Зміст
- Механізми реакції алергії
- Причини виникнення
- Ризики розвитку алергії на курку
- Поширені симптоми алергії на курку
- Діагностика
- Можливе лікування
- Життя з курячої алергією
Як ви вже знаєте, курка і риба є двома з найбільш здорових варіантів для дієти. У порівнянні зі свининою і яловичиною, куряче м’ясо має низький вміст жиру, але в той же час багате білком. Крім того, є багато смачних рецептів, які включають курчати і індичку. Ви можете зробити на швидку руку різноманітні страви тільки з курячими грудками, гомілкою і крилами.
Але для деяких нещасних людей, які мають алергію на курку, ці страви можуть стати небезпечними для життя.
Механізми реакції алергії
Курінна алергія є несприятливим відповіддю імунної системи в організмі в бік курячого м’яса. Цей тип алергії не рідкість, але важкі реакції рідкісні. Час від часу, алергія цього типу супроводжується алергією на курячі яйця, пір’я та інші продукти з птиці. Алергік може реагувати одночасно на всі продукти курячого походження (це, звичайно ж, набагато складніше переносити).
Алергія викликана курячим м’ясом, курячими яйцями або іншими продуктами з домашньої птиці, становить від 0,6 до 5% всіх харчових алергій в Америці кожен рік. М’ясо курки містить речовини, звані курячий сироватковий альбумін, який є основною причиною реакції. Деякі люди мають імунні реакції, які надмірно чутливі до цих харчових білків, виявлених у курей. Таким чином, коли імунна система стикається з таким білком, вона почне атаку проти них, думаючи, що вони шкідливі для організму.
Причини виникнення
Як у випадку з кожної алергією, алергія на курку — це імунна відповідь до несприятливих наслідків продуктом курячого походження у вашій системі. При контакті з алергеном, організм запускає захист, виробляючи антитіла на гістамін і імуноглобулін Е (IgE). Алергічні реакції є результатом конкретного білка, що міститься в курячому м’ясі, відомого як курячий сироватковий альбумін.
Більш того, куряче м’ясо також містить інші викликають алергію речовини, звані пуринами. В якості факторів, вони викликають такі захворювання, як подагра і камені в нирках. У будь-якому населенні світу є люди, які мають більш високі ризики до цього конкретного типу білка. Після того, як їх тіло виявляє свою присутність, вони відразу реагують на нього, як ніби вони є потенційною атакою. Алергічна реакція запускається — все це частина імунної відповіді.
Ризики розвитку алергії на курку
Статистично кажучи, на цей тип алергію припадає близько 5% від харчової алергії. Ця цифра включає в себе алергію на куряче м’ясо, яйця та інші страви з домашньої птиці.
Алергії на курку виникає не так часто, як інші типи харчової алергії. Але якщо у вас в родині хтось страждає на таке захворювання, високі шанси того, що дитина в цій сім’ї проведе все своє дитинство з алергією на курку. Є випадки, коли симптоми починають проявлятися наприкінці дорослого життя.
Якщо ж у дитини алергія на курку, тоді це принесе батькам багато клопоту. Дитина стає неспокійним, погано спить, висип на обличчі або по всьому тілу, порушення в шлунково-кишковому тракті. Наслідком цього є постійна примхливість, сльози і нічне нетримання сечі. В цьому випадку потрібно повністю обмежити дитини в їжі курячого м’яса та яєць.
Поширені симптоми алергії на курку
Куряче м’ясо застосовують в багатьох стравах, курячі яйця є незамінним дієтичним продуктом, а пір’я можна використовувати у виготовленні одягу і подушок. Однак люди, які відчувають алергічні прояви на курячі продукти, повинні бути дуже акуратними в їжі, особливо якщо ви вирішили поїсти не у себе вдома, і з вибором одягу. Симптоми проявляються після з’їденого шматка м’яса через кілька хвилин, максимум через 48 годин. У кожної людини прояви симптомів будуть різними.
Отже, основні симптоми:
- Почервоніння (може з’явитися на одному місці або розповсюджуватися по всьому тілу);
- водянисті очі
- Губи і язик можуть опухнути;
- Почервоніння очей;
- Свербіж і поколювання навколо рота.
Деякі люди можуть відчувати дихальні та шлунково-кишкові симптоми, такі як:
- Кашель;
- Чхання;
- Астма;
- Хрипи;
- Швидка втома;
- Мігрень;
- Нудота і блювання;
- Спастичні болі в животі.
Як правило, найбільш поширені шкірні симптоми (висип, почервоніння очей, свербіж) з’являються у більшості пацієнтів з такого роду алергією. Це призведе до запуску в одній ізольованій частині тіла, і якщо залишити без лікування може мати тенденцію до швидкого поширення по всьому тілу.
У тих випадках, коли хворий не відчуває зовні ніяких симптомів, тоді будуть виявлятися внутрішні ознаки (нудота, пронос, блювання). Дихальні проблеми також є симптомами курячої алергії, і можуть варіюватися від закладеного носа до проблем з диханням (свистяче дихання і кашель).
Рідко прийом їжі курячого м’яса викликає почуття сорому у грудях, викликаних звуженням дихальних шляхів. Тим не менш, випадки анафілаксії з-за курячих продуктів вже були задокументовані. Таким чином, будь-яка людина, який був діагностований з курячої алергією, повинен бути дуже обережний. Анафілактичний шок потребує невідкладної медичної допомоги, як реакція може бути смертельним.
Діагностика
Виявити алергію на курку часом буває дуже складно, особливо коли у пацієнта немає ніяких зовнішніх проявів. Можна пройти діагностику будинку і виявити алергію, а можна звернутися до лікаря і з більш високою ймовірністю дізнатися все про своє здоров’я. Якщо ви хочете перевірити в домашніх умовах наявність алергічної реакції, тоді виконайте наступні процедури:
- Зауважте за собою, чи відчуваєте ви раптові реакції, такі як свербіж і болі в животі після їжі курячого м’яса.
- Приберіть куряче м’ясо зі свого раціону протягом двох тижнів. Це включає в себе всі інші продукти харчування з куркою, такі як бульйони, яйця. Якщо ви відчуваєте себе краще після цього, то це означає, що у вас, можливо, алергія на курку.
- Поверніться до вживання курячих продуктів після двох тижнів, як ви відчули прояв симптомів. При повторному появі симптомів будьте впевнені, що у вас алергія.
Щоб бути повністю впевненим, бажано проконсультуватися з лікарем, і не ставте собі діагноз самостійно – це може бути небезпечно для вашого здоров’я.
Можливе лікування
Якщо алергія є серйозною, і симптоми зберігаються протягом тривалого часу, може знадобитися медичне втручання. До загальних медичних процедур для лікування алергії відносять:
- антигістамінні препарати;
- кортикостероїдів ліки;
- адреналін.
Залежно від реакції хворого може знадобитися ін’єкції адреналіну в боротьбі з анафилаксией. Звичайно, краще лікування-це профілактичне лікування, тому слід уникати всі курячі продукти.
На жаль, всі харчові алергії невиліковні. Можливо, головним лікуванням є профілактика. Але якщо вам пощастило і ви не мали серйозних симптомів алергії, тоді іноді можна з’їдати невелику кількість курячого м’яса або одне яйце поки ваша імунна система не звикли до цього.
Обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, щоб бути більш поінформованими, якщо ви підозрюєте. Залежно від тяжкості вашої реакції організму, хворому, можливо, буде потрібно, відмовитися від курячих продуктів протягом усього життя.
Життя з курячої алергією
Люди, які страждають курячої алергією повинні дотримуватися обережності і навчитися жити з хворобою. Маркування продуктів харчування включає в себе читання етикетки продукту, щоб побачити, якщо вона містить продукти птиці. Консультативні маркування — це коли етикетка харчового продукту не може стверджувати, що він не містить птицю. Алкогольні виробники напоїв не зобов’язані дотримуватися законів про маркування, але деякі з них спиртних напоїв можуть містити такі продукти з птиці, такі як яйця. Рекомендується ретельно дезінфікувати всі столові прилади: стакани, посуд, яка могла мати близький контакт з харчовим алергеном з гарячою водою і засобом для миття посуду. Якщо хворий живе у великій родині, приготування їжі має бути приготовлено заздалегідь і зберігатися в спеціально відведених контейнерах або окремій посудині.
