прищепних вакцинах. Враховуйте цей факт, роблячи дитині той чи інший укол. Неуважне ставлення до складу вакцини може призвести до крайнього прояву алергії, до анафілактичного шоку. Так як алерген під час щеплення відразу потрапляє в кров.
Алергія на яйця у дорослих
У дорослих алергічна реакція на яйця зустрічається рідше, ніж у дітей. Як правило, вона виникає після їх надмірного вживання. Вивільнення гістаміну після потрапляння в організм агресивного білка призводить не тільки до висипань на шкірі і травним порушень, але й до збоїв в роботі серцево-судинної і дихальної систем.
З прогнозом захворювання дорослим пощастило менше, ніж дітям. Якщо дитяча алергія з часом може пройти самостійно, то доросла проблема не вирішиться так просто. Для профілактики алергії на яйця їм необхідно повністю відмовитися від цього продукту.
Прояви
Основні прояви такі:
- почервоніння і набряклість слизової порожнини рота;
- хаотичні висипання червоного кольору;
- припухлість шкіри на ділянках ураження;
- мокнуча екзема;
- сильний свербіж, хворобливе роздратування шкірного покриву.
Часто зустрічаються й інші симптоми алергії на яйця:
- нудота і блювання;
- пронос;
- сльозотеча і закладеність носа;
- кашель і хрипящие звуки в грудях;
- чхання;
- головний біль;
- порушення роботи серцево-судинної системи.
Якщо діагностовано алергія на яйця, необхідно повністю виключити їх з раціону. Слід звернути увагу також на продукти, в рецептурі яких є яйця. На етикетці може бути прямо зазначено їх присутність. Або позначені такі компоненти, як:
- яєчний порошок;
- лізоцим;
- яєчний жовток або білок;
- овоглобин;
- глобулін;
- емульгатор;
- альбумін;
- лецитин;
- коагулянт;
- загущувач.
В стравах яйця можна замінити желатином, водою з содою і рослинним маслом, розведеними у воді дріжджами.