Баклажан походить з Китаю і Індії, де його вирощують вже більше 4000 років. За рахунок торговців потрапив на столи Європи, з арабських країн. Сьогодні він є популярним овочем на Далекому Сході, на березі Середземного Моря, в Центральній Америці та в Китаї. І сьогодні ми присвятимо статтю саме баклажанів, їх користі та потенційного шкоди для організму.
Овальні, їстівні, фіолетові плоди, доростають до 25 см завдовжки і вагою до 1 кг, Баклажани цінуються в Іспанії, Греції, Італії, є основним компонентом середземноморської та азіатської кухні. Без них не було б знаменитих запіканки «муссака» або рагу «рататуй».
Користь баклажанів
Баклажани, крім безперечних смакових властивостей, мають безліч переваг для здоров’я, по-перше, це низькокалорійний овоч, в 100 г овоча знаходиться 28 калорій.
По-друге, містить багато мінеральних солей: фосфор, залізо, магній, кальцій, калій, вітаміни А, В2, с, РР, антоціани, клітковину, каротин, пектини, мало білка і цукру.
- Баклажани зменшують кількість холестерину в крові,
- запобігають атеросклерозу і захворювання серцево-судинної системи, у зв’язку з цим будуть корисним компонентом дієти для діабетиків.
- баклажани мають відхаркувальну дію,
- благотворно впливають на кісткову та сечовидільну системи,
- лікують шлункові розлади,
- покращують обмін речовин.
- мають властивості детоксикації,
- допомагають в лікуванні захворювань печінки,
- виявляють сечогінну дію,
- запобігають ревматизм,
- допомагають боротися з бактеріями і вірусами.
- завдяки вмісту в складі гіркоти, мають спазмолітичну і розслаблюючим діями.
Що містяться в них біоактивні рослинні речовини борються з вільними радикалами, усувають запальні процеси, протидіють пухлин. Їх протиракові властивості підтверджують американські вчені, а в Австралії виробляють з баклажанів мазь, яка успішно бореться з небезпечним рак шкіри.
Фіолетова шкірка баклажанів має антиракову дію. У шкірці баклажанів міститься фенольні сполуки, які поліпшують функціонування організму. Серед цих сполук знаходяться, зокрема, антоціани, які і відповідають за фіолетово-темно-синій колір баклажана. Дослідження показують, що цей овоч зменшує ангіогенез, тобто процес, пов’язаний з розвитком ракових клітин.
Лікувальні властивості соку баклажана
Сік із сирого чи вареного баклажана має дуже сильне антибіотичну, фунгіцидну, бактерицидна дія допомагає, наприклад, у боротьбі з грипом. Звичайно, баклажани можна рекомендувати людям страждаючим діабетом, хворим з артеріальною гіпертензією.
Корисні властивості баклажанів
- Має очищувальні властивості і рекомендується при лікуванні антибіотиками;
- Знижує ризик розвитку онкологічних захворювань;
- Нормалізує обмін речовин;
- Запобігає захворювання серця;
- Баклажани, вже кілька років визнані авторитетною афродизіаком, посилює потенцію.
Чим ще корисні баклажани
Значний вміст клітковини в баклажанах здатне принести користь і шкоду для організму людини. З одного боку, клітковина у великих кількостях здатна викликати метеоризм, біль у животі.
З іншого — клітковина зупиняє процес біосинтезу холестерину в печінці, стабілізуючи його рівень. З-за цього кухаря охоче подають баклажани разом з жирним м’ясом, наприклад, з ягням, не побоюючись підвищення рівня холестерину в організмі. Адже чим менше холестерину, тим примарнішими ризик розвитку атеросклерозу.
Хто повинен виключити баклажани зі свого раціону (шкоди баклажанів)
- Діти,
- вагітні жінки,
- люди, хворі на ревматизм і подагрою,
- люди з хворобами нирок,
- люди з хворобами шлунка.
Від його вживання слід відмовитися вагітним жінкам, дітям, людям із захворюваннями травної системи, оскільки він може викликати здуття живота.