Це однорічна, рідше багаторічна рослина сімейства Амарантових. Інші його назви – щириця, півнячі гребінці, аксамитник, котячий хвіст, бархатник та ін. Рослина вважається символом вічного життя» і використовується як засіб уповільнює старіння. Амарант визнали священною рослиною і використовують як лікарський засіб і продукт харчування.
Як виглядає і де росте амарант
фото прекрасного квітучого декоративного амаранту
Батьківщиною є Південна Америка. В даний час у дикому вигляді можна зустріти в Китаї та Індії. Завезено до Мексики, Гватемали, Перу, Колумбію, Еквадор, Ефіопію, в Австрії вирощується як сировину для виготовлення цінної олії, як декоративна рослина вирощується в Африці, Європі та Росії.
Ботанічний опис
Рослина Амарант буває однорічними і багаторічними. Кущ досягає двометрової висоти. Листя довгі (до метра), довгасто-забудовані зеленого або червонуватого відтінку. Зацвітає мітелками до півметра завдовжки темно-бордового кольору. Плоди амаранту – коробочка світло-коричневого кольору з дрібними насінням в діаметрі до 5 мм
Види амаранту
Існує більше ста видів амаранту, що підрозділяються за своїм призначенням і характеристиками. Серед них є бур’яни, овочеві, кормові та декоративні різновиди.
На території Росії найбільшу популярність придбав декоративний вигляд амаранту – красноцветущее рослина, воно просто вирощується і ефектно виглядає.
ці прекрасні рослини також відносяться до амарантовою
- Олена Рохо – це амарант зерновий, виростає в Гватемалі, назву отримала на честь фермера, який зберіг цей сорт від зникнення.
- Пигмеевский факел – карликова декоративна рослина до 80 см. заввишки, використовується для прикраси ландшафтів садів, парків і скверів.
- Амарант Орорео – це амарант харчової, родом з Мексики штату Опопео, має смачні і соковиті листя, які використовуються в харчуванні для приготування супів і салатів.
- Аурелія Верде – родом з Гватемали, використовується для вирощування зерна, має світло-зелене забарвлення, багате вітамінами і залізом.
- Оранжевий гігантський – виростає в Південній і Центральній Америці, має золотаво-жовтогаряче забарвлення. Використовується для вирощування зерна, є високоврожайних сортом. З насіння виготовляють борошно з характерним горіховим ароматом.
у природі існує безліч видів і різновидів амаранту
- Амарант білий – цей сорт є низькорослим, який можна використовувати як домашнє кімнатна рослина. Воно виростає до 20 див., зелень має хороші смакові якості, якими можна насолоджуватися в будь-який час року.
- Двоколірна суміш – декоративна рослина до 1,5 м. заввишки, використовується для прикраси парків і садів. Має суцвіття бордових і зелених тонів, продовжують своє цвітіння до настання заморозків.
Вирощування і догляд за рослиною
Амарант рослина не вибаглива, любить вологу і добре дренований грунт. Володіє седераторным властивістю – стимулює життєдіяльність мікроорганізмів, що збагачують ґрунт азотом і покращуючи її родючість. Посів насінням проводять навесні, коли грунт прогріється до 10-13 градусів. Можна висаджувати розсадою, це прискорить процес отримання ранньої зелені. Її садять рядами після загрози появи заморозків. Перед посадкою в землю бажано внести комплексні мінеральні добрива. Поливають регулярно, підгодівлю проводять до 3х разів за сезон розведеною золою або гноєм. Вегетаційний період до 90 днів.
посадка насінням амаранту проводитися в добре прогріту грунт
Заготівля і зберігання амаранту
Насіння збирають восени, вибирають суху погоду суцвіття зрізують і поміщають в сухе і затінене місце для досыхания. Через пару тижнів насіння добре висипаються з коробочок, їх потрібно просіяти через дрібне сито і прибрати в паперовий пакет або коробку на зберігання. Строк придатності насіння до п’яти років.
Хімічний склад і калорійність амаранту
Для приготування лікарських засобів з амаранту використовують листя, квітки і насіння рослини. Всі частини амаранту мають багатий хімічний склад, необхідний для нормального функціонування всіх органів людини і підтримки сили і здоров’я.
Хімічний склад амаранту
Харчова цінність амаранту обумовлена корисними речовинами, що входять до його складу:
- Амінокислотами;
- Метионинами;
- Жирними кислотами;
- Токоферолами;
- Аскорбіновою кислотою;
- Вітаміни А, РР, групи В;
- Фосфоліпідами;
- Фітостероли;
- Мінеральними речовинами (кальцієм, натрієм, цинком, магнієм та ін);
- Флавоноїдами;
- Холіном;
- Пантотенової кислотою.
харчова цінність амаранту становить 360 Ккал на 100 гр. продукту
Протипоказання та можливу шкоду
Рослина має максимум користі і незначні обмеження у вживанні. Протипоказання амаранту, наступні:
- Сечокам’яна хвороба;
- Панкреатит і холецистит в період загострення;
- Гіпотонія;
- Індивідуальна непереносимість.
При надмірному вживанні можуть виникнути побічні ефекти у вигляді запаморочення, головного болю, нудоти, почервоніння і свербіння.
Цілющі властивості амаранту
Рослина використовується для лікувальних цілей, на його основі готують чаї, відвари, настої, настоянки, його вживають у їжу в свіжому вигляді, з насіння готують кашу, листя використовують на салати, амарантове масло застосовують у медицині і косметології. Таке широке застосування рослини засноване на його лікувальні властивості, надають позитивну дію на здоров’я людини.
у Південних країнах амарант вирощують на плантаціях для харчової промисловості
Трава амарант – лікувальні властивості
Амарант (щириця) має масу корисних властивостей:
- Противірусні;
- Імуностимулюючі;
- Протиракові;
- Регенеруючі;
- Знеболюючі;
- Кровоспинні;
- Антисклеротичні;
- Антиоксидантні;
- Омолоджуючі;
- Загальнозміцнюючі.
Користь амаранту для організму
Цілющі властивості рослини надають великий спектр лікувальних дій:
- Нормалізують роботу серцево-судинної системи;
- Активізують вироблення ферментів;
- Приводять в порядок гормональний фон;
- Беруть участь в процесі утворення антитіл;
- Виводять з організму шкідливі речовини і солі важких металів;
- Нормалізують обмін речовин;
- Насичують клітини тканин киснем;
- Зміцнюють захисні сили організму;
- Прискорюють процес регенерації тканин;
- Стабілізують кров’яний тиск;
- Знижують рівень холестерину в крові;
- Зв’язують вільні радикали і виводять їх з організму;
- Нормалізують мозкову діяльність, зміцнюють пам’ять;
- Уповільнюють процес старіння.
Квітка амаранту – лікувальні властивості
квітки амаранту мають великий спектр лікувальних дій
Лікувальні властивості амаранту червоного допомагають у лікуванні та профілактики багатьох захворювань:
- Остеохондрозу, артриту, артрозу;
- Захворювань шкіри (екземи, нейродерміту, псоріазу, пролежнів, опіків);
- Остеопорозу;
- Коліту, запору, геморою, дизентерії;
- Пародонтиту та стоматиту;
- Хвороб сечостатевої системи;
- Виразки шлунка;
- Цукрового діабету;
- Анемії;
- Гіпертонії;
- Стенокардії;
- Атеросклерозу;
- Авітамінозу;
- Ожиріння.
Чим корисні листя амаранту
Зелень багата вітаміном Е і С, протеїном, амінокислотою, мінералами (калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, залізом) і каротином. Цілющі властивості амаранту нормалізують функцію репродуктивної системи, перешкоджають бактеріального та грибкового ураження, допомагають виробляти інсулін, підтримують роботу серцево-судинної системи.
Сорти для вживання в їжу, такі як Валентина з яскраво-бордового забарвлення використовуються для приготування фіто-чаїв для збагачення організму мінеральними речовинами і вітамінами, а також для виготовлення харчових добавок і барвників.
Користь насіння амаранту
це наиценнейший продукт з великим спектром лікувальних дій
З насіння готують борошно, крохмаль, висівки і найцінніше амарантова олія. Вони містять клітковину і харчові волокна, що надає неоціненну користь для підтримки здоров’я:
- Синтезують вітамін Д;
- Захищають організм від шкідливого впливу зовнішніх несприятливих факторів;
- Активізують обмін речовин і метаболізм;
- Підтримують функцію кори надниркових залоз та якісний склад крові;
- Синтезують гормони, що регулюють кислотний і водний баланс;
- Пророщені насіння амаранту допомагають у боротьбі з онкозахворюваннями.
У кулінарії вживати насіння амаранту потрібно обсмаженими, при нагріванні вони лопаються і набувають горіховий присмак. Їх використовують як приправу до запіканок, пудингам, оладок, здобу.
Застосування амаранту в кулінарії
молода зелень нагадує смак шпинату і вживається у свіжому, консервованому і сушеному вигляді
Амарант додають у салати, супи, рибні і м’ясні страви, соуси, запіканки, пироги, з нею заварюють чай, готують узвари й сиропи. Рання весняна зелень збагатить ослаблений після довгої зими організм всіма необхідними вітамінами і мінералами, запобіжить поява авітамінозу. Листя додають в салат, для цього їх попередньо бланшують або проварюють у воді кілька хвилин. Такі листки додають до гарнірів і закусок. У чистому вигляді їх вживають з яйцями, тертим сиром, вершковим або рослинним маслом.
Амарантовый мед
Мед з амаранту має густу консистенцію і білий колір. Він містить велику кількість вуглеводів, їм не можна зловживати. Приймати в добу можна до 50 мл продукту. Його корисні якості проявляються завдяки багатому хімічному складу – вуглеводів (фруктози і глюкози), азотистих сполук, амінокислот, мінералами (до 40 найменувань). Це дозволяє надавати наступні лікувальні дії – нормалізувати обмін речовин, метаболізм, функції кісткової тканини та опорно-рухового апарату, регулювати рівень гемоглобіну, допомагати в засвоєнні вітамінів.
Вживаючи по чайній ложці меду вранці і ввечері, можна контролювати вагу тіла.
Користь і рецепт каші амарантового
каша з зерном амаранту є чудовим дієтичним продуктом корисним всім верствам населення
Наливається в каструлю вода, коли вона закипає, додається крупа амаранту (у пропорції 3:1). Як зернятка опустяться вниз, каструля накривається кришкою і тримається 20 хвилин, періодично помішуючи (варити амарант слід акуратно, т. к. крупа буде вибухати). Каша виходить ніжною з горіховим ароматом. Для додання їй специфічного смаку можна додати мед, сухофрукти, горіхи, корицю і ін. Можна додавати жменю насіння в супи, каші з іншими крупами, запіканки, закуски, пудинги або пироги.
Користь – амарантовая каша містить багато білка, омега 3 і ін. корисних речовин, не містить глютен і підходить навіть малюкам і людям, страждаючим алергією на білок.
Продукт усуває запальні процеси в печінці і жовчному міхурі, виводить токсини і шлаки, приводить в норму мікрофлору кишечника, стимулює захисні сили організму.
Котлети з листям щириці
Інгредієнти:
- 300 гр. листя амаранту;
- 3 шт. яйця;
- середня цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. тертого сиру;
- хліб та борошно за смаком;
- чорний перець, сіль.
Приготування:
- листя промити, подрібнити і проварити до м’якої консистенції;
- подрібнити часник і додати до листів;
- покласти всі інгредієнти, що залишилися;
- перемішати, якщо маса густа, додати трохи молока;
- сформувати котлети, запанірувати в сухарях;
- обсмажити на сковороді з додаванням масла.
готувати котлетки з амарантом можна з будь-якого рецепту згідно вашої фантазії
Користь борошна з рослини амаранту
В борошняної маси амаранту містяться всі корисні властивості насіння. Зерна амаранту містить до 18% легкозасвоюваного білка, він представлений амінокислотами, глобуліном та альбумінами. Зерно містить розчинний у лугу глютенін, що допомагає наситити організм протеїнами. За кількістю вмісту лізину (незамінної амінокислоти) амарант в кілька разів перевищує кукурудзу і пшеницю. Зерно має в своєму складі вітамін А, В, Е, залізо, кальцій, магній, калій, цинк, мідь, марганець, фосфор, селен. Міститься в продукті лецитин – допомагає підтримувати нервову систему і роботу головного мозку. Полінасичені жири зміцнюють пам’ять, надають протизапальну дію, підвищують імунітет. У всьому світі зерно рослини широко використовують у виробництві борошна, хлібобулочних, макаронних, кондитерських виробів, пластівців, дитячого харчування, сухих сніданків, повітряного попкорну і т. д. Зерно використовують як крупу в приготуванні каш та отримання харчових проростків.
Амарантовая борошно використовується як найцінніша харчова добавка для виробництва дієтичних продуктів здорового харчування.
борошно додається в муку пшеничну при хлібопеченні, що дозволяє збагатити продукт цілющими властивостями і збільшити термін придатності
Користь висівок амарантових
Користь і шкода продукту обумовлена його багатим хімічним складом. Амарантові висівки (шкірка від насіння) містять величезну кількість харчових волокон (до 96%), ненасичених жирів, вітамінів В, Е, РР, амінокислот, мінералів, клітковини. Волокна зв’язують і виводять шлаки, нормалізують обмін речовин, знижують вміст холестерину, прискорюють метаболізм, позбавляють від зайвої ваги.
Шрот амаранту. Користь і застосування
Продукт виходить в процесі віджимання масла від насіння і є хорошим джерелом білка і клітковини. Користь і шкода шроту амаранту засноване на його лікувальні властивості. Він використовується медициною як зміцнювальний, протизапальну, антисклеротичну, очищає і протираковий засіб. Шрот корисний для вагітних і годуючих жінок. При годуванні груддю збагачує молоко клітковиною, що допомагає у вирішенні проблем з запорами, збільшує кількість виробленого молока.
Як використовують амарант в косметології
рослина і його масло має омолоджуючу дію і використовується для підтримки жіночої краси
Застосування амаранту
Амарант використовують у косметології, завдяки багатому хімічному складу, він добре доглядає за шкірою, робить її пружною, живить, очищає, усуває прищі і омолоджує. Для цих цілей добре підходить масло з насіння.
Можна просто додавати декілька крапель амарантової олії в звичайні креми, лосьйони, тоніки і шампуні.
Маски для обличчя
Лосьйон – 20 гр. сушеного сировини запарити склянкою окропу, дати настоятися пару годин, процідити і протирати обличчя в ранковий час і на ніч.
При сухій шкірі – за ст. л. олії амаранту та меду, яєчний жовток змішати і нанести на попередньо очищену шкіру обличчя. Через 30 хвилин прибрати маску теплою водою.
При проблемній шкірі – потрібно взяти апельсиновий сік і олію амаранту (по 2 ст. л.) і 12 ч. л. свіжовичавленого соку лимона. Перемішану суміш ватним диском нанести на шкіру. Через 30 хвилин змити теплою водою.
Зволожуюча маска – змішують олія амаранту з жирною сметаною в співвідношенні 2:3. Суміш накладають на шкіру, через 20 хвилин змивають.
Очищаюча маска – потрібно взяти масло амаранту і косметичну глину (2:1). Компоненти ретельно перемішати і нанести на обличчя, попередньо розпарене. Через 20 хвилин змити теплою водою. Маска для обличчя надає очищаючу і антисептичну дію, звужує пори.
Амарант для краси волосся
олійна витяжка з насіння амаранту знайшла широке застосування в косметології
Для ополіскування – листя амаранту (40 гр.) опустити в термос і залити літром окропу, настоювати добу. Процідити і при використанні додати у відвар ще літр води. Засобом обполіскувати волосся не рідше двох разів на тиждень.
Для укріплення – ефективне застосування амаранту, його потрібно втирати в шкіру голови перед миттям. Регулярна процедура збагатить волосся корисними речовинами, стимулює кровообіг, зміцнює цибулини волосся.
Для оздоровлення – потрібно взяти 2 ст. л. олії амаранту, м’якоть авокадо, мед (ст. л.). Все перемішати і нанести на зволожені волосся по всій довжині. Через 30 хв. промити шампунем. Процедура зміцнить цибулини і додасть волоссю силу життєвої енергії.
Для відновлення потрібно взяти олія амаранту, есенцію лаванди і ром. Всі складники змішати, трохи підігріти і масажними рухами втерти в коріння волосся. Маску потрібно тримати якомога довше (навіть залишити на ніч). Процедура відновить і зволожить тьмяні, ламкі і мляві волосся.
Властивості олії з насіння амаранту
масло готуватися з насіння, воно містить велику кількість вітаміну Е, що надає могутню антиоксидантну і омолоджуючу дію
Як приймати масло – для лікувальних цілей олію приймають внутрішньо і зовнішньо. Воно має масу корисних властивостей для підтримки здоров’я:
- знижує кількість холестерину і є профілактичним засобом варикозу і атеросклерозу;
- регулює стероїдний і ліпідний обмін;
- загоює шкірні ушкодження;
- нормалізує гормональний фон.
Засіб використовується для лікування хвороб серця, нервової системи, гінекологічних проблем, цукрового діабету, уражень суглобів, дистрофії м’язів, захворювань горла і ротової порожнини.
Шкоди та наявність протипоказань – шкоди не принесе, якщо відсутня індивідуальна непереносимість і немає алергічної реакції на продукт.
Як застосовують рослину амарант для лікування
Застосування в народній медицині засновано на приготуванні лікарських засобів – відварів, настоїв, чаїв, настоїв. Лікування амарантом та профілактика різних захворювань відбувається шляхом внутрішнього та зовнішнього вживання.
Користь амаранту для вагітних і дітей
рослина незамінне для вегетаріанців, вагітних жінок і дітей
Рослина оберігає яєчники від утворення пухлин, знімає менструальний біль, амарант при вагітності і перед зачаттям поповнює організм фолієвої кислотою – вона зводить ризик дефектів мозку у майбутньої дитини до мінімуму.
Амарант вважається не алергенним, що дозволяє використовувати його в дитячому харчуванні. Так само він є багатим джерелом багатьох мінералів і вітамінів, що відіграє велику роль у розвитку дитини. Малюкові добре давати свіжий сік або чай з амарантом приймають по 1 чайній ложці, можна з додаванням меду. Тоді дитина буде захищена від простудної інфекції та бронхітів, амарант може запобігти поява анемії, енурезу, дизентерії, діатезу, рахіту та ін. Але при цьому слід не забувати, що надмірності можуть завдати шкоди і перед початком прийому слід проконсультуватися з педіатром.
Загальнозміцнюючий відвар амаранту
Для його приготування знадобляться листя і квітки рослини. Дві столові ложки подрібненої сировини помістити в ємність з пів літром води, потримати на слабкому вогні 10-15 хв. Процідити і пити по півсклянки перед їжею.
відвари і напої амаранту надають лікувальну і профілактичну дію в лікуванні багатьох захворювань
Настій для лікування захворювань ШКТ
Для приготування напою необхідно дві ст. ложки сухих подрібнених листя амаранту залити 500 мл окропу, дати заваритися 10-15 хв. Проціджений настій випити протягом дня (кількість настою можна збільшити до 1 літра на добу). Допомагає в профілактиці та лікуванні виразок, панкреатиту, коліту, гастриту. Добре приймати амарантовый чай, хороші результати дає прийом олії з рослини по 1-2 ст. л. до їди.
Лікування онкологічних захворювань
Амарантова олія в своєму складі має величезну кількість антиоксидантів – це вітамін Е, сквален, каратиноїди, речовини здатні захистити від негативного впливу вільних радикалів і канцерогенів. Сучасна медицина вважає, що саме вони викликають появу ракових пухлин. Сквален – речовина, що міститься в амаранте у великій кількості, робить благотворний вплив на клітини і його необхідно використовувати в якості профілактичного засобу. Всім добре відомо, що попередити захворювання набагато легше, ніж його вилікувати.
Рекомендується використання амаранту в харчуванні хворих, що проходять курс променевої хіміотерапії. Воно допомагає швидше відновити фізичні сили і підняти ослаблений імунітет.
Амарантовый чай
при заварюванні чаю можна керуватися своїми побажаннями і додавати в напій інші лікарські рослини
Для приготування напою треба взяти свіжі або сушені квітки і листя амаранту (ст. л.), лимонну м’яту або мелісу (12 ч. л.), помістити в заварочнік і залити киплячою водою. Укутати і дати настоятися 5-10 хвилин. Амарантовый чай приймати в теплому вигляді, можна додавати мед або цукор.
Лікування хвороб нирок і печінки
Нирки і печінка – важливі органи в життєдіяльності організму. Вони здійснюють виведення продуктів відпрацювання і токсинів, зберігають баланс водного і кислотно-лужної рівноваги. Амарант є важливим компонентом у лікуванні печінкової і ниркової недостатності. Необхідно використовувати рослину в їжу, так як воно не поступається за поживними і цілющими властивостями овочів. Борошно амаранту порядком вище показників рису, пшениці, сої та кукурудзи. А вміст кальцію порівняно з іншими зерновими перевершує в кілька разів. Великий вміст цинку і вітамінів підтримує хворих хронічними захворюваннями нирок і печінки. Амарант є нутрицевтиком, що забезпечує здоров’я організму і є лікувальним і профілактичним засобом ризику появи захворювань.
Склад від хвороб сечостатевої системи
рослина корисно для жіночого здоров’я, а також для збереження ваги в нормі
Від гінекологічних захворювань практикується використання олії амаранту (ерозій шийки матки, кольпітів, эндоцервитов, вагінітів, андекситов, ендометритів). Воно є добрим профілактичним засобом проти незлокачественных пухлин – міом, фібром, фіброміом, кіст яєчників. Біологічно активні речовини, що містяться в олії амаранту, здатні гальмувати ріст пухлинних утворень і перешкоджати появі нових.
Лікування застуди
Грип та ГРВІ – є катастрофою для людини тим, що можуть давати серйозні ускладнення. Застосування амаранту допомагає полегшити симптоми цих захворювань, а також супроводжуючих їх ЛОР хвороб (ротової і носової порожнини, вуха). Піднімає імунітет і має лікарський протизапальну і бактерицидну дію. Для вирішення цих проблем добре використовувати амарантове масло і екстракт амаранту у вигляді напоїв, додатково включати рослина харчування у свіжому вигляді, використовувати в кулінарії для приготування різних страв.
Рецепт приготування ванн
Сухе подрібнене сировину (300 гр.) заливають водою, на слабкому вогні, настоюють 10-15 хвилин і додають проціджений настій у ванну при купанні. Тривалість процедури пів години, регулярність до трьох разів на тиждень. Приводить в порядок нервову систему і допомагає в боротьбі з шкірними захворюваннями.
Як приймати амарант у вигляді пророщених насіння
пророщені паростки – це джерело вітамінів, мінеральних речовин, ферментів та антиоксидантів, необхідних організму для нормального функціонування
Насіння амаранту дуже дрібні (до 1 мм) і пророщувати їх потрібно вміти. Для цього знадобиться лоток, викладений сирої марлею, насіння необхідно рівномірно розкласти на дно, головне, щоб не утворити купки, інакше вони закиснуть. Коли насіння починають підсихати, їх зволожують за допомогою распрыскивателя, не і не допускати перезволоження. Через кілька днів утворюються паростки, а через тиждень соковита зеленушка.
Зберігати такий продукт можна в холодильнику до 4х днів в прикритому контейнері. Вживати по жмені вранці або додавати в салати.
Відвар амаранту
Беруть 2 ст. л. суміші (квіток, листя, насіння) заливають 500 мл окропу, настоюють на водяній бані 14 години. Приймають процідженим по 12 склянки перед їжею.
Холодний настій амаранту
Для його приготування 20 гр. сухого листя поміщають в ємність зі склянкою охолодженої кип’яченої води, дають настоятися півгодини. Проціджений настій приймають по півстакана перед їжею. Використовується при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Сік амаранту
свіжовичавлений сік рослини вживають розведеним водою або вершками
Напій готують зі свіжими зеленими листками. Їх добре промивають, пропускають через м’ясорубку і віджимають через марлю, можна приготувати з використанням соковижималки. Чистий сік дуже концентрований і перед прийомом його потрібно розвести в рівних кількостях з вершками або водою. Вживання такого напою сприяє поліпшенню мікрофлори, насиченню організмом необхідними мінералами і вітамінами, оказыванию протизапальний та антисептичний ефект, сниманию болів і спазм, обволіканню та створення захисного бар’єру слизової оболонки ШКТ.
Салат з амарантом
Для його приготування беруть свіжу зелень – листя черемші (50 гр.), кропиви і амаранту (по 200 гр.), обшпарюють окропом, подрібнюють, заправляють сіллю, сметаною або рослинним маслом.
Асортимент салатів з рослиною дуже різноманітний – салат з маринованими маслюками, тунцем, з овочами й крупою кіноа, яблуками, огірками, морквою, ізраїльський салат і багато ін.
Застосування амаранту у тваринництві
Трава амаранту знайшла широке застосування в тваринництві завдяки: його невибагливості у вирощуванні, високої врожайності, багатому хімічному складу, стійкістю до шкідників і хвороб, економічній вигоді. Амарант використовується як корм для худоби, це зумовлено вмістом у ньому великої кількості високоякісного білка. Для цих цілей зелень застосовують або в свіжому вигляді, або переробляється в силос – макуха амаранту, гранули або висушене сіно. Такий корм багатий протеїнами і амінокислотами, допомагає отримувати хороший приріст ВРХ, свиней, домашньої птиці. Амарантові кульки – гранульована борошно містить велику кількість протеїнів і широко використовується як корм в птахівництві і тваринництві.
