Білкове отруєння: причини, симптоми, методи лікування

Зміст

  • 1 Причини розвитку
  • 2 Отруєння морепродуктів
  • 3 Отруєння грибами
  • 4 Споживання неякісної їжі
  • 5 Нераціональне застосування протеїну
  • 6 Зловживання білкової дієти
  • 7 Симптоми патології
  • 8 Методи лікування
    • 8.1 Промивання шлунка і кишечника
    • 8.2 Медикаментозна терапія
  • 9 Лікування при передозуванні харчовими добавками
  • 10 Профілактичні заходи

Основним фактором, який забезпечує правильне функціонування організму, є збалансований раціон харчування, згідно з яким людина вживає достатню кількість вуглеводів, білків, жирів, а також вітамінів.

Порушення пропорції між органічними речовинами призводить до розвитку неприємних наслідків, найбільш поширеним з яких прийнято вважати білкове отруєння.

Білкове отруєння: причини, симптоми, методи лікуванняБілкове отруєння — досить поширене явище

Незважаючи на те, що білок є джерелом енергії і продукує гормони, надмірна кількість м’язового м’яса в раціоні передують розвитку захворювань травної системи.

Причини розвитку

Причиною, яка зумовлює розвиток білкового отруєння, прийнято вважати надмірне вживання морепродуктів, грибів та інших продуктів, що містять м’язове м’ясо.

Ймовірність розвитку інтоксикації зростає у спортсменів, які нераціонально споживають протеїн, а також у дівчат, які зловживають суворими дієтами і виключають зі свого раціону вуглеводи.

Отруєння морепродуктів

Екзотичні морепродукти (лобстери, кальмари, мідії, устриці) є джерелом натурального протеїну та інших мінералів, які підтримують правильну роботу організму.

Оскільки дані продукти відносяться до категорії швидкопсувних, особливу увагу потрібно приділити їх правильного вибору, зберігання та приготування.

Білкове отруєння: причини, симптоми, методи лікуванняМорепродукти краще всього вживати в комбінації з клітковиною

Не менш важливо переконатися у відсутності алергічної реакції на делікатес.

Для цього лікарі рекомендують почати споживання екзотичного продукту з невеликої кількості, а при відсутності побічних ефектів – збільшити порцію. З метою поліпшення засвоєння органічного елементу в організмі, морепродукти потрібно вживати в комбінації з клітковиною.

Отруєння грибами

Поширеною причиною розвитку білкового отруєння є отруєння грибами. У середньому гриб містить 40% натурального протеїну, що обумовлює ситність продукту. Крім білка, у складі гриба присутній хітин, завдяки якому органічна речовина з працею перетравлюється в шлунку і погано засвоюється.

Прояву сильної інтоксикації передує вживання несвіжих, отруйних або зіпсованих грибів. Для того щоб уникнути негативних наслідків, перед споживанням продукт необхідно ретельно оглянути, промити, виконати теплову обробку, а після приступати до приготування страви.

Білкове отруєння: причини, симптоми, методи лікуванняГриби — продукт, який погано засвоюється організмом

Споживання неякісної їжі

Ризик виникнення білкової інтоксикації зростає при вживанні несвіжих продуктів харчування, переважно м’ясних і рибних виробів, молочної продукції, а також яєць.

Оскільки свіже м’ясо і риба містять безліч небезпечних бактерій, їх необхідно піддавати ретельній тепловій обробці.

Нераціональне застосування протеїну

Обов’язковим компонентом, що входять в раціон харчування спортсменів, є натуральний протеїн, оскільки він не тільки поповнює запас енергії, але і прискорює ріст м’язової маси. Основною помилкою, яка передує розвитку отруєння, є нераціональний прийом протеїнових препаратів як результат різкого збільшення дозування.

Щоб уникнути ризику прояви інтоксикації, не рекомендується самостійно підбирати спортивне харчування. Вибір протеїну є компетенцією професійного тренера, який попередньо оцінить рівень фізичної підготовки, вік і фізичні дані клієнта.

Білкове отруєння: причини, симптоми, методи лікуванняСпортивне харчування не слід вибирати самостійно

Зловживання білкової дієти

Суть білкової дієти полягає в повному виключенні з раціону продуктів, що містять вуглевод, і різкому збільшенні їжі, що складається з натурального протеїну.

Відсутність в раціоні достатньої кількості клітковини призводить до порушення функціонування сечовидільних органів, що сприяє вимиванню з організму корисних мікроелементів – кальцію.

Неправильна робота сечостатевої системи обумовлена також скупченням солей, що передує утворенню каменів у сечовивідних шляхах.

Білкове отруєння: причини, симптоми, методи лікуванняБілкова дієта може спричинити за собою масу ускладнень

Ще одне небезпечне наслідок – ниркова дисфункція, яка розвивається в результаті підвищення рівня аміаку, який виділяється у великому обсязі в процесі розпаду натурального протеїну.

Симптоми патології

Розрізняють дві форми білкового отруєння: гостра і хронічна. Гостра інтоксикація виникає через кілька годин після вживання їжі, що містить високий рівень протеїну. Хронічна інтоксикація є наслідком регулярного вживання білкової їжі.

Про розвиток гострої білкової інтоксикації свідчать симптоми:

  • висока температура;
  • головний біль, посилює в скроневій області;
  • сильна нудота і позиви до блювоти;
  • дискомфорт в області кишечника, що супроводжується спазмами;
  • здуття живота, що супроводжується метеоризмом;
  • неприродний відтінок біологічної рідини.

Білкове отруєння: причини, симптоми, методи лікуванняОтруєння може протікати в гострій і хронічній формах

До ознаками білкового отруєння хронічної форми відносять:

  • розвиток остеопорозу, обумовлене дефіцитом кальцію;
  • освіта печії;
  • присутність запаху аміаку з порожнини рота;
  • різке погіршення зору;
  • порушення роботи серцево-судинної системи, про що свідчать задишка;
  • розвиток запального процесу в сечовому міхурі;
  • поява оксалатів у нирках.

Інтенсивність розвитку ознак від форми отруєння та індивідуальних показників пацієнта. Об’єктивними симптомами інтоксикації білковою їжею, які проявляються у кожного хворого, прийнято вважати підвищений рівень білка в урині (протеїнурія) і в крові.

Методи лікування

Прояв ознак білкового отруєння є показанням до очищення організму, яке здійснюється шляхом промивання шлунка та прийому медикаментозних засобів.

Промивання шлунка і кишечника

Оскільки розвиток інтоксикації провокують продукти, що містять натуральний протеїн, для зняття симптоматики необхідно очистити шлунково-кишковий тракт від харчових залишків.

З метою очищення шлунка пацієнту потрібно приготувати спеціальний розчин: додати 1 літр очищеної води одну столову ложку солі і кілька крапель йоду. Готовим засобом необхідно промити шлунок, а після спровокувати блювоту, натиснувши металевою ложкою на мову.

Білкове отруєння: причини, симптоми, методи лікування

Щоб очистити кишечник від токсичних елементів, хворому показано випити проносний препарат м’якого дії – Дюфалак або Лактулозу. При наявності протипоказань до прийому проносного засобу, промивання кишечника здійснюється за допомогою клізми.

Медикаментозна терапія

Для стабілізації роботи травної системи показаний прийом таких препаратів:

  • Сорбенти – Ентеросгель, Полісорб, активоване вугілля – сприяють зниженню рівня інтоксикації.
  • Регідрон забезпечує нормалізацію водного та кислотно – лужного балансів.
  • Травні ферменти – Мезим Форте, Панкреатин – прискорюють процес розщеплення і засвоєння залишків натурального протеїну.
  • Білкове отруєння: причини, симптоми, методи лікування

    Для запобігання зневоднення необхідно збільшити споживання очищеної води, неміцного чаю з медом, свіжого компоту з шипшини. Важливо скорегувати раціон харчування: пацієнту рекомендується відмовитися від вживання молочних виробів, м’ясних і рибних страв, бобових, яєць до моменту одужання.

    Лікування при передозуванні харчовими добавками

    Якщо отруєння синтетичним протеїном супроводжується вираженою симптоматикою, пацієнту показано звернутися до лікаря.

    При незначній білкової інтоксикації хворому потрібно дотримуватися рекомендації:

  • Виключити з раціону харчові добавки, що містять білок, не менш ніж на місяць.
  • Випивати не менше трьох літрів очищеної води в добу.
  • Обмежити фізичні навантаження до моменту одужання.
  • Щоб уникнути вторинного білкового отруєння, в процесі прийому харчової добавки потрібно дотримуватися встановленої дозування.

    Профілактичні заходи

    Виникнення білкового отруєння передує надмірне споживання натурального протеїну, тому для запобігання інтоксикації необхідно дотримуватися збалансованого раціону харчування. Категорично заборонено поєднувати білкову їжу з гострими соусами і натуральними соками, оскільки дані продукти сповільнюють процес розсмоктування органічної речовини і провокують його гниття.

    Для того щоб білок швидко засвоювався в шлунку, його рекомендується комбінувати з гарніром, що містить клітковину – салатом із зелені або овочевим рагу. Ще одна поширена причина білкового отруєння полягає у вживанні неякісних продуктів харчування: щоб уникнути ризику виникнення інтоксикації, необхідно купувати м’ясо, морепродукти і курячі яйця у перевірених продавців.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: